ВЫРАЩИВАНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ СКОТА. 5 страница

—2 кг, кукурузы — 0,5 кг, жмыхов — 0,3 кг. 5. Откармливаемой свинье, возраст 9-12 месяцев, живой вес 7 пудов: сыворотки — 10 кг, картофе­ля — 6 кг, пшеничных отрубей — 0,5 кг, гороховой шелухи — 0,3 кг. 6. Племенным свиньям, в возрасте 6-8 месяцев: травы (клевера) — вволю, картофеля — 2-3 кг, ячменя — 0,5 кг, кукурузы — 0,3 кг, кухонных остатков. 7. Подсосным свиньям: цельного молока — 2,5 кг, ячменя — 2 кг, кукурузы — 1кг, клевера, а зимою моркови и свеклы — вволю. 8. Супоросным свиньям: клевера и травы, картофеля 2,5 кг, ячменя — 1 кг, кукурузы — 1 кг, кухонных остатков.

Откорм свиней.Откармливание свиней может быть выгодным толь­ко при условии скармливания возможно дешевых кормов, а также, когда откорм заканчивается в короткий срок. Но самый выгодный откорм — откорм молодых, еще растущих животных. Молодые живо­тные, ввиду стремления к росту, обладают особенной способностью использовать корма и перерабатывать их в мясо. Свиновод и должен воспользоваться этой способностью. Однако не всегда следует вести откорм молодых свиней. Дело в том, что молодые свиньи наращивают главным образом мясо; сало же копят животные взрослые. Поэтому выбор возраста свиней для откорма должен зависеть от требований рынка. Для мяса следует брать поросят 7-8 месяцев; для этого особенно пригодны йоркширская и беркширская свиньи. Поставив на откорм подростков, их не следует сразу же закармливать. И даже, поставив их на откорм, следует давать им возможность движений на свежем воздухе.

Выгодность откорма много зависит от выбора кормовых средств. От этих последних следует требовать прежде всего дешевизны; конечно, корма должны быть доброкачественны и обладать хорошим вкусом. Наиболее пригодны при откорме молодых животных: тощее молоко, сыворотка, ячмень, картофель. Основным положением откорма явля­ется необходимость кормить возможно обильнее, не затрачивая, одна­ко, при этом корма непроизводительно. Все выданное свиньям количе­ство корма должно быть каждый раз обязательно съедено раньше следующего кормления.

Немаловажное значение для успеха откармливания имеет и само животное, его личные качества. Поэтому на выбор животного для откорма следует обращать серьезное внимание.

Мало пригодны для откорма, т.е. не могут хорошо оплачивать корм, животные, обладающие высокими ногами. То же самое можно сказать и о животных, обладающих плоскими, но выпуклыми ребрами, карпо-

204

образной спиной. Весьма осторожно следует относиться к животным, обладающим вогнутой спиной.

Что касается кастрации предназначенных для откорма подростков, необходимо заметить, что если они принадлежат к чистокровным анг­лийским породам, то свинок, поступающих к убою в 7-8-месячном возрасте, кастрировать не следует. Наоборот, при откорме местных или улучшенных свиней обойтись без кастрации невозможно.

В откорм следует различать два периода: подготовительный и соб­ственно откорм. В подготовительном периоде образуются ткани, в которых потом отлагается жир. Для того, чтобы способствовать процес­су образования тканей, необходимо давать в корм побольше белков (например, молока). Однако, так как при начале откорма свиньи обла­дают громадным аппетитом, то в подготовительный период необходи­мо скармливать менее ценные кормовые средства. Потом можно давать безазотистых веществ значительно больше. Вместо тощего молока, можно давать рожь, картофель.

По мере течения откорма, порядки в свинарнике должны во многом изменяться. Так, движения на свежем воздухе должны все более и более сокращаться. Для производства движений требуется затрата сил, а следовательно, расход питательных веществ. Вследствие этого, как толь­ко мясо успело достаточно образоваться, животные должны содержать­ся в полном покое. Помещения для племенных животных и для откар­мливаемых, по возможности, должны быть совершенно разделены друг от друга. Количество кормлений в сутки лучше всего установить трех-четырехкратное. При этом однажды установленное время кормления, должно обязательно соблюдаться. Сами свиньи легко привыкают к определенным срокам и замечают время.

