Снаряжение (личное, групповое специальное)
Снаряжение включает одежду и обувь, бивачное снаряжение, средства передвижения и страховки, транспортировки грузов, а также другое имущество, необходимое для проведения туристического похода. Снаряжение подразделяется на групповое и индивидуальное (личное); часть снаряжения используется во всех видах туризма, часть составляет специальное снаряжение, применяемое только как средство передвижения и транспортировки в отдельном виде туризма, а также для преодоления тех или иных препятствий и страховки. Основные требования, предъявляемые к снаряжению: по возможности меньшая масса, надёжность, удобство в эксплуатации и ремонтопригодность в походных условиях; соразмерность при совместном использовании; соответствие требованиям гигиены, безопасности, технической эстетики; стойкость к атмосферным воздействиям, старению и коррозии. Некоторые виды снаряжения должны отвечать природоохранным задачам. Снаряжение должно быть по возможности универсальными, т.е. иметь качества, позволяющие использовать их для различных целей. Определённое значение имеет однотипность предметов личного и группового снаряжения, обеспечивающая их взаимозаменяемость.
Выбор снаряжения зависит от вида и особенностей похода.
В летнем пешем походе нужно иметь комплект нижнего белья (лучше из хлопка), брюки из плотной шерстяной или хлопчатобумажной ткани, рубашку или майку, достаточно длинную, чтобы прикрывала поясницу. Удобны лёгкие тренировочные костюмы. В холодное время необходим шерстяной свитер с высоким расстёгивающимся воротом. На случай жары следует взять шорты, футболку с коротким рукавом и купальный костюм; на случай непогоды - штормовой костюм и плащ или накидку. Головным убором обычно служит шапочка из светлой материи с большим козырьком; для холодной погоды желательно иметь легкую вязаную шапочку. В районах, где много комаров или мошки, необходим накомарник.
|
|
|
Для горного похода в дополнение к набору одежды туриста-пешеходника берут тёплый (пуховый) жилет, рукавицы из тонкой брезентовой ткани, шлем защитный, 1-2 пары шерстяных носков, «фонарики» (матерчатая труба с резинками на концах, закрывающая ногу от ботинка до колена), защитную маску для лица, а также очки защитные в жёстком футляре. Вместо обычных брюк в горах туристы часто носят короткие брюки-гольф, застёгивающиеся под коленями, в сочетании с толстыми шерстяными гетрами. Для защиты от сильного ветра и холода, а также если предстоит продолжит, движение по снегу, в дополнение к штормовому костюму используют лёгкую куртку «анорак» и брюки «самосбросы», имеющие по бокам на всю длину штанины застёжки, что позволяет снимать и надевать брюки, не снимая обуви. Для высокогорных походов необходимы также пуховый костюм, бахилы и терма бельё.
|
|
|
Одежда туриста-водника почти не отличается от одежды туриста-пешеходника. Дополнительно в комплект одежды обязательно входят жилет спасательный; для походов по горным рекам нужны также гидрокостюм (или непромокаемые брюки) и защитный шлем.
В лыжном походе необходимо иметь дополнительный комплект тёплой одежды: шерстяной тренировочный костюм, лыжные брюки из плотной ткани без начёса, терма бельё, носки, шапочку. Размеры снегозащитного костюмов должны быть на 1-2 номера больше обычного, что позволяет надевать их поверх тёплой одежды. На случай сильных ветров следует взять ветрозащитную маску; для привалов - пуховый или синтепоновый костюм. Для защиты рук берут шерстяные перчатки, брезентовые рукавицы и меховые или пуховые рукавицы, которые используют раздельно либо в различных сочетаниях в зависимости от температуры воздуха, силы ветра и характера выполняемой работы.
Одежда спелеотуриста состоит из двух комплектов шерстяного белья, шерстяного свитера, утеплённого комбинезона, шерстяного подшлемника, шлема, 2 пар шерстяных перчаток, брезентовых рукавиц, 5-6 пар шерстяных носков и, для обводнённых пещер, гидрокостюма.
|
|
|
Велотуристу нужно иметь с собой 2 пары трусов и маек с короткими рукавами, майку с длинным рукавом, лёгкий хлопчатобумажный костюм, короткие (до колен) брюки или шорты, 3-4 пары носков, велоперчатки; на случай холодной погоды свитер, шерстяные носки, перчатки и штормовую куртку. В качестве головного убора лучше взять панаму или лёгкую шапочку с козырьком.
