Схема происхождения отечественных пород свиней
| Отечественная порода | Исходные аборигенные свиньи и культур- ные породы |
| Украинская степная белая | Местная (аборигенная) х крупная белая |
| Сибирская северная | Местная х крупная белая |
| Уржумская | Местная х крупная белая |
| Ливенская | Местная х крупная белая х беркширская |
| Муромская | Местная х крупная белая х литовская |
| Брейтовская | Местная х крупная белая х ландрас х сред- няя белая |
| Миргородская | Местная х беркширская х крупная белая х средняя белая |
| Северокавказская | Местная х крупная белая х беркширская х белая короткоухая |
| Эстонская беконная | Местная х крупная белая х ландрас х немец- кие длинноухие свиньи |
| Кемеровская | Местная х крупная белая х беркширская х крупная черная |
| Украинская степная рябая | Местная х крупная белая х беркширская х частично мангалицкая |
| Литовская белая | Местная х крупная белая х частично белая короткоухая |
| Латвийская белая | Местная х крупная белая х частично немец- кие свиньи |
| Белорусская черно-пестрая | Местная х крупная белая х беркширская х крупная черная х ландрас |
| Семиреченская | Крупная белая х кемеровская х частично дикий среднеазиатский кабан |
В настоящее время местных неулучшенных свиней практи- чески нет, поэтому новые породы создают на основе культур- ных. Для каждой почвенно-климатической зоны, для каждого района с определенными кормовыми и хозяйственно-бытовыми условиями созданы и создаются наиболее приспособленные и наиболее рентабельные породы свиней.
|
|
|
Процесс породообразования продолжается и в настоящее время. В зависимости от требований потребителя изменяется направление продуктивности существующих пород и создают- ся новые породы или пластичные популяции свиней.
Породы разного направления продуктивности отличаются друг от друга по развитию, воспроизводительным свойствам, мясным и откормочным качествам. Различают три типа пород по характеру продуктивности (табл. 17).
Таблица 17
Классификация пород свиней по направлению продуктивности
| Тип продуктивности пород | Порода и породная группа |
| Универсальный | Крупная белая, украинская степная белая, латвийская белая, литовская белая, сибирская северная, ливен- ская, кемеровская, северокавказская, брейтовская, семиреченская, бело- русская черно-пестрая, короткоухая белая порода |
| Мясной | Ландрас, эстонская, беконная, ур- жумская, уэльская |
| Сальный | Миргородская, украинская степная рябая, крупная черная, беркширская |
Данные об особенностях животных отдельных пород позво- ляют правильно организовать воспроизводство стада, выращи- вание поросят, а также кормление и содержание свиней. При изменении направления продуктивности породы следует пом- нить о том, что в каждой породе есть свои типы, которые обес- печивают породе динамизм при селекции в нужном направле- нии. Внутрипородные различия по тем или иным признакам часто бывают существеннее, чем межпородные.
|
|
|
Создание новой породы предполагает ее конкурентоспособ- ность, превосходство по основным показателям над разводимой в данной зоне породой или породами, крепкую конституцию и высокую жизнеспособность.
Новая порода должна быть достаточно многочисленной, чтобы обеспечить аутбредное разведение, иметь динамичную структуру, обеспечивающую ее развитие, и обладать высокой наследственностью для сохранения своей специфичности.
В стране разводят свиней более 20 пород и нескольких по- родных групп. Это объясняется необходимостью наилучшего использования природных и кормовых условий разных зон и обеспечения широких возможностей проведения скрещивания и гибридизации. Породы свиней проявляют высокую продуктив- ность в тех районах, где их создавали и разводят, или которые имеют аналогичные природные условия (табл. 18).
Таблица 18
План породного районирования
|
|
|
| Ареал | Порода и породная группа свиней |
| Крупная белая | Все области СНГ |
| Литовская белая | Литва, Кокчетавская область |
| Украинская степная бе- лая | Запорожская, Херсонская, Днепропетровская, Николаевская, Одесская области, Ставрополь- ский край, Молдова |
| Миргородская | Полтавская, Сумская, Ровенская, Тернополь- ская, Хмельницкая, Черкасская, Черниговская, Житомирская области |
| Латвийская белая | Латвия |
| Северокавказская | Ростовская, Волгоградская, Астраханская об- ласти, Краснодарский и Ставропольский края, Калмыкия, Дагестан |
| Эстонская беконная | Эстония, Псковская и Белгородская области |
| Ландрас | Новгородская, Калужская, Воронежская, Вол- гоградская, Свердловская области |
| Уржумская | Кировская область, Марий-Эл |
| Ливенская | Орловская область |
| Брейтовская | Ленинградская, Псковская, Смоленская, Яро- славская области |
| Кемеровская | Кемеровская, Кокчетавская области |
| Муромская | Владимирская область |
| Сибирская северная | Новосибирская область |
| Беркширская | Алтайский край, Мордовия |
| Короткоухая белая | Белгородская, Тамбовская области, Краснодар- ский край |
| Длинноухая белая | Самарская, Волынская, Львовская области |
| Мангалицкая | Южная Осетия, Абхазия |
| Белорусская черно- пестрая | Минская, Брестская, Гродненская области |
| Семиреченская | Алма-Атинская, Талды-Курганская области |
| Сибирская черно-пестрая породная группа | Семипалатинская, Новосибирская области |
| Цивильская породная группа | Чувашия |
| Лесогорные свиньи | Армения |
Совершенствование существующих пород – неотъемлемый элемент племенной работы, обеспечивающий прогресс отрасли. Одни и те же породы не могут существовать вечно в неизмен- ном состоянии. Динамизм требований человека к количеству и качеству продукции свиноводства обусловливает развертывание работ по выведению новых пород, линий и типов свиней. При выведении новых мясных типов и линий селекция ведется не только на высокую продуктивность, но и способность живот- ных реализовать свой генетический потенциал в жестких усло- виях промышленных технологий в течение всего года.
|
|
|
Большой вклад в развитие отечественного свиноводства, наряду с корифеями зоотехнической науки, внесли А.П. Редь- кин, Б.П. Волкопялов, А.И. Овсянников, П.Н. Кудрявцев, Д.И. Грудев, П.Е. Ладан, М.И. Матиец, Ф.К. Почерняев, Д.Я. Васи- ленко.
Отечественнфые породы свиней
В странах СНГ отрасль свиноводства располагает мощной материальной базой, большим поголовьем свиней, развитой се- тью племенных хозяйств, богатыми племенными и генети- ческими ресурсами. Более 80% свинопоголовья сосредоточено в хозяйствах общественного сектора и межхозяйственных пред- приятиях.
В СНГ организована широко развитая сеть племенных хо- зяйств. Создано 93 племенных завода, 150 племенных совхозов и 1257 племенных ферм, выведено 17 новых пород и много но- вых линий и заводских типов. Созданные породы – советскую, крупную белую, украинскую степную белую, миргородскую, сибирскую северную, брейтовскую, ливенскую, каликинскую, уржумскую, кемеровскую, северокавказскую, эстонскую бекон- ную, латвийскую белую, литовскую белую, муромскую, укра- инскую степную рябую, белорусскую черно-пеструю и семире- ченскую – разводят в колхозах и совхозах. Свиньи указанных пород характеризуются высокой продуктивностью и хорошей приспособляемостью к природно-климатическим и хозяйствен- ным условиям.
Породы универсального направления продуктивности Крупная белая порода создана путем длительной и целе-
направленной селекции свиней, полученных в результате скре- щивания завозившейся крупной белой породы из Англии и ме- стных пород.