Я особенно обращаю внимание на это обстоятельство: надо всегда кормить в одно и то же время, чтобы животное не беспокоилось и могло правильно откармливаться. Кормушки необходимо вычищать перед каждым кормлением. Свинарь должен хорошо знать аппетит живо­тных, и если какое-либо животное не поест всего заданного корма, то немедленно же надо узнать причину этому. Никогда не следует обкар­мливать животных, потому что всякий раз это вызывает задержку в откорм.

Относительно задачи кормов, особенно концентрированных (раз­ные посыпки, макуша, отруби), их очень полезно давать в сухом виде. Хорошо также смешивать посыпки с небольшими количествами запа­ренного картофеля, с небольшим количеством воды, сыворотки и т.п. Какими бы кормами не производилось откармливание, необходимо задавать их в достаточном количестве, а также следить, чтобы корма эти были доброкачественны.

При этом, чем усиленнее ведется откармливание, тем короче тре­буется время для полного откорма, а следовательно, тем дешевле будет он стоить.

Скармливание больших количеств слишком водянистых кормов, как показал опыт, делает мясо водянистым, не имеющим большой связности. Слишком жирные корма, при скармливании их в большом

205

количестве, дают очень мягкое, жирное сало. Лучше всего получаются мясо и сало при откармливании тощим молоком, ячменем и картофе­лем.

Во все время откорма за животными уход должен быть почти таков же, как и за племенными животными. Но так как животные не выпу­скаются на двор для прогулок, то на поддержание чистоты в помеще­ниях, чистоты кормушек, а также подстилки, необходимо обращать очень большое внимание. Необходимо также заботиться и о поддержа­нии соответствующей температуры в свинарнике, а также и о чистоте воздуха.

Свинарник должен быть умеренно теплым, примерно температуры 12-16°С. Свинарник должен тщательно вентилироваться (проветри­ваться).

Так как свинья очень любит быть вместе с другими, то в одной загородке можно держать одновременно несколько штук их. Однако более 4 штук держать не рекомендуется. Кроме того, никогда не следует помещать вместе свиней разного развития, так как более сильные всегда будут обижать слабейших, оттесняя их от корма.

При правильном откорме, за которым лучше всего следить с по­мощью взвешивания, если к этому есть возможность, живой вес свиней прирастает не одинаково, что зависит и от кормления, и от возраста, и от породы. В молодом возрасте прирост веса является самым большим. В начале откорма прирост равняется 0,6-1,4 кг в день на голову; в последние же дни эти цифры уже не достигаются. Поэтому-то, чем быстрее закончен откорм, тем он выгоднее и дешевле. В общем, как показал опыт, при откорме 1 кг мяса получается из 4 кг сухих веществ корма.

Убойный вес обычно равняется 80-90 % живого. Последняя цифра найдена для беркширских (черных) свиней. Таким образом, на долю желудка, кишок, печенки, легких и сердца, кишечного сала и крови приходится от 10 до 20 % живого веса. Мясники причисляют к убой­ному весу только туловище, голову и ноги и считают потерю в 20-25 %. В действительности же потеря эта, если животное взвешено приблизи­тельно часов через 12 после кормления, достигает только 8-10 % живого веса.

Овцы и козы.В средних и северных губерниях можно встретить в крестьянских хозяйствах лишь простую деревенскую овцу. Такая овца имеет простую, грубую шерсть, не отличается молочностью и мало пригодна для откорма. Шерсть простой деревенской овцы идет на приготовление вяленой обуви и войлока. Хорошие, тонкорунные овцы разводятся главным образом в южных губерниях, на Кавказе и в Сибири у кочевников. В Романовском уезде, Ярославской губернии разводится улучшенная порода овец, от которой получаются хорошие овчины, а из них приготовляются известные романовские полушубки.

