Недостаточное и избыточное протеиновое питание
При недостатке или избытке протеина, или его неполноценности по аминокислотному составу снижается продуктивность и репродуктивная функция, нарушается обмен веществ, развивается дистрофия и остеодистрофия, гипогалактия, появляются иммунные дефициты, падает естественная резистентность организма, возрастает заболеваемость животных, рождается неполноценный приплод.
Для свиней и птицы незаменимыми аминокислотами являются лизин, метионин, триптофан, аргинин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, валин, треонин. К недостатку незаменимых аминокислот особенно лизина, триптофана и метионина чувствительны свиньи, птица, молодняк животных разных видов. В рационах высокопродуктивных коров часто бывает дефицит лизина. Устранить белковую недостаточность можно путем введении в рационы высокопротеиновых кормов: зерна бобовых, жмыхов, шротов, комбикормов, бобового сена, мясной, мясокостной или рыбной муки, дрожжей. В рационы птиц и свиней добавляют синтетические метионин, лизин, триптофан, в рационы высокопродуктивных коров - лизин. Лизином богаты мясная и мясокостная мука, сено бобовых трав; метионином - рыбная мука, подсолнечниковый жмых и шрот; триптофаном - жмыхи, шроты, рыбная, кровяная, мясная, мясокостная мука. Проблема устранения дефицита кормового белка решается прежде всего путем увеличения производства фуражного зерна (ячменя, овса, кукурузы, сои, гороха), выращивания в нужном количестве люцерны, эспарцета, клевера, рапса. Недостаток белка в рационах устраняется, в определенной степени, за счет включения кормовых гидролизных дрожжей, концентрата азотнофосфорного кормового (АФК) и других добавок.
|
|
|
При оценке протеинового питания необходимо иметь в виду, что в сбалансированных рационах сухостойных коров в 1 корм. ед. должно содержаться 100-110 г перевариваемого протеина, лактирующих коров 90-100 г, быков производителей 110-130 г, свиноматок 105-115 г, овцематок 90-105 г, ремонтного молодняка 110-120 г. Избыток протеина в рационах ведет к нарушению пищеварения и обмена веществ, дистрофии эндокринных органов, печени, почек, сердца, кетозу, сахарному диабету, ожирению, гипогалактии, мочекислому диатезу и другим болезням. К избытку протеина наиболее чувствительны жвачные животные, так как большая часть белка в рубце расщепляется с образованием аммиака, избыток которого поступает в кровь и оказывает вредное влияние на обмен веществ и на функции важнейших органов и систем. Избыток нуклеотидов вызывает подагру у птиц и других животных. При избытке лизина и метионина наступают дистрофические изменения в поджелудочной железе, почках, печени.
|
|
|
Профилактика белкового (аминокислотного) перекорма осуществляется путем нормированного кормления, сокращения в рационах высокобелковых кормов.
Недостаточное и избыточное минеральное питание
В рационах должно содержаться необходимое количество кальция, фосфора, магния, серы, натрия, калия, железа, кобальта, йода, цинка и других микроэлементов. Как недостаток, так и избыток их оказывает отрицательное влияние на организм животного. При недостатке макро- и микроэлементов нарушается обмен веществ, появляются остеодистрофия, рахит, гипомагниемия, эндемический зоб, гипокобальтоз, паракератоз, анемия и многие другие заболевания.
При избытке фтора отмечают флюороз (разрушение) зубов, бора - борный энтерит, никеля - никелевая слепота. Животные часто испытывают недостаток кальция, фосфора, серы и других макроэлементов. Их недостаток в рационах устраняют путем включения в них естественных природных кормов (сено, концентраты, сенаж и др.), а также минеральных веществ в виде кормовых фосфатов, кальциевых добавок, препаратов микроэлементов и других средств (см. использование средств химического и микробиологического синтеза).
