Вопрос №69: Состав и свойства желчи. Механизм образования, значения желчи.
Микростроение печени смотри вопрос про печень.
В печени непрерывно образуется желчь в 3-и стадии:
1: Фильтрация воды, солей, питательных вещест из синусов
2: Секреция – желчных кислот гепатоцитами
3: Реабсорбция – обратное всасывание желчи в желчные протоки.
Между приёмами пищи желч из печени попадает в желчный пузырь, который впитывает из неё воду. При приёме пищи он сокращается и в 12 перстную кишку выбрасывается сначала пузырная желчь (тёмно зелёная, концентрированная), а затем печёночная желчь (соломенно-желтая, менее концентрированная)
Состав желчи:
1: Вода
2: Соль
3: Органические вещества:
1.) Желчные кислоты – холевая, литохолевая, дезоксихолевая. Их функции:
1- Повышают активность ферментов панкреатического и кишечного сока
2- Эмульгируют жиры
3- Улучшают всасывание жирорастворимых витаминов
4- Усиливают тонус и перильстальтику кишечника
2.) Желчные пигменты
1- Билирубин
2- Биливердин, они
1. Являются продуктами распада крови
2. Придают желчи цвет
3. В кишечнике под воздействием бактерий превращаются в пигменты кала – стеркобилин
3.) Холестерин – это продукт распада стероидных гормонов (половых и коры надпочечников) участвует:
1- В усвоении жирорастворимых витаминов
2- Переносит липиды по крови
4.) Небольшое количество ферментов и витаминов
За счёт сильной щелочной реакции желчь обладает бактерицидным действием. Выведение желчи усиливают:
|
|
|
1: Блуждающий нерв
2: БАФ – холецистокенин
Вопрос №70: Состав, свойства и механизм отделения поджелудочного сока.
Панкреатический сок – это жидкость щелочной реакции, вырабатывается до 1,5 литров в сутки, состоит из:
1: Воды
2: Солей
3: Органических веществ
1.) Ферменты
1- Амилолитические
1. Амилаза
2. Мальтаза – расщепляют солодовый сахар и мальтозу.
2- Липолитические
1. Липаза – жиры
2. Фосфолипаза – фосфолипиды.
3- Протеолитические
1. Трипсин и химеотрипсин – расщепляют белки
2. Нуклеаза – расщепляет ДНК и РНК
3. Эластаза – расщепляют эластические волокна
Все ферменты выделяются в неактивном виде, а трипсин вырабатывается в виде предшественника – трипсиногена. В 12 перстной кишке ферменты активируются желчными кислотами.
4- Ингибиторы протеолиза – это белки, которые подавляют активность ферментов, защищают поджелудочную железу от самопереваривания.
Секреция идёт в 3 фазы:
1: Сложнорефлекторная – начало секреции идёт на вид, вкус, запах пищи.
2: Желудочная – усиление секреции при растягивании желудка
3: Кишечная – уменьшение секреции при растягивании 12 перстной кишки.
Секреция усиливается под действием:
|
|
|
1: Блуждающего нерва
2: Инсулина
3: Секретина
4: Хелецистокинина
Вопрос №71: Обмен жиров и углеводов.
Углеводы – это сложные органические соединения в виде 5-6 гранного кольца из углерода, кислорода и водорода.
По структуре углеводы бывают:
1: Простые: моно- или ди- сахариды )фруктоза, лактоза и тд)
2: Полисахариды – гликоген, клетчатка, целлюлоза, пектин, крахмал и тд..
Функции углеводов:
1: Энергетическая
2: Пластическая – гликокаликс
3: Опорная – соединительная ткань
4: Регуляция работы ЖКТ
5: Защитная
В ЖКТ сложные углеводы расщепляются до простых, они всасываются в кровь, поступают в ткани и накапливаются в печени (депо углеводов). Для прохождения углеводов через клеточную мембрану необходим инсулин. Под действием инсулина в печени так же синтезируется гликоген. Между приёмами пищи под действием глюкагона гликоген распадается до глюкозы поддерживая её постоянный уровень для работы мозга. Внутри клетки углеводы в основном окисляются в цикле Кребса с выделением энергии и конечных продуктов Вода и углекислый газ.
Избыток углеводов приводит к переходу их в жиры – ожирение, так же оно возможно при сахарном диабете.
|
|
|
Недостаток приводит к гипергликемии – снижение умственной и интеллектуальной способности.
Жиры – это сложные вещества состоящие из молекул глицерина и 3-х жирных кислот.
Функции жиров:
1: Плазматическая – мембрана клетки
2: Защитная – подкожный жир
3: Энергическая
4: Терморегуляция
5: Источник эндогенной воды
6: Регуляторная функция
По строению углеводы бывают:
1: Простые липиды – нейтральный жир
2: Сложные липиды – гликолипиды, фосфолипиды
3: Стероиды – холестерин и гормоны
По происхождению углеводы бывают:
1: Животные – твёрдые жиры
2: Растительные – жидкие
По назначению:
1: Заменимые
2: Незаменимые
1.) Линолевая кислота
2.) Линоленовая кислота
3.) Арахидоновая кислота
Жир расщепляется до глицерина, который всасывается в кровь, а жирные кислоты в лимфу. В тканях они окисляются в цикле Кребса, или из них синтезируются собственные липиды:
1: Фосфолипиды – в тканях кишечника и печени (миелин)
2: Стероиды – в надпочечниках и половых железах
3: Холестерин - в печени
4: Нейтральный жир – в подкожно-жировой клетчатке
Продукты распада липидов это вода и углекислый газ.
Недостаток жиров – нарушение течения биохимических реакций с участием витаминов А, С, Е.
Избыток жиров – ожирение.
Дата добавления: 2019-11-25; просмотров: 199; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!