Минеральных и биологически активных веществах
Высокая молочная продуктивность и эффективное использование кормов могут быть достигнуты лишь на основе применения научно обоснованных норм кормления коров. Детализированные нормы кормления коров предусматривают нормирование их потребностей по широкому кругу показателей: сухому веществу, энергии, протеину, сырой клетчатке, сырому жиру, сахарам, крахмалу, кальцию, фосфору, магнию, калию, натрию, сере, меди, кобальту, цинку, йоду, марганцу, каротину, витаминам Д и Е.
Количество сухого вещества в корме или рационе служит важным показателем питательности. При кормлении молочного скота необходимо добиваться максимально возможного потребления сухого вещества, что обеспечивает повышение продуктивности.
Потребление сухого вещества коровами зависит от многих факторов: состава рационов, сбалансированности их по протеину, клетчатке, минеральным веществам, витаминам, а также от переваримости кормов, подготовки их к скармливанию. Кроме того, потребление сухих веществ связано с живой массой коров, уровнем их продуктивности. Доказано, что на каждые 100 кг живой массы коровы могут потреблять не более 3,7 кг сухого вещества в сутки, и только высокопродуктивные животные при скармливании им разнообразных кормов высокого качества способны съедать до 5 кг сухого вещества.
Уровень энергии – один из основных факторов, определяющих молочную продуктивность коров. Повышение уровня энергетического питания вдвое приводит к увеличению молочной продуктивности в 3-3,5 раза. К примеру, если лактирующей корове с высоким генетическим потенциалом скармливать рацион по энергетической питательности равный 10 к.ед. то можно от нее получить около 10 кг молока, а при скармливании рациона питательностью 20 к.ед. – около 30 кг молока в сутки.
|
|
|
Однако достижение высокой продуктивности возможно лишь при определенной концентрации энергии в сухом веществе. Так, для суточного удоя 5-8 кг молока достаточна концентрация энергии в 1 кг сухого вещества 0,6 к.ед., для достижения удоя 11-15 кг – 0,7, 16-20 кг – 0,8; 21-25-0,9, 26-30 кг – 1, 31-35-1,1, а для удоя 36-40 кг и более необходимо чтобы в 1 кг сухого вещества содержалось не менее 1,15 к ед. или 10,8-10,9 МДж обменной энергии. Таким образом, чем выше продуктивность животных, тем выше должна быть концентрация энергии в сухом веществе кормов.
Содержание энергии в сухом веществе объемистых кормов, прежде всего зависит от их качества. Так, в 1 кг сухого вещества сена посредственного качества содержится в среднем 0,55 к.ед., а высококачественном – 0,7-0,75 к.ед., в сенаже и силосе соответственно 0,6-0,7 и 0,8-0,9 к.ед. Особенно высока требовательность к качеству кормов у высокопродуктивных животных. Для коров с высокой продуктивностью концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества должна составлять: в сене – 9-9,2 МДж, сенаже – 10,6-10,9, силосе – 10,5-10,8 МДж.
|
|
|
Наряду с энергией, важным элементом питания молочных коров является протеин, необходимый для построения белков тела, молока и ферментов. Недостаток протеина ведет к снижению молочной продуктивности, перерасходу кормов на производство продукции, нарушению физиологического состояния, воспроизводительных функций и ухудшению здоровья животных. Вследствие недостатка протеина в рационах ухудшается переваримость и использование кормов, на 30-35% уменьшается продуктивность коров, снижается качество продукции и на 30-40% увеличиваются непроизводительные затраты кормов на единицу продукции, что приводит к повышению себестоимости молока.
Оптимальной концентрацией сырого протеина в сухом веществе рационов для молочных коров считается 14-18%. Оценка протеиновой питательности по концентрации сырого протеина в сухом веществе для коров объясняется особенностями их рубцового пищеварения, при котором амиды кормов представляют значительную ценность.
