На четвертом месте живые хлеб, каши, смузи, лимонады
Порядок дополнения блюд гостей:
Гость покупает ГИРОС, и мы также предлагаем к ГИРОСУ роллы, пельмени, колбасу, вок, пиво
Те, кто покупают пельмени, роллы, колбасу и пиво мы предлагаем хотдог и вафлю.
Те, кто покупают роллы, мы предлагаем фрэши, смузи
С 10 до 12 ч действует 50% скидка на каши
С 12 до 16 часов действует 50% скидка на хлеб.
Ко всем блюдам в качестве угощения идет кусочек живого хлеба с описанием полезных свойств продукта.
В рекламе мы указываем, что ТЕРРАСА – это в первую очередь высококачественный ГИРОС и качественные пельмени, вареники и собственные лимонады.
ТЕРРАСА – это еще и роллы и вок на фудкорте.
Уникальность ТЕРРАСЫ не только в ГИРОСЕ И СВОИХ ЛИМОНАДАХ, но и в предложении живого хлеба и живой каши.
А что касается внутреннего подхода к работе, то каждый повар это МЕН (МAN), доминирование западной культуры плотно присутствует уже среди молодежи, поэтому с этим надо считаться. Каждый повар отвечает за свой участок, а в случае необходимости обязан помочь другому МЕНу, поэтому все повара универсалы и постоянно обучаются всему. На предприятии введены лучшие методики по соблюдению стандартов обслуживания и управлению персоналом. Чтобы успешно работать и делать качественные блюда повара должны быть физически и энергетически здоровы, не пить и не курить. Для этого действуют обязательные нормы по подтягиванию на перекладине среди мужчин - 100 подтягиваний в день, а среди женщин – провисеть на перекладине 10 минут в день, а также регулярно проводятся собрания, для персонала написана литература, размещенная в Интернете.
Дата добавления: 2015-12-17; просмотров: 19; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!