Из улучшенных пород славятся тонкорунные мериносовые овцы; курдючная (жирнохвостая) водится в Азии и юго-восточных степях России; чундучная, разводимая на юге России; каракульская — в Азии

206

и на Кавказе; цыганская и волошская — в Бессарабии и маршаф, населяющая побережье Немецкого моря.

Некоторые породы, например, русская деревенская, курдючная и др. дают немного шерсти и мяса; другие же, например, каракульские, мериносовые и прочие — исключительно хорошую шерсть; и, наконец, маршаф дает шерсть и много молока. Главным образом, конечно, овцы разводятся для получения хорошей шерсти, которая идет на изготов­ление шерстяных материй и сукон.

Весьма близкое сходство и даже сродство с овцой имеет коза. Известны длинношерстные козы кашмирская и ангорская, но они разводятся в Азии. В сельских хозяйствах России вообще содержится очень немного коз, и только в губерниях с преобладающим еврейским населением количество их значительно возрастает. Объясняется это тем, что несостоятельные евреи заменяют коров козами. Кроме молока, простые козы дают дешевое мясо. Правда, простой козий мех не отли­чается теплом, а потому широкого применения не имеет. Наиболее пригодным для нашего сельского хозяйства мы считаем мериносовых овец, романовскую, цыганскую и волошскую. Мериносовые овцы дают много хорошей шерсти, а остальные — шерсть, мясо и молоко.

Хорошие качества овец зависят от содержания, от кормления и правильного выбора производителя — барана.

Если хозяин желает получать от своих овец хорошую шерсть, то следует выбирать для стада такого барана, который имел бы хорошее, чистое руно, тонкий волос, т. е. имел бы все признаки доброкачествен­ной шерсти. А если желательно развести шерстно-мясную породу, то надо покупать и соответствующего ей производителя. Шерстно- мясной баран должен иметь округлое туловище, равномерно покрытое шер­стью, небольшую голову и крепкие ноги. Конечно, как в том, так и в другом случае баран должен быть совершенно здоров и молод.

Пастбища для овец и коз надо выбирать возвышенные, сухие и не пыльные, потому что пыль портит руно. На болотистых и низменных пастбищах овцы часто заболевают вертячкой (кружением), заражаются легочными и печеночными глистами; и кроме того от влажности почвы у них нередко появляются болезни копыт, а от болотистых и лесных трав — болезни кишок и почек.

Весьма важное значение в содержании овец имеют стрижка и мы­тье. Стригут овец в летнее время, обыкновенно в мае, а в теплых местностях еще и в августе. Перед стрижкой овец купают или, иначе говоря, моют руно, для чего пользуются проточной водой (рекой). После купанья надо беречь овец от простуды, потому что шерсть высыхает нескоро. Руно, вымытое на овце, ценится много дороже. Для стрижки имеются особые ножницы. Остригать шерсть начинают с живота, причем надо стараться сохранить целость руна и остерегаться, чтобы не сделать поранений кожи. Простая овца дает 0,8-1,6 кг плохой шерсти, тогда как улучшенные породы дают до 4 кг шерсти хорошего качества.

Молочных овец надо также хорошо выдаивать, как и коров. Из овечьего молока приготовляется на юге России очень жирный сыр,

207

называемый брынза. Молоко коз по качеству своему очень питательно, и потому его советуют пить больным людям. Хотя простые козы дают немного молока, плохую шерсть и не очень вкусное мясо, тем не менее бедным людям козы заменяют отчасти дорогостоящую корову. Содер­жание коз обходится дешево, так как на корм козы не прихотливы и не требуют за собой особенно тщательного ухода,

Баранов-производителей надо содержать отдельно, а не пускать на общее пастбище. Самое подходящее время для случки — май и июнь, но, однако, после стрижки (во избежании порчи руна). Тяжелыми (беременными) овцы ходят обыкновенно 4-5 месяцев. Каждая овца дает двух или трех ягнят. Первое время ягнята кормятся под маткой, но их постепенно отсаживают, и с 4 месяцев они получают уже тот же корм, что и взрослая овца. Полугодовалых баранов холостят, т.е. выре­зают им яички. Холощение надо поручать только ветеринарным фель­дшерам.