Содержание протеина в травянистых кормах, прежде всего, определяется фазой вегетации трав. Так, концентрация сырого протеина в сухом веществе клевера красного в период бутонизации составляет 19-20%, в начале цветения – 16,5, при полном цветении - 14,3, а в конце цветения – 13%, а в сене из этого клевера соответственно – 18,5; 15; 12 и 10%.
|
|
|
Как показали исследования последних лет, эффективность использования протеина корма жвачными животными в значительной степени зависит от величины его распада в рубце и уровня поступления в кишечник. Основным фактором, определяющим степень распада протеина в преджелудках, является растворимость его фракций. Исследования по определению растворимости и распадаемости протеина позволили разделить корма на три основные группы:
1 – корма с высокой распадаемостью фракций сырого протеина (70-90%) – силос кукурузный, свекла кормовая, ячмень, пшеница, подсолнечниковый шрот, отруби пшеничные.
2 – корма со средней распадаемостью протеина (50-70 %) – сено злаково-разнотравное, сено клеверо-тимофеечное, соевый шрот, травяная мука, сенаж разнотравный.
3 – корма с низкой распадаемостью сырого протеина (30-50 %) – рыбная мука, кукурузная дерть, глютен. Жвачными наиболее эффективно используется протеин, в состав которого входит 45-50% легкорастворимых фракций.
|
|
|
Потребность лактирующих коров в аминокислотах за счет микробного белка на 70-75% обеспечивается при удое 10-15 кг молока в сутки, и только на 30-40 % при удое 25-30 кг. Недостающее количество аминокислот должно поступать с белками корма, устойчивыми к распаду в рубце. Молочную продуктивность можно увеличить на 10-20%, если в первые месяца лактации увеличить содержание протеина на 15-16% за счет высокобелковых кормов, устойчивых к распаду в рубце. В связи с этим разрабатываются способы «защиты» протеина от распада его в рубце с использованием физических (экструдирование, автоклавирование, нагревание) и химических способов (применение танинов, кислот, альдегидов). Предварительная обработка подсолнечникового шрота экструдированием и автоклавированием снижает содержание растворимых фракций протеина.
Для выяснения влияния скармливания экструдированного жмыха на молочную продуктивность был проведен научно-хозяйственный опыт на коровах с удоем 6600 кг за лактацию во ВНИИ кормов. Опыт длился в течение первых трех месяцев после отела. За этот период суточный удой 4% молока составил в контроле 22,5 кг, в опыте 23,3 кг. Затраты переваримого протеина на 1 кг молока снизились с 87,4 г (в контроле) до 79,5г. Таким образом, проведенный опыт показал, что скармливание высокопродуктивным коровам в начальный период лактации протеиновых добавок, устойчивых к распаду в рубце, позволяет повысить эффективность использования азота на производство молока и способствует росту молочной продуктивности.
Обработка подсолнечникового шрота формальдегидом (0,8-1,0 г на 100 г сырого протеина) показала, что распад протеина при этом в рубце значительно снижался. Так, если при скармливании необработанного подсолнечникового шрота в кишечник поступало 25,3% не распавшегося в рубце протеина, то при обработке формальдегидом этот показатель увеличивался до 51%. Переваривание сухого вещества в пищеварительном тракте оставалось на уровне контроля, хотя переваривание его в рубце снижалось и повышалось в кишечнике. Определение остаточных количеств формальдегида в содержимом рубца и молоке показало, что в рубцовой жидкости обнаруживалось не более 10,0 мкг свободного формальдегида, а в пробах молока формальдегид отсутствовал.
Аналогичные данные по этому вопросу приводят (В.В. Щеглов и др.). Авторы изучали влияние растворимости и расщепляемости протеина в рубце на эффективность его использования лактирующими коровами. Установлено, что растворимость в рубце протеина сена составила 34,7 %, силоса – 85, свеклы 85,75, комбикорма с соевым шротом – 77,2, комбикорма с подсолнечниковым шротом – 81,2%.
Повышение растворимости протеина корма увеличивает выделение азота с калом и снижает его использование. Лучшие результаты по продуктивности коров были получены при использовании комбикорма с соевым шротом (17,9 кг против 17 с подсолнечниковым шротом). Скармливание коровам протеина соевого шрота, менее подверженного распаду, в рубце обеспечивало повышение продуктивности коров на 5,8 %. «Защита» протеина подсолнечникового шрота от распада в рубце путем обработки формальдегидом снижало его растворимость на 8,13%. Скармливание такого шрота коровам повышало суточное поступление общих аминокислот в тонкий кишечник с 942 до 1280 г.
