Показатели оценивания сформированности компетенций
В результате прохождения практики
Таблица 2
| № п/п | Компетенция | Виды оценочных средств, используемых для оценки сформированности компетенций
| ||
| Выполнение индивидуального задания | Отчет по практике | Защита отчета по практике | ||
| | ОК-1, | + | + | + |
| | ОК-2, | + | + | + |
| | ОК-3, | + | + | + |
| | ПК-8 | + | + | + |
| | ПК-9 | + | + | + |
| | ПК-18 | + | + | + |
| | ПК-21 | + | + | + |
| | ПК-22 | + | + | - |
| | ПК-23 | + | + | - |
Критерии и шкалы оценивания формирования компетенций
В ходе прохождения практики
Индивидуальное задание на практику
Таблица 3
| № п/п | Шкала оценивания | Критерии оценивания |
| 1. | Отлично | Индивидуальное задание выполнено в полном объеме, студент проявил высокий уровень самостоятельности и творческий подход к его выполнению |
| 2. | Хорошо | Индивидуальное задание выполнено в полном объеме, имеются отдельные недостатки в оформлении представленного материала: допущены неточности в использовании терминологии, неточности в оформлении результатов выполнения задания и т.п. |
| 3. | Удовлетворительно | Задание в целом выполнено, однако имеются недостатки при выполнении в ходе практики отдельных разделов (частей) задания, имеются замечания по оформлению собранного материала |
| 4. | Неудовлетворительно | Задание выполнено лишь частично, имеются многочисленные замечания по оформлению собранного материала |
|
|
|
Тестирование
не предусмотрено
Собеседование
предусмотрено
Примерный перечень вопросов для собеседования со студентами, проходившими практику
1. Примерные вопросы для собеседования со студентами, проходившими практику на мясокомбинате или другом боенском предприятии
1. Структура предприятия, его мощность по выпуску различных видов продукции
2. Структура ветслужбы и функции ветеринарно-санитарных экспертов.
3. Порядок приема и осмотра животных перед въездом на предприятие,
4. Требования к сопроводительной документации
5. Технологическая схема переработки крупного рогатого скота.
6. Технологическая схема переработки крупного
7. Точки ветсанэкспертизы на конвейерной линии мясокомбината
8. Методика ветеринарно-санитарного осмотра голов
9. Методика ветеринарно-санитарного осмотра внутренних органов
10. Методика ветеринарно-санитарного осмотра туш
11. Ветеринарное клеймение
12. Товароведческая маркировка мяса
2. Примерные вопросы для собеседования со студентами, проходившими практику на молокоперерабатывающем предприятии
1. Структура предприятия, его мощность по выпуску различных видов продукции, количеству перерабатываемого молока
|
|
|
2. Структура ветслужбы и функции ветеринарно-санитарных экспертов
3. Порядок приема молока
4. Методика определения кислотности молока
5. Методика определения класса чистоты молока
6. Методика определения плотности молока
7. Методика определения массовой доли жира молока
8. Методика определения термоустойчивости и температуры замерзания
9. Методика определения бактериальной обсемененности молока
10. Методика определения содержания соматических клеток в молоке
11.Методика определения наличия ингибирующих веществ, массовой доли белка, активности фосфатазы.
12. Методы тепловой обработки молока.
3. Примерные вопросы для собеседования со студентами, проходившими практику в лаборатории ВСЭ на рынке
1. Структура лаборатории, оснащенность оборудованием для проведения ВСЭ.
2. Функции лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы
3. Требования к сопроводительной документации
4. Методика ветеринарно-санитарного осмотра голов
5. Методика ветеринарно-санитарного осмотра внутренних органов
6. Методика ветеринарно-санитарного осмотра туш
7. Методика проведения трихинеллоскопии
8. Методика определения кислотности молока
|
|
|
9. Методики определения класса чистоты и плотности молока
10. Методика определения массовой доли жира молока
11. Методика определения нитратов в растительных продуктах
12. Методы определения натуральности меда
4. Примерные вопросы для собеседования со студентами, проходившими практику в испытательной лаборатории по сертификации пищевых продуктов
1. Структура лаборатории, оснащенность оборудованием, область аккредитации.
2. Требования к нормативной документации
3. Методика определения в продуктах питания микотоксинов
4. Методика определения пестицидов в пищевых продуктах
5. Методика определения токсичных элементов
6. Методика определения бензапирена
7. Методика определения количественного определения нитритов в пищевых продуктах 8. Физико-химических методов определения качества мяса.
9. Методика выявления антибиотиков в молоке.