Порода сформировалась в Англии в середине XIX в. путем воспроизводительного скрещивания местных свиней с азиат- скими (сиамскими) и романскими (неаполитанскими и порту- гальскими). Сначала порода называлась йоркширской (от на- звания места выведения), а затем – крупной белой. В нашу страну английские крупные белые свиньи завозились с конца XIX в. (первый этап) по заявкам земских свиноводческих сою- зов выдающимся российским ученым профессором П. Н. Куле- шовым. В то время были проведены скрещивания с локальными породами и созданы первые массивы улучшенных свиней в Центральной части страны, на Северном Кавказе, в Северо- Западной зоне, Поволжье, Сибири, Украине, Белоруссии и При- балтике. Большую роль в распространении этой породы сыгра- ли проводившиеся в Москве, Харькове и Киеве выставки пле- менных животных. Разведением крупных белых свиней занима- лись лучшие в то время племенные заводы в Быхове (владелец
А. Ф. Будна) и с. Большое Алексеевское (владелец – знамени- тый селекционер М.М. Щепкин).
Второй этап развития и распространения крупной белой по- роды в нашей стране относится к 1923–1931 гг., когда из Англии для укрепления племенной базы было завезено 257 хряков и 355 маток. Используя генофонд этих свиней для улучшения местной окультуренной породы, в результате длительной племенной ра- боты, под влиянием климата, условий кормления и содержания была создана фактически новая отечественная крупная белая порода свиней.
Методической основой формирования породы явились глу- бокие научные разработки академика ВАСХНИЛ М.Ф. Иванова. В разработке принципов племенной работы большую роль сыг- рали Н.Н. Завадовский, Ю.Ю. Хренникова, А.Ф. Бондаренко, А.П. Редькин, П.Н. Кудрявцева, Д.К. Белогуб, М.П. Либизов, М.И. Матиец, Н.П. Смирнов.
Крупная белая порода получила широкое распространение (29,1 млн чистопородных свиней) и занимает первое место по удельному весу среди всех разводимых пород. Они хорошо при- способлены к разнообразным природно-климатическим услови- ям, пригодны к разведению в свиноводческих предприятиях промышленного типа.
Животные отличаются крепкой конституцией, телосложе- ние негрубое; голова легкая, обычно с несколько изогнутым профилем, уши средней величины, прямостоячие; туловище гармонично сложенное, достаточно длинное и глубокое; плечи и окорока хорошо развиты, мясистые; ноги сухие, крепкие; кожа эластичная, масть белая, щетина равномерно покрывает все те- ло. Наиболее часто встречающиеся недостатки экстерьера — свислый крестец, мягкие бабки ног, трещины копытного рога, недостаточная выполненность окорока.
По развитию – это крупные животные. Полновозрастные хряки имеют среднюю живую массу в 320–350 кг, свиноматки – 230–250 кг. По направлению продуктивности среди животных крупной белой породы выделяют типы: универсальный, мясной и сальный. В большинстве хозяйств преобладают свиньи уни- версального типа. Представителей мясного типа разводят в ос-
новном в Эстонии, сального – в хозяйствах Средней Азии и За- кавказья.
Свиньи крупной белой породы обладают высоким генети- ческим потенциалом по воспроизводительной, откормочной и мясной продуктивности. Средний показатель многоплодия ма- ток составляет 10,0–12,0 поросят, молочность – 50–60 кг, выжи- ваемость потомства – 90–95 %, живая масса поросят при отъеме
– 17–20 кг. Среднесуточный прирост на откорме достигает 800– 850 г с затратами корма 3,2–3,6 к. ед./кг прироста. При интен- сивном откорме живой массы в 100 кг свиньи достигают в воз- расте 180–200 сут. При убое в этом возрасте получают длинные туши (95–100 см) с тонким слоем шпика (25–30 мм), высоким выходом мяса (50–55 %) и большой массой окорока (10–12 кг).
Племенную работу со свиньями данной породы проводят более чем в 800 племенных хозяйствах, где осуществляют целе- направленную селекционную работу по улучшению мясных ка- честв, снижению затрат корма на единицу прироста и сохране- нию крепкой конституции, обеспечивающей возможность раз- ведения свиней в жестких условиях промышленной технологии. В хозяйствах проводится работа по обогащению структуры породы, создаются новые линии и семейства. В 1970–1990-е го- ды на базе генеалогических классических линий создано боль- шое количество высокопродуктивных заводских линий и се- мейств, которые служат основой дальнейшего совершенствова- ния породы. К ним относятся линии Леопарда-681, Драчуна- 421, -9979, -2391; Дельфина-8977, Свата-9471, -6679, -1423;
Громкого-677; Бора-925.
При создании новых линий нередко используют генотип других пород, позволяющих расширить комбинационную гене- тическую возможность крупной белой породы. Выведение но- вых линий и семейств имеет большое теоретическое и практи- ческое значение в селекционном процессе.
Свиньи крупной белой породы выступают в качестве мате- ринской формы для получения товарных помесных и гибрид- ных животных, особенно в специализированных предприятиях промышленного типа. Генотип породы широко используют при
создании специализированных и синтетических линий в систе- ме производства гибридных свиней.
Украинская степная белая порода – одна из первых оте- чественных пород, созданных по научно обоснованной методи- ке, разработанной академиком М.Ф. Ивановым путем воспроиз- водительного скрещивания местных свиней с хряками крупной белой породы и целенаправленной селекции с применением близкородственного разведения и жесткой выбраковки.
Порода создавалась в Херсонской области на опытной стан- ции «Аскания-Нова» с 1926 г. путем скрещивания шести мест- ных белых свиноматок с хряком крупной белой породы по кличке Керзон-378, который поступил из племенного завода М.М. Щепкина. Полукровных маток вновь случали с хряком крупной белой породы Бармоном-197 и в последующем – с его сыном Самсоном-15. Помесей второго поколения разводили «в себе». Используя тесный инбридинг на хряка Асканий-1 № 46, отличавшегося выдающимися качествами, обеспечивали закре- пление этих качеств в потомстве создаваемой породы. Порода создавалась на фоне постепенного улучшения условий кормле- ния и содержания. Официально популяция улучшенных свиней утверждена как украинская степная белая порода в 1934 г. В процессе формирования породы М.Ф. Иванов большое внима- ние уделял крепости конституции, экстерьеру, показателям рос- та и развития.
Основные положения методики выведения породы заклю- чались в следующем: получение и накопление достаточного ко- личества помесных животных, отвечающих желательному типу; закрепление устойчивой наследственности лучших животных путем инбридинга и жесткой выбраковки животных нежела- тельного типа; формирование структурных элементов породы – линий и семейств.
Большой вклад в дальнейшее совершенствование породы внесли академик ВАСХНИЛ Л.К. Гребень, известные селекцио- неры Н.А. Морошкина, Б.Т. Погребной, Е.К. Гребень, Н.В. Бек- кет.
В настоящее время – это одна из наиболее распространен- ных по численности поголовья порода, несмотря на тенденцию сокращения в связи с широким распространением крупной бе- лой породы, а также расширением поголовья новых импортных пород и новых породных типов мясного и беконного направле- ний продуктивности.
Свиней украинской степной белой породы разводят в Запо- рожской, Днепропетровской, Николаевской, Херсонской, Одес- ской и других областях Украины, в Молдове, на Северном Кав- казе, в республиках Закавказья и Средней Азии, а также южных областях России.