Один комплект одежды туриста должен обладать качествами выходного костюма. Туристы-водники, менее ограниченные весом снаряжения, могут взять для этой цели дополнительный костюм. Весь набор одежды для похода следует рассчитать так, чтобы путём различных комбинаций иметь не менее двух комплектов для тёплой и холодной погоды. Запасной комплект сухой одежды лучше хранить в водонепроницаемой упаковке.
Обувьтуриста-пешеходника состоит из лёгких ботинок на рифлёной подошве; в качестве сменной обуви служат кеды или кроссовки. Для передвижения в пустынной местности при высоких температурах нужна обувь на толстой кожаной подошве или с теплоизолирующей стелькой, для походов в горах - горные ботинки. В условиях высокогорья требуются горные ботинки с двойным верхом или утепленные ботинки, дополненные бахилами. В сильно обводнённой местности, а также при длительном движении по мокрому снегу в качестве дополнительной рабочей обуви используют резиновые сапоги с короткими или высокими голенищами. Рабочей обувью туриста-водника и спелеотуриста служат кеды или кроссовки и резиновые сапоги, в сухих пещерах - также горные ботинки. Для отдыха на биваках желательно иметь дополнительную пару кедов или калош.
|
|
|
Основная туристская обувь в лыжных походах - лыжные или горные ботинки в комбинации с бахилами; на биваках носят тёплую сменную обувь. Обувь, предназначенная для пеших, горных, водных и лыжных походов, должна быть на 1-2 номера больше обычной, укомплектована стельками из войлока или пенополиэтилена и хорошо разношена.
Велотуристы обычно обходятся двумя парами обуви: для движения - велотуфлями или кроссовками, для отдыха - тапочками, полукедами или сандалиями.
Сушка одежды и обуви. В походных условиях мокрую или отсыревшую одежду (обувь) можно сушить разными способами. Летом в хорошую погоду наиболее эффективна сушка на солнце. Одежду развешивают на натянутых верёвках, ветках, оттяжках палатки либо раскладывают на сухих (не покрытых мхом) камнях, периодически переворачивая, чтобы обе стороны равномерно освещались солнцем. Обувь желательно ставить так, чтобы солнечные лучи попадали внутрь; стельки лучше вынуть и сушить отдельно. Наиболее распространена в походе сушка снаряжения у костра. При этом вещи должны быть освещены пламенем и находиться не слишком близко к огню. Мокрую одежду лучше всего развесить на верёвках, натянутых вокруг костра на высоте 1-2 м. Можно также сделать треножник из сухостоя с поперечными перекладинами для вещей. Обувь ставится обязательно внутренней частью к огню (не подошвой). После сушки обувь должна остаться слегка влажной и мягкой, нельзя доводить её до твердого состояния, иначе она будет натирать ноги.
Во время сушки опасно оставлять вещи у открытого огня без присмотра, поэтому на привале иногда назначают дополнительного дежурного. Не рекомендуется производить сушку над. При недостатке времени целесообразно разжечь ещё один костёр - специально для сушки снаряжения. Зимой туристы нередко пытаются высушить обувь у костра, не снимая её. Такой способ малоэффективен и, кроме того, может привести к прогоранию подошвы.
Обувь можно сушить также, набивая её сухими предметами или материалами, впитывающими влагу. На ночь мокрые ботинки целесообразно класть в плотный матерчатый мешок. Он будет «отсасывать» влагу из обуви и предохранит другие вещи в палатке от загрязнения.
В пасмурную, но сухую погоду можно сушить одежду и обувь на ветру. Для изделий из синтетических тканей этот способ лучше, чем сушка у костра, т.к. они нередко расплавляются или прогорают от искр. Можно сушить одежду непосредственно во время движения, развесив её на лодке или рюкзаке. В тёплую погоду допустимо сушить какие-то вещи на себе, если нет другой возможности.
Чтобы иметь к утру сухие носки, туристы, путешествующие по безлесной местности, иногда используют такой способ: раскладывают на ночь носки внутри спального мешка, прикрыв их рубашкой, свитером или штормовкой (только не в области поясницы), либо помещают носки на животе - между рубашкой и свитером.
