Вам предлагается решить профессиональную задачу.
Задача. Светлое пиво объемом 128 736 м 3хранят в буферной емкости перед розливом. Что бы правильно организовать процесс розлива пива, технологу необходимо ответить на следующие вопросы
| № | Задание | Максимальный балл, 20 |
| Перечислите операции розлива пива | ||
| На предприятии, технологом которого являетесь вы, используют оборотную тару. Какие операции проводят с грязными бутылками? Укажите оборудование для мойки бутылок и принцип его действия | ||
| Укажите принцип действия разливочного автомата Обозначьте правила безопасной эксплуатации оборудования | ||
| На линии розлива произошёл сбой – отсутствуют бутылки на конвейере. Будут ли выполнять свои функции автоматы линии розлива? Почему? | ||
| Поясните принцип действия укупорочного автомата Обозначьте правила безопасной эксплуатации оборудования | ||
| Определите выход и потери напитка (в %) на стадии розлива в бутылки, если объем осветленного напитка 128 736 м 3,а объем разлитого напитка 134 786 м 3 . | ||
| После укупоривания наполненные бутылки должны пройти зону инспекции. Объясните, что это за зона, и что подлежит инспектированию? | ||
| На линии розлива существует лаборатория. Укажите функции этого подразделения. Поясните, что значит «склад розливостойкости»? | ||
| Укажите принцип действия этикетировочного автомата Обозначьте правила безопасной эксплуатации оборудования | ||
| Товарное пиво, разлитое в бутылки отвозят на склад готовой продукции. Укажите требования к этому помещению. |
Дата добавления: 2015-12-17; просмотров: 9; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!