Рекомендуемые наборы блюд ресторана терраса
УНИВЕРСАЛЬНЫЙ:
- гирос + напиток
- роллы + напиток
- колбаска + картофель фри/картофельные дольки + напиток/ разливное пиво
- вок + напиток
- вафля + чай / кофе
- пельмени + напиток
ЖЕНСКИЙ:
- роллы + напиток
- равиоли + напиток
- вареники + напиток
- роллы + РАЗЛИВНОЕ ЛАЙТ ПИВО
МУЖСКОЙ:
- Гирос + РАЗВЛИВНОЕ БИО ПИВО +колбаска+хлеб
- пельмени + напиток
- для мужчин возраст 20-30 лет - вок + напиток
ДЕТСКИЙ:
- вафля + напиток
- хотдог + напиток
- вареники + напиток
- равиолли радуга детские + напиток
- колбаска + картофельные дольки/картофель фри + напиток
ЖИВОЙ:
- каша + фрэш/смузи
- каша + хлеб + фрэш/лимонад/смузи
КОНЦЕПЦИЯ ЗАМЕНЫ ЧУЖОГО НА СВОЕ:
Вместо бургеров – гирос, хотдог и вок
Вместо сабов и пиццы – роллы
Вместо шашлыка – колбаса
Вместо картошки фри и нагетсов – пельмени
Вместо молочных коктейлей и восстановленных соков – фрэши, смузи и лимонады
Вместо чая и кофе – фиточаи
ОПИСАНИЕ БЛЮД
Гирос
Блюдо греческой кухни, сходное с турецким донером (дёнер-кебабом) или арабской шаурмой. Разница в том, что в гиро с мясом и соусом кладут картофель фри. В качестве соуса используют соус «Дзадзики».
Секрет соуса Дзадзыки – в его основе, а это густой греческий йогурт и специи.
А вместо греческой лепешки "Питагиро" в ресторане ТЕРРАСА гирос заворачивается в тартилью.
В ТЕРРАСЕ 5 видов гироса, самый популярный – гирос с колбаской гриль собственного приготовления.
|
|
|
Бар
Впервые на фудкорте в Мармеладе представлен полноценный бар с барной стойкой, из алкоголя только пиво. Что касается пива, то здесь мы подошли очень серьезно и выбрали лучшие сорта живого разливного пива, которые хорошо сочетаются в умеренном количестве с гиросом и колбаской. Кроме того, мы позаботились и о женской половине, которые также предпочитают иногда насладиться роллами с пивом. В нашем меню есть РАЗЛИВНОЕ ПИВО ЛАЙТ, а также живое нефильтрованное РАЗЛИВНОЕ ПИВО БИО.
Что касается фрэшов, мы постарались сделать минимальные цены на свежевыжатые соки яблока, моркови и апельсина для гостей фудкорта и подобрали лучшую одноразовую посуду для удобства наших гостей.
Скоро весна все возьмет в свои руки и лето уже близко, поэтому наш ресторан предлагает гостям фудкорта большой выбор лимонадов собственного производства, смузи и традиционные соки и газированные напитки.
Живой хлеб
У никальной особенностью нашего ресторана является живой хлеб, который готовится из свежесмолотой муки цельного зерна пшеницы. Что значит живой хлеб? В последнее время модно называть все живым: живое пиво, живая вода, живой шоколад, а на этот раз и хлеб. Все дело в закваске и муке. Традиционно используются дрожжи, которые как в последнее время стало понятно, несут большой вред нашему организму. И закваску и муку мы делаем сами под контролем нашего Шеф-Повара Виктора Сумцова.
|
|
|
Закваска делается 7 дней, а вымешивается и выстаивается тесто около 4 часов, потом выпекается и выстаивается еще около 3, поэтому чтобы приготовить булку хлеба нужно 8 дней. Длительный и кропотливый процесс, но он того стоит, так как в этот хлеб вместо сахара добавляется мед, а вместо соли – соевый соус, то в итоге получается продукт, который способен заменить мясо и традиционный хлеб из белой муки. Хлеб у нас представлен четырех видов: пшеничный, ржаной, финиковый и с курагой. В добавок мы используем очищенную воду и оливковое масло первого отжима.
В ржаной хлеб мы также добавляем ржаную муку и солод. В финиковый – вместо меда мы добавляем натуральные финики, а в хлеб с курагой – курагу.
