Производственная практика ( Научно-исследовательская работа ), форма и способ ее проведения
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего образования «Московский государственный университет технологий и управления имени
К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)»
Донской казачий государственный институт пищевых технологий и бизнеса (филиал) ФГБОУ ВО «МГУТУ имени К.Г. Разумовского (ПКУ)»
|
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
(Научно-исследовательская работа)
направление подготовки
19.03.04 – «ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ И ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ»
профиль подготовки
«ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ ЦЕНТРАЛИЗОВАННОГО ПРОИЗВОДСТВА КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ»
Квалификация:
Бакалавр
Форма обучения: очная, очно-заочная, заочная
Ростов-на-Дону 2017 г.
Рабочая программа производственной практики (Научно-исследовательская работа) разработана на основании Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 – «Технология продукции и организация общественного питания», утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от «12» ноября 2015г. №1332 учебного плана по основной профессиональной образовательной программе высшего образования «Технология продукции и организация общественного питания».
Рабочая программа учебной практики разработана рабочей группой в составе: к.б.н., доцента Коробовой Л.Н.
Руководитель примерной основной образовательной программы высшего образования
Заведующий кафедрой 
И.П. Денисова
д.э.н., профессор
(подпись)
Рабочая программа учебной практики обсуждена и утверждена на заседании кафедры «Технологий и товароведения»
Протокол № 1 от «29 » августа 2017 года
Заведующий кафедрой 
д.э.н., профессор Денисова И.П.
(подпись)
Рабочая программа учебной практики рекомендована к утверждению представителями организаций-работодателей:
| РО Объединение работодателей предприятий торговли и сферы услуг РО. Председатель правления Объединения | 
|
| ФГФОУ ДПО «Академия стандартизации, метрологии и сертификации». Директор, к.х.н. |
|
СОДЕРЖАНИЕ
1. Общие сведения……………………………..…………………………………………………4
1.1 Производственная практика (Научно-исследовательская работа), форма и способ её проведения……………………………………………………………………………………...4
1.2 Цель и задачи практики……………………………………………………………………….4
1.3 Место практики в структуре основной образовательной программы……………………..6
1.4 Планируемые результаты обучения при прохождении практики в рамках планируемых результатов освоения примерной основной образовательной программы………………..7
1.5 Место проведения практики…………………………………………………………………..9
2. Объем практики в зачетных единицах и ее продолжительность в неделях либо академических или астрономических часах………………………………………………….10
3. Содержание практики……………………………………………………………………….11
3.1. Содержание практики в соответствии с планируемыми результатами………………..11
3.2. Календарный план-график проведения производственной практики (Научно-исследовательская работа)……………………………………………………………………..14
4. Формы отчетности по практике……………………………………………….....................15
5. Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации по итогам прохождения практики…………………………………………………………………………16
5.1. Форма промежуточной аттестации обучающегося по результатам прохождения практики…………………………………………………………………………………………16
5.2 Перечень компетенций с указанием этапов их формирования в процессе освоения образовательной программы…………………………………………………………………..16
5.3. Описание показателей и критериев оценивания компетенций на различных этапах их формирования, описание шкал оценивания…………………………………………………..18
5.4. Типовые контрольные задания или иные материалы, необходимые для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности, характеризующих этапы формирования компетенций в процессе освоения образовательной программы…………………………...20
5.5. Методические материалы, определяющие процедуры оценивания знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности, характеризующих этапы формирования компетенций…………………………………………………………………………………… 22
6. Перечень основной и дополнительной литературы для прохождения практики……..24
6.1. Основная литература………………………………………………………………………24
6.2 Дополнительная литература…………………………………………………………...25
7. Перечень ресурсов информационно-коммуникационной сети «Интернет», используемых при проведении производственной практики (Научно-исследовательская работа)………………………………………………………………………...…………………26
8. Методические указания для обучающихся, определяющие порядок прохождения и содержание практики…………………………………………………………………………..26
9. Информационно-технологическое обеспечение практики……………………………….31
9.1. Информационные технологии…………………………………………………………….31
9.2. Программное обеспечение (при необходимости)……………………………………….31
9.3. Информационные справочные системы (при необходимости)…………………………31
10. Материально-техническое обеспечение практики………………………………………32
11. Образовательные технологии (при реализации производственной практики Научно-исследовательская работа)……………………………………………………………………..33
12. Приложения…………………………………………………………………………………34
13. Лист регистрации изменений……………………………………………………………...45
Общие сведения
Производственная практика ( Научно-исследовательская работа ), форма и способ ее проведения
Производственная практика (Научно-исследовательская работа) является обязательной частью образовательной программы «Технология продукции и организация общественного питания».
Целью производственной практики (Научно-исследовательская работа) является формирование и развитие профессиональных знаний, умений и навыков научно-исследовательской работы в сфере профиля направления профессиональной деятельности, совершенствование умений и навыков использования нормативной, технической, технологической документации для поиска и разработки новых видов пищевой продукции, технологий производства, методов контроля безопасности и качества продукции на предприятиях по переработке пищевого сырья и предприятий общественного питания.
Тип учебной практики: производственная практика научно-исследовательской работы
Способы проведения производственной практики: стационарная.
Объем производственной практики: 144 часа, 4 з.е., 2 и 2/3 недели на втором курсе.
Производственная практика научно- исследовательская работа проводится непрерывным способом. Непрерывная практика организуется путем выделения в календарном учебном графике непрерывного периода учебного времени для проведения всех видов практик, предусмотренных ПООП.ВО
Производственная практика (Научно-исследовательская работа), как вид работы, призвана реализовать практическое раскрытие (применение, использование) теоретических знаний в конкретных условиях профессиональной деятельности. Ее реализация направлена на приобретение обучающимися профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности в научно-исследовательской работе по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».
Цель и задачи практики
Производственная практика научно-исследовательская работа - обязательная часть подготовки бакалавров по направлению подготовки – 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», профиль подготовки – «Технология и организация централизованного производства кулинарной продукции и кондитерских изделий» (Уровень бакалавриата), предназначена для участия в научно-исследовательской работе студентов в реальных условиях будущей деятельности по выбранному направлению на предприятиях, учреждениях и организациях и получения профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности.
Производственная практика научно-исследовательской работы - форма учебных занятий на промышленных предприятиях пищевой отрасли, оснащенных современным технологическим оборудованием, лабораториями и испытательными приборами; научно-исследовательская работа может проводиться в лабораториях на соответствующих кафедрах, которые осуществляют подготовку бакалавров.
Дата добавления: 2019-02-22; просмотров: 166; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!