Бивачное снаряжение. В состав группового бивачного снаряжения входят: палатки, тенты, групповые спальные мешки, костровое хозяйство (топоры, пилы, сетка костровая, тросик, рогульки, крючья для подвески посуды и др.), нагревательные приборы, варочная посуда, кухонные принадлежности, спички в непромокаемой упаковке, фонари с запасными батарейками, свечи, хоз. мыло, клеёнка обеденная, ремонтным набор. Индивидуальное бивачное снаряжение состоит из коврика теплоизоляционного, спального мешка, туалетных принадлежностей, личной посуды и ножа, спичек, швейных принадлежностей.
Средства передвижения и транспортировки грузов. К ним относятся: лыжи туристские, снегоступы, «кошки», нарты, волокуши, тележки туристские, рюкзаки, тара под продукты и топливо, транспортные мешки и контейнеры, а также суда туристские, плоты, велосипеды, мотоциклы, автомобили, снегоходы и снегокаты и прицепы к ним. Кроме того, для передвижения в горной местности туристы берут альпенштоки и ледорубы, айсфифи. В горном и спелеотуризме широко применяют лестницы и тросовое снаряжение.
Средства страховки. Страховочное снаряжение включает: веревки и верёвочные петли, крючья и молотки, закладные элементы, амортизаторы, захваты, приспособления для торможения верёвки, обвязки страховочные, карабины, лавинное снаряжение и др.
При движении по маршруту туристы пользуются картами, схемами, путеводителями или выписками из них, а также часами, компасом и т. д. Для измерения расстояний служат шагомеры, одометры, на колёсных трансп. средствах - спидометры; для определения высоты и хода погоды - альтиметр, термометр и анемометр; для наблюдения, сигнализации и связи - бинокль, ракетницы (в комплекте с ракетами), рации и радиоприёмник. Для документирования маршрута в поход следует взять фото- и видео, дневник туристский и записные книжки. При выполнении научных заданий туристская группа пользуется специальным оборудованием и приборами.
Для похода выходного дня требуется минимум снаряжения, состоящего из одежды и обуви, соответствующих погодным условиям, предметов для игр и развлечений. В холодные и дождливые дни необходимо добавить тренировочный костюм, смену шерстяных носков и тёплую куртку. При использовании в походе средств передвижения (лыж, лодок и т. п.) следует иметь соответствующий ремонтный набор. Для похода с ночлегом туристы дополнительно берут бивачное снаряжение.
Во время похода снаряжение упаковывают и переносят таким образом, чтобы исключить его повреждение (намокание) и в то же время обеспечить возможность экстренного использования некоторых предметов. Так, запас сухой тёплой одежды укладывают в специальный непромокаемые мешки. Пуховую куртку в отд. непромокаемом чехле переносят в верхнем клапане рюкзака с наружной застёжкой, что позволяет, не открывая рюкзака, доставать куртку. В наружные карманы рюкзака укладывают предметы страховочного снаряжения, запасную обувь, лавинный шнур и т. п. Хрупкие предметы убирают внутрь варочной посуды, обёртывая их мягкими вещами. Уход за снаряжением в пути заключается в периодическом его осмотре, текущем ремонте, смазывании и сушке. [19]
Питание
Обеспечение нормального питания — одно из важных условий успешного проведения похода. При этом надо иметь в виду, что расчеты, покупка, упаковка продуктов — все должно быть сделано до выхода на маршрут. В походе заниматься этим будет уже поздно.
Составление рациона. Продовольственный рацион определяется, прежде всего, продолжительностью и сложностью похода. Самый простой случай — это однодневный поход без ночевки. Здесь вообще иногда можно обойтись без варки пищи и пройти день, как иногда выражаются туристы, «на бутербродах».
Выражение «пройти день на бутербродах» означает только намерение отправляющихся в поход не варить полного обеда, а отнюдь не номенклатуру взятых с собой продуктов. Что же касается продуктов, то их список может быть достаточно широк. Единственное требование — не брать скоропортящихся продуктов. Обязательными следует, по-видимому, считать чай (кофе), сахар, соль, хлеб.
Теперь рассмотрим варианты и порядок составления продовольственных рационов для более продолжительных путешествий. Обычно за основу для таких расчетов принимается человеко-день. Это действительно удобно: составленные таким образом рационы с небольшими поправками пригодны для походов любой длительности. Будем при этом исходить из того, что в походе устраивают три варки — утром, вечером и во время дневного привала. Воскресный поход с ночевкой по расходу продуктов эквивалентен одному человеко-дню. В этом случае меняется только порядок расходования продуктов — с вечера будет ужин, а на следующий день завтрак и обед. На производимых расчетах это, понятно, не сказывается.