Характерной особенностью свиней украинской степной бе- лой породы является более грубый тип конституции по сравне- нию с крупной белой породой. У них голова длинная и узкая во лбу, костяк грубоватый; ноги очень сильные и крепкие; тулови- ще покрыто густой щетиной; масть белая. Животные хорошо переносят суровые условия степной зоны Украины и других об- ластей юга страны. Порода характеризуется мясосальным на- правлением продуктивности. Селекционеры стремятся повы- сить откормочную и мясную продуктивность. По развитию это крупные животные. Взрослые хряки имеют живую массу в 300– 350 кг, а матки – 240–260 кг. Важной особенностью породы яв- ляются хорошие материнские качества свиноматок. Средняя многоплодность маток составляет 10–12 поросят на опорос, а в лучших случаях многоплодие достигает 14–16 голов, молоч- ность варьируется в диапазоне 45–55 кг.
Свиньи украинской степной белой породы обладают высо- ким потенциалом откормочной и мясной продуктивности. Жи- вой массы в 100 кг свиньи достигают в возрасте 175–200 сут. при среднесуточном приросте 750–860 г и затратах корма на 1 кг прироста 3,5–4,0 к. ед. При убое молодняка живой массой в 100 кг от него получают туши длиной 95–98 см и толщиной шпика над 6–7-м грудными позвонками 25–30 мм и хорошо развитым окороком (10–11 кг). Украинскую степную белую породу свиней совершенствуют в племенных заводах опытного хозяйства «Ас- кания-Нова», «Сивашский» Херсонской области, «Заря» Запо-
рожской области и др. В породе имеется ряд ведущих высоко- продуктивных линий и семейств, обеспечивающих высокую се- лекционную эффективность. Среди них следует выделить линии Аскания, Задорного, Степняка, Дружка, Бойца, Смелого, семей- ства Аскании, Галины, Надии, Малины, Ваги и др.
В товарных хозяйствах свиней украинской степной белой породы используют как при чистопородном разведении, так и при скрещивании с другими породами для получения гетеро- зисного поголовья. Хорошие материнские качества украинской степной белой породы в сочетании с хряками мясных пород и линий обеспечивают получение высокопродуктивных помесей и гибридов для промышленного откорма. Лучшие сочетания получают при скрещивании с хряками пород ландрас, дюрок, крупной черной, а также с мясным типом свиней полтавской селекции ПМ-1.
С использованием свиней украинской степной белой поро- ды академик Л. К. Гребень вывел новую породу — украинскую степную рябую.
Генотип украинской степной белой породы имеет большое перспективное значение в породообразовательном процессе.
Латвийская белая порода сформировалась в результате целенаправленной селекции местных улучшенных свиней с
«прилитием крови» племенных животных в основном крупной белой, немецкой белой короткоухой, немецкой белой длинно- ухой и других пород. При этом наибольшее влияние оказали животные крупной белой и короткоухой белой пород.
В результате скрещивания местных маток с хряками круп- ной белой породы получены основатели высокопродуктивных линий латвийской породы – Перконса-10-4012, Стукаса-100- 4157, Нептуна-181 и др. От скрещивания местных свиноматок с хряками короткоухой породы сформировались линии Вариса, Цилдыса, Роберта, Витениса и др.
Улучшать местных свиней путем вводного, а в отдельных случаях поглотительного скрещивания с другими породами на- чали в начале XX в.
Большой вклад в создание латвийской белой породы внес К.К. Бренцис. Официально порода утверждена в 1967 г., а ее ав- торами признаны Э.Я. Зивтынь, А.Н. Зоммере, У. Э. Романие и Г.Ж. Элерте. Свиньи этой породы распространены в Латвии, Украине, России, принадлежат к универсальному типу продук- тивности. По мясным качествам латвийская белая практически не уступает животным мясных пород ландрас и уэльской.
Латвийские белые свиньи крупные, крепкой конституции, хорошего телосложения. У них небольшая голова, уши прямо- стоячие, слегка наклоненные вперед, в редких случаях свислые. Шея средней длины, холка прямая, плечевой пояс хорошо раз- вит. Грудь широкая и глубокая. Спина длинная и прямая. Кре- стец широкий, прямой, окорока выполнены, спускаются до ска- кательных суставов. Брюхо подтянутое. Ноги крепкие, с проч- ными копытами.
Взрослые животные характеризуются такими показателями: живая масса хряков в среднем составляет 300–350 кг, свинома- ток – 220–240 кг, длина туловища – соответственно 170–175 см и 155–160 см, многоплодие – 10–11 поросят, молочность – 50– 60 кг. Свиньи латвийской белой породы имеют высокие откор- мочные и мясные качества: живой массы в 100 кг животные достигают в возрасте 180–190 сут. при среднесуточном прирос- те 690–730 г и расходе кормов на 1 кг прироста 3,5–3,8 к. ед. Убойные качества взрослых животных: толщина шпика над 6– 7-м грудными позвонками – 25—28 мм, масса задней трети по- лутуши – 10–11 кг, выход мяса – 55–58 %.
Генеалогическая структура латвийской белой породы состо- ит из 11 линий и 20 семейств. К наиболее распространенным относятся линии Цербера, Вариса, Делвира, Зиемелиса, Цилды- са, Аморса, Нептуна, Марса, Стукасса, Даугиса, Перконса и се- мейства Руксе, Сусе, Асне, Агры, Луны, Лиепы, Сиуле, Аустры, Натре, Бойбы и др.
Животных латвийской белой породы широко используют в промышленном скрещивании для улучшения мясных качеств свиней товарных ферм.
Литовская белая порода создана методом воспроизводи- тельного скрещивания местной белой свиньи с хряками круп-
ной белой, средней белой и немецких коротко- и длинноухой пород. Наибольшее влияние на ее формирование оказали жи- вотные крупной белой породы, а также на ранних этапах – йоркширской (крупная белая), беркширской и улучшенной дат- ской пород.
Наиболее активный селекционный процесс по формирова- нию породы и консолидации ее ценных свойств начался в 1950- е годы, когда были организованы Шевудский и Шакяйский го- сударственные племенные рассадники, которые обслуживали более 30 племенных ферм.
В процессе формирования породы особое внимание уделя- лось паратипическим факторам. Подсосных маток с поросятами содержали в индивидуальных домиках. Селекцию осуществля- ли в условиях лагерного содержания свиней, что позволило сформировать животных крепкой конституции.
Большая заслуга в организации работ по созданию и утвер- ждению породы принадлежит ученым Р.И. Маковецкасу и Ю.Ю. Швейстису; практическим работникам свиноводства П.И. Бекявичену, С.К. Девенену, В. И. Мажейкису, А.Ю. Малинау- скасу и А.А. Пощкайтиту. Порода утверждена в 1967 г. Распро- странена она в основном в Литве.
Литовские свиньи принадлежат к универсальному направ- лению продуктивности, хотя преобладает мясной тип. Свиньи белой масти крепкой конституции, крупных размеров, характе- ризуются хорошими воспроизводительными, откормочными и мясными качествами. У животных крепкий, но не грубый кос- тяк. Голова средней величины с небольшой выгнутостью про- филя; уши средние, направлены вперед и в стороны; шея сред- ней длины; бока ровные, глубокие; спина прямая, часто аркооб- разная; живот объемистый; кожа плотная; щетина не грубая, средней длины.
Животные характеризуются такими показателями: живая масса животных в возрасте 180–190 сут. достигает 100 кг, взрослые хряки имеют живую массу в 300–320 кг, свиноматки – 230–240 кг, многоплодие маток составляет 10–11 поросят, мо- лочность – 50–65 кг, живая масса у поросят при отъеме – 18– 19 кг. Среднесуточный прирост – 710–730 г и расход корма на
1 кг прироста – 3,7– 4,0 к. ед. Туши убитых животных длиной 96–97 см, толщина шпика над 6–7-м грудными позвонками – 28–32 мм, масса задней трети полутуши – 10,2–10,6 кг.