Недостаточное витаминное питание
Витамины являются жизненно необходимыми веществами, участвующими в обмене белков, углеводов, липидов, минеральных веществ. Они обеспечивают биохимические процессы окисления и восстановления, карбоксилирования, синтез ряда аминокислот. Известно, что в патогенезе не только гипо- и авитаминозов, но и при многих других болезнях витамины играют ведущую роль. Жвачные животные и лошади чаще испытывают недостаток витаминов А, Д, Е, свиньи, птица, пушные звери, собаки, кроме того, витаминов групп В, К, а также витамина С. При недостатке в рационах каротиноидов и витамина А рождается слабый приплод, легко подверженный желудочно-кишечным и легочным заболеваниям, увеличивается эмбриональная смертность, нарушаются процессы остеосинтеза, снижается продуктивность животных, замедляется рост молодняка. Устранение дефицита ретинола в организме животных достигается введением в рационы достаточного количества кормов, богатых каротиноидами и витамином А (сена, сенажа, травяной, сенной, хвойной муки, моркови, молока, обрата).
|
|
|
В условиях недостаточного солнечного облучения, малой доли в рационах сена и сенной резки животные постоянно испытывают недостаток витамина Д. Это сопровождается нарушением минерального обмена, развитием остеодистрофии, рахита, гипофосфатемии, тетании и других болезней. У птиц, наряду с развитием остеодистрофии, рахита, нарушается процесс образования скорлупы яиц, снижается выводимость цыплят. Избыток витамина Д в организме вызывает отложения кальция в почках и других органах. Профилактика гиповитаминоза-Д достигается включением в рационы сена, сенажа, сенной резки, кормов животного происхождения, а также препаратов кальциферола, концентраты витаминов Д2 и ДЗ в масле, рыбий жир и др. Зерновые, корнеклубнеплоды, жом, мезга, травяная мука искусственной сушки витамин Д практически не содержат.
|
|
|
Недостаток в рационах витамина Е ведет к накоплению в организме перекисей, нарушению жизненно важных функций клеток, возникновению дистрофических изменений в печени, мышцах, перерождению семенных канальцев, атрофии зародышевых клеток, повышению проницаемости и ломкости капилляров и другим изменениям. Природными источниками токоферолов являются молодая трава, травяная мука, сухая хлорелла (180 мг/ кг), проращенное зерно, зародыши пшеницы и кукурузы. Несколько меньше его содержится в зернах злаковых, отрубях, жмыхах. Разрушается витамин Е под влиянием перекисей и ненасыщенных жирных кислот при порче кормов. Для повышения содержания токоферола в рационах животных используют препараты этого витамина -гранувит Е-25, кормовит Е-25, капсувит Е-50, масляный концентрат витамина Е, поливитаминные смеси. Витамин Е часто применяют с препаратами селена, так как биологическое действие этих двух веществ взаимозависимое и взаимосвязанное.
При недостатке витамина К нарушается свертываемость крови, повышается гибель эмбрионов и смертность цыплят, возможен геморрагический диатез у крупного рогатого скота. Клиническое проявление недостаточности витамина К отмечается при нерациональном использовании кокцидиостатиков, сульфаниламидов, нитрофуранов, скармливании донника, заплесневелых кормов. Источниками витамина К являются люцерна, луговые травы, травяная мука, зерно сои, гороха, овса, пшеницы, кукурузы желтой, отруби, морковь, картофель, кормовая свекла. Из препаратов витамина К с профилактической целью используют викасол.
Недостаток тиамина ведет к нарушению углеводного и водно-солевого обмена, расстройству нервной системы, появлению пареза и паралича мышц, цереброкартикальному некрозу. Особенно уязвимые к недостатку тиамина птицы, пушные звери, свиньи, собаки. Богаты тиамином отруби и дрожжи, зерно злаковых, молоко и другие корма животного происхождения. Из препаратов витамина В1 применяют тиамина хлорид, тиамина бромид.
Недостаток рибофлавина сопровождается снижением инкубационных качеств яиц и высокой эмбриональной смертностью, поражением кожи, расстройством желудочно-кишечного тракта. Для предотвращения гиповитаминоза В2 в рационы включают молоко и молочные продукты, дрожжи пекарские, кормовую муку бобовых, рыбную муку, мясокостную муку, а также витаминные препараты - гранувит В2 кормовой, дрожжи кормовые.
