МЕСТО ПРАКТИКИ В СТРУКТУРЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Санкт-Петербургский государственный экономический университет»
Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса
УТВЕРЖДАЮ
Проректор
по учебной и методической работе
университета
________________ И.И. Егорова
«____» ______________20____г.
Производственная практика:
Научно-исследовательская работа
Рабочая программа практики
Направление подготовки – 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»
Направленность -Технология организации ресторанного дела
Санкт-Петербург
2016
Рабочая программа практики«Производственная практика: научно-исследовательская работа»составлена:
· в соответствии с требованиями ФГОС ВО;
· на основании учебного плана направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Составители:
_____________ д.э.н., проф. С.А. Степанова
_____________ к.т.н., доц. В.В. Широкожухов
_____________ ст. преподаватель С.В.Чернова
Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса
от «___» __________________ 20____ г., протокол №___
Заведующий кафедрой:
_____________ д.э.н., проф. С.А. Степанова
Рабочая программа согласована:
Рецензент:
_____________ к.э.н., доц. Д.Ф. Василиха
|
|
|
Библиотека СПбГЭУ:
_____________ директор библиотеки О.В. Никитина
Отдел ООП УМУ:
_____________
ВИД ПРАКТИКИ, СПОСОБЫ И ФОРМЫ ЕЕ ПРОВЕДЕНИЯ
Рабочая программа «Производственной практики: научно-исследовательская работа» составлена на основе требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация «бакалавр»), утвержденного приказом Министерства образования и науки от 12 ноября 2015 г. № 1332 и в соответствии с рабочим учебным планом 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» (направленность – Технология организации ресторанного дела); в соответствии с положением «Об организации и проведении практики обучающихся, осваивающих образовательные программы высшего образования федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Санкт-Петербургский государственный экономический университет», утвержденного приказом ректора от 27.12.2013 № 756.
«Производственная практика: научно-исследовательская работа» проходит стационарно на базе выпускающей кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса, учебно-методическое руководство практикой обеспечивает выпускающая кафедра.
|
|
|
Для руководства практикой обучающихся на кафедре утверждается ответственный за организацию и проведение практики из числа штатных преподавателей выпускающей кафедры.
ЦЕЛи И ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ
В процессе научно-исследовательской работы в семестре перед бакалавром ставятся следующие цели и задачи:
Цель «Производственной практики: научно-исследовательская работа»– подготовка к написанию выпускной квалификационной работы.
Задачи – получение навыков в научных исследованиях, навыков самостоятельно вести научный поиск, выбора методов для проведения исследований и моделирования решений по научной проблеме.
ПЕРЕЧЕНЬ ПЛАНИРУЕМЫХ РЕЗУЛЬТАТов ОБУЧЕНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ: научно-исследовательской работе
3.1. Процесс обучения направлен на формирование следующих компетенций:
Профессиональные компетенции (ПК):
ПК-24 – способностью проводить исследования по заданной методике и анализировать результаты экспериментов;
ПК-25 - способностью изучать и анализировать научно-техническую информацию, отечественный и зарубежный опыт по производству продуктов питания;
|
|
|
ПК-26 – способностью измерять и составлять описание проводимых экспериментов, подготавливать данные для составления обзоров, отчетов и научных публикаций; владением статистическими методами и средствами обработки экспериментальных данных проведенных исследований.
3.2. В результате прохождения практики обучающийся студент должен знать, владеть, уметь в соответствии со следующими компетенциями:
Планируемые результаты прохождения практики
| ПК-24 | Знать: методы проведения наблюдений и измерений, составления их описания и формулирования выводов. Уметь: участвовать в выполнении эксперимента, проводить наблюдения и измерения, составлять их описание и формулировать выводы. Владеть: навыками проведения наблюдений и измерений, составления их описания и формулирования выводов. |
| ПК-25 | Знать: методы анализа научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта по производству продукции питания. Уметь: анализировать научно-техническую информацию, отечественный и зарубежный опыт по производству продукции питания. Владеть: навыками анализа научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта по производству продукции питания. |
| ПК-26 | Знать: современные методы исследования и моделирования для повышения эффективности использования сырьевых ресурсов при производстве продукции питания. Уметь: использовать современные методы исследования и моделирования для повышения эффективности использования сырьевых ресурсов при производстве продукции питания. Владеть: навыками использования современных методов исследования и моделирования для повышения эффективности использования сырьевых ресурсов при производстве продукции питания. |
|
|
|
МЕСТО ПРАКТИКИ В СТРУКТУРЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ
«Производственная практика: научно-исследовательская работа» относится к блоку «Практики», проводится на 4 курсе в 8 семестре и завершается зачетом с оценкой.
Дисциплины, предшествующие данной практике: «Безопасность жизнедеятельности», «Методология обеспечения питания человека», «Технология продукции общественного питания», «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», «Оборудование предприятий общественного питания», «Инновационные технологии в общественном питании» и др.
«Производственная практика: научно-исследовательская работа» предшествует производственной преддипломной практике и государственной итоговой аттестации: государственному экзамену и подготовке и защите выпускной квалификационной работы.
Дата добавления: 2018-02-15; просмотров: 220; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!