Принципы рационального питания
Студенческие годы очень насыщены и разнообразны, отличаются большим перенапряжением нервной системы. Нагрузка, особенно в период сессии, значительно увеличивается. Хроническое недосыпание, нарушение режима дня и отдыха, характера питания и интенсивная информационная нагрузка могут привести к нервно-психическому срыву. В компенсации этой негативной ситуации большое значение имеет правильно организованное рациональное питание.
Организму студентов свойственны особенности, обусловленные возрастом, влиянием условий учебы и быта. Усвоение учебного материала, занятия на семинарах, сдача зачетов и экзаменов требуют значительного психоэмоционального напряжения и участия многих нейрофизиологических процессов.
Условие стабильного функционирования мозга - это снабжение его необходимой энергией. В отличие от других органов, энергетическая потребность мозга удовлетворяется за счет аэробного катаболизма глюкозы, Мозг практически не способен к синтезу глюкозы из белков и жиров (процессу глюконеогенеза). Если поступление глюкозы в мозг снижается, то в качестве энергетического субстрата могут быть использованы продукты окисления жирных кислот - кетоновые тела.
При использовании кетоновых тел нарастает ацидоз нервной ткани. В организме молодых людей еще не завершено формирование ряда физиологических систем, в первую очередь нейрогуморальной регуляции, поэтому они очень чувствительны к нарушению сбалансированности пищевых рационов.
|
|
|
Чаще всего студенты питаются крайне нерегулярно, перекусывая на ходу, всухомятку, 1-2 раза в день, многие не пользуются услугами столовой. В рационе питания студентов преобладают углеводы, т.к. за счет них легче восполнить энергетические затраты.
В связи с нарушением режима питания за время учебы у многих студентов развиваются заболевания пищеварительной системы, гипертонии, неврозы и др. У студентов должен быть сбалансированный полноценный пищевой рацион в течение всего времени обучения с учетом энерго-трат и режима работы.
Питание студентов нужно составлять с учетом таких особенностей учащихся молодых людей:
· Быстрый метаболизм — диеты с низкой калорийностью в этот период ни к чему;
· Все еще интенсивный рост и формирование мышечного корсета — определяют высокую потребность в белках;
· Подвижность — студенты постоянно в движении, делают несколько дел сразу и тратят на это много энергии;
· Постоянная спешка — мало у кого находится время на готовку сложных блюд,
· Недостаточно продолжительный сон, поэтому продукты должны быть максимально полезны для нервной системы, чтобы она успевала восстанавливаться.
|
|
|
Питание должно быть разнообразным, включать в себя мясо, рыбу, яйца, молочные продукты - основные источники белка, необходимого для роста и восстановления клеток и тканей организма и его нормальной жизнедеятельности.
Жиры должны составлять около 30% от всей калорийности рациона, причем не менее трети от общего числа нужно использовать в виде растительных масел, их необходимо шире использовать при приготовлении салатов. Для улучшения деятельности головного мозга, а также с целью профилактики атеросклероза можно порекомендовать увеличить в рационе количество блюд из рыбы.
Углеводы - это "топливо" клеток мозга. Хлеб, картофель, сахар, кондитерские изделия, каши, шоколад - это основные их источники, которые при избытке переходят в жиры, откладываясь в жировых депо. Помните, что 100 г карамели дают организму около 300-400 ккал, а выпечка, торты и т.д. - и того больше. Избыток таких «пустых» калорий может привести не только к избытку жировых отложений , но и к ухудшению памяти.
Овощи и фрукты, зелень - это источники витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон, их лучше употреблять в сыром виде в салатах, к тому же надо помнить, что 100 г овощей дают лишь 20-40 ккал.
|
|
|
Правильное питание и нехватка времени
Особенности питания студентов заключаются в том, что у них зачастую нет времени есть нужное количество раз и не спеша. Но, как показывает практика диетологов, при желании его можно найти, и спустя несколько недель режим войдет в привычку. Чтобы было легче его реализовать, рекомендуется каждый вечер составлять план на следующий день, чтобы понять, когда будет комфортно поесть.
В любом случае правильное сбалансированное питание требует затрат времени и усилий. Но энергичность, хорошее настроение и самочувствие, которое оно дает студенту, позволят ему успевать гораздо больше, чем когда он ест нездоровую пищу на ходу. Связано это с тем, что быстрые углеводы, несмотря на свойство быстро насыщать, вызывают упадок сил и сонливость, поскольку считаются очень тяжелыми для усвоения.
Во время сессии особенно важно соблюдение принципов рационального питания. В пищевой рацион можно внести некоторые коррективы: . В этот период необходимо увеличение в рационе доли продуктов, содержащих белки, витамины, которые повышают эмоциональную устойчивость организма; употребление в этот период дополнительно 10-15 г растительного масла в свежем виде в салатах значительно увеличивает концентрацию внимания и улучшает работоспособность. Молочный белок таких продуктов, как творог, сыр, кисломолочные напитки снижает уровень стресса. Поэтому врачи рекомендуют ежедневно употреблять кисломолочные продукты, в большом количестве - овощи и фрукты.
|
|
|
Предпочтение следует отдавать мясу нежирных сортов (говядине, нежирной свинине). Не следует включать в питание копченые колбасы. Рыба должна быть нежирной и несоленой. Для приготовления пищи не следует использовать большое количество жиров, богатых холестерином.
Калорийность рациона должна быть такой же, как при обычной студенческой нагрузке.
Принципы рационального питания
1) Соотношение калорийности пищевого рациона к суточным энергозатратам
2) Сбалансированность, которая выражается не только в адекватном количестве белка, но и соблюдении определенного соотношения между незаменимыми факторами питания (незаменимые амино кислоты, витамины и минеральные вещества). Соотношение Б:Ж:У 1:1:4. Необходимо ежедневно включать в пищевой рацион ненасыщенные жирные кислоты, в виде растительных жиров.
3) Режим питания: включает в себя кратность приема пищи, интервалы между ними. Оптимальным является 4-х разовое питание (т.о. лучше усваивается белок). Перерывы между приемами пищи не более 6 часов. На завтрак должно приходиться 25% от общей дневной калорийности, обед 35%, полдник 15%, ужин 20%
Распределение пищи по приемам в течении суток должно соответствовать биоритму, режиму и характеру вида деятельности человека.
Дата добавления: 2021-12-10; просмотров: 153; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!