Дайте характеристику выбранной организации. Недостающую информацию дополняем самостоятельно.
Полное наименование организации:
Индивидуальный предприниматель «Блин блинский»
Сокращенное наименование организации:
ИП «Блин блинский»
Место нахождения организации:
Юридический адрес:
400123 г.Волгоград, ул. Космонавтов, д.15
Фактический адрес:
400123 г.Волгоград, ул. Космонавтов, д.15
Характеристика организационно-правовой формы (ИП, ООО, производственный кооператив и т.д. Характеристика в соответствии с ГК РФ, ч. 1, статьями ):
Гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью без образования юридического лица с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя.
Коммерческие организации - извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности.
Опишите бизнес (вид деятельности)
Тип, специализация блинная.
Степень завершенности производственного цикла (описать все стадии производственного цикла)
Горячие и прохладительные напитки, мороженое, блины, омлеты, каши, сырники, салаты.
Метод обслуживания самообслуживание и обслуживание официантами
Количество посадочных мест 30
Краткая характеристика основных услуг:
Приготовление и реализация блюд из блинов
Дополнительные услуги:
Организация и обслуживание дня рождения, телевизоры, фоновая музыка, акции для привлечения посетителей, организация и обслуживание Масленицы.
Организация расчета:
Наличным и безналичным способом.
|
|
|
5. Сформулируйте главную цель деятельности (миссию)
Миссия ИП «Блин блинский»:
(наименование организации общественного питания)
- Мы работаем для того, чтобы Ваш отдых у нас был комфортным и запомнился на долгое время.
- Посещая нас, Вы уносили с собой положительнее эмоции, отличное настроение и заряд позитива.
-Мы работает только с качественными продуктами.
-Мы гарантируем очень вкусные и полезные блины.
Тема 2. Определение состава структурных подразделений организации общественного питания и их функций
1. Определите состав производственных подразделений вашей организации общественного питания с учетом её типа, специализации и масштабов деятельности: кухня, на которой выпекают блины и приготавливают кондитерские изделия. Зал обслуживания.
2. Определите необходимые административные, бытовые и др. подразделения вашей организации: директор, зам.директора, бухгалтер, кассиры (2 человека), администратор зала, официанты (3 человека), повара (2 человека),мойщик посуды, уборщица.
3. Постройте организационную структуру управления Вашей фирмы, представьте её в виде схемы. Определите тип организационной структуры. Обоснуйте свой выбор.
|
|
|
Организационная структура управления ИП «Блин блинский»
(наименование организации)
Директор
Зам.директора бухгалтер администратор зала
Мойщик посуды Уборщица Повара (3) Кассир(2) официанты (3)
4. Определите потребности организации в персонале. Составьте штатное расписание организации. Таблица 3.
Унифицированная форма № Т-3 Утверждена постановлением Госкомстата РФ от 05.01.04 № 1
|
| Код | ||
| Форма по ОКУД | 0301017 | ||
| по ОКПО | 00000000 | ||
наименование организации
| Номер документа | Дата составления |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ШТАТНОЕ РАСПИСАНИЕ
| УТВЕРЖДЕНО | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| на период с “ | __ | ” | 20 | __ | года |
|
|
|
| |||||||||||||||||||||||||||||
| по “ | __ | ” | 20 __ | года | Приказом организации от “ | ” | года | № | ||||||||||||||||||||||||||||||
|
| Штат в количестве | 00 (….) | единиц | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Структурное подразделение | Должность (специальность, профессия), разряд, класс (категория) квалификации | Количество штатных единиц | Тарифная ставка (оклад), руб. | Надбавка, руб. | Всего, руб. (5+6+7+8)* гр.4 | Примечание | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| наименование | код | За выслугу лет | За знание иностранного языка | За выездной характер работы | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||||||||||||||||||||||||||||
| Администрация | Директор | 1 | 80000 | 8000 | 8000 | 6000 | 102000 | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Зам.директора | 1 | 60000 | 5000 | 3000 | -- | 68000 | - | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Бухгалтер | 1 | 37000 | 4000 | 2500 | - | 43500 | - | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Кассир | 2 | 25000 | - | 2000 | - | 54000 | - | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Кухня | Повар | 2 | 22000 | 2000 | - | - | 48000 | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Мойщик посуды | 1 | 13000 | - | - | - | 13000 | - | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Уборщица
| 1 | 11000 | - | - | - | 11000 | - | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Зал обслуживания | Администратор зала | 1 | 20000 | 3000 | - | - | 23000 | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Официант | 3 | 18000 | - | 3000 | - | 63000 | - | |||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
| Итого | 13 | х | х | х | 6000 | 425500
 Мы поможем в написании ваших работ! | ||||||||||||||||||||||||||||||