Для профилактики гиповитаминоза ВЗ в рационы включают дрожжи, травяную муку, пшеничные отруби, сухое молоко, зерно пшеницы, а также пантотенат кальция.
Для недопущения недостатка в организме животных холина (витамина В4), развития жировой дистрофии печени, снижения яйценоскости птиц в рационы включают молоко и молочные продукты, рыбную муку, зерно бобовых, препараты холин и холин-хлорид.
Профилактика гиповитаминоза В5 достигается включением в рацион пшеничных отрубей, куриных яиц, кормовых и пивных дрожжей, кормовой никотиновой кислоты, никотинамида.
В целях предупреждения недостатка в рационах пиридоксина (витамина В6), развития болезней кожи, оперения, нарушения обмена триптофана, процессов размножения и других нежелательных явлений в рационах увеличивают содержание пшеничных отрубей, муки люцерны, зерна пшеницы, вводят пиридоксин гидрохлорид.
Для профилактики недостаточности цианкобаламина (витамин В12) в рационах увеличивают корма животного происхождения и включают кормовой концентрат витамина В12 (КМ Б-12), чистый препарат витамина В12 (цианокобаламин), препарат коэнзим В12.
Структура рациона
Важнейшим звеном в профилактике внутренних болезней животных является соблюдение оптимальной физиологически обоснованной структуры рационов.
Обильное высококонцеитратное кормление приводит к развитию кетоза и вторичной остеодистрофии коров и бычков на откорме, ожирению и гипогалактии свиноматок, рождению ослабленного приплода и многим другим болезням.
При жомовом и силосно-жомовом, бардяном типах кормления развивается алиментарная остеодистрофия, ацидоз рубца, паракератоз рубца, дистрофия и абсцессы печени, коллагенозы, бардяной мокрец и другие заболевания. При силосно-жомовом откорме молодняка животных в печени развивается белковая и жировая дистрофия, некроз гепатоцитов, цирроз печени. Длительное скармливание коровам дробины ведет к дистрофии печени.
Неблагоприятное влияние на организм животных оказывает силосно-сенажный тип кормления. Содержание коров и нетелей на силосно-сенажных рационах без сена или с малым его количеством приводит к развитию ацидоза рубца, нарушения белкового, углеводно-липидного, минерального и витаминного обмена, появлению дистрофии в печени, органах эндокринной системы, рождению ослабленного приплода. При этом молозиво и молоко становятся обедненными иммунными глобулинами и витаминами.
В результате проведения многочисленных экспериментов установлено, что высокий уровень обмена веществ и рождения полноценного приплода, устойчивого к синдрому диареи, достигается при содержании сухостойных коров и нетелей в течение 50-60 дней до отела на сбалансированных рационах, в которых сено составляет по питательности 30-35%, сенаж (силос) хорошего качества - 25-33%, концентраты - 25-35%. При такой структуре рационов достигается сбалансирование их по основным элементам питания и витаминам. Кетоз и вторичная остеодистрофия высокопродуктивных коров (5000-7000 кг молока и выше) профилактируют при содержании их на полноценных рационах, включающих в стойловый период не менее 6-8 кг сена хорошего качества. Концентрированные корма в структуре рационов таких животных первые 100 дней лактации составляют 40-45 % или 400-500 г на I кг молока. При этом предпочтение отдается высокоэнергетическим злаковым концентратам. С понижением интенсивности лактации норму концентрированных кормов сокращают до минимума.
Сено как наиболее ценный в биологическом отношение корм должен быть обязательно в рационах крупного рогатого скота, овец, коз и лошадей.
В соответствии с официальными зоотехническими нормами рекомендуется следующая годовая структура потребляемых кормов.