Это перспективная порода с развивающейся структурой. В ней насчитывается 13 основных линий (Баравикаса, Гранитаса, Импе-раторюса, Баянаса, Яуриса, Алксниса, Нераса, Линаса, Силуетаса, Салютаса, Гинтараса, Маршилиса и Гонкаса) и 29 семейств (Рути-8, Драсуоле-12, Аушры-56, Трумпаснуке-6 и др.). Племенная работа с животными этой породы направлена на совершенствование мясных и откормочных качеств, устранение конституциональных и экстерьерных недостатков. При этом применяют метод «прилития крови» свиней крупной белой по-
роды голландской селекции.
На товарных фермах хряков литовской белой породы скре- щивают с матками других пород для получения крепкого жиз- неспособного молодняка.
Сибирская северная порода создана на основе сибирских свиней методом простого воспроизводительного скрещивания с животными крупной белой породы и целенаправленной селек- ции с применением инбридинга. Породу выводили с использо- ванием ограниченного количества хряков улучшающей породы.
Животные аборигенной породы характеризовались невысо- ким ростом, позднеспелостью, низкими воспроизводительными качествами.
Работа по созданию породы была начата в 1933 г. сотрудни- ками Сибирского НИИ животноводства под руководством М.О. Симона. Для этого использовали местных свиней, которые характеризовались грубым телосложением и толстой кожей, обильно обросшей щетиной с плотным подшерстком, серой, темной и черно-пестрой мастью. Местные свиньи свободно паслись на лесных пастбищах.
Свиноматок (29 гол.) местного происхождения спаривали с хряками крупной белой породы, которых отобрали из поголо- вья, адаптированного к условиям Сибири.
На завершающем этапе получали помесей 3/4- и 7/8- кровных по крупной белой породе и разводили их «в себе». При
этом маток и хряков проверяли на сочетаемость, определяли выдающихся производителей и наиболее продуктивный молод- няк для закладки линий и семейств. Для консолидации достиг- нутого селекционного эффекта применяли двойной инбридинг на родоначальников линий. При выведении линии Сибиряка был применен инбридинг в степени ІІІ-ІІІ на хряка Соперника- 697 и одновременно в степени I-II на матку Дубравку-1068.
При селекции особое внимание уделяли закалке животных, что обеспечило формирование конституционально крепкой по- роды. В 1942 г. породу утвердили. Дальнейшее совершенство- вание породы проводили И.Т. Скорик, А.Г. Крючковский и Л.В. Лисицина.
Животные сибирской северной породы распространены в Омской, Новосибирской, Кемеровской, Тюменской, Томской, Читинской, Иркутской, Амурской областях, а также в Алтай- ском, Красноярском и Хабаровском краях. В основном это жи- вотные мясосального направления, однако большое количество их принадлежит к сальному типу.
По внешним признакам животные этой породы сходны с представителями крупной белой породы, но в отличие от по- следних имеют более густую щетину и лучше приспособлены к условиям Сибири. Масть свиней белая. Конституция крепкая. Конечности несколько укороченные; грудь широкая и глубокая; спина широкая, прямая; бока глубокие с округлыми ребрами; крестец широкий; кожа плотная, довольно грубая.
Взрослые хряки имеют живую массу в 260–300 кг, свино- матки – 200–240 кг. Многоплодие составляет 10–12 поросят, молочность – 45–50 кг. Матки хорошо заботятся о потомстве. Средняя живая масса при отъеме в 2-месячном возрасте дости- гает 18–20 кг.
Среднесуточные приросты молодняка составляют 700–750 г при затратах корма на 1 кг прироста 3,6–3,8 к. ед., живой массы в 100 кг достигают в возрасте 185–190 сут. Длина туш убитых животных достигает 93–98 см, толщина шпика над 6–7-м груд- ными позвонками – 30–32 мм, площадь «мышечного глазка» – 26–33 см2, масса задней трети туши – 9,2–10,8 кг.
Генеалогическая структура породы представлена шестью линиями – Дикого, Енисея, Кедра, Налима, Сибиряка, Таежного и десятью семействами – Нарты, Нарымки, Чернушки, Дубрав- ки, Тигрицы, Нельмы, Чайки, Пихты, Пурги и Ояшки.
Дальнейшая работа с породой направлена на усовершенст- вование экстерьера, повышение продуктивности маток, улуч- шение мясных и откормочных качеств. Животных этой породы можно использовать для получения крепкого помесного молод- няка при скрещивании с особями других пород.
Ливенская порода выведена методом народной селекции в Центрально-Черноземной зоне России. В основном животных этой породы разводят в Орловской и Липецкой областях, назва- ние получила от города Ливны. Для создания популяции скоро- спелых высокопродуктивных животных использовали завози- мых в конце XIX в. свиней йоркширской, беркширской, лин- кольнской, темворской и польско-китайской пород. Наибольшее влияние на местных вислоухих свиней оказали животные йоркширской и беркширской пород. Крестьяне, разводя мест- ных улучшенных свиней «в себе», отдавали предпочтение длинным животным на крепких невысоких ногах, отличавшим- ся высокой скороспелостью.
В 1931–1932 гг. специалисты Воронежского областного зе- мельного отдела и кафедры разведения сельскохозяйственных животных Воронежского зооветеринарного института разрабо- тали меры по дальнейшему совершенствованию массива мест- ных свиней и выведению на их основе новой породы. В плано- вом порядке работа по созданию породы началась в 1933 г. и за- вершилась в 1949 г. утверждением ливенской породы мясосаль- ного направления.
Значительное влияние на формообразовательный процесс породы оказали заслуженные зоотехники России В. М. Федори- нов и Н. Н. Коровецкая.
Ливенская порода распространена в Центрально-Чернозем- ной зоне России, но в последние годы поголовье свиней резко сокращается.
Животные этой породы хорошо используют пастбища и ра- ционы с большим удельным весом сочных кормов. Это крупные особи, с длинным широким и глубоким мясистым туловищем, небольшой головой с изогнутым профилем рыла и длинными свисающими ушами. Костяк крепкий. Спина прямая и широкая. Крестец свисающий. Кожа складчатая. Масть преимущественно белая, но встречаются темно-пестрые животные с серыми пят- нами, рыже-пестрые и редко – черные. Полновозрастные хряки имеют живую массу в 300–320 кг, а свиноматки – 230–240 кг.
Свиноматки характеризуются удовлетворительными вос- производительными качествами. Многоплодие составляет 10– 11 поросят, молочность – 50–55 кг, средняя живая масса поросят к отъему достигает 17–18 кг. На контрольном откорме подсвин- ки живой массы в 100 кг достигают за 180–190 сут. при средне- суточном приросте 700–750 г и затратах корма на 1 кг прироста 4,0–4,2 к. ед.
Свиньи характеризуются хорошими мясными качествами. Длина туши составляет 92–94 см, толщина шпика над 6–7-м грудными позвонками – 31–36 мм, площадь «мышечного глаз- ка» – 21–30 см2, масса задней трети полутуши – 10,1–10,7 кг.
Структуру породы составляют 18 линий и более 30 се- мейств. Ведущие из них линии Баяна, Борца, Степного, Тура, Ульвара, Мамонта; семейства Чудесной Амады, Апельсинки, Рекордистки, Грации, Метелицы, Крошки и др.
Селекция ведется на устранение рыхлости конституции, по- вышение многоплодия маток, улучшение мясных и откормоч- ных качеств. Свиньи ливенской породы высокоэффективны при скрещивании с животными других пород в системах гибриди- зации.