В исследованиях установлено, что подбором соответствующих компонентов и путем обработки протеина можно создать оптимальное соотношение легко- и труднорастворимых фракций протеина в рационе и обеспечить его наиболее эффективное использование и повышение молочной продуктивности коров.
Эффективность использования протеина молочными коровами зависит также от многих других факторов: сбалансированности рационов по сахарам, минеральным веществам, витаминам, клетчатке. Во многом использование протеина связано с продуктивностью животных. Так, корова живой массой 500 кг и среднесуточным удоем 6 кг 4%-ного молока затрачивает на каждый килограмм молока 125 г переваримого протеина. Повышение удоя до 10 кг снижает эти затраты до 90 г, а при удое 20 кг до 64 г. Дальнейшее повышение удоя до 30 кг снижает потребность в переваримом протеине на 1 кг молока до 56 г или в 2,2 раза, по сравнению с удоем 6 кг. Коэффициент трансформации протеина в белок молока в зависимости от годового удоя коров значительно изменяется. Так, при удое 2000 кг этот коэффициент составил 22%, при удое 4000 кг повышался до 32%, а затем до 38% при удое 6000 кг. Таким образом, коэффициент трансформации протеина корма в белок молока с повышением удоя с 2000 до 6000 кг увеличивается более чем на 70%.
Эффективность использования протеина, а также и других питательных веществ зависит и от содержания в рационах легкопереваримых углеводов, сахаров и крахмала. Сахара и крахмал служат источником энергии для животных, а также и пищей для микроорганизмов, населяющих преджелудки жвачных, и используются ими для синтеза бактериального белка. Сахара и крахмал имеют большое значение в регулировании обмена веществ в организме коров. Недостаток их в рационах приводит к нарушениям углеводно-жирового обмена, ацидозу, накоплению кетоновых тел, снижению щелочного резерва крови.
Дефицит легкопереваримых углеводов в рационах коров является одной из причин яловости, сокращения сроков хозяйственного использования животных, снижения усвоения питательных веществ.
Как отмечают И.А. Артемов и др. недостаток сахаров в рационах коров приводит к резкому снижению молочной продуктивности. Авторы отмечают, что в большинстве хозяйств Российской Федерации рационы коров дефицитны по содержанию сахаров на 50-60 %, в результате чего протеин плохо усваивается микрофлорой рубца и 30-40% азота корма выделяется с мочой, что ведет к снижению молочной продуктивности. Даже при хорошей обеспеченности рационов протеином продуктивность животных составляет всего 1900-2000 кг молока из-за низкого сахаропротеинового отношения.
Недостаток легкопереваримых углеводов в рационах коров ведет к нарушениям процессов рубцового пищеварения и обмена веществ в организме. В рубце при этом примерно вдвое увеличивается образование масляной кислоты и значительно уменьшается количество пропионовой, появляется изовалериановая и пировиноградные кислоты. В крови и молоке накапливаются кетоновые тела и недоокисленные продукты. Вследствие этого снижается щелочной резерв, что приводит к ацидозу, деминерализации костяка, дистрофическим изменениям в печени, почках, сердечной мышце, поперечно-полосатых мышцах, яичниках и эндокринных железах. Плохое рассасывание желтых тел способствует образованию кист в яичниках, что снижает оплодотворяемость. Нарушения белкового, углеводного, жирового обмена приводит к заметному снижению молочной продуктивности.