Для коров с удоем 3000-4000 кг молока: сено -7-12%, сенаж и силос - 25 -36 %, концентраты -18-24%, зеленые корма - 28-42%; для коров с удоем 5000 -6000 кг молока: сено -5-8%, силос и сенаж -17-18%, концентраты - 35-39, зеленые корма - 26-33. Рекомендуемая структура рационов для быков в стойловый период: грубые корма - 25-40%, сочные - 20-30, концентраты - 40-45; в летний период: трава - 35-40 %, грубые корма - 15-20, концентраты 35-40%. Для баранов-производителей в стойловый период: сено (злаково-бобовые) - 35-40%, концентраты - 40-45, сочные корма - 20-25; в пастбищный период: сено - 15-20%, зеленые корма - 15-20, концентраты - 40-45, корма животного происхождения - 5-10, сочные корма - 4-5%. Для жеребцов примерной структурой рационов считают: концентраты - 40-65 %, грубые -10-45, сочные - 5-15; для кобыл: концентраты - 20 - 65%, грубые корма - 30-50, сочные - 3-30. Трава пастбищ, зеленая масса в летний период в структуре рационов жеребцов может составлять 25-60%, кобыл - 75-80%. Структура рациона для свиней: концентраты – 75-80%, зеленые корма – 5-7%, сочные – 12-15%, сенная мука – 4-5%, обрат – 2-3%. При содержании птицы на полнорационных комбикормах их структура определяется допустимостью определенных включений в комбикорма в % от массы. Например, для кур: зерновые (в том числе и бобовые) должны составлять 60 65 %, зерновые отходы -3-8, отруби пшеничные -0-6, жмыхи, шроты -8-15, животные корма -4-6, дрожжи кормовые -3-5, мука травяная -3- 5, корма минеральные 7 9, жир кормовой -3-4, премиксы - 1%.
Клетчатка
Клетчатка в определенном количестве обеспечивает нормальное пищеварение в преджелудках и кишечнике, создает оптимальные условия для деятельности полезной микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Недостаточное содержание в рационе легкоусвояемой клетчатки сопровождается нарушением пищеварения и обмена веществ, снижением синтеза витаминов группы В, нарушением функции поджелудочной железы и других органов, появлением ацидоза и паракератоза рубца, системной костной дистрофии, коллагеноза, мочекаменной болезнью и др. Избыточное содержание клетчатки в рационах снижает переваримость и эффективность использования животными питательных веществ. Оптимальный уровень клетчатки в сухом веществе рациона для сухостойных коров - 25-28 %; для лактируюших коров с удоем до 10 кг - 28%, с удоем II -20 кг-27-24; с удоем 21-30 кг-23-19; при удое более 30кг- 18; для лошадей оптимальный уровень клетчатки составляет 16% от сухого вещества рациона.
Сахаро-протеиновое отношение
При оценке полноценности кормления в рационах жвачных животных учитывается сахаропротеиновое отношение. Оно должно быть в рационах коров в пределах 0,8-1,2, овец 0,5-0,9. В сбалансированных рационах сухостойных коров на 1 корм. ед. должно приходиться 100-110 г переваримого протеина, а для молодых коров и нетелей - 115-120 г, лактирующих коров 90-100 г, быков производителей 110-115-130 г, свиноматок 105-115 г, ремонтного молодняка 110-120 г.
Качество кормов
Важное значение в профилактике болезней животных имеет качество кормов и воды. Опасность для здоровья животных представляют все виды некачественных кормов, содержащие в недопустимом количестве сорные, ядовитые растения, нитраты и нитриты, соли тяжелых металлов, пестициды, токсины патогенных грибов, или обсемененные вредной микрофлорой. Качество кормов и их пригодность к скармливанию определено ГОСТами и другими нормированными документами.