Кемеровская порода создана методом сложного воспроиз- водительного скрещивания улучшенных крупной белой поро- дой местных сибирских свиней с хряками беркширской и круп- ной черной пород. Для создания отдельных генеалогических структур породы использовали свиней сибирской северной по- роды и сибирской черно-пестрой породной группы. Породу на- чали формировать в 1930-е годы экспериментальным путем в
племсовхозах «Юргинский» и им. Чкалова Кемеровской облас- ти. Официально порода утверждена в 1960 г.
Основные этапы создания породы такие: разработка модели новой породы; подбор исходного материала; генетическое обо- гащение помесей; интеграция обогащенной наследственности; формирование структуры породы.
Большой вклад в разработку селекционной программы соз- дания кемеровской породы внесли ученые и специалисты Си- бирского НИИ животноводства под руководством академика А.И. Овсянникова и профессора И.И. Гудилина.
В процессе создания породы ставилась задача получить конституционально крепких, здоровых, скороспелых животных с высокими мясными качествами.
На первом этапе (1940-е годы) были заложены 4 линии Ор- ла, Скворца, Беркута, Сокола и 8 семейств. Эти животные пред- ставляли выраженный универсальный тип телосложения. На втором этапе (1950-е годы) уделялось внимание улучшению мясных качеств. На третьем этапе (1970-е годы) проводилась работа по совершенствованию технологических качеств, обес- печивающих приспособляемость животных к разведению в крупных промышленных комплексах. В этот период проводи- лось «прилитие крови» породы лакомб.
По инициативе А. И. Овсянникова на базе кемеровской по- роды с использованием свиней породы ландрас создаются но- вые высокопродуктивные мясные линии, а затем – специализи- рованный кемеровский мясной тип (КМ-1).
Кемеровская порода получила распространение в хозяйствах Западной и Восточной Сибири, Казахстана. По характеру про- дуктивности животные этой породы относятся к универсальному типу. Они конституционально крепкие, с широкой грудью, сред- ней длиной туловища, хорошо выполненными окороками. Голова небольшая, с заметным изгибом профиля, уши стоячие. Ноги крепкие, с прочными копытами. Туловище покрыто густой щети- ной. Масть черная, с небольшими белыми пятнами на туловище и белыми отметинами на лбу, ногах и хвосте.
Взрослые животные характеризуются крупными размерами и хорошими мясными качествами. Живая масса хряков – 310– 340 кг, свиноматок – 240–260 кг, длина туловища – соответст- венно 180 и 162 см, обхват груди – 162 и 147 см.
Многоплодие свиноматок в среднем составляет 10–11 поро- сят, молочность – 60–65 кг, масса поросят при отъеме в 2- месячном возрасте – 19—20 кг.
Животные характеризуются высокими показателями откор- мочных качеств. Живой массы в 100 кг подсвинки достигают в возрасте 170–180 сут. при среднесуточном приросте 750–800 г и затратах кормов на 1 кг прироста 3,5–4,0 к. ед.
При убое животных длина туш составляет 93–98 см, толщи- на шпика над 6–7-м грудными позвонками – 27–31 мм, площадь
«мышечного глазка» – 31–36 см2, масса задней трети полуту- ши – 9,8–10,0 кг.
В породе создано 15 линий и 19 семейств. Наиболее продук- тивными являются линии Орла, Скворца, Жемчуга, Байкала, Беркута, Сокола, Алтая, Снегиря, Руслана, Озона и семейства Голубки, Славной, Зазы, Галки, Жемчужницы, Весны, Сороки, Примерной, Вербы и др.
Породу используют для чистопородного разведения и скре- щивания в целях получения помесей для промышленного от- корма. Хорошие сочетания получают при скрещивании кеме- ровской породы с крупной белой и ландрас.
Муромская порода выведена в Муромском районе Влади- мирской области методом скрещивания местных свиней с ли- товскими, а затем с крупными белыми.
Работа по формированию этой популяции была начата в конце XIX в. – начале XX в. Важной предпосылкой развития свиноводства в этой зоне послужила хорошая кормовая база.
Большой вклад в методическое обеспечение породообразо- вательного процесса внесли научные сотрудники Московской сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева под руко- водством профессоров А. П. Редькина и И.А. Савича.
Официально порода утверждена в 1957 г. Она немногочис- ленна, имеет локальное распространение.
По экстерьеру и конституции животные этой породы сход- ны с представителями крупной белой. Направление продуктив- ности– мясосальное.
Животные характеризуются недлинным, достаточно плот- ным мясистым туловищем. Грудь широкая и глубокая; ноги крепкие, короткие. Голова средних размеров с прямым профи- лем и свисающими вперед ушами. Спина прямая, слегка арко- образная; крестец спадающий. Окорока выполненные, бока ок- руглые. Кожа эластичная, без складок. Масть белая.
Взрослые хряки имеют среднюю живую массу в 300–315 кг и длину туловища 175–185 см, а свиноматки – соответственно 220–250 кг и 165–170 см. Многоплодие маток – 10–12 поросят, молочность – 50—58 кг. Средняя живая масса поросят при отъ- еме – 18–19 кг. Живой массы в 100 кг подсвинки достигают за 185–195 сут. Среднесуточные приросты составляют 720–750 г, затраты корма на 1 кг прироста – 3,9–4,0 к. ед. Длина тулови- ща – 97–99 см, толщина шпика над 6–7-м грудными позвонка- ми – 29 мм, площадь «мышечного глазка» – 32–34 см2, масса заднего окорока 11,5–11,7 кг.
Генеалогическая структура породы представлена линиями Байкала, Омура, Муромца и семейства Волги, Вербены, Реснич- ки, Ренты и др.
При совершенствовании породы уделяют внимание даль- нейшему повышению многоплодности, молочности и устране- нию иксообразной постановки ног.
Генотип муромских свиней представляет интерес в про- мышленном скрещивании и чистопородном разведении.
Северокавказская порода выведена методом сложного воспроизводительного скрещивания местных кубанских свиней с животными крупной белой, беркширской, белой короткоухой пород при длительной целенаправленной селекции. Породу создавали в хозяйствах Ростовской области и Краснодарского края под руководством профессора П. Е. Ладана. Необходи- мость формирования качественно новой популяции животных возникла в результате бессистемного массового скрещивания местных кубанских свиней с животными крупной белой поро-
ды, которое проводилось с 1925 г. При этом были утрачены ценные качества кубанских свиней. У помесей не сформирова- лись достаточно консолидированные приспособительные осо- бенности к резко континентальному климату.
Работа по выведению новой породы была начата в 1936 г. в учхозе Новочеркасского зооветеринарного института, некото- рых совхозах и колхозах Ростовской области и Краснодарского края. В процессе селекции особое внимание уделяли получе- нию конституционально крепких животных, способных к раз- ведению в животноводческих помещениях полуоткрытого типа в течение года и максимально использующих грубые и сочные корма.
Первоначально формировали породу сального типа. Кубан- ских свиней скрещивали с хряками крупной белой породы и при жесткой выбраковке (до 90 %) отбирали помеси второго и третьего поколений для скрещивания с хряками беркширской породы. Беркширская порода обеспечила повышение скороспе- лости и сальности, но снизила многоплодие маток. Для устра- нения последнего недостатка «приливали кровь» белой корот- коухой породы, используя для этого многоплодных маток. Офи- циально порода утверждена в 1955 г.
В результате дальнейшей селекции порода существенно со- вершенствовалась. В настоящее время она отвечает требовани- ям универсального типа продуктивности, широко распростра- нена в Ростовской и Волгоградской областях, Краснодарском и Ставропольском краях, в Республике Марий-Эл и в ряде других регионов.
