ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА : «Способы нарезки овощей»
Инструктаж :
1)Правила техники безопасности при пользовании разделочной доской .
2)Правила техники безопасности при работе со столовым ножом .
3) Правила техники безопасности при пользовании теркою.
Практическая работа .Выполнение нескольких видов нарезки самостоятельно.
ЗАКРЕПЛЕНИЕ НОВЫХ ЗНАНИЙ И УМЕНИЙ УЧАЩИХСЯ
Беседа.
1)Приведите примеры овощных культур , которые относятся к луковичным ,лиственным и цветочным .
2)Какие витамины содержатся в овощах ? В каком овоще содержится больше витамина С?
3)Назовите операции первичной обработке овощей.
ИТОГ УРОКА
Самым главным для самочувствия человека это употребление достаточного количества витаминов и минеральных веществ . Этим главным источником есть овощи . Старайтесь, как можно больше употреблять свежие овощи в пищу и когда готовите разные блюда из овощей ,чтобы как можно больше оставались в продуктах витамины и минеральные вещества . Будьте всегда здоровыми!
ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ
Подготовить продукты для практической работы . Приготовление винегрета
Капуста кмислая 200гр
Свекла отварная-2-3шт
Картофель отварной-2-3 шт
Огурец соленый 2-3 шт
Лук-1-2шт
Морковь отварная -2-3шт.
Масло подсолнечное -50гр
Приложение 1
Загадки:
1.Хотя я сахарной зовусь,
Но от дождя я не размокла,
Крупна, кругла, сладка на вкус.
Узнали вы? Я - … (свёкла).
2.Кругла да гладка,
Откусишь – сладка,
Засела крепко
На грядке - … (репка).
|
|
|
3.Заставит плакать всех вокруг,
Хоть он и не драчун, а … (лук).
Что за скрип? Что за хруст?
Это что ещё за куст?
Как же быть без хруста,
Если ты … (капуста).
4.И зелен, и густ
На грядке вырос куст.
Покопай немножко:
Под кустом … (картошка).
Приложение 2
Информационная карта
Салатная история или откуда появились салаты
На протяжении всей своей истории у человека формировались гастрономические привычки, в результате чего возникли национальные кухни, которые стали в последствии частью национальной культуры. У каждого народа сейчас своя кухня, которая включает в себя огромное количество блюд, в том числе и салатов.
Салаты готовили с древнейших времен, например в Древнем Риме еще 2500 лет назад. Однако особым разнообразием они не отличались. В то время салат был только один, и в его составе были петрушка, лук и эндивий (особый сорт салата), правда вся эта зелень заправлялась соусом из перца, соли, уксуса и меда. (Должно быть вкусно).
|
|
|
В XVI — XVII веках рецепт салата привезли во Францию. В то время по традиции салат готовили только из растительных ингредиентов и обязательно сырых. Правда со временем рецептура приготовления изменилась, усовершенствовалась. В современном мире есть даже такая профессия — салатье, то есть составитель салатов.
Сейчас существует множество видов салатов: мясные, рыбные, фруктовые, овощные, холодные, горячие и многие другие.
При приготовлении салата могут быть использованы разные продукты, однако все они должны сочетаться по вкусу между собой. Также сейчас множество рецептов заправок для салатов, правда если вы сомневаетесь в заправке, то лучше для начала заправить часть салата и если вкус не разочарует, то можно заправлять весь салат. Иногда для лучшего проявления вкуса того или иного салата ему следует дать настояться, это чаще всего относится к слоеным салатам.
Приложение 3.
Технологическая карта
Дата добавления: 2022-06-11; просмотров: 113; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!