Пищевая ценность небелковых азотистых соединений, нитраты и нитриты кормов
Протеин, содержащийся в кормах, включает белковую и небелковую формы азота, различающиеся по качеству, но обе необходимы организму для его нормальной жизнедеятельности.
Амиды - азотистые соединения небелкового характера. Это промежуточные продукты синтеза или распада белков. В эту группу входят полипептиды, свободные аминокислоты, глюкозиды, амиды аминокислот, органические основания, нитраты и аммиачные соли.
Протеин, содержащий небелковые формы азота, обладает меньшим биологическим эффектом, чем протеин с белковыми формами азота.
Среди небелковых форм наиболее ценным является азот аминной формы (аминокислоты), которые по питательности близки к белку, за ним идет аммиачный азот, и наименее ценным является амидный азот.
В зеленых кормах на долю амидов приходится до 25-30%. В концентрированных кормах протеин в основном состоит из белка.
В последние годы в связи с широким применением в растениеводстве азотных минеральных удобрений и недостаточно высокой культурой агрохимии в кормах могут накапливаться в большом количестве нитраты. При определенных условиях (замораживание и оттаивание, длительное хранение и др.) нитраты восстанавливаются в более токсичные нитриты, которые могут вызывать острые отравления организма.
Факторы, обусловливающие потребность рыб в высокобелковом питании.
Пищевые потребности рыб существенно отличаются от потребностей высших наземных животных.
Основные биологические особенности рыб в отношении протеинового питания:
1. Потребность в высоком содержании белка.
В 2...3 раза (35...60 % к сухому веществу рациона) больше потребности сельскохозяйственных животных.
2. Повышенная потребность в незаменимых аминокислотах.
Высокая потребность в белке связана с необычно высокой потребностью рыб по сравнению с наземными позвоночными во многих незаменимых аминокислотах, особенно таких, как аргинин, лизин, метионин, фенилаланин, валин.
Основные факторы, обусловливающие потребность рыб в высокобелковых рационах:
Чрезвычайно высокая скорость роста рыб при сравнительно низких температурах воды, рост в течение всей жизни
В отличие от высших позвоночных рыбы должны увеличить свою массу в 5 тыс.-1,5 млн. раз, чтобы достичь массы взрослого организма. При таком стремительном нарастании биомассы рыбы должны быть обеспечены легкоусвояемой белковой пищей.
Кроме того, в отличие от затухающего с возрастом роста наземных позвоночных, рыбы растут в течение всей жизни, особенно до половой зрелости и наступления фазы старения. Отсюда у рыб старших возрастов потребность в пластическом материале пищи остается высокой.
Питание в природе преимущественно животной пищей.
Количество протеина в сухом веществе ракообразных, водных насекомых, моллюсков и микроводорослей составляет 50...70 %, детрита – 20...30, а наземные растения, за исключением бобовых, содержат только 7...14 %.
3. Короткий кишечный тракт у большинства рыб, приспособленный для утилизации легкоусвояемой высокобелковой пищи.
4. Отсутствие проблемы выведения конечных продуктов азотистого обмена, которые благодаря водной среде выводятся преимущественно через жабры.
5. Высокая доля участия белка в энергетическом обмене и отсутствие необходимости специальных затрат энергии для терморегуляции.
Если рацион для рыб имеет достаточное количество жиров и углеводов, то белки обычно используются в белковом обмене для роста тела организма. При недостатке в корме жиров и углеводов белки могут использоваться в качестве источника энергии в функциональном обмене. Это неэкономно, поскольку белок – наиболее дорогая составная часть корма.
Выращивание рыбы на низкобелковых кормах ведет к резкому торможению роста рыбы, заболеваниям, снижает экономическую эффективность работы рыбоводных предприятий.
Основные пути решения проблемы кормового протеина в рыбоводстве.
Дефицит протеина при кормлении рыб не только приводит к недополучению продукции рыбоводства, но и обостряет проблему белкового питания людей из-за недостаточного потребления белков высокой биологической ценности.
Можно выделить три основных пути решения протеиновой проблемы :
1 Увеличение производства кормов с высоким содержанием протеина.
2 Рациональное использование высокобелковых кормов.
3 Применение заменителей протеина в кормлении животных.
Для выполнения этой задачи необходимо усовершенствовать структуру зернофуражных культур, и прежде всего, за счет увеличения зернобобовых культур в группе зерновых, увеличить урожайность этих культур.
Важная роль отводится масличным крестоцветным культурам (рапс, редька масличная), жмыхи и шроты которых по содержанию протеина не уступают бобовым. Расширяются посевы таких высокобелковых кормовых культур, как люцерна, амарант, галега восточная, донник, сераделла, вика мохнатая, из которых можно готовить высокобелковую травяную муку.
Зернофураж собственного производства следует скармливать только в сбалансированном виде (в составе комбикормов) за счет белково-витаминно-минеральных добавок. Возрастает производство и совершенствуется рецептура комбикормов, БВМД.
Важное место уделяется совершенствованию технологий заготовки кормов. Использование прогрессивных технологий заготовки кормов и их хранения, позволяющие свести к минимуму потери питательных веществ.
Для компенсации недостающих ресурсов белкового сырья предстоит более широко использовать вторичные ресурсы перерабатывающей, пищевой, микробиологической и химической промышленности. Более широко планируется использовать достижения биотехнологии, в частности, продукции микробиального синтеза: аминокислот, кормовых дрожжей.
Для применения в кормлении животных микробиологическая и химическая промышленность выпускает несколько препаратов аминокислот: кормовой концентрат лизина (ККЛ) в жидком и сухом виде, сухой кормовой концентрат лизина, L-лизин, метионин кормовой, триптофан кристаллический, кормовой концентрат триптофана и другие. Синтетические препараты аминокислот используют для обогащения премиксов, белково-витаминно-минеральных добавок (БВМД), комбикормов в соответствии с рецептурой этих смесей, рекомендуемыми нормами кормления рыб.
Эффективным способом биосинтеза кормового белка является производство кормовых дрожжей. Микробиологический синтез отличается исключительной интенсивностью. Если для получения 1 т переваримого протеина из гороха необходимо около 2 га пашни и не менее трех месяцев для выращивания, то одну тонну белка кормовых дрожжей можно получить за одни сутки в ферментере емкостью 300 м3. Производство кормовых дрожжей «Провит» – кормового биологического белка из зерна и отходов зернопереработки - налажено на Новополоцком заводе белково-витаминных концентратов.
Дата добавления: 2019-02-26; просмотров: 522; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!