Для животных этой породы характерны широкая голова с небольшим изгибом профиля носа; глубокая и широкая грудь с округлыми ребрами без перехвата за лопатками; широкие спина и поясница; округлый крестец; хорошо выполненные окорока спускаются до скакательного сустава. Конечности крепкие, ко- пыта твердые; щетина густая, мягкая, равномерно покрываю- щая все туловище; масть черно-пестрая, частично белая. Живая масса взрослых хряков – 310–350 кг, свиноматок – 220–230 кг. Многоплодие – 10–11 поросят, молочность – 50–55 кг. Для жи-
вотных характерен ускоренный рост в более молодом возрасте. На контрольном откорме подсвинки живой массы в 100 кг дос- тигали за 178–185 сут. при среднесуточном приросте 710–740 г и затратах корма на 1 кг прироста 4,0–4,2 к. ед. Туши убитых животных имеют длину 90–92 см, толщину шпика над 6–7-м грудными позвонками – 30–32 мм, площадь «мышечного глаз- ка» – 28–30 см2, массу заднего окорока – 10,6–10,8 кг.
Генеалогическая структура породы представлена 14 линия- ми и 36 семействами. Наиболее распространены линии Кубан- ца, Соловья, Победителя, Брода и семейства Кубанки, Пчелки, Шумной, Шустрой, Казарки, Частушки, Пеструшки и др.
Значительное влияние на совершенствование породы оказы- вают ученые Донского государственного аграрного университе- та В. И. Степанова, Н. Н. Белкина, В. А. Коваленко и др.
На базе северокавказской и пьетрен пород создан донской мясной внутрипородный тип северокавказских свиней (ДМ-1), превосходящий основную породу по среднесуточному приросту и оплате корма продукцией на 5–7 %, массе заднего окорока – на 15 % и выходу мяса в туше – на 7–10 %.
Перспективные исследования с породой направлены на улучшение мясных качеств свиней, а также повышение скоро- спелости и оплаты корма продукцией.
Брейтовская порода создана на базе местных свиней Яро- славской области методом улучшения их культурными порода- ми. Существенное влияние на породообразовательный процесс оказали чистопородные датские свиньи, а также средние белые и крупные белые, латвийские и пятнистые полесские.
В 1930–1931 гг. сотрудники Борисоглебского техникума под руководством И. М. Смирнова обследовали свинопоголовье об- ласти и установили выраженное различие между неулучшен- ными и улучшенными животными в пользу последних. На ос- нове накопленного материала в 1934 г. был организован Госу- дарственный племенной рассадник по разведению брейтовских улучшенных свиней. Методическую работу по формированию породы с 1938 г. возглавляли В. М. Федоринов и Г. Ф. Махони- на. Утверждена эта порода в 1948 г. Брейтовская порода широко
распространена в Ярославской, Псковской, Ленинградской, Смоленской и других областях Нечерноземья.
Животные этой породы крупные, скороспелые, мясосально- го типа. Экстерьер характеризуется такими показателями: голо- ва средней величины, широкая, с изогнутым профилем; уши большие, длинные, свисающие; шея короткая, широкая и мяси- стая; ганаши широкие, выполненные; спина и крестец широкие, прямые; ноги средней длины, крепкие, хорошо поставленные, с крепкими копытами; окорока хорошо развиты и спускаются до скакательного сустава; кожа плотная, иногда складчатая; щети- на густая, масть белая, иногда встречаются животные с неболь- шими темными пятнами.
Взрослые хряки имеют живую массу в 300–320 кг, а свино- матки – 230–250 кг. Многоплодие – 10–12 поросят, молоч- ность – 45–50 кг, средняя живая масса поросят к отъему – 17– 19 кг. Свиноматки обладают высокой жизнеспособностью. В некоторых хозяйствах их используют в течение 8–10 лет, что дает возможность получить от каждой свиноматки по 18–20 опоросов и 180–220 поросят.
Молодняк характеризуется высокой энергией роста. Его можно откармливать на рационах с большим удельным весом грубых и сочных кормов. Живой массы в 100 кг свиньи дости- гают в возрасте 180–190 сут. при среднесуточном приросте на откорме 720–740 г и затратах корма на 1 кг прироста 3,8–4,1 к. ед. Туши животных имеют такие качественные показатели: вы- ход мяса составляет 52–56 %, толщина шпика – 35–37 мм, пло- щадь «мышечного глазка» – 27–29 см2.
Структура породы представлена 16 линиями и 25 семейст- вами. Наиболее перспективными являются линии Балета, Бари- тона, Букета, Шомки, Шалуна и семейства Мечты, Калины, Бе- лянки, Сливы и др.
Работа с породой направлена на устранение рыхлости кон- ституции, повышение воспроизводительных качеств свинома- ток. Свиней брейтовской породы используют для промышлен- ного скрещивания с животными крупной белой и ландрас.
Семиреченская порода выведена на основе сочетаний ге- нотипов крупной белой и кемеровской пород, а также дикого среднеазиатского кабана. Целесообразность создания такой по- роды диктовалась необходимостью получения животных, спо- собных давать высокую продуктивность в условиях Юго- Восточного Казахстана, где наблюдаются большие перепады температур. Культурные породы, завозимые из других регионов, не давали хороших результатов.
Работа по созданию породы была начата в 1947 г. учеными Института экспериментальной биологии Казахстана.
Первый этап (1947–1968 гг.) формирования породы заклю- чался в проведении гибридизации домашней свиньи с диким кабаном по схеме: кабан × крупная белая = гибриды F1 × кеме- ровская = гибриды F 2. Лучших 3/4-, 7/8- и 15/16-кровных гиб- ридов на культурную породу разводили «в себе». Первый этап завершился утверждением породной группы. На втором этапе (1969–1978 гг.) совершенствовали воспроизводительные, от- кормочные и мясные качества и их консолидацию. В 1978 г. по- пуляция свиней была утверждена как самостоятельная порода.
Свиней семиреченской породы разводят в хозяйствах Алма- Атинской, Талды-Курганской, Джамбульской, Чимкентской и Карагандинской областей Казахстана.
Животные этой породы средних размеров, крепкой консти- туции, универсального направления продуктивности. Туловище недлинное с прямой и широкой спиной. Грудная клетка хорошо развита – широкая и глубокая. Голова с прямым профилем ры- ла. Уши небольшие, стоячие. Ноги крепкие, копыта прочные. Масть белая, иногда встречаются животные рыжих, темно- бурых и черно-пестрых окрасок.
Животные достаточно консолидированы по экстерьерно- конституциональным и продуктивным качествам, хорошо при- способлены к местным климатическим и природно-хозяйствен- ным условиям.
У взрослых хряков живая масса составляет 280–300 кг, у свиноматок – 210–240 кг. Многоплодность маток – 10–11 поро-
сят, молочность – 50–55 кг, средняя масса поросят при отъеме в 2 мес. – 15–17 кг.
Молодняк на откорме достигает живой массы в 100 кг в возрасте 190–200 сут. при среднесуточном приросте 690–710 г и затратах корма на 1 кг прироста 3,8–4,2 к. ед. Туши убитых жи- вотных имеют длину 90–93 см, толщину шпика на спине – 29– 35 мм, массу окорока – 9,8–10,4 кг. Выход мяса варьируется в пределах 53–60 %.
Генеалогическая структура породы представлена девятью заводскими линиями (Актаса-61, Алтына-3, Дикого-75, Знойно- го-4, Строптивого-21, Кайрака-189, Кайтара-39, Надежного-207, Буйного-557) и 20 семействами (Акации, Алматинки, Алтынки, Белки, Горной, Дивной, Диковины, Елечки, Зари, Карелии и др.).