Первое, что принимается в расчет при составлении рациона, — это его калорийность. Установлено, что во время летнего путешествия человек затрачивает в день 3000—3500 больших калорий. Эти энергетические затраты организма должны быть возмещены за счет питания.
Таблица 5
Содержание питательных веществ в основных продуктах питания и их калорийность (на 1 кг)
| Наименование Продуктов | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | ккал | Наименование продуктов | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | ккал |
| Хлеб ржаной | 46,9 | 7,4 | Колбаса: | ||||||
| копченая | - | ||||||||
| Хлеб пшеничный | 69,0 | 6,5 | полу-копченая | - | |||||
| Сухари | - | вареная (в/с) | - | ||||||
| Печенье | 10,0 | 10,0 | Сосиски | 4,0 | |||||
| Масло сливочное | 4,8 | 800,0 | 5,0 | Сардельки | |||||
| Масло топленое | - | 940,5 | - | Ветчина | - | ||||
| Сыр (50% жирности) | Шпик с проростью | - | |||||||
| Сыр (45% жирности) | Рыба: | ||||||||
| Сыр (40% жирности) | Карп | - | |||||||
| Сыр оплавленный | Щука | - | |||||||
| Яичный порошок | - | Масло растительное | - | - | |||||
| Крупа овсяная | Картофель | - | |||||||
| Крупа гречневая | Свекла | - | |||||||
| Крупа ячневая | Морковь | - | |||||||
| Крупа перловая | Капуста: | ||||||||
| Крупа манная | 7,5 | белокочанная | - | ||||||
| Рис | 1,0 | квашеная | 7,5 | - |
Продолжение таблицы 5
| Макаронные изделия | 8,5 | Огурцы | 7,5 | - | |||||
| Фасоль | Помидоры | 7,5 | - | ||||||
| Горох | Яблоки сушеные | - | |||||||
| Сахар | - | - | Курага, чернослив | - | |||||
| Мед пчелиный | - | - | Изюм | - | |||||
| Карамель | - | - | Арахис | ||||||
| Шоколад | Орехи грецкие |
Однако нельзя составить продовольственный рацион, руководствуясь только калорийностью продуктов. Не меньшее значение имеет правильное соотношение основных компонентов питания — жиров, белков и углеводов. Принято считать, что норму дневного рациона должны составлять примерно 120 г белков, 60 г жиров, 500 г углеводов.
Если внимательно рассмотреть калорийность продуктов, указанную в таблице, то нетрудно заметить, что хлеб, мучные изделия, крупы, овощи и фрукты, т. е. почти все продукты, богатые углеводами (за исключением сахара), являются довольно низкокалорийными. Поэтому при составлении рациона у туристов часто появляется желание заменить их более калорийными продуктами и за счет этого добиться выигрыша в весе. Походная практика показывает, что наилучшее весовое соотношение белков, жиров и углеводов— 1:1:4. Дальнейшее снижение количества углеводов и увеличение доли жиров и белков с целью уменьшить вес продуктов питания при сохранении прежней калорийности приводит к неприятным, хотя и не таким уж страшным последствиям. Заключаются они в том, что участники похода после еды ощущают пустоту в желудке и начинают жаловаться на недоедание, хотя и получают достаточно калорийную пищу. В этом нет ничего ужасного. Опытные туристы это хорошо знают и, бывает, сознательно идут на использование подобных рационов, чтобы уменьшить вес рюкзаков. Однако составлять такой рацион для походов со школьниками вряд ли целесообразно. Юные туристы обычно не участвуют в таких сложных походах, где подобные рационы могут быть оправданы. Поэтому не будем сильно отклоняться от пропорции 1: 1:4. При ее соблюдении пища достаточно питательна и не слишком обременяет рюкзак.
Итак, питание в походе должно быть калорийным и сытным, но это еще не все. Оно должно быть еще и вкусным. Дело в том, что в походе, если он продолжается неделю или больше, нередко приходится наблюдать, как в первые дни у участников пропадает аппетит, они начинают отказываться от еды, в то время как объективно организм нуждается в питании.
Поэтому, кроме основных продуктов питания, в походы берут также лук, чеснок, перец, лавровый лист, томатную пасту в тюбиках, лимоны или лимонную кислоту. Используют также сухие супы, бульонные кубики, заварной крем, сухие овощи и коренья. Все это позволяет разнообразить стол даже при сравнительно небогатом ассортименте основных продуктов.
