Семейство Губоцветные ( Яснотковые )

⇐ ПредыдущаяСтр 15 из 26Следующая ⇒

азилик камфарный (Б. мятолистный) — однолетнее травянистое растение. Произрастает в Иране, Индии, Китае, на юге Азии, в Африке, тропической зоне Америки, в южных районах России. В преданиях многих народов базилик считался символом бессмертия, любви и семейного счастья. Является самым священным растением Индии после лотоса. Базилик раскрывает сердце и ум, наделяет энергией любви и преданности, усиливает веру, сострадание и ясность ума. Это растение считается одной из древнейших пряностей национальных кухонь Закавказья и Средней Азии, где его называют рейхан, реган, реан, рай-хон. Листья базилика душистого используют в качестве самостоятельной закуски и как приправу. Семенами базилика ароматизируют напитки (изготовление ликеров «Бе-недектин» и «Шартрез»), салаты, паштеты, супы. Базилик используют в маринадах и солениях.

Химический состав: надземная часть содержит эфирные масла (до 6%), основным компонентом которых является камфара (55-80%), дубильные вещества (6%), гли-козиды, сапонины. Эфирное масло базилика (эвгенол) используют в стоматологии как дезинфицирующее и обезболивающее средство. Оно эффективно при воспалении почечных лоханок и мочевого пузыря (пиелитах, пиелонефритах, циститах), помогает при хронических гастритах, колитах, кашле и коклюше.

В народной медицине базилик применяют при рвоте, язвенной болезни, головной боли, ревматизме. Настой семян в виде примочек используют при конъюнктивитах и в виде компрессов при лечении труднозаживающих ран. Сок

154 лекарственные свойства пряностей

растения применяют при гнойном воспалении среднего уха. Цветки — мочегонное средство. Отвар используется для освежающих ванн.

У А. Амасиаци сказано: «Лучшим видом является тот, листья которого синие. Природа его горяча во второй и суха в первой степени и обладает растворяющими свойствами. Он укрепляет и веселит сердце, помогает при его стеснении и сердцебиении. Помогает при болезнях мозга холодной природы, открывает его закупорку. Помогает при болезни желудка и способствует перевариванию пищи, открывает закупорку печени, настой останавливает кровохарканье (при туберкулезе легких), используется как противоядие при укусах скорпиона. Он вреден при горячей природе мозга, его вредное действие устраняет портулак, а заменителем является мелисса. Он делает приятным соитие».

В традиционной индийской медицине используют как потогонное, жаропонижающее, укрепляющее нервную систему, противоспазматическое, антибактериальное, антисептическое средство. Эффективен базилик при гриппе, простудных и легочных заболеваниях. Обостряет вкусовое, зрительное, слуховое, тактильное восприятие, улучшает память, всасывание в кишечнике (повышает биодоступность медикаментов).

Акцентируем внимание на базилике как на модуляторе настроения, «веселящем сердце». Для пожилых и старых людей существенна его способность «укреплять память», что мы используем при лечении больных дисциркулятор-ными энцефалопатиями, после перенесенных инсультов.

РОЗМАРИН ЛЕКАРСТВЕННЫЙ

Rosmarinus officinalis _oj

Семейство Губоцветные ( Яснотковые )

роизрастает по берегам Средиземного моря, широко культивируется в южной Европе, странах СНГ (Крым, Кавказ, Азербайджан, Средняя Азия), Индии, Филиппинах.

У этого вечнозеленого кустарника (0,5-1,5 м в высоту), в возрасте 3-4-х лет во время цветения собирают облиственные веточки и после сушки снимают листья, которые используются в виде пряности.

Химический состав: листья содержат эфирное масло (1-2%). Oleum Rosmarini почти бесцветно, содержит а-пинен (30%), камфен, борнеол, борнил-ацетат, разные сложные эфиры и сесквитерпены. Кроме эфирного масла в листьях содержатся дубильные вещества, тритерпеновые кислоты — олеаноловая и розмариновая, алкалоиды (0,5%) — в том числе алкалоид розмаринин.