Свиньи семиреченской породы перспективны для промыш- ленного скрещивания с животными других пород. Дальнейшая работа по совершенствованию породы направлена на улучше- ние воспроизводительных и откормочных качеств с сохранени- ем крепости конституции и приспособляемости к жестким ус- ловиям климата.
Белорусская черно-пестрая порода создана в процессе длительной селекции полесских местных свиней, улучшенных крупной белой, беркширской, крупной черной и ландрас поро- дами. В конце XIX в. в результате бессистемного сложного вос- производительного скрещивания и длительного отбора был соз- дан большой массив черно-пестрых скороспелых свиней, хоро- шо приспособленных к местным условиям, характеризовавших- ся высокой продуктивностью при выращивании и откорме на картофеле.
Генотип полесских свиней представлял большой интерес для разведения в условиях Беларуси и в других регионах. В Ярославской области они послужили основой для выведения животных брейтовской породы.
Целенаправленная работа по улучшению белорусских сви- ней и созданию на их основе новой породы началась в 1950-е годы группой ученых Белорусской сельскохозяйственной ака-
демии под руководством Н. М. Замятина. В 1960-е годы была создана сеть племенных предприятий – 2 племзавода и 8 пле- менных ферм по разведению белорусских свиней. На данном этапе формирования породы принимали участие ученые В. Т. Горин, Д.П. Зубкова, З.Д. Гильман, В.Л. Денисевич, Ю.И. Коч- кин, А.М. Филимонова и др.
В 1978 г. полесские свиньи были утверждены в качестве са- мостоятельной белорусской черно-пестрой породы.
Животные этой породы мясосального типа продуктивности характеризуются крепкой конституцией, с длинным, широким и глубоким туловищем, сравнительно небольшой головой. Уши слегка нависающие. Грудь хорошо развита, бока округлые, спи- на слегка аркообразная. Окорока достаточно развитые, мяси- стые. Ноги невысокие, крепкие, копыта прочные. Кожа эла- стичная, без складок. Оброслость щетиной хорошая. Масть черно-пестрая с черными и белыми пятнами примерно одина- ковых размеров.
Взрослые хряки имеют живую массу в 320–340 кг, а свино- матки – 240–250 кг. Последние характеризуются хорошими ма- теринскими качествами. Многоплодие составляет 10–11 поро- сят, молочность – 45–50 кг, средняя живая масса поросят при отъеме в 2 мес. – 17–18 кг.
Молодняк на откорме достигает живой массы в 100 кг за 184–192 сут. при среднесуточном приросте 710–790 г и затратах корма на 1 кг прироста 3,4–3,8 к. ед.
При убое туши имеют длину 95–96 см, толщину шпика над 6–7-м грудными позвонками – 27–37 мм, площадь «мышечного глазка» – 27–31 см2 и массу окорока – 10,0–10,5 кг.
В породе сформировано 90 ведущих заводских линий (Ве- селого, Заречного, Каштана, Корелича, Копыла, Макета, Орла, Славного, Слуцка) и 10 семейств (Злой, Тайги, Шипяны и др.).
Породу совершенствуют по улучшению экстерьера, повы- шению продуктивности маток, мясных и откормочных качеств молодняка. Ведется работа по консолидации признаков продук- тивности и расширению возможности использования ее на сви- новодческих комплексах для скрещивания с животными круп- ной белой и ландрас породами.
Породы мясного направления продуктивности
Эстонская беконная порода создана на базе местных длинноухих свиней путем обогащения их генотипа крупной бе- лой, ландрас и немецкой длинноухой породами. Предпосылкой выведения породы послужило производство беконной свинины в Эстонии. В 1920-е годы для улучшения местных свиней завез- ли датских свиней, которые оказали существенное влияние на динамику породообразовательного процесса. В 1930–1940-е го- ды для совершенствования эстонских вислоухих свиней приме- няли метод разведения «в себе». В 1950–1960-е годы в Государ- ственном племенном рассаднике были организованы племен- ные фермы, созданы высокопродуктивные стада, заложены но- вые заводские линии и семейства, проводилась оценка маток и хряков методом контрольного откорма потомства на Кехтнас- ской свиноводческой контрольно-опытной станции. Методиче- скую помощь в формировании породы оказали В. Э. Лаанмяэ, Н. П. Осин и др.
Порода утверждена в 1961 г., характеризуется мясным на- правлением продуктивности, представляет особую ценность при производстве бекона. Поголовье животных этой породы имеет тенденцию к быстрому росту.
Экстерьер животных характеризуется особым строением, туловище длинное, веретенообразное. Ноги невысокие, креп- кие, с хорошо развитыми окороками. Костяк тонкий. Голова средней величины, со слегка вогнутым профилем. Уши длин- ные, свисающие. Шея длинная, мясистая. Масть белая, кожа ро- зовая, иногда с мелкими пигментированными пятнами.
Взрослые хряки имеют живую массу в 310–330 кг при дли- не туловища 170–180 см и обхвате груди 155–160 см, взрослые свиноматки – соответственно 210–240 кг, 155–170 см и 140– 145 см. Многоплодие составляет 11–12 поросят, молочность – 50–55 кг. Средняя масса поросят при отъеме в возрасте 2 мес. – 17–19 кг. Молодняк на откорме достигает живой массы в 100 кг в возрасте 170–185 сут. при среднесуточном приросте 710–730 г и затратах корма на 1 кг прироста 3,5–3,8 к. ед.
Туши высокого качества, длиной 98–101 см, толщина шпика над 6–7-м грудными позвонками – 26–28 мм, площадь «мышеч- ного глазка» – 32–34 см2 и масса окорока – 11,0–11,5 кг.
Порода имеет богатую генеалогическую структуру, насчи- тывающую 14 основных заводских линий и 30 семейств. К ве- дущим принадлежат такие линии: Сибера, Акураата, Викинга, Паво, Вето, Плета, Мынуса, Виктора, Пиккерда, Пярдика, Пи- раата, Куллера, семейства Вапсы, Кай, Матсанас, Куллы, Лийху, Айме, Кадре и Лунде.
Порода перспективна, поскольку спрос на мясную свинину неуклонно растет. Животных данной породы широко использу- ют для промышленного скрещивания и гибридизации с другими генотипами свиней для получения товарного молодняка с хо- рошими мясными качествами. Продуктивные признаки дина- мичны, мясные и откормочные качества постоянно улучшаются. Уржумская порода выведена путем селекции местных вис- лоухих свиней, улучшенных крупной белой породой. Центром формирования породы был Уржумский уезд (ныне Кировская область), куда в 1883 г. завезли крупных белых свиней. Скрещи- вание местных свиней с крупной белой породой проводилось бессистемно и не обеспечивало селекционного успеха. С 1930-х годов работы по совершенствованию животных с хорошими мясными качествами приобрели методически направленный ха- рактер. С 1942 г. руководство по созданию новой породы воз- главили научный сотрудник Всесоюзного института животно- водства Д.И. Грудев и зоотехник Уржумского района Н.М. Тере- хова. В 1946 г. был создан Уржумский государственный пле- менной рассадник, и практическую работу по породе возглавил Н.М. Лапшин. В качестве самостоятельной порода утверждена
в 1957 г. Направление продуктивности – мясное и беконное.
Ареал породы довольно широкий – Кировская, Московская, Воронежская, Рязанская области, Татарстан и Марий-Эл, Крас- нодарский край. Порода мигрирует и в другие районы как улуч- шающая по мясным качествам при промышленном скрещива- нии.