К перечисленным продуктам надо добавить чай и соль как обязательные, кофе и какао как создающие разнообразие, и тогда список продуктов, применяемых в туристских походах, можно считать достаточно полным.
Однако до окончательного составления рациона еще далеко. Пока мы рассмотрели продукты с точки зрения их калорийности, сытности и вкусовых качеств. Но есть еще один существенный момент, который совершенно необходимо учитывать при составлении рациона туриста, — это вес. Какимбывкусным и питательным ни был составленный рацион, все его достоинства будут зачеркнуты, если его вес выйдет за пределы допустимых норм. Туристская практика показывает, что вес суточного рациона на одного человека должен быть в пределах от 900 до 1200 г. Чем продолжительнее поход, тем больше приближается рацион к нижнему пределу, чем короче — тем больше можно увеличивать вес продовольственного рациона.
Итак, будем считать наиболее подходящим килограммовый рацион, дающий от 3000 до 3500 калорий. В 3—4-дневных походах, а также в таких походах, когда можно периодически пополнять запас продуктов, вес его может быть увеличен до 1,2 кг (главным образом за счет замены сухарей хлебом).
В этих пределах, используя перечисленные выше продукты, можно составить самые разнообразные рационы, с учетом специфики походов. [20]
Кроме калорийности, сытности и вкусовых качеств продуктов необходимо учитывать их вес. Туристская практика показывает, что вес суточного рациона на одного человека должен быть в пределах от 900 до 1200 г. Чем продолжительнее поход, тем ближе приближается рацион к нижнему пределу, чем короче – тем больше можно увеличивать вес продовольственного рациона.
Примерная суточная норма продуктов на одного туриста включает хлеб – 500 г (или 250 г сухарей); крупы – 200-250 г; макароны – 250 г; сало – 30 г; масло – 20 г; мясные продукты – 100 г; колбаса копченая – 50 г; сахар – 150 г; чай, соль, перец, лавровый лист – 30 г.
Рассмотрим для примера несколько дневных рационов.
Таблица 6
Примерный дневной рацион (вариант 1)
| Наименование продуктов | Вес в граммах |
| Сухари пшеничные | |
| Мясо тушеное (консервы) | |
| Колбаса твердого копчения | |
| Сыр | |
| Масло сливочное | |
| Шпиг | |
| Сахар-рафинад | |
| Крупа (гречневая, манная, рис) | |
| Макаронные изделия | |
| Молоко сгущенное | |
| Соль | |
| Чай, какао, кофе | |
| Лук, чеснок, специи |
Вес рациона представленного в табл. 4 – 1 кг, калорийность – примерно 3400-3500 ккал.
Рацион не отличается большим разнообразием, но содержит все необходимое. Заметно, что основной упор сделан на продукты, богатые белками: мясных консервов с колбасой взято заметно больше обычного. Этот рацион рекомендуется для пешего похода, связанного с большой мышечной нагрузкой.
Рассмотрим другой подобный рацион, также составленный для летнего похода.
Таблица 7
Примерный дневной рацион (вариант 2)
| Наименование продуктов | Вес в гр. | Наименование продуктов | Вес в гр. |
| Сухари пшеничные | Горох (концентрат) | ||
| Печенье | Гречневая | ||
| Мука пшеничная | Пшено | ||
| Мясные консервы в том числе: | Овсяная | ||
| - говядина тушеная | Перловая | ||
| - паштет печеночный | Макаронные изделия | ||
| - фарш колбасный | Молоко сгущенное | ||
| Свинина тушеная | Молоко сухое | ||
| Колбаса твердого копчения | Яичный порошок | ||
| Масло сливочное | Супы (концентраты) | ||
| Масло топленое | Картофель сушеный | ||
| Сахар рафинад | Овощи сушеные | ||
| Конфеты (леденцы) | Кисель (концентрат) |
Продолжение таблицы 7
| Крупа В том числе: | Сухофрукты | ||
| Манная | Шоколад | ||
| Рис | Соль | ||
| Чеснок, лавровый лист, перец | |||
| Чай, кофе, какао |
Общий вес этого рациона составляет 1 кг, калорийность – 3500 ккал. Главная его особенность – возможность обеспечить разнообразный стол.
