Глава 1. Исходные данные для проектирования

 

1.1.Назначение здания и условия его эксплуатации

Гостиница делового назначения на 540 номеров- предназначена для проживания иногородних преподавателей, студентов и для людей посещающих город. Характерно хорошое качество обслуживание при небольшой численности персонала. Обычно в комплекс гостиницы входит ресторан, бар, зал для просмотра кино и бассейн

 

Глава 2. Объемно-планировочное решение

 

2.1. Генеральный план и благоустройство

 

Проект любого объекта должен содержать генеральный план участка предназначенного под строительство.

Генеральный план — это горизонтальная проекция вида сверху всего участка, который отведен под гостиничное предприятие. Обычно генеральный план изготавливают в масштабе 1:500 или 1:1000. На нем изображают все здания и сооружения, относящиеся к гостиничному предприятию, проходы, проезды и участки озеленения.

Это главный план взаимного расположения всех цехов, агрегатов, сооружений и коммуникаций, а также примыкание всех внешних входящих и выходящих сетей транспорта, энергетики и связи.

Он включает в себя 2 документа:

1) Чертёж местности, на которую нанесены все объекты предприятия;

2) Пояснительная записка, в котором даётся пояснение генплану;

Предприятие имеют систему ограждений и соотвественно защиты от проникновений посторонних лиц. В заграждении должны быть въезды для всех видов транспорта, а также входы и выходы для персонала (при этом максимальное расстояние составляет 1,5 км),причём в заграждении не должно быть мертвых зон.

 

2.2. Объемно-планировочное решение

 

Объемно-планировочное решение- это взаиморасположение помещения на этажах, которые, в свою очередь, соединены коммуникационными помещениями в определенную форму- здание.

Все гостиничные предприятия состоят из жилой и обществен​ной частей, которые могут быть расположены друг относительно друга следующим образом:

•общественная часть служит стилобатом для жилой части; •общественная часть примыкает к жилому корпусу;

•общественная часть состоит из нескольких частей и является частью жилой или примыкает к жилой части;

•общественная часть с внутренними двориками.

Сочетание планировочных решений (помещений) называются композиционными схемами. Композиционные схемы зависят от назначения здания и его функций.

Существует несколько композиций:

v Зальная композиция –все функции здания определенного назначения сосредоточены в едином помещении.

v Центрическая композиции –все функциональные помещения группируются вокруг большого главного помещения.

v Анфиладная композиция — помещения, расположенные одно за другим связаны в единое целое проодами или проемами.

v Коридорная композиция — помещения располагаются с одной или с двух сторон связывающего и коммуникационного коридора.

v Секционная композиция — здание состоит из изолированных друг от друга одинаковых планировочных элементов — секций.

Здания гостиниц состоят из жилой и общественной частей, поэтому при их создании используются смешанные варианты объемно-планировочного решения.

При выборе объемно-планировочного решения гостиничного здания должны быть учтены функциональные, санитарно-гигиенические и противопожарные требования; ещё на этапе проектирования должны быть определены формы обслуживания в гостинице и состав общественных помещений, в которых будут оказываться услуги. Если все эти факторы учтены в процессе проектирования, то и эксплуатация здания, и проживание в нем гостей будут вызывать только положительные эмоции.

 

2.3. Общественная часть гостиницы

Общественные помещения могут быть расположены в надзем​ных, цокольных, подвальных этажах. Высота этажа, в котором располагаются помещения, определяется в зависимости от и на​значения и предъявляемых к ним требований и может приниматься равной 3,6; 4,2; 4,8 м.

К общественным помещениям относятся помещения прием​но- вестибюльной группы, предприятия бытового обслуживания, общественного питания, развлекательного назначения, спортив​но- оздоровительного обслуживания, служебно-бытовые и техни​ческие.

Различные группы помещений связывают между собой потоки. Различают внутренние, входные и выходные потоки.