Лист розмарина обладает сладковатым, слегка камфорным ароматом, напоминающим запах сосны, и пряным горьковато-острым вкусом. В небольших дозах, в смеси с импортными пряностями, розмарин используют в рыбной и консервной промышленности. За рубежом его вводят в состав различных пряных композиций. В небольшом количестве розмарин добавляют во фруктовые салаты, хорошо сочетается он также с блюдами из фасоли, гороха, баклажанов, бело-, краснокочанной, цветной капусты. Но в основном его добавляют в горячие блюда из мяса и домашней птицы. Неповторимый аромат придает розмарин сациви, томатному и кизиловому соусам. Лист розмарина добавляют также в чай.

Розмарин предлагался Всесоюзным институтом лекарственных растений в качестве успокаивающего и противо-судорожного средства, однако был снят в связи с отсутствием особых преимуществ перед другими средствами этого же типа (Зимин В. М., 1992).

156 лекарственные свойства пряностей

Настой розмарина применяют при головных болях, простуде, желудочно-кишечных заболеваниях, как мочегонное средство. Из листьев готовят курительные препараты, используемые при астме. Розмарин — хорошее тонизирующее средство при гипотонической болезни, общем истощении и половой слабости. Рекомендуют применять розмарин в диетическом питании при диабете, заболевании печени, желчного пузыря, сердечно-сосудистой системы, инфаркте миокарда. Наружно настой листьев используют для полосканий при воспалении зева и полости рта, для компрессов при труднозаживающих ранах, фурункулах и для влагалищных спринцеваний (при белях). Применяют лист для ванн при лечении ревматизма, радикулита. Эфирное масло используют с той же целью в виде мазей и растираний.

В русской народной медицине чай из листа розмарина применяли как месячногонное и абортивное средство. В болгарской народной медицине рекомендуют настой листьев розмарина наружно (в качестве втираний) при выпадении волос, для приема внутрь при желтухе, для нормализации нерегулярных и недостаточных менструаций, при желудочных и кишечных коликах, при эпилепсии (Зимин В. М., 1992).

В традиционной индийской медицине розмарин, острый и горький по вкусу, включен в список «типичных острых трав», согревающих по действию. Применяют его в Индии как потогонное, ветрогонное, стимулирующее, месячногонное (Лад В., Фроули Д., 1997). Авиценна же указывал, что он обладает рассасывающими свойствами, и рекомендовал его от холодных опухолей в мозгу, а сок — как обостряющий зрение.

Седир пишет, что он посвящается Ларам (у римлян — духи покровители семейства, рода, перекрестка, города, духи предков и основателей городов). «"Вода королевы венгерской" — цветки розмарина, сваренные в белом вине, в качестве обмывания освежают лицо, а в качестве полоскания — делают дыхание благовонным». Седир называет розмарин хорошим очистительным средством, говорит, что оно помогает от проказы, сифилиса, ран.

розмарин лекарственный 157

Наиболее полно об этой пряности высказывается Одо из Мена (1976, с. 218):

Все, что сумел я узнать, здесь поведаю о розмарине. Назван он так потому, что растет недалеко от моря, Теплой природы, и может он стягивать, как сообщают, Место, приложен куда, и зубную он боль унимает, Если корень его пожевать, как о том сообщают, Или же если на зубе держать его сок для леченья. Корень, коль он растолчен в сочетанье с оливковым маслом, Лечит расслабленных также. И зуд ему тоже подвластен, Соками сломлен его, что и два, и три дня принимают Так, чтобы с теплой водой и со старым фалерном мешался, — Все эти средства целят в сочетании с перцем и медом. Боль, что внутри возникает, подобным же способом лечат. Пепел его в сочетанье с аттическим медом снимает С глаза бельмо, возвращая ему его прежнюю ясность. Корень в смешении с салом — лекарство при свежих раненьях; Выпитый, жар лихорадки он гонит в момент наивысший.

МАЙОРАН САДОВЫЙ (колбасная трава, душица садовая)

Origanum majoranica, Majorana hortensis

Дата добавления: 2019-07-17; просмотров: 72; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 10 11 12 13 141516 17 18 19 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!