Сено. Показатель качества сена зависит от ботанического состава. Массовая доля сухого вещества не менее 83%. Сено считают доброкачественным, если оно зеленого цвета и не содержит ядовитых растений или их примесей более 1%. Наиболее распространенными вредными и ядовитыми растениями, встречающимися в сене являются: авран лекарственный, белена черная, ветреница, вех ядовитый, горчак ползучий, гелиотроп, дурман обыкновенный, звездчатка злаковидная, красавка (белладонна), лютик ядовитый, молочай прутьевидный, наперстянка, орляк обыкновенный, полынь Таврическая, лебеда свиная, плевел опьяняющий, повилика европейская, повилика крупноцветная, паслен, пижма, хвощ болотный, хвощ полевой, чемерица Лобеля, чистец прямой, чистотел большой, чернокорень. При хранении влажного сена в нем появляется запах гари свежеиспеченного хлеба, затхлости и плесени.
Силос. Большой вред здоровью животных наносит недоброкачественный силос. Доброкачественный кукурузный силос I класса имеет рН 3,8-4,3; 2 класса - 3,7-4.3; 3 класса - 3,6-4,5; содержание молочной кислоты соответственно не менее 55, 50, 40 по соотношению кислот. Доброкачественный силос, приготовленный из других культур: 1 класса имеет рН 3,9-4,3, 2; массовая доля молочной кислоты не менее 50, 40, 20%. Содержание масляной кислоты в доброкачественном силосе не превышает 0,3% по соотношению кислот. Массовая доля сухого вещества в силосе составляет 12-32%. Силос с показателями рН ниже 3,6 и выше 4,5 или когда в нем содержание масляной кислоты превышает допустимое значение является недоброкачественным. Плохой силос имеет темно-бурый или черный цвет, с едким аммиачным запахом, с оттенком запаха селедки или испорченного сыра. Испорченный силос грязно-зеленого цвета, навозного запаха, ткани растений разложившиеся, рН 5 и выше. Плохой и испорченный силос непригоден для скармливания животным. Силос с нормальными показателями рН, но с наличием 50% и более уксусной кислоты или с содержанием масляной кислоты в пределах 10-20 %(по соотношению кислот), разрешают скармливать откармливаемым животным вместе с корнеплодами или после раскисления, или обработки паром. Такой силос нельзя давать стельным коровам и нетелям.
Сенаж. Доброкачественный сенаж имеет массовую долю сухого вещества в пределах 40-60 %, фруктовый запах, специфический цвет. Общее количество кислот в травяном сенаже около 1,5%, рН - 4,4-5,5. Содержание масляной кислоты в сенаже 1 класса не допускается, 2 класса - не более 0,1%, 3 класса - 0,2% по соотношению кислот. Сенаж 1 и 2 класса имеет ароматный фруктовый запах, серовато-зеленый, желто-зеленый, для клеверного светло-коричневый цвет. Для сенажа 3 класса допустим запах меда или свежеиспеченного ржаного хлеба, цвет светло-зеленый, желто-зеленый, для клеверного - светло-коричневый или светло-бурый. Плохой, испорченный сенаж имеет темно-коричневый, черный цвет, неприятный навозный запах, рН 6-8. Такой сенаж не пригоден для скармливания животным. Сенаж с влажностью более 55-60% оценивается как силос.
При оценке качества силоса и сенажа обращают внимание на загрязненность их землей и пораженность плесенью. Грибы особенно бурно растут на силосе и сенаже в южных районах Украины, с теплым климатом, когда корм не укрывают пленкой.
Свекольный жом. Свежий и сушеный жом не содержит кислот. При хранении жом становится кислым. В доброкачественном кислом жоме содержится около 0,1-0,2 % органических кислот, представляемых молочной и уксусной кислотами. Кислый жом плохого качества имеет грязно-серый цвет, мажущуюся консистенцию с запахом масляной кислоты, рН 3,4-4,4. Соотношение кислот: масляная - 30-35; молочной - 20-25; уксусной - 45-50. Абсолютное общее количество кислот достигает 2,0%, в том числе масляной кислоты до 0,5-0,6 %. Такой жом нельзя скармливать сухостойным коровам и нетелям, лактирующим коровам и другим группам животных.
