Корма, их классификация и питательная ценность

Николай Дмитриевич Демидов

Выращивание свиней в домашних условиях. Уход и откорм

 

Подворье (АСТ) –

 

      Спасибо, что скачали в нашей библиотеке «Подземка» !
                            https://vk.com/podzemka_knigi

 

 

«Выращивание свиней в домашних условиях: уход и откорм / Н.Д. Демидов»: АСТ; Москва; 2016

ISBN 978-5-17-089548-9

Аннотация

 

Вы решили разводить свиней? Правильно! Ведь для этого вам не требуется ни высшего образования, ни знания компьютера, ни специальной подготовки, ни обучения на курсах повышения квалификации, ни защиты докторской диссертации, ни многолетнего стажа работы на одном месте, ни всего того, что необходимо при поступлении на хорошо оплачиваемую работу. Разведение свиней – быстрый высокий доход с минимальным вложением ваших сбережений. Разведением свиней может заниматься каждый: и бывший рабочий, и бывший инженер, и пенсионер, и домохозяйка. Любой, у кого есть желание, кто находится в вынужденном отпуске и имеет свой домик или дачу, но самое главное, кто готов этим заниматься, мечтает быстро получить прибыль, может и должен заниматься свиноводством.

 

Н. Д. Демидов

Выращивание свиней в домашних условиях. Уход и откорм

 

© ООО «Книжкин Дом»

© ООО «Издательство АСТ», 2016

© Демидов Н.Д., 2016

 

* * *

Введение

 

Вы решили разводить свиней? Правильно! Ведь для этого вам не требуется ни высшего образования, ни знания компьютера, ни специальной подготовки, ни обучения на курсах повышения квалификации, ни защиты докторской диссертации, ни многолетнего стажа работы на одном месте, ни всего того, что необходимо при поступлении на хорошо оплачиваемую работу. Разведение свиней – быстрый высокий доход с минимальным вложением ваших сбережений. Разведением свиней может заниматься каждый: и бывший рабочий, и бывший инженер, и пенсионер, и домохозяйка. Любой, у кого есть желание, кто находится в вынужденном отпуске и имеет свой домик или дачу, но самое главное, кто готов этим заниматься, мечтает быстро получить прибыль, может и должен заниматься свиноводством.

Разводя свиней, вы всегда будете иметь на своем столе свежайшее нежное мясо, высококачественные копчености, вкусное сало, холодец и многое другое, приготовленное из свинины, то есть свыше десяти тысяч разнообразных блюд на любой вкус.

К тому же свинья – одно из самых смышленых и развитых животных. Известны случаи, когда эти животные проявляли такие смекалку и сноровку, что им могли позавидовать даже люди. Обонянием свиньи превосходят собак. В Италии их используют для поисков трюфелей и грибов. Свиньи со своим тонким нюхом легко их находят. Французская знать устраивала свиную охоту. Для этой цели служили специально выдрессированные свиньи, которые вместе с борзыми и гончими составляли предмет гордости дворянина.

Свиньи и сейчас находятся на службе. В Германии они работают на таможне и безошибочно находят наркотики и взрывчатые вещества.

Свинья – очень хороший пловец. Великий русский полководец А.В. Суворов перед форсированием реки всегда приказывал первой пускать свинью. Если она не могла переплыть, то человек и подавно.

Свиньи – прекрасные бегуны. Недаром люди устраивают «поросячьи» бега. Их проводят в Германии и США на стадионе, посыпанном опилками. Дистанция – 30 метров. Победителю достается приз – миска сливок с шоколадом!

Но не только своими физическими достоинствами известны свиньи. Они давно и прочно вошли в мировую литературу. Множество легенд и сказок посвящено свиньям. Самая известная – конечно же, «Три поросенка». Но сказки – это еще не все! Свиньи вдохновляли и на создание глубоких философских произведений. Дж. Оруэлл, всемирно известный английский писатель, написал книгу «Райский уголок», где свиньи оказались главными героями, стоявшими с человеком на одной ступени развития. Знаменитая английская рок-группа «Pink Floyd» сделала свинью своей эмблемой.

