Задачи аттестационной комиссии
1. Обеспечение объективности оценки знаний обучающихся.
2. Соблюдение основных принципов аттестации: открытость, коллегиальность, гуманное, доброжелательное отношение к обучающимся.
Порядок защиты отчета по производственной практике
1. Мастер производственного обучения
- называет Ф.И. студента;
- зачитывает производственную характеристику на студента;
2. Изложение автором существа отчета по производственной практике (кратко актуальность, цель, задачи, кратко основные идеи) на 3 - 5 минут.
3. Ответы на вопросы членов комиссии.
4. Принятие решения комиссии об оценке.
Отчет по производственной практике должен быть напечатан.
Приложение 1
Министерство образования и молодежной политики Свердловской области
ГАПОУ СО «Каменск – Уральский техникум торговли и сервиса»
ОТЧЕТ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ
ПМ 03 «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции»
Для ППССЗ 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»
Выполнил:
Павлова Татьяна Ивановна,
студент группы ТП - 303,
ССпециальность 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»
_______________________
(подпись)
г. Каменск – Уральский, 2019 г
  Содержание[1]
¶ | |||||||
 Введение………………………………………………………………………………..…..
1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛОЖНОЙ ГОРЯЧЕЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ……………………………………………………..
1.1 Ассортимент сложной горячей кулинарной продукции……………….. ……,,,,,,,,,……
1.2 Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции………,,,,,,,,,...
1.3 Требование к качеству сложной горячей кулинарной продукции
2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛОЖНОЙ ГОРЯЧЕЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ ………………………………………………...………………………
2.1 Организация работы при приготовлении блюд ……………………….………….
2.2 Охрана труда и техника безопасности при приготовлении блюд
2.3 Санитарные правила при приготовлении блюд…………………………………………….
2.4 Разработка технологической документации на блюда по Сборнику рецептур………….
2.5 Разработка технологической документации на новое (фирменное) блюдо……………..
Заключение………………………………………………………..………………………..
Список, использованный ресурсов,,,,,,,,,,,……………………..……………………….
Приложения……………………………………………………………………………….
| |||||||
|
|
|
[1] Для удобства оформления, содержание рекомендуется оформлять в режиме «Таблица», используя команды «Скрыть границы» и «Выравнивание по правому краю» для указания страниц
Дата добавления: 2020-12-22; просмотров: 84; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!