Барда. Для кормления скота используют преимущественно свежую барду. Не допускают к скармливанию барду, хранившуюся в открытых ямах длительное время. Такая барда имеет коричневый цвет и гнилостный запах; рН 4,6 и более, соотношение кислот: молочной - до 25%, уксусной - свыше 25%, масляной около 50%. Абсолютное количество органических кислот достигает 0,6 %.
Пивная дробинаиспользуется в свежем или сушеном виде. При хранения пивная дробина быстро портится.
Свекла. Нередко подмораживается, загнивает, поражается корнеедом, сердцевидной и кагатной гнилью, грибами из рода фузариум. При варке и запаривании столовой (красной) свеклы образуются токсические вещества нитраты и оксиды азота. Это необходимо учитывать при оценке качества корма.
Картофельможет поражаться бактериями, грибами, нематодами (кольцевая гниль, ямочная гниль, черная ножка, фитофтора, парша, стеблевая немотода и др.). Корнеклубнеплоды очищают от земли, моют. Некачественные корнеклубнеплоды удаляют, очищают, картофель преимущественно используют в вареном виде.
Жмыхи и шроты— ценные высокопротеиновые корма, получаемые как побочные продуты масло экстракционного производства из семян подсолнечника, конопли, льна, сои и других масличных культур путем отжима масла или экстрагированием его углеводородными растворителями. Содержание жира составляет в жмыхах 7—9 %, а в шротах 1,5—2,5 %. Жмыхи выпускают в виде ракушек и дробленым, шрот — в рассыпном виде или в брикетах и гранулах различных форм и размеров. Стойкость жмыхов при хранении зависит от плотности прессования. Шрот в силу большой гигроскопичности хранится хуже. Доброкачественные жмыхи и шроты содержат 6—10 % влаги, не более 450 мг/кг нитратов и 10 мг/кг нитритов; не должны содержать металлических примесей размером до 2 мм и не должны быть загрязнены посторонними примесями, заражены вредителями и поражены грибами или плесенью.
Подозрительные жмыхи и шроты содержат металлические (0,01 % размером до 2 мм) или минеральные примеси, издают затхлый запах, незначительно поражены плесенью и имеют горький привкус. Подозрительные жмыхи и шроты перед скармливанием пропаривают, удаляют из них металлические примеси с помощью магнита. Дачу такого корма уменьшают.
Непригодны к скармливанию животным загнившие, сильно пораженные плесенью и горькие на вкус жмыхи и шроты.
Подсолнечный жмых и шрот. Может содержать серую гниль, которая заражает подсолнечник в период вегетации.
В хлопковом шроте содержание свободного госсипола не должно превышать 0,1% (1000 мг/кг).
Жмых льняной и шротльняной могут содержать гликозид линомарин, из которого образуется синильная кислота.
Шрот клещевинныйкормовой, приготовляемый с нарушением технологии, содержит токсальбумин рицин и алкалоид рицин. Однако опасны растения и семена клещевины.
Жмых рапсовый, шрот рапсовый, сами растения представляют опасность для животных, так как содержат гликозиды-гликозинолаты,обладающие тириостатическим свойством.
Комбикорма, белково-витаминные добавки, приготовленные из качественного сырья, не представляют при рациональном их использовании угрозы для здоровья животных. Их качественную оценку делают органолептически по показателям, а в некоторых случаях проводят микротоксилогическое, бактериологическое и другие исследования.
Оценка качества зелёных кормов. Зеленые (травянистые) корма в годовом кормовом балансе жвачных животных занимают от 35 до 40 %, что зависит от длительности пастбищного сезона. Их охотно поедают животные, и они являются дешевым источником энергии, питательных веществ, а также каротина, токоферолов, незаменимых жирных кислот и других БАВ.
Зеленые корма не должны иметь посторонних запахов (экскрементов животных, дизельного топлива и т. п.) и должны иметь цвет, свойственный растениям, из которых они приготовлены. Содержание вредных и ядовитых растений в зеленых кормах должно быть не более 1 % по массе, токсичных элементов и пестицидов не должно превышать МДУ, а содержание нитратов и нитритов не должно превышать 500 и 10 мг/кг корма по NO3 и NO2 соответственно. Но при использовании высоких доз азотных удобрений концентрация нитратов возрастает в 2—3 раза. Такие зеленые корма к скармливанию животным не пригодны. Избыток нитратов сопровождается разрушением каротина, превращением гемоглобина в метгемоглобин, токсикозом и гибелью животных.