Можно смело назвать свинью не просто прирученным животным, а ближайшим спутником человека. Ведь разведением свиней занимаются уже много тысяч лет. Первые письменные свидетельства об этих животных можно встретить в Древнем Египте. На рисунках, найденных внутри египетских пирамид, изображены прирученные египтянами свиньи.

Свинина занимает важное место в рационе многих народов. А на островах Тихого океана свинья – самый главный мясной продукт. Количество свиней у полинезийцев – показатель богатства. Чем больше свиней, тем состоятельнее человек.

Однако не только этим хороша свинья. Биологические особенности ее таковы, что при умелом их использовании свинье нет равных среди домашних животных. Сколько мяса дает, да как быстро наращивает вес! Свиньи современных пород очень плодовиты. Если корова телится один раз в год и приносит только одного теленка, то от свиноматки всего лишь за один опорос можно получить более десяти поросят. Поросится свиноматка два раза в год, а если отнять поросят в возрасте до двух месяцев, то количество опоросов значительно увеличится. Главное достоинство молодых животных, – это ускоренный рост: за год живая масса поросенка возрастает в 140 раз! Свинья лучше, чем другие животные и птица, использует питательные вещества корма.

Впрочем, если желающих выращивать свиней недостаточно, то любителей свининки – хоть отбавляй. Мало кому известно, что нежирная свинина – мясо особого рода; биологи считают, что оно очень полезно детям. Свинина им необходима так же, как и взрослым. Особенно вкусны различные копчености. Причем они не только долго хранятся, но практически не теряют первоначального вкуса и питательной ценности. Свинина богата белком, содержащим весь набор аминокислот, без которых немыслимо рациональное питание человека, железом, витаминами группы В и многими другими полезными веществами. К тому же воды в ней гораздо меньше, чем в баранине и говядине. Нежная, сочная и вкусная свинина усваивается организмом почти полностью.

Если вы решили разводить свиней, то без этой книги вам никак не обойтись. Она поможет вам во всем – в выборе поросенка, кормлении, уходе, лечении, оборудовании свинарника, забое откормленного животного и его разделке. Здесь же вы найдете разнообразные рецепты оригинальных мясных блюд. Эта книга – ваш незаменимый помощник, с ней не страшны никакие трудности на зоотехническом поприще.

 

Породы свиней

 

Следует помнить, что лучше всего откармливать только тех поросят, которые имеют хороший аппетит и быстро растут. Этими качествами обладают только породистые свиньи. Поэтому нелишне заранее узнать кое-что о породе.

Чтобы помочь вам разобраться в этом вопросе, ниже мы приводим краткие характеристики основных пород свиней.

Помните, что особое внимание следует обратить на то, какие породы разводят в данной местности, поскольку именно они наиболее приспособлены к здешнему климату, и, следовательно, риск заболевания резко снижается.

Наиболее активно в современном свиноводстве используют для разведения около 100 пород свиней. В странах СНГ популярны примерно 30 пород отечественной и зарубежной селекции свиней. Это объясняется климатическими особенностями и условиями откорма. В свиноводстве все породы свиней условно делятся на три основные группы по продуктивности:

• 1 группа (самая многочисленная) – свиньи универсального (мясо-сального) направления продуктивности;

• 2 группа – породы мясного и беконного направлений продуктивности;

• 3 группа – породы, по мясным и откормочным характеристикам очень похожие на первую группу, но многоплодие их ниже.

При выборе породы свиней для разведения в первую очередь следует учитывать их приспособленность к данной местности. Наиболее высокий результат можно получить только от животных, полностью адаптированных к кормовым и климатическим условиям.

 

Первая группа

 

Породы свиней первой группы – это представители крупной белой породы (сибирская северная, украинская степная белая, литовская белая и др.).