 

v Внутренние потоки — перемещение людей и предметов между помещениями и группой помещений.

 

v Водные потоки — это люди, входящие в гостиницу (постояль​цы, вновь прибывшие, служащие гостиницы, посетители ресто​ранов и т.д.), а также все то, что ввозится в гостиницу (мебель, инвентарь, чистое белье, продукты, багаж и т.д.).

 

v Выходные потоки — обратные потоки, т. е. направленные из го​стиницы вовнешнюю среду (покидающие ее люди, вывозимые пищевые отоды, устаревшее оборудование, багаж и т.д.).

 

Приемно-вестибюльная группа занимает наиболее ответствен​ное место среди общественной части гостиницы, так как являет​ся местом прибытия и отъезда гостей и основным распредели​тельным узлом между группами помещений.

При проектировании вестибюльной группы следует выдержи​вать следующие положения. Непосредственно в вестибюле обя​зательно расположены главный вход, reception, узел вертикаль​ных коммуникаций, зона отдыха посетителей. Место перед стой​кой и зона отдыха не должны быть проходными. Стойка админи​стратора и узел вертикальны коммуникаций должны быть хоро​шо обозреваемы от главного входа.

В гостиничном комплексе, как правило, имеется несколько пред​приятий общественного питания, которые могут быть размещены в различных местах. Эти предприятия обслуживают не только живущих в гостинице, но и приходящих туристов. Поэтому целесообразно де​лать независимый вход в ресторан со своей вестибюльной группой.

При планировке предприятий питания вместимость залов не ограничивается, но рекомендуется не делать залы более чем на 250 мест, а при необходимости должна иметься возможность измене​ния вместимости с помощью перегородок (стационарных или пере​движных).

В цокольном, на первом или втором этаже располагаются также помещения бытового обслуживания и служебно-бытовые помеще​ния. При размещении этих групп помещений на одном этаже слу​жебные помещенияпроектируют в тупиковой части здания, а по​мещения бытового назначения делаются транзитными для прохода гостей и персонала. Сюда относятся помещения, которыми пользу​ются и проживающие в гостинице, и персонал: медицинский ка​бинет, помещения для приема заказов на фотоработы, мастерские по ремонту обуви, пункты приема в стирку и химчистку и т. п.

 

2.4.Жилая часть гостиницы

 

Жилая часть гостиницы представляет собой корпус, состоя​щий из повторяющихся этажей. Связь между этажами осуществля​ется с помощью лифтов и лестниц.

Жилой этаж состоит из жилых номеров, вспомогательныхпомещений, горизонтальных коммуникаций и узлов вертикальных коммуникаций.

Номера могут располагаться с одной или с двух сторон кори​дора. Расположение номеров с двух сторон коридора является самым распространённым.

На жилом этаже находятся и вспомогательные помещения, состав которых определяется формой обслуживания в гостини​це:

v Автономная форма обслуживания характерна тем, что все функцио​нальные помещения сосредоточены на жилом этаже (комната горничных, помещение для хранения уборочного инвентаря, помещение официантов, ключевое хозяйство), здесь же возмож​но предоставление большого количества услуг.

 

v Полуавтономная форма является промежуточной между автономной и централизованной.При разме​щении вспомогательных помещений следует помнить о том, что обслуживающий персонал не должен быть заметен для прожива​ющих в гостинице.

 

v Централизованная форма представляет собой интеграцию всех функций в общественной части гостиницы.

 

v К горизонтальным коммуникациям относятся коридоры, хол​лы.

 

v Вертикальными коммуникациями являются лестницы — глав​ные и дополнительные хозяйственные, лифты (главные и хозяйственные), эскалаторы, мусоропроводы, бельепроводы.

 

Ширина коридора рассчитывается так, чтобы в нем могли раз​минуться двачеловека с чемоданами.

 

---

Дата добавления: 2016-01-03; просмотров: 16; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!