При скармливании зеленых кормов из кормушек обращают внимание на их свежесть, цвет и запах. Корма должны быть свежими, без загрязнений и плесени, сохранять цвет и запах, характерные для растений, из которых они получены. Не допускаются к скармливанию слежавшиеся и перегретые зеленые корма.
Оценка качества искусственно высушенных кормов. Корма, получаемые при искусственной сушке трав с использованием высокотемпературной технологии, изготовляют в виде муки, резки, гранул, брикетов из молодых, хорошо облиственных растений бобовых, злаковых, а также бобово-злаковых травосмесей. Бобовые травы скашивают в фазе не позднее полной бутонизации растений, а злаковые — не позднее начала колошения.
Травяная мука, приготовленная из молодых трав, по энергетической питательности приближается к зерновым концентратам и превосходит их по полноценности белка, содержанию минеральных веществ, витаминов С, Е, В, К и других БАВ. Ее широко используют в качестве ценного компонента комбикормов и частично заменителя концентрированных кормов в рационах животных. Скашивание трав в более поздние фазы, а также несоблюдение технологии заготовки уменьшает содержание
При оценке качества искусственно высушенных кормов учитывают их внешний вид: цвет, запах, наличие примесей. Цвет корма должен быть темно-зеленым или зеленым, запах доброкачественного корма — приятным, свежим. Массовая концентрация металломагнитных частиц размером более 2 мм и частиц с острыми краями не допускается, частиц размером до 2 мм допускается не более 50 мг/кг корма.
Оценка качества зерновых кормов. Все зерновые корма, используемые в кормлении животных в составе комбикормов или в форме дерти в составе рационов, разделяются на две группы — злаковые и бобовые. Первые являются высоко-крахмалистыми источниками энергии, в 1 кг которых содержится в среднем 9,2—12,8 МДж ОЭ (0,95—1,3 корм, ед.) и 92—145 г сырого протеина. Зерно бобовых культур превосходит злаковое по содержанию энергии, но особенно протеина и лизина. В 1 кг их содержится 12,5—15,0 МДж ОЭ (1,1—1,45 корм, ед.), 218—340 г сырого протеина. Переваримость протеина зернобобовых выше (83—85 %), чем злаковых (75 %).
Доброкачественность зернофуража определяется органолептически на месте. Цвет и блеск хорошего зерна соответствуют виду и сорту его, запах — свойственный нормальному зерну, не затхлый, не плесенный и не гнилостный, не солодовый и без посторонних запахов. Влажность, которая определяет сохранность зерна от порчи, разложения углеводов и прогоркания жиров, колеблется от 15 (сорго и просо) до 17 % (вика, чечевица).
Зерно отличного и хорошего качества должно быть хорошо вызревшим, высоко натурным, не заражено амбарными вредителями.
Непригодно к скармливанию зерно черное, гнилое, сильно пораженное или неустранимо испорченное плесенью и другими грибными заболеваниями, сильно зараженное амбарными вредителями, а также содержащее значительное количество минеральных и вредных примесей, которые невозможно удалить.
Наличие амбарных вредителей можно установить при осмотре партии корма, из которого отбирают около 1 кг зерна. Питательность зерна, зараженного амбарными вредителями, снижается ежемесячно на 5,5—7,9 %. Образец зерна просеивают через сито с отверстиями диаметром 1,5 и 2,5 мм. Остаток на сите и проход через сито рассыпают тонким слоем на стекле с подложенной под него черной бумагой и рассматривают с помощью лупы.
Оценка качества мучнистых кормов. К мучнистым кормам относят кормовую муку (ячменную, овсяную, кукурузную и др.), а также подобные продукты мукомольного и крупяного производства (отруби, мучную пыль, гречневую и пшеничную мучку, просяную мучель).