Живые каши
Наиболее интересное блюдо в нашем ресторане – это каши из пророщенных пшеницы и зеленой гречки с фруктами. Полезность проростков всеми доказана, поэтому мы рекомендуем всем сторонникам правильного питания попробовать кашу из пророщенной пшеницы, которая проращивается на очищенной воде. В свою очередь вода настаивается на кремнии, что позволяет снизить до минимума все негативные процессы во время прорастания. Пшеница тщательно промывается, хранится в холодильнике и по желанию гостя смешивается в пюре с фруктами. Это очень вкусное и полезное лакомство, которое мало того что очищает организм, но и питает его всем необходимым. Используется как полноценный завтрак. Тоже самое и с кашей из зеленой гречки, которая мягче пшеничной.
|
|
|
Вок
Китайская кухня славится своей лапшой. И на этот раз мы смогли собрать и предложить в нашем ресторане лучшие блюда китайской лапши: Как во всеми любимом мультфильме «КУНГ-ФУ ПАНДА» мы приготовили собственные соусы для лапши. Лапша у нас есть: гречневая, рисовая, пшеничная, яичная. Лапша готовиться на виду у людей, при госте в сковороде и на индукционной печи ВОК. Зрелище потрясающее, также как и неповторимый сочный вкус. Лапша употребляется в специальных коробочках китайскими палочками, можно использовать вилку.
Роллы
Многие стесняются пробовать есть китайскими палочками, многие еще не пробовали японские роллы, особенно взрослые посетители ТРЦ. Поэтому, мы позаботились не только о молодых девушках, но и предлагаем всем гостямТРЦ МАРМЕЛАД прикоснуться к японской культуре и отведать вкуснейшие роллы, которые готовят на глазах изумленных гостей лучшие сушисты нашего города под контролем нашего шеф-повара Виктора Сумцова. У нас есть роллы с тунцом, с лососем. В основе японских роллов используется рис, приготовленный по специальной технологии, рис выкладывается на водоросли нори, и по желанию гостя ролл начинается икрой летучей рыбы, лососевой икрой, креветкой, грибами, сыром, рыбой.
|
|
|
Сам процесс наслаждения роллами выглядет настоящей церемонией, так как к ролам подается специальная емкость с соевым соусом, а сами роллы подаются на уникальной деревянной упаковке в форме лодочки, в которой кроме роллов лежит имбирь и острый васаби. Много легенд ходит о васаби. Васаби известен как «японский хрен», но в действительности хреном не является, хотя и родственен ему (оба рода принадлежат к одному семейству). Корневища растения используются в японской кухне в качестве приправы. А имбирь обладает противовоспалительными свойствами для ротовой полости и горла, применяется при язвенной болезни желудка, для повышения аппетита и улучшения пищеварения, атеросклерозе, нарушении жирового и холестеринового обмена, для нормализации состояния кровеносных сосудов.
Пельмени
Еще одной особенностью меню нового ресторана ТЕРРАСА являются пельмени, равиолли, гедзе, вареники.
Считается, что слово пельмень произошло от двух слов «полу мен». Так как форма пельменей похожа на полумесяц. В нашем ресторане все делаются в ручную под контролем нашего шеф-повара Виктора Сумцова.
Начинка черных равиолли будоражит воображение, мало того что само тесто сделано с добавлением натуральных чернил каракатицы, так сами равиолли с лососем подаются с нашим фирменным соусом «ПЕСТО», который делается с добавлением оливкового масла, кедрового ореха, базилика, и все это сдабривается сыром «пармезан».
Кроме черных равиолли у нас представленны разноцветные равиолли для самых маленьких и главных гостей нашего ТРЦ МАРМЕЛАД – это очень красивые и аппетитные и вкусные равиолли с творожком, с добавлением кураги, ежевики, персика, сыра маскарпоне.
Про гёдзе хочется упомянуть отдельно. Особенно про японские жаренные пельмени с креветкой и крабовым мясом, которые употребляются с соевым соусом и уксусом Мицукан, что в общем сочетании дает особый вкус. В начинку также идут свежие пекинская капуста, лук, имбирь.
Колбаса
Ну и конечно же мы удивляем мужскую половину гостей ТРЦ МАРМЕЛАД качественной сочной колбасой в натуральной оболочке, приготовленной из свежего незамороженного мяса с щадящей технологией, позволяющей сохранить сочность мяса, с добавлением шпика. Также как и другие процессы, данный процесс контролируется шеф-поваром Виктором Сумцовым. Колбаса получается двух видов: традиционная и острая. Безусловно, молодое поколение часто употребляет в школах сосиски в тесте, а на улицах можно встретить хот-доги. Для любителей качественного хот-дога мы готовим самостоятельно сосиски аналогично технологии приготовления домашней колбаски, выпекаем вкусную булку и самостоятельно без усилителей вкуса готовим «корейскую» морковку.
Вафля
Наш шеф-повар решил скромно но со вкусом угощать гостей ТРЦ свежими вафлями, приготовленными по уникальному рецепту. Хочется заметить, что все блюда готовятся именно индивидуально для каждого клиента, поэтому вафля всегда будет свежей и горячей. Тот, кто оценит вкус вафли с вишней навсегда останется ее поклонником.
Дата добавления: 2015-12-17; просмотров: 19; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!