У овец во время зимнего содержания весьма часто появляется болезненное состояние в виде грызения шерсти. По-видимому, появ­ляется этот порок потому, что корм овец содержит в себе очень мало соли. Для предупреждения грызения шерсти советуется немного при­саливать корм или же ставить в ясли так называемые лизунцы, т. е. плиточную соль, соблюдая при этом, чтоб овцы не могли проглатывать куски такой соли. Вообще же в течение года овцы должны получать не более 0,8 кг соли на голову. В летнее время нет надобности давать соль, так как ее содержат в себе полевые растения.

Овцы и козы довольствуются хорошим сеном в количестве 2-3 кг в день. Конечно, сено должно быть свежее и не помойное. От помойного сена и от помойной травы у овец появляются глисты в печени, и от этой болезни очень много овец пропадает. Молочным овцам очень полезно скармливать в небольшом количестве корнеплоды, например, карто­фель, но не в сыром виде, а вареный и не больше 2 кг в день. Хорошей смесью для овец будет следующая: 1,5 кг сена, 0,4 кг отрубей и немного овса. Племенным баранам надо давать более питательный корм; к сену следует добавлять, хотя бы на время случек, 0,4 кг овса. Откармливать для получения мяса начинают обыкновенно овец-пятилеток и тех из них, которые прекратили дачу молока и убавили дачу шерсти, или же тех, чья шерсть приобрела низкие качества. Откармливаемым овцам дают, кроме хорошего сена, еще болтушку из отрубей, и весьма хорошо скармливать им ячмень по 0,8 кг в день.

Все количество корма надо разделить на три равные части и каждый день давать корм в определенное раз навсегда время. Для питья наибо­лее пригодна речная вода, и ни в коем случае нельзя поить овец из прудов и болот. Козы довольствуются одним сеном, 2-3 кг в день, но тем из них, которые дают молоко, полезно скармливать корнеплоды и болтушку в том же количестве, как и овцам.

V . ПТИЦЕВОДСТВО

Устройство курятника и выбор места для него.Курятник дол­жен быть близко от человека, присматривающего за курами, потому что это сберегает ему время и облегчает надзор за птицей и ее защиту от всякого рода хищников. Лучшая почва для курятника — легкая и сухая песчаная; в северной полосе место должно быть защищено лесом с севера и запада, а в средней с юга и запада. На местности, выбранной под птицеводство, должны быть лужайки для пастьбы, кустарники, в которых птицы могут прятаться от солнца и хищников, песчаное место для купания птицы, куда свободно проникает солнце, и большие де­ревья, под которыми куры, роясь и отыскивая червей, находят занятие на целый день и остаются в тени и прохладе во время жары. Если по обстоятельствам приходится вести птицеводство на тяжелой глинистой земле, отчасти даже на болотистой, то ее надо переделать так, чтобы почва не оказала плохого влияния на здоровье и на доходность птицы, т.е. осушить канавами. Для курятника лучше всего склон в северной полосе на юго-востоке, а в южной на северо-востоке.

По опытам выяснилось, что правильное расположение курятника не менее правильного кормления влияет на здоровье кур и на оплодот­ворение яиц. В средней полосе и на севере двери и окна курятника должны быть обращены на юг. Куры любят находиться вблизи своего жилища; почти у входа, поэтому в дверях должно быть более всего солнца; если же выход обращен на север, куры без солнца зябнут и вместо того, чтобы отыскивать себе пищу, стоят неподвижно, нахох­лившись. Куры, поставленные в подобные условия, не дадут дохода. На юге наоборот: если куры, выходя из курятника, вынуждены находиться на жгучем солнце — они очень изнуряются и страдают от живущих на них насекомых. Они не любят уходить далеко от курятника, пока не снесли яйца, и находятся вблизи него; поэтому площадка должна быть тенистая. Кроме того, если допустить беспрепятственно лучам южного солнца проникать в курятник, оно сильно нагревает стены и этим помогает развиваться в них всевозможным клещам, действующим губительно на кур.

