Арахин (С19Н39СООН).
Мононенасыщенные(одна двойная связь):
-олеин(С17Н35СООН)
-кротон(С3Н5СООН)
-пальмитоолеин(С15Н29СООН)
Липидтердің құрамымен әртүрлігі пайдаланып отырған өнімге байланысты. Адам тамақпен бірге бір-бірінен май қышқылдары арқылы ажыратылатын триацилглицерин өсімдік және жануар тектілерін көп қолданады. Адамның күнделікті тамақ тұтынуында сұйық майдың маңыздылығы жоғары (өсімдік майы),оның құрамында қанықпаған май қышқылдары кездеседі. Адам организіміне жануар өнімдерімен қоректенген кезде (ет,сүт,май) онымен бірге тек триацилглицериндер түсіп қоймай,липойдтармен строидтар түседі. Майлардың дұрыстап қорытылуындағы ең маңызды шар өт қышқылдары әсерінен эмулгіленген күйге түсуі.
Өт қышқылдары (холилік, дезоксихолилік, литохолилік - 3-оксихоландық қышқылдары)-холи қышқылының туындысы болып табылады. Өттің өт қышқылы тауринмен (Н2N-СН2-SО2-ОН)немесе гликоколоммен (Н2N-СН2-СООН) байланысып жұптық комплекс түзеді. Жұптық өт қышқылдары(гликохолилық, таурохолилық, гликодезоксихолилық, тауродезоксихолилық т.б) амфифильдің қасиеттерге ие,олар жеңіл активті заттар сондықтан майдың эмулденуі жүреді.
| Май ұлпасындағы липид синтезі(липидтердің корға сақталуы) |
Фосфолипидтер мен гликолипидтер синтезі
| Липидтер мобилизациясы. |
Дата добавления: 2016-01-04; просмотров: 20; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!