Животные характеризуются грубоватым типом конститу- ции. Туловище массивное, широкое, длинное. Голова с удли- ненным рылом. Уши средних размеров. Ганаши легкие. Спина прямая, слегка аркообразная. Окорока хорошо развитые, выпол- ненные. Бока округлые, брюхо подтянутое. Ноги крепкие, копы- та прочные. Щетина мягкая, равномерно покрывающая тело. У свиноматок хорошо развита молочная железа. Масть белая.
Полновозрастные хряки имеют живую массу в 340–360 кг, а свиноматки – 250–260 кг. Многоплодие – 11–12 поросят, молоч- ность – 50–55 кг. Молодняк на откорме дает высокие приросты при хорошей оплате корма. Подсвинки живой массы в 100 кг достигают за 175–185 сут. при среднесуточном приросте 700– 800 г и затратах корма на 1 кг прироста 3,7–4,2 к. ед.
При убое получают высококачественные туши с тонким слоем подкожного жира и высоким содержанием постного мяса, которые используют для приготовления бекона. Длина туши подсвинков живой массой в 100 кг составляет 94–96 см, толщи- на шпика – 27–30 мм, площадь «мышечного глазка» – 26–28 см2 и масса окорока – 10,1–10,9 кг.
Структура породы представлена 13 линиями (Голубка, Гра- ната, Лебедя, Касатика, Краха, Мотора, Муравья, Символа, Светлана, Сигнала) и 15 семействами (Весты, Лирики, Воли, Сливы, Луны, Астры, Аллели, Белуги, Мушки, Камы и Ласточ- ки).
Совершенствуют породу на повышение энергии роста, оп- латы корма и улучшение мясных качеств.
Порода перспективна, поскольку животные обладают необ- ходимыми мясными качествами и хорошо сочетаются с други- ми породами при промышленном скрещивании и гибридизации. Скороспелая мясная (СМ-1). Скороспелая мясная порода создана методом сложного воспроизводительного скрещивания многих лучших отечественных и зарубежных пород свиней, ап- робирована в 1993 г. Работа по ее выведению была начата и проводилась по единой методике на большой территории быв- шего Советского Союза, от его западных границ до Восточной Сибири и от берегов Балтийского моря до засушливых волж-
ских степей, в 73 крупных совхозах и колхозах России, Украи- ны, Белоруссии и Молдавии. В реализации беспредельной по объему и методическому принципу программы принимали уча- стие ученые 19 научно-исследовательских учреждений и выс- ших учебных заведений страны.
Работа проводилась под научно-методическим руково- дством члена-корреспондента РАСХН В. Д. Кабанова, осущест- влявшего совместно с академиком РАСХН В. Т. Гориным кон- троль за реализацией селекционной программы. Общее руково- дство было возложено на кандидата сельскохозяйственных наук П. И. Корнеева (материально-техническое обеспечение).
После распада СССР на основе многочисленного по составу поголовья (более 220 тыс. голов) были утверждены три новые породы в России – скороспелая мясная (СМ-1), 1993 г., в Ук- раине – украинская мясная, 1992 г., и в Белоруссии – белорус- ская мясная, 1998 г.
Расчленение породы на три составные части произошло без нарушения ее генеалогической структуры путем выделения из нее заводских типов, разводившихся в бывших союзных рес- публиках.
История создания породы и исходный материал. В связи с проводившейся в СССР к началу 1970-х годов грандиозной ра- ботой по интенсификации животноводства, переводу его отрас- лей на промышленную основу возникла потребность в даль- нейшем совершенствовании существующих и создании новых высокопродуктивных пород сельскохозяйственных животных.
Разводившиеся к тому времени в нашей стране породы сви- ней не отвечали требованиям интенсивного производства и ну- ждались в улучшении. Кроме того, большинство пород было пригодно для использования в качестве материнской основы и не предназначалось для применения в системах гибридизации в качестве отцовской формы в целях повышения мясной продук- тивности.
Завозимые из-за рубежа свиньи ландрас и некоторых других пород, во-первых, плохо адаптированы к нашим хозяйственным условиям и, во-вторых, не в состоянии обеспечить растущие потребности отечественного свиноводства.
Проведенные в 1976–1977 гг. на Центральной контрольно- испытательной станции по свиноводству опыты показали, что свиньи многих отечественных пород характеризовались недос- таточно высокой откормочной и мясной продуктивностью: воз- раст по достижении живой массы 100 кг (в среднем по всем по- родам) – 195 сут., среднесуточный прирост – 707 г, расход корма на 1 кг прироста – 3,95 корм. ед. Требованиям элиты и I класса по скорости роста соответствовало 66 % и конверсии корма – 75 % животных, прошедших испытания. Молодняк латвийской белой, украинской степной белой, брейтовской, миргородской пород дал среднесуточный прирост 655–699 г и затратил на 1 кг прироста более 4 корм. ед. У свиней многих пород в тушах бы- ло 32–36 % сала и низкий выход мяса. Даже при убое в 100 кг содержание мяса в тушах не превышало 55 %.
В связи с этим была поставлена задача создать интенсивную породу свиней с высокой откормочной и мясной продуктивнос- тью, хорошо адаптированную к многообразным природным и хозяйственным условиям разных зон страны и пригодную для интенсивного производства в условиях эффективных техноло- гий на фермах промышленного типа, а также к использованию в системах гибридизации при скрещивании с отечественными породами. Главными отличительными особенностями свиней новой породы должны были стать высокая скорость роста и мясная продуктивность при откорме до 120 кг. Таким образом, впервые в отечественной селекции была поставлена задача соз- дать породу, пригодную для мясного откорма до высоких весо- вых кондиций без признаков чрезмерного ожирения.
Исходным материалом послужили животные новых мясных типов, создававшихся в Краснодарском крае, Ростовской, Ле- нинградской, Кемеровской, Полтавской, Харьковской областях, в Белоруссии и Молдавии, как правило, путем сложного вос- производительного скрещивания многих лучших отечествен- ных и зарубежных пород. Некоторые из них, например, кеме- ровский (КМ-1), ростовский (донской мясной – ДМ) и полтав- ский мясной (ПМ-1) типы, были уже утверждены как новые се- лекционные достижения, другие находились на завершающем
этапе апробации. Работа с каждым из восьми перечисленных мясных типов проводилась в течение 6–12 лет, начиная с 1965 г. До начала работы по созданию на их основе новой мясной по- роды в 1980 г. свиней исходных мясных типов разводили «в се- бе» на протяжении 4–7 поколений.
Все исходные мясные типы при определенных различиях характеризовались большим сходством, обусловленным участи- ем в их создании свиней крупной белой породы и ландрас. При их выведении принимали участие в разных долях кровности также свиньи эстонской беконной, брейтовской, миргородской, кемеровской, йоркширской (английской и шведской селекции) уэссекс-седлбекской, уэльской, пьетрен и некоторых других по- род, а также венгерских гибридов «кахиб» и «ахиб», получен- ных с использованием йоркширской, ландрас, гемпширской и некоторых других пород.
Продуктивность маток (5678 голов) скороспелой мясной породы составляет: многоплодие – 10,9 поросенка на опорос, молочность – 56,5 кг, число поросят в гнезде в 2-месячном воз- расте – 9,9 поросенка на опорос, общая масса гнезда – 189 кг и средняя масса поросенка – 19,2 кг.
Продуктивность свиней скороспелой мясной породы на ин- тенсивном откорме до 120 кг показана в табл. 19.
Таблица 19
Дата добавления: 2019-07-17; просмотров: 1094; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!