Уровень легкопереваримых углеводов рекомендуется устанавливать в зависимости от содержания в рационах коров переваримого протеина. Оптимальным сахаропротеиновым отношением считается 0,8-1,2:1. Количество крахмала в рационе должно быть примерно равным количеству переваримого протеина или в 1,5 раза больше. Нужно следить за тем, чтобы содержание легкопереваримых углеводов не выходило за пределы пороговых значений соотношений между ними. Отношение сахаров и крахмала к переваримому протеину должно быть минимум в 2 и максимум в 3 раза больше уровня переваримого протеина. Низкие и более высокие соотношения неблагоприятны для коров. Для высокопродуктивных коров, а также при большом содержании в рационе зерна бобовых, карбамида, люцерны, клевера рекомендуется выдерживать соотношение сахаров и крахмала к переваримому протеину в пределах 3-3,4:1. Потребность в сырой клетчатке для коров разной продуктивности неодинакова. Чем выше продуктивность, тем меньше клетчатки должно содержатся в сухом веществе рациона. Так, при удоях 8-12 кг содержание клетчатки в сухом веществе рациона должно составлять 26-28%, при удое 14-20 кг – 22-25%, 24-30 кг – 20 %, а при более высоких удоях – 16-18%. При этом в рационах коров должно содержаться не менее 10% клетчатки грубоволокнистых кормов (сена и сенажа). Такая клетчатка создает необходимый объем рациона, обладает способностью набухать в преджелудках и при поступлении кормовой массы в сычуг содержимое имеет пористый характер (как губка), что обеспечивает большую доступность ферментов желудочно-кишечных соков на питательные вещества. Кроме того, она действует слегка послабляюще и способствует удалению непереваренных остатков корма из желудочно-кишечного тракта. При содержании в сухом веществе рациона менее 8% такой клетчатки нарушаются процессы пищеварения и обмена веществ, что приводит к снижению молочной продуктивности и жирности молока. Избыток клетчатки ведет к снижению переваримости питательных веществ рациона, и как следствие уменьшает продуктивность животных.
Наиболее эффективное использование углеводов наблюдается при скармливании их в рационах, сбалансированных по минеральным веществам и витаминам. Для нормального рубцового пищеварения наряду с углеводами должны поступать достаточные количества кальция, фосфора, серы, цинка, меди, кобальта, йода, каротина, витамина Д. В таком случае микроорганизмы рубца получают достаточно энергии и веществ, необходимых для синтеза полноценного белка, витаминов группы В, при этом обеспечивается оптимальное соотношение летучих жирных кислот.
Количество жира в рационах коров должно быть на уровне 60-70% от жира, выделенного с молоком. Считается оптимальным содержание 30-40 г жира в расчете на 1 кг сухого вещества рациона.
Таким образом, молочная продуктивность коров во многом определяется содержанием в рационах питательных веществ: протеина, углеводов, жиров и соотношением между ними.
Потребность в питательных веществах коров в течение лактации неодинаковая. Обстоятельные данные на этот счет приводят Л.И. Зинченко и А.С. Фролова. Эти авторы изучали влияние концентрации в сухом веществе рационов протеина, жира, клетчатки и углеводов в разные фазы лактации на молочную продуктивность коров. Увеличение уровня сырого протеина в сухом веществе рационов высокопродуктивных коров с 13,4 до 17,3 % положительно коррелировало с уровнем молочной продуктивности в фазы раздоя и разгара лактации (90-200 дней после отела). При таком увеличении уровня протеина в рационах в фазу раздоя коров суточные удои возрастали с 15,3 до 18,5 кг, а в фазу разгара лактации с 14 до 15,3 кг.
В фазу раздоя – разгара лактации коров их молочная продуктивность отрицательно коррелировала с уровнем жира в рационах при изменении его концентрации в сухом веществе с 3 до 4,72 %. В то же время в фазу раздоя более высокие удои были получены при содержании в сухом веществе 3 % жира, а в фазу разгара лактации уровень жира в рационах не оказал существенного влияния на продуктивность.
Изменение уровня сырой клетчатки в рационах с 19,8% до 23,1% в сухом веществе сопровождалось снижением суточных удоев с 16,6 до 13,6 кг - в фазу раздоя и с 15,3 до 12,5 кг – в фазу разгара лактации.
Повышение концентрации сахаров в сухом веществе рационов с 9,3 до 14,3% сопровождалось снижением суточных удоев с 16,5 до 15,5 кг в фазу раздоя и повышением их с 13,4 до 15,3 кг в фазу разгара лактации. Такая же зависимость в изменении молочной продуктивности коров отмечена и при увеличении в рационах БЭВ.
Увеличение концентрации БЭВ в сухом веществе с 52,3 до 57,2 % в фазу раздоя вело к снижению суточных удоев с 18,1 до 15,7 кг, а такое же повышение БЭВ в рационах с 90 по 200 дни лактации способствовало увеличению удоев с 13,9 до 14,9 кг. Авторы в опытах на высокопродуктивных коровах установили оптимальные нормативы концентрации в сухом веществе энергии и питательных веществ (табл.2).
Дата добавления: 2020-04-25; просмотров: 114; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!