Вопрос 3. Решите производственную задачу при работе на взбивальной машине, сменный механизм задевает дно бака. Ваши действия?
Преподаватели:
Шеина А.Б
Бланк Е.А
БПОУ ВО «ВОЛОГОДСКИЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА»
Специальность: Повар, кондитер
Дисциплины
ОП.02. Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров.
ОП.03 Техническое оснащение и организация рабочего места.
| Рассмотрено предметной цикловой комиссией | ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 25 | УТВЕРЖДАЮ зам. директора по ИТ, ИД и ООП |
| Председатель Ефанова А.А. | _________ О.В.Вахрушева |
Вопрос 1. Расскажите назначение, устройство, правила безопасного использования при работе на пароварочных аппаратах
Вопрос 2. Объясните возможные неисправности картофелеочистительных машин, их причины и способы устранения
Вопрос 3. Рассчитайте калорийность суточного рациона, если в нем содержится белков – 80 г, жиров -100г. углеводов – 450 г
Преподаватели:
Шеина А.Б
Бланк Е.А
БПОУ ВО «ВОЛОГОДСКИЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА»
Специальность: Повар, кондитер
Дисциплины
ОП.02. Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров.
ОП.03 Техническое оснащение и организация рабочего места.
| Рассмотрено предметной цикловой комиссией | ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 26 | УТВЕРЖДАЮ зам. директора по ИТ, ИД и ООП |
| Председатель Ефанова А.А. | _________ О.В.Вахрушева |
Вопрос 1. Расскажите Роль питательных веществ в структуре питания человека. Белки, жиры, углеводы. Вопрос 2. Объясните усвояемость пищи, влияющие на нее факторы Вопрос 3. Выполните последовательность сборки мясорубки для крупного измельчения
|
|
|
Преподаватели:
Шеина А.Б
Бланк Е.А
БПОУ ВО «ВОЛОГОДСКИЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА»
Специальность: Повар, кондитер
Дисциплины
ОП.02. Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров.
ОП.03 Техническое оснащение и организация рабочего места.
| Рассмотрено предметной цикловой комиссией | ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 27 | УТВЕРЖДАЮ зам. директора по ИТ, ИД и ООП |
| Председатель Ефанова А.А. | _________ О.В.Вахрушева |
Вопрос 1. Расскажите назначение, устройство правила безопасной работы на кофеварках
Вопрос 2.Объясните принцип работы льдогенератора
Вопрос 3. Выполнить расчёт энергетической ценности пищевых продуктов.
|
|
|
| продукт | Содержание веществ в 100г | Энергетическая ценность | |||||
| белки | жиры | углеводы | белки | жиры | углеводы | итого | |
| Сосиска «Молочная» 50 г | 12.3 | 25 | 0 | ||||
Преподаватели: Шеина А.Б
Бланк Е.А
БПОУ ВО «ВОЛОГОДСКИЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА»
Специальность: Повар, кондитер
Дисциплины
ОП.02. Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров.
ОП.03 Техническое оснащение и организация рабочего места.
| Рассмотрено предметной цикловой комиссией | ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 28 | УТВЕРЖДАЮ зам. директора по ИТ, ИД и ООП |
| Председатель Ефанова А.А. | _________ О.В.Вахрушева |
Вопрос 1. Расскажите роль минеральных веществ, и воды в структуре питания человека.
|
|
|
Вопрос 2.Объясните, какие происходят физико-химические изменения пищи в процессе пищеварения.
Вопрос 3. Составьте перечень сменных механизмов для универсального привода-0,6
Преподаватели: Шеина А.Б
Бланк Е.А
Критерии оценки
Примерное время подготовки обучающегося к ответу по билетам может быть в диапазоне от 20 до 40 минут. Время ответа на билет в целом не должно превышать 15 минут.
Оценивание ответа экзаменуемого - экспертное (складывается из нескольких мнений членов экзаменационной комиссии).
Оценки «отлично» заслуживает обучающийся, обнаруживший всестороннее, систематическое и глубокое знание учебно-программного материала по дисциплинам Техническое оснащение и организация рабочего места и Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров, умение свободно выполнять практическое задание, усвоивший общие и профессиональные компетенции, соответствующие ФГОС, усвоивший взаимосвязь основных понятий тем и их значение для приобретаемой профессии, проявивший творческие способности. Обучающийся освещает различные вопросы программного материала, делает содержательные выводы, демонстрирует знание специальной литературы в рамках учебного методического комплекса и дополнительных источников информации, в том числе Интернет - ресурсов.
|
|
|
На оценку «хорошо» оценивается ответ в целом на билет, если обучающийся при ответе продемонстрировал системные знания и умения по поставленным вопросам билета. Содержание вопроса изложил связно, грамотным языком, раскрыл последовательно суть изученного материала по дисциплинам Техническое оснащение и организация рабочего места и Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров, демонстрируя прочность полученных знаний и умений, но при ответе были допущены незначительные ошибки, нарушалась последовательность изложения или отсутствовали некоторые несущественные элементы содержания тем.
Оценки «удовлетворительно» заслуживает обучающийся, обнаруживший знания основного учебно-программного материала в объеме, необходимом для дальнейшей учебы и предстоящей работы по профессии, справляющийся с выполнением заданий, предусмотренных программой по дисциплинам Техническое оснащение и организация рабочего места и Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров, знакомый с основной литературой, рекомендованной программой, но, у обучающегося обнаружены неточности в развернутом раскрытии понятий, терминов, определений, план ответа выстроен непоследовательно, в ответе допущены погрешности, исправленные под руководством преподавателя.
Оценка «неудовлетворительно» выставляется обучающемуся, если в ответе обнаружены пробелы в знаниях основного учебно-программного материала, недостаточно раскрыты понятия, термины, допущены принципиальные ошибки в выполнении практических заданий. Ответ содержит ряд серьезных неточностей. Выводы поверхностны.
Экзаменатору не разрешается задавать дополнительные вопросы с целью повышения положительной оценки.
Дата добавления: 2019-11-25; просмотров: 234; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!