10. Применение ИФА для экспертизы пищевых продуктов
11. Экспресс методы выявления бактерий в пищевых продуктах
Уровень знаний, умений и навыков студента при собеседовании определяется оценками «отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно» по следующим критериям:
- оценка «5» (отлично) ставится, если: полно раскрыто содержание материала; материал изложен грамотно, в определенной логической последовательности; продемонстрировано системное и глубокое знание программного материала; точно используется терминология; показано умение иллюстрировать теоретические положения конкретными примерами, применять их в новой ситуации; продемонстрировано усвоение ранее изученных сопутствующих вопросов, сформированность и устойчивость компетенций, умений и навыков; ответ прозвучал самостоятельно, без наводящих вопросов; продемонстрирована способность творчески применять знание теории к решению профессиональных задач; продемонстрировано знание современной учебной и научной литературы; допущены одна–две неточности при освещении второстепенных вопросов, которые исправляются по замечанию.
|
|
|
- оценка «4» (хорошо) ставится, если: вопросы излагаются систематизированно и последовательно; продемонстрировано умение анализировать материал, однако не все выводы носят аргументированный и доказательный характер; продемонстрировано усвоение основной литературы; ответ удовлетворяет в основном требованиям на оценку «5», но при этом имеет один из недостатков: в изложении допущены небольшие пробелы, не исказившие содержание ответа; допущены один–два недочета при освещении основного содержания ответа, исправленные по замечанию преподавателя; допущены ошибка или более двух недочетов при освещении второстепенных вопросов, которые легко исправляются по замечанию преподавателя.
- оценка «3» (удовлетворительно) ставится, если: неполно или непоследовательно раскрыто содержание материала, но показано общее понимание вопроса и продемонстрированы умения, достаточные для дальнейшего усвоения материала; усвоены основные категории по рассматриваемому и дополнительным вопросам; имелись затруднения или допущены ошибки в определении понятий, использовании терминологии, исправленные после нескольких наводящих вопросов; при неполном знании теоретического материала выявлена недостаточная сформированность компетенций, умений и навыков, студент не может применить теорию в новой ситуации; продемонстрировано усвоение основной литературы
- оценка «2» (неудовлетворительно) ставится, если: не раскрыто основное содержание учебного материала; обнаружено незнание или непонимание большей или наиболее важной части учебного материала; допущены ошибки в определении понятий, при использовании терминологии, которые не исправлены после нескольких наводящих вопросов; не сформированы компетенции, умения и навыки.
Отчет по практике
Таблица 4
| № п.п. | Шкала оценивания | Критерии оценивания |
| 1 | 2 | 3 |
| 1. | Отлично | - соответствие содержания отчета программе прохождения практики – отчет собран в полном объеме; - структурированность (четкость, нумерация страниц, подробное оглавление отчета); - индивидуальное задание раскрыто полностью; - не нарушены сроки сдачи отчета; - и т.п. |
| 2. | Хорошо | - соответствие содержания отчета программе прохождения практики – отчет собран в полном объеме; - не везде прослеживается структурированность (четкость, нумерация страниц, подробное оглавление отчета); - допущены неточности в оформлении отчета; - индивидуальное задание раскрыто полностью; - не нарушены сроки сдачи отчета; - и т.п. |
| 3. | Удовлетворительно | - соответствие содержания отчета программе прохождения практики - отчет собран в полном объеме; - не везде прослеживается структурированность (четкость, нумерация страниц, подробное оглавление отчета); - в оформлении отчета прослеживается небрежность; - индивидуальное задание раскрыто не полностью; - нарушены сроки сдачи отчета; - и т.п. |
| 4. | Неудовлетворительно | - соответствие содержания отчета программе прохождения практики – отчет собран не в полном объеме; - нарушена структурированность (четкость, нумерация страниц, подробное оглавление отчета); - в оформлении отчета прослеживается небрежность; - индивидуальное задание не раскрыто; - нарушены сроки сдачи отчета; - и т.п. |
Примечание:за творческий подход к выполнению отчета: наличие фотографий, интересное раскрытие индивидуального задания (наличие интересной презентации, видео, и т.д.) – оценка повышается на 1 балл.
Защита отчета по практике
Таблица 5
| № п.п. | Шкала оценивания | Критерии оценивания |
| 1 | 2 | 3 |
| 1. | Отлично | - студент демонстрирует системность и глубину знаний, полученных при прохождении практики; - стилистически грамотно, логически правильно излагает ответы на вопросы; - дает исчерпывающие ответы на дополнительные вопросы преподавателя по темам, предусмотренным программой практики; - и т.п. |
| 2. | Хорошо | - студент демонстрирует достаточную полноту знаний в объеме программы практики, при наличии лишь несущественных неточностей в изложении содержания основных и дополнительных ответов; - владеет необходимой для ответа терминологией; - недостаточно полно раскрывает сущность вопроса; - допускает незначительные ошибки, но исправляется при наводящих вопросах преподавателя; - и т.п. |
| 3. | Удовлетворительно | - студент демонстрирует недостаточно последовательные знания по вопросам программы практики; - использует специальную терминологию, но могут быть допущены 1-2 ошибки в определении основных понятий, которые студент затрудняется исправить самостоятельно; - способен самостоятельно, но не глубоко, анализировать материал, раскрывает сущность решаемой проблемы только при наводящих вопросах преподавателя; - и т.п. |
| 4. | Неудовлетворительно | - студент демонстрирует фрагментарные знания в рамках программы практики; - не владеет минимально необходимой терминологией; - допускает грубые логические ошибки, отвечая на вопросы преподавателя, которые не может исправить самостоятельно; - и т.п. |
Типовые контрольные задания, иные материалы, необходимые для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности, характеризующих этапы формирования компетенций в процессе прохождения технологической практики по ВСЭ
Дата добавления: 2019-07-15; просмотров: 92; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!