Семейство Сложноцветные ( Астровые )
| В |
Евразии произрастает повсеместно. Сорняк. Вспоминаются синие от цветков цикория степи Алтайского края под Барнаулом. Ресурсы не ограничены. Практически не воз-делывается, хотя давно интродуцирован, введен в культуру.
Несомненно является пряной горечью с острым вкусом, обусловленным гликозидом интабином. Используют мощный корень (до 1,5 м), содержащий полисахарид инулина (49%), дубильные вещества (20%), аскорбиновую, хлора-геновую и другие органические кислоты, гликозиды кумарина эскулетина. Горькие вещества содержатся и в млечном соке: сесквитерпены лактуцин, лактупикрин, тритерпеноид тараксастерол. В составе эфирного масла, помимо перечисленных выше соединений, содержатся также непредельные жирные кислоты, витамины группы В, никотиновая, пантотеновая кислоты.
Из корней цикория для страдающих гипертонической болезнью, заболеваниями желудочно-кишечного тракта приготавливают суррогат кофе, так не понравившийся А. С. Грибоедову у П. Я. Чаадаева (Ю. Тынянов. «Смерть Вазир-мухтара»). Его используют в качестве добавки к кофе, для извлечения полисахарида инулина, из которого получают сироп или фруктовый сахар для кондитерской и ликеро-водочной промышленности. В недавнем прошлом молотый корень цикория в пачках свободно можно было купить в продуктовых магазинах. Экстракт корней — приправа для напитков и десертов. К сожалению, врачи-диетологи не способствуют популяризации цикория.
|
|
|
Цикорий, подобно одуванчику, бессмертнику, кукурузным рыльцам, ноготкам, считают защищающим печень (гепатопротективным), желчегонным средством и называ-
184 лекарственные свойства пряностей
ют «печеночной травой». Его используют при заболеваниях гепатобилиарной системы: при острых и хронических гепатитах, токсических поражениях печени, среди которых наиболее часто встречаются алкогольные дегенерации печени, при холецисто-холангитах, острых и хронических холециститах, при желчнокаменной болезни, циррозе печени, при дискинезиях желчевыводящих путей по гипотоническому типу. В сочетании с мятой, душицей, ромашкой, чистотелом его можно применять и при высокой моторике и спастике желчевыводящих путей, так как цикорий, скорее всего, является средством, нормализующим тонус и сокращения гладкой мускулатуры. Поскольку ге-патобилиарная патология зачастую сочетается с неврозами и лежит в основе изменений эмоционально-психического статуса, цикорий показан ипохондрикам, холерикам, меланхоликам, для снижения мнительности, раздражительности, агрессивности, гневливости, немотивированности «взрывных» реакций, больным с холецисто-кардиальным синдромом, с сопутствующими панкреатитами, гипоацид-ными гастритами. Цикорий используют в гомеопатии.
|
|
|
В традиционной индийской медицине считается правильным и более эффективным не раздельное, а сочетанное применение корня цикория с корнями одуванчика и лопуха (по 8 г каждого на 0,5 литра воды, кипятить на медленном огне 20 минут). Отвар этого блока растений позволяет достичь детоксикационного, противоастенического, общеукрепляющего и ряда других эффектов. Значение детоксикационного эффекта терапии цикорием и другими растениями трудно переоценить. Такая терапия позволяет не только осуществлять профилактику интоксикаций консервантами, синтетическими пищевыми красителями, бесчисленными промышленными отходами, веществами, применяемыми в бытовой химии, но и предотвращать болезни, вызванные синтетическими медикаментами, снижать побочные эффекты химиотерапии.
Как и многие другие горечи, цикорий оказывает лечебное действие при сахарном диабете. Противовоспалительные, жаропонижающие, секретолитические (отхаркивающие), антибактериальные свойства галеновых препаратов
|
|
|
цикорий обыкновенный 185
корня цикория позволяют назначать их при лихорадках, инфекционных заболеваниях (ОРЗ, корь), при острых и хронических бронхитах, воспалениях легких, при бронхиальной астме, при легочном туберкулезе.
Цикорий оказывает умеренное успокаивающее действие при истерии и других неврозах. Он корригирует не только углеводный, но и липидный обмен, показан при ожирении, атеросклерозе сосудов головного мозга и других органов при предынсультных состояниях, параличах.
Прочие показания к применению корня цикория: снижение аппетита, гастриты, язвенная болезнь желудка, острый гастроэнтероколит, диспепсии, сильная перистальтика кишечника, метеоризм («вертижи», по П. Я. Чаадаеву); экзема, фурункулез, экссудативный диатез, стоматиты, блефариты, аллергические дерматозы; артриты, ревматизм, боли в суставах (артралгии), подагра; малярия с сопутствующей анемией и увеличением селезенки, бруцеллез, туберкулез и другие хронические инфекции; асцит, выпотной плеврит, отеки, острый и хронический пиелонефрит, мочекаменная болезнь, цистит.
Надземная часть цикория может быть применена по тем же показаниям. Прикорневые листья съедобны, из них готовят салаты, например, для больных сахарным диабетом. Экстракт входит в состав безалкогольных тонизирующих напитков. Сок листьев способствует размельчению и выведению конкрементнов из желчного пузыря. Получить же его летом с помощью соковыжималки нетрудно.
ПОЛЫНЬ ЭСТРАГОН (тархун)
Artemisia dracunculus
Дата добавления: 2019-07-17; просмотров: 70; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!