Из приведенных примеров следует важный вывод. Нет, и не может быть рациона, пригодного на все случаи жизни. Все зависит от цели и продолжительности похода, его сложности, от сезона, вкусов и привычек участников, от возможности пополнять продукты в пути. [20]
Помните о том, что если есть возможность питаться не консервированными продуктами, надо её использовать!
Приготовление пищи. Правильно составить рацион питания, заготовить продукты – это ещё не все.
Главное в походе разумно всем этим распорядиться, уметь из данных продуктов приготовить вкусную еду, чтобы хватило на всех, и было не много, а также правильно распределить провиант на время всего похода.
Это все приобретается с опытом. У начинающих туристов при приготовлении пищи могут возникать следующие вопросы:
Сколько продуктов надо брать на каждую варку? Для ответа на этот вопрос может помочь знание соотношение веса и объема.
Таблица 8
Соотношение веса и объема основных продуктов питания
| Наименование продуктов | Вес в граммах | ||
| Стакан 250 см³ | Столовая ложка | Чайная ложка | |
| Крупа «геркулес» | |||
| Крупа гречневая | |||
| Крупа манная | |||
| Крупа перловая | |||
| Рис | |||
| Вермишель | - | - | |
| Горох | - | - | |
| Фасоль | - | - | |
| Пшеничная мука | |||
| Яичный порошок | |||
| Сахар-песок | |||
| Масло сливочное топленое | |||
| Масло растительное | |||
| Какао в порошке | - | ||
| Кофе молотый | - | ||
| Молоко сгущенное | - | ||
| Молоко сухое |
В тех же случаях, когда продукты должны расходоваться точно по норме, например, в длительных походах, где нет возможности пополнить их в пути, рекомендуется взять одну кружку в качестве мерки, промерить всю крупу и записать результат. Точно так же надо пересчитать сухари и число кусков сахара в пачке. Все это позволит весьма точно следить за выдачей продуктов, тогда как расчеты по соотношению объема и веса могут дать ошибку на 15-20%.
Другой вопрос, который часто ставит в тупик: сколько воды надо взять, чтобы сварить кашу? Так на каждую кружку крупы потребуется следующее количество кружек воды: манка – 7-8, гречка – 7-8, пшено – 6, овсянка – 8, геркулес – 3, рис – 7, перловка – 5, горох, фасоль – 3-4.
Для супа надо брать крупы или макаронных изделий из расчета 30-40 г на литр воды, манки – меньше, граммов 20-25.
Еще несколько практических советов, которые могут помочь при варке пищи.
Манку можно варить на воде, молоке и смешать воду и молоко. Крупу засыпают в соленый кипяток тоненькой струйкой, все время энергично размешивая, чтобы не образовалось комков. После этого ей надо дать ещё повариться на слабом огне минут десять.
Рис обычно готовят двумя способами. Можно сварить рассыпчатый рис. В соленый кипяток засыпают крупу и затем варят его 18-20 минут. Всё это время вода должна кипеть, но не бурно, иначе она может выкипеть раньше, чем рис сварится.
Чтобы приготовить вязкую рисовую кашу, рис засыпают в соленый кипяток, доводят до кипения и варят минут пятнадцать, затем сливают мутную воду, добавляют молока и сахара по вкусу. После этого нужно поставить вариться ещё минут по 8-10 на медленном огне или на углях.
Гречку, так же как и рис, можно сварить двумя способами. Для приготовления рассыпчатой каши на кружку крупы берется 2-3 кружки воды. Гречку засыпают в соленый кипяток и варят до готовности, примерно 30-40 минут.
Вязкая гречневая каша варится так же, только воды берется значительно больше 7-8 кружек.
Вермишель, как и отварной рис, надо варить строго по часам. Ее засыпают в соленый кипяток, доводят до кипения и варят ровно 8 минут, после чего сливают. Макароны после закипания варят 18-20 минут.
Сухие горох, фасоль необходимо замочить на ночь. Для варки их засыпают в холодную несоленую воду, а соль кладут, когда вода закипит.
Если в котелок бросить кусок масла или маргарина картошка сварится почти в два раза быстрее.
Кисели, молочные смеси, какао-порошок сначала разводят в миске, пока не исчезнут комочки, после чего варят. Чай засыпают в кипяченую воду и снимают с огня. Он не должен кипеть, иначе будет невкусным.
Соль в пищу кладут по вкусу. Нужно всегда помнить: лучше недосолить, чем пересолить; в концентратах супов, каш и тушенке уже есть соль. [20]
Дата добавления: 2015-12-17; просмотров: 68; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!