Крупная белая порода – самая известная порода в России. В результате долгой отечественной селекции этот тип крупных белых свиней значительно изменен и улучшен. За период селекции была создана практически новая отечественная порода, которая по многим параметрам превосходит английскую крупную белую. Животные белого окраса, прекрасно сложены, выносливые, крепкие: корпус широкий, длинный, глубокий, с широкой спиной без «перехватов» за лопатками. Конечности относительно небольшие, без складок кожи, с крепкими копытами и короткими упругими бабками. Кожа крепкая, эластичная, без складок. Щетина не грубая, гладкая, густо покрывает весь корпус. Вес взрослых хряков достигает 330–360 кг, свиноматок – 230–250 кг. Длина хряков 170–180 см, свиноматок 160–165 см. Многоплодие маток – от 10 до 12 поросят при среднем весе каждого 1,1–1,5 кг, живая масса опороса на 21 день примерно 48–50 кг. К двум месяцам масса каждого поросенка достигает примерно 16–18 кг. При интенсивном откорме молодняк в возрасте 7 месяцев имеет вес 100 кг при затрате 4–4,5 корм. единицы на 1 кг прироста.

Белорусская черно-пестрая порода выведена путем селекции местных свиней с крупной белой, крупной черной, беркширской и породой ландрас. Эта порода характеризуется черно-пестрым окрасом, длинным и глубоким туловищем, широкой и прямой спиной, умеренно развитыми окороками, немного короткими конечностями. Вес хряков – 310–350 кг, свиноматок – 210–250 кг. В каждый опорос свиноматок приносят по 10–11 поросят. Среднесуточный прирост при откорме примерно 730–750 г, затраты 3,8–4,0 корм. единиц на 1 кг прироста. Данная порода очень популярна в Белоруссии.

Латвийская белая порода создана в Латвии на основе скрещивания местных свиней с крупными белыми и частично с белыми короткоухими свиньями. По типу сложения и экстерьеру латвийские белые свиньи похожи на крупных белых. Взрослые хряки имеют вес 300–350 кг, свиноматки – 200–250 кг. Молодняк при откорме имеет вес в 100 кг уже к 7 месяцам при среднесуточном приросте около 700 г. При этом на 1 кг прироста затрачивается около 4 корм. единиц. В тушах свиней содержится около 55 % мяса. В основном данная порода распространена в Латвии.

Украинская степная белая порода свиней была выведена на юге Украины селекцией местных свиней Херсонской области с кабанами крупной белой породы. Эти свиньи хорошо приспособлены к засушливому климату, имеют белую масть, крепкое телосложение и хорошую оброслость туловища. Показатели продуктивности не уступают показателям свиней крупной белой породы, не считая скороспелости, которая у этой породы ниже. В тушах содержится 52–55 % мяса и 33–35 % сала. Эту породу выращивают на юге Украины и в России – в Ростовской, Харьковской, Донецкой, Астраханской, Волгоградской областях и Северном Кавказе.

Литовская белая выведена в Литве селекцией местных свиней с крупной белой, немецкой длинноухой и короткоухой породами. Эти животные белого окраса, по конституции и экстерьеру очень похожи на крупную белую породу. Вес хряков составляет 310–340 кг при длине корпуса 170–175 см, свиноматки около 240 кг и 150–155 см. Эту породу разводят в основном в Литве, но для промышленной селекции разводят также в Молдавии, Белоруссии и Украине.

Муромская порода выведена в России во Владимирской области путем скрещивания местных животных с литовской белой и крупной белой породами. Свиньи имеют белый окрас и крепкое телосложение. Отличительная черта этой породы свиней – адаптированость к употреблению большого количества объемистых кормов с малым количеством в рационах концентратов и обрата. Вес хряков достигает 250–280 кг, маток – 200–220 кг. Многоплодие свиней составляет приблизительно 10 поросят на опорос. Молодняк при откорме весит 90–100 кг уже к 6–7 месяцам, при затрате 3,9–4,0 корм. единиц на 1 кг прироста. Мясность туши – 55–57 %.

Северокавказская порода выведена путем воспроизводительной селекции местных кубанских пород с крупной белой, белой короткоухой и беркширской. Имеют пестро-черный окрас и массивное телосложение. Взрослые кабаны имеют вес 260–300 кг, свиноматки – 210–230 кг. В опорос свиноматка приносит 10–11 поросят. На откорме, прирост молодняка составляет 670–700 г в сутки, при затратах 3,9–4,1 корм. единицы на 1 кг прироста. Породу выращивают в Ростовской, Волгоградской областях, Краснодарском и Ставропольском краях.

Сибирская северная порода свиней получена методом скрещивания местных короткоухих свиней с крупной белой породой. Представители сибирских северных свиней отличаются крепким строением, большой выносливостью и приспособленностью к суровым условиям содержания. Животные белого окраса, с прекрасно развитой грудью, широкой и прямой спиной и хорошо выраженными окороками. Щетина длинная, густая. Взрослые хряки имеют вес 320–370 кг, свиноматки – 230–250 кг. Многоплодие свиноматок – от 11 поросят. Среднесуточный прирост молодняка при откорме – около 760 г в сутки при затратах 4,0–4,2 корм. единицы на 1 кг прироста, выход мяса в тушах – 53–54 %. Сибирскую северную породу выращивают в основном в Новосибирской области, Красноярском крае и Бурятской республике.

Ливенская порода выведена в России в Орловской области в результате скрещивания местных пород с беркширской, крупной белой и польско-китайской породами. Животные этой породы бывают как чисто белой, так и пестро-черной масти, но встречается и пестро-рыжий цвет. Костяк массивный. Голова короткая с изогнутым профилем, уши свислые, большие, туловище широкое, кожа очень рыхлая, в складках, оброслость сильная. Вес взрослых хряков около 320 кг, свиноматок примерно 240 кг. Длина корпуса хряков 170–175 см, свиноматок – 160–165 см. Многоплодие свиноматок – 10–11 поросят, среднесуточный прирост молодняка на откорме составляет 750–780 г при затратах корма 3,8–4,0 корм. единицы на 1 кг прироста. Мясность – 52–54 %. Культивируют ливенскую породу в Орловской, Липецкой и Воронежской областях.

Кемеровская порода свиней выведена в Кемеровской области в результате скрещивания местных сибирских свиней с кабанами крупной белой, беркширской и крупной черной. Животные имеют черную масть с маленькими белыми пятнами на корпусе и белыми отметинами на конечностях, хвосте и голове. Конституция крепкая, туловище удлиненное, грудь глубокая и широкая, окорока хорошо выполненные. Живая масса взрослых хряков – 290–350 кг, свиноматок – 210–250 кг, многоплодие свиноматок – 10–11 поросят. Среднесуточный прирост молодняка составляет 720–740 г при затратах 3,8–4,0 корм. единиц на 1 кг прироста. Возраст достижения 100 кг – 190–200 дней. Имеет распространение в Кемеровской и Омской областях, Красноярском крае.

Порода свиней пьетрен была выведена в начале XIX века в Бельгии при скрещивании английской крупной белой свиньи и беркширской. Название породы было обусловлено названием местности – около моря Пьетрен.

Свиньи пьетрен имеют широкое туловище, развитые мышечные суставы, мясные и большие окорока, не склонны к ожирению. Вес кабанов породы пьетрен составляет примерно 230–270 кг, а свиноматок 210–240 кг.

Эта порода не очень плодовита – 7–8 поросят за опрос. Молодняк к 7–8 месяцам набирает вес 100–120 кг. Расход корма при этом составит 5,5–6 корм. единиц на 1 кг прироста.

Свиней этой породы используют при скрещивании в Нидерландах, Англии и Франции для улучшения других пород.

Масть свиней в основном белая с серыми или черными пятнами. Основной особенностью породы пьетрен считаются короткие стоячие уши. Разводят эту породу в основном на севере Германии.

Эта порода свиней очень требовательна к качеству пищи и по сравнению с другими породами имеет слабую стрессоустойчивость.

Брейтовская порода свиней выведена в Ярославской области в результате скрещивания местных свинок с датскими ландрасами, средними белыми, крупными белыми и полесскими. Животные белого окраса, хорошего телосложения – голова средняя, уши большие, свисающие, грудь глубокая и широкая, поясница и спина большие. Прекрасно выраженные окорока. Живая масса взрослых кабанов около 260–320 кг, длина корпуса 160–175 см, свиноматок соответственно 220–240 кг и 130–160 см. Плодовитость – 10–11 поросят. Молодняк на откорме дает среднесуточный прирост 630–700 г, при затратах 4,0–4,2 корм. единиц на 1 кг прироста. Убойный выход – 53–55 %. Мясность туши достигает 56–60 %. Брейтовскую породу разводят в Ленинградской, Ярославской, Ивановской, Смоленской, Псковской, Костромской и Мурманской областях.

Свиньи породы мангал получены путем скрещивания дикого кабана с карпатской мангалицей. Эти свиньи считаются лучшими из всех травоядных пород. Мангал относится к свиньям мясной группы продуктивности, подобно литовской и латвийской белой, украинской степной белой, северокавказской и кемеровской.

У мангала на генетическом уровне заложена скорость наращивания мышечной ткани, а не жировой.

Питаются эти свиньи как животными, так и растительными кормами, разнообразными пищевыми отходами, продуктами их переработки и техническими остатками. Зимой их кормовой рацион состоит из сечки, стеблей кукурузы, сена, корнеплодов, желудей, каштанов, отходов спиртозаводов в виде кукурузной и пшеничной браги, костей, отрубей, субпродуктов низкой категории. В летний период сено и сечку заменяют разнотравьем, падалицей с фруктовых деревьев, ряской, также эти свиньи очень любят свежие побеги деревьев, особенно кору и корни дуба.

Мангалы абсолютно неприхотливы в условиях содержания. Разводить их можно как зимой, так и летом на выгуле. Осенью они обрастают густой длинной шерстью цветом от черного с сероватым оттенком до светло-бурого. Если выращивать их в свинарнике, то они будут похожи на обычных свиней и щетина у них будет обычная. Вес взрослого животного достигает 300 кг и выше. Если планируется откорм на мясо, то поросят нужно кастрировать в 1–1,5-месячном возрасте, и тогда за полгода они быстро набирают вес. Половая зрелость наступает в 5–7 месяцев. Беременность длится около 116–120 дней. Плодовитость – 12–16 поросят. С 4–6 дней молодняк можно подкармливать жидкой болтушкой, зерном ячменя, а также костной мукой, мелом, красной глиной. В поилках всегда должна быть вода. В трехнедельном возрасте поросята уже сами грызут яблоки, свеклу, едят траву и сено.

Эта порода свиней отличается крепким иммунитетом, поэтому их можно не прививать. Мангалов выращивают в большинстве областей Украины, но поголовье их очень ограничено.

 

Вторая группа

 

Ко второй группе пород свиней относятся ландрас и ее породные линии. Эти свиньи имеют белый окрас и длинное туловище, длинные уши и хорошо развитые окорока.

Порода свиней ландрас появилась в Дании в результате скрещивания местной датской породы с крупной белой. Животные белого цвета, обладают длинным относительно узким туловищем, с большими свисающими ушами, широкими выраженными окороками. Среднесуточный прирост молодняка при откорме составляет 700–750 г при затратах 4,0–4,1 корм. единицы на 1 кг прироста. Выход мяса в тушах – 57–60 %. Матки приносят в опорос 10–11 поросят. Животные довольно привередливы к условиям содержания и рациону. Породу ландрас разводят по всей территории России.

Уржумская порода выведена в Кировской области на базе скрещивания местной длинноухой свиньи с крупной белой. Животные белого окраса, характеризуются крепким телосложение высокой продуктивностью и хорошей адаптивной способностью к употреблению местных кормов. Вес кабанов 300–320 кг, свиноматок – 230–250 кг. Многоплодие – 11–12 поросят. Молодняк на откорме достигает веса в 100 кг к 6 месяцам, при среднесуточном приросте 680–700 г, и при затратах 3,95–4,1 корм. единицы на 1 кг прироста. Выход мяса в тушах 56–58 %. Свиней уржумской породы выращивают в Республике Марий Эл и Кировской области, а также в отдельных комплексах областей Волго-Вятского и Уральского экономических районов.

Эстонская беконная порода была выведена в Эстонии. Свиньи белой масти, очень схожи с животными породы ландрас, но отличаются более крепкой конституцией и лучшей приспособленностью к местным условиям. Взрослые кабаны имеют вес 320–330 кг, длину туловища 180–185 см, свиноматки, соответственно, – 220–240 кг и 160–165 см. Многоплодие свиноматок – 11 и более поросят. Среднесуточный прирост на откорме составляет 700–750 г при расходе 3,75–3,85 корм. единицы на 1 кг прироста.

Содержание мяса в тушах 58–60 %. Очень высокие показатели продуктивности имеет эта порода и при чистопородном разведении. Порода очень популярна в Прибалтике.

Порода свиней дюрок выведена в США при скрещивании нескольких красных пород свиней. Масть свиней дюрок – от золотистого до темно-вишневого или желто-коричневого. Свиньи этой породы имеют крупное телосложение, грубый костяк и жесткую щетину, голова маленькая с широкими висячими ушами. Туловище компактное, средней длины, глубокое и широкое, окорока полные, конечности крепкие.

Основное преимущество породы свиней дюрок – очень быстрая скорость роста. По результатам исследований у дюроков самый большой показатель привеса за сутки при откорме – чуть более 1 кг, при показателе по другим породам – максимум 962 г. Взрослые хряки достигают веса в 340–380 кг, матки – 250–310 кг. Свиноматки неплодовиты – 9–10 поросят в опорос. Убойный выход – свыше 85 %. Общий вес поросят в трехнедельном возрасте составляет всего 140 кг (по 14–16 кг). Эту породу используют для получения породных гибридов.

Порода донская мясная – 1: – сравнительно молодая: ее вывели в 60–70-е годы прошлого века в хозяйствах Ростовской области методом воспроизводительного скрещивания. Донская мясная – заводской мясной тип северокавказской породы свиней. Свиньи хорошо приспособлены к климатическим условиям Северного Кавказа. Животные характеризуются черно-пестрой мастью, размеры средние. Голова облегченная, с прямым профилем, ноги правильно поставлены, окорока правильной формы. Масса взрослого хряка составляет 300–320 кг при длине туловища 170–172 см, масса свиноматки – 210–230 кг при длине туловища 150–155 см. За один опорос свиноматка приносит в среднем 10–11 поросят. До двухмесячного возраста поросенок достигает живой массы 17–18 кг и более. По всем показателям донская мясная – 1: превосходят северокавказскую. Животные этой породы имеют меньшую, примерно на 15 %, толщину шпика и большую на 10–15 % массу заднего окорока. Содержание мяса в туше донской мясной свиньи больше, чем у северокавказской свиньи, на 8–10 %.

Скороспелая мясная – 1: порода была создана в результате объединения полезных наследственных признаков ряда пород мясного типа: белорусской, полтавской и ростовской. Одна из самых молодых пород свиней – она появилась в начале 90-х годов XX века.

Живая масса взрослого хряка составляет 300–320 кг при длине туловища 180–182 см, живая масса свиноматки – 230–240 кг при длине туловища 165–168 см. За один опорос свиноматка может принести 11–12 поросят. К двухмесячному возрасту молодое животное приобретает массу 18–20 кг.

Скороспелость этих свиней – 180 дней, среднесуточный прирост живой массы откормочного молодняка в среднем равен 0,79–0,8 кг; затраты корма на 1 кг прироста живой массы – 3,8 корм. единицы; толщина шпика – 25–30 мм; масса задней трети полутуши составляет чуть более 11 кг.

Скороспелая мясная порода свиней – 1 имеет в своем составе 19 заводских линий, а также 3 заводские линии сибирской селекции. Различаются четыре заводских типа скороспелой мясной – 1: краснодарский тип, степной тип, липецкий и ленинградский тип.

 

Третья группа

 

Свиньи третьей группы в основном черной или пестро-черной масти. Их основная отличительная особенность – скороспелость и быстрое осаливание.

Украинская степная рябая создана в Херсонской области путем скрещивания свиней украинской степной белой, беркширской и мангалицкой. Животные пестрой масти разных оттенков (черная, черно-рыжая, черно-белая) с крепкой конституцией, глубокой и широкой грудью, длинным туловищем, хорошо развитыми окороками. Живая масса кабанов 280–300 кг, свиноматок – 200–220 кг, многоплодие – 10 и более поросят. Среднесуточный прирост на откорме 650–680 г при затратах 4,0–4,2 корм. единицы на 1 кг прироста. Этих животных разводят в Херсонской, Николаевской, Одесской, Запорожской областях Украины и в Крыму.

Миргородская порода выведена в Украине в Полтавской области. Животные пестро-черной масти, крепкой конституции, с глубокой и широкой грудью, с широким корпусом средней длины и хорошо выраженными окороками. Вес взрослых хряков 290–330 кг, длина туловища 170–180 см, вес свиноматок – 205–220 кг и длина туловища 150–165 см. Матки приносят в опорос от 10 и более поросят. Среднесуточный прирост молодняка при откорме составляет 670–700 г, затраты 4,1–4,3 корм. единицы на 1 кг прироста, выход мяса 53–55 %. Животные прекрасно приспособлены к использованию пастбищ. Выращивают в Полтавской, Ровенской, Житомирской, Сумской, Хмельницкой, Тернопольской и Черниговской областях Украины. Кроме этой породы там же вывели полтавскую мясную породу свиней.

Порода крупная черная была выведена в Англии в конце XIX века путем скрещивания местных длинноухих свинок с неаполитанскими и китайскими породами. Животные средней величины, черной масти, с рыхлой конституцией. Вес хряков 280–310 кг, свиноматок – 190–220, многоплодие – 9–10 поросят. Прирост на откорме 670–690 г в сутки, затраты 4,1–4,45 корм. единицы на 1 кг прироста. Мясность – 52–54 %. В свиноводстве эту породу часто используют для скрещивания с белокожими породами. Чистопородные животные выращиваются в немногих племенных хозяйствах Республики Татарстан, Тульской области, Краснодарского края, в Украине – в Донецкой области.

 

 

Покупка поросенка

 

С чего начинают разведение свиней? Приобретать взрослую свинью для дальнейшего откорма – дело бессмысленное, а порой даже опасное, ведь вам могут продать больное животное. Поэтому начинать нужно с покупки поросят. Это и дешевле, и удобнее, и целесообразнее.

Итак, покупаем поросенка. Сразу возникает вопрос: одного или двух? Двух сразу – вроде очень накладно. Да если к тому же не приживутся поросята и разом издохнут? Может, лучше купить одного поросенка? Но не спешите с выводами. Выгоднее приобретать все-таки двух поросят одновременно. Потому что свиньи – животные стадные, любят быть в группе, ночью согревать друг друга и соревноваться у кормушки. Когда поросята вдвоем, у них меньше времени уходит на обживание нового места: в компании-то всегда веселей и аппетит они друг другу нагоняют. Желательно, чтобы поросята были разнополыми, то есть покупать необходимо самца и самку. Разнополость вам в будущем пригодится. Хряка (самца) вы забьете осенью, а свинку случите и оставите на зиму.