Курятники строятся из любого материала: дерева, камня или гли­ны. Крыши можно делать соломенные, под ними теплее зимой и прохладнее летом. Для дешевизны стенки можно не штукатурить, но непременно следует белить известью раза четыре в год для дезинфек-

209

ции стен и для очищения их от насекомых. Хорошо просохшая глино­битная постройка тепла зимой и прохладна летом. Постройка деревян­ных курятников дешевле; так как дерево плохой проводник тепла, то зимой они теплее, а летом, наоборот, прохладнее.

Рис. 17. 1, 2. Общий вид и план птичника. 3 — отделение для несушек и наседок

Единственный подходящий пол для северных стран и средней полосы — это двойной деревянный, т.е. снизу так называемый «черный» пол с глиняной смазкой, а сверху — плотный дощатый. Каменные, кирпичные, асфальтовые полы слишком холодны для севера и служат источниками ревматизма и слабости ног, а кроме того от сырости и запаха их нельзя освободить никакою чисткою. На деревянном полу, под нашестами, в спальнях насыпается торф; в том месте, где кормят кур — солома, которая ежедневно перетряхивается. Пол выметается и выскабливается, солома перетряхивается. После уборки курятника эту же солому разбрасывают, по соломе рассыпается корм; куры большую

210

часть дня роются в соломе, разыскивая в ней корм. Моцион и занятие им необходимы, иначе от скуки и неподвижного состояния по целым дням они теряют аппетит и болеют или получают дурные привычки, и роде выщипывания перьев, расклевывания яиц и т.п. На юге удобен и хорошо очищается глинобитный пол; там он не холоден.

Планов для курятников существует много, но, собственно говоря, план не играет большой роли; надо только иметь в виду, что чем просторнее курам, тем для них лучше. На юге, где куры большую часть времени проводят на воздухе, для сотни кур достаточно иметь курятник в 4 м длины, 4 м ширины и 3 м высоты; но на севере, где куры находятся взаперти более 6 месяцев, на 40-50 кур надо иметь курятник по крайней мере в 6 м длины и ширины и 3 м высоты.

Дощатые постройки дешевле и лучше: для теплоты и для избежания сквозняка их обивают соломой; но так как в ней могут гнездиться разные насекомые, то такие курятники необходимо дезинфицировать по крайней мере два раза в год посредством сжигания 1,5 кг серы, при плотно закрытых дверях и окнах, конечно, в отсутствие птицы. Через три дня в курятник можно уже входить. Но если в курятнике была болезнь, то дезинфекция проводится более тщательная: бревенчатые стены надо вымыть 5-6-% раствором серной кислоты или скипидаром, или раствором карболовой кислоты, а пол посыпать мелким порошком железного купороса. После эпидемии раза два в год нужно белить стены известкой — она прекрасно убивает паразитов и микробы болезней. Стены, обитые соломой, обрызгиваются крепким раствором серной кислоты.

В курятниках необходимы вентиляторы, устраиваемые на самом верху под потолком; окна выгоднее делать на противоположных стенах, чтобы быстрее проветрить курятник, пока куры выпущены на прогулку, но ни в каком случае вентиляции и окон не устраивать внизу, потому что куры, хотя и хорошо переносят холод, но от сквозняка простужа­ются.

Курятники должны быть светлые, чтобы куры, роясь в соломе, видели разыскиваемый корм. Кроме того, при дурной погоде в светлом помещении курам не так скучно, как в темноте. На севере в курятниках должны быть печи; но топят их только в крайних случаях, при морозе более 20°С на улице; печка должна быть без вьюшек, но непременно с герметическими дверцами, чтобы труба не закрывалась, и не могло быть угара, который может уничтожить все стадо.

В курятниках для маленьких цыплят, кроме выходной дверцы, делаются маленькие отверстия во всех стенах около пола для выхода цыплят. Этими отверстиями можно пользоваться для выпуска цыплят на прогулку с той стороны, где нет ветра и больше греет солнце.

---

Дата добавления: 2019-09-13; просмотров: 154; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!