Требования стандартов к мучнистым кормам: цвет — коричнево-серый (мучка кормовая пшеничная), красно-желтый с сероватым оттенком (отруби пшеничные), серый с коричневым или зеленоватым оттенком (отруби ржаные); запах — не затхлый, не плесенный и не посторонний для данного мучнистого корма; кислотность — не более 5%; влажность — не более 15%; вредных примесей — не более 0,05 %, в том числе головни и спорыньи (отдельно или вместе) 0,05 %, горчака и вязеля 0,04, куколя 0,1 %, семян гелиотропа и триходесмы седой быть не должно.
Амбарные вредители и металло-примеси размером более 2 мм, с острыми концами и краями не допускаются; металлических частиц размером до 2 мм в 1 кг корма может быть не более 5 мг, в том числе размером от 0,5 до 2 мм — не более 1,5 мг.
Влажность мучнистых кормов можно установить приблизительно непосредственно в хозяйстве. Сухой корм при сжатии в ладони слегка хрустит, при раскрытии ее рассыпается. Корм средней сухости при этом сохраняет форму комка, легко рассыпающегося при прикосновении пальца. Влажный мучнистый корм при сжатии в ладони образует комок, который при раскрытии ее сохраняет свою форму и не рассыпается при прикосновении пальцами. Точно влажность корма определяют в лаборатории при 130 °С в течение 40 мин.
Мучнистые корма очень гигроскопичны. Их необходимо хранить в сухих, хорошо проветриваемых помещениях.
Запах мучнистых кормов обычно мало выражен. Для усиления его берут 20 г корма в стакан, заливают горячей (до 60 °С) водой. Стакан закрывают крышкой, через 3—5 мин воду сливают и определяют запах корма.
Вкус мучнистых кормов пресный, без кисловатого и горьковатого привкуса (показатели порчи корма). Сладкий солодовый вкус свойствен кормам, полученным из проросшего и сырого зерна. Медовый запах отмечается при сильной зараженности мучнистых кормов клещами, селедочный и полынный — при засорении спорами головни и семенами полыни.
Для определения чистоты берут 50 г корма и просеивают в течение 2 мин через набор сит. Содержание каждого сита в отдельности переносят на лист белой бумаги. Выделяют металло-примеси (магнитом), не размолотые зерна, семена сорных и ядовитых трав, спорынью и взвешивают их с точностью до 0,01 г.
Примеси песка и другие минеральные соединения определяют озолением пробы корма в муфеле. Золу растворяют в соляной кислоте, фильтруют через беззольный фильтр, затем переносят фильтр с примесями в прокаленный взвешенный тигель и снова озоляют, охлаждают и взвешивают.
В муке, отрубях и комбикорме допускается не более 0,2—0,08 % минеральных примесей (в зависимости от вида и возраста животных).
Оценка качества кормовой муки животного происхождения. Кормовая мука животного происхождения вырабатывается в соответствии с требованиями межгосударственного стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных и ветеринарно-санитарных правил в рассыпном и гранулированном виде. В зависимости от состава сырья ее подразделяют на мясокостную, мясную, кровяную, костную и из гидролизированного пера; в зависимости от качества — на 1, 2 и 3-й сорта.
Упаковывают кормовую муку в бумажные мешки и транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевоза. Хранят в крытом сухом помещении. Допускается бестарное хранение кормовой муки в открытых емкостях внутри помещения и в специальных бункерах как внутри, так и вне помещения с учетом ветеринарно-санитарных требований и в соответствии с требованиями документации, утвержденной в установленном порядке.
Качество кормовой муки тем выше, чем меньше в ней золы и жиров и больше протеина. Жирная мука быстро портится при хранении.
Мука не должна издавать затхлый, гнилостный или посторонний запах. Муку с затхлым и гнилостным запахом, темным цветом скармливать животным не рекомендуется.
Кормовую муку животного происхождения проверяют на бактериальную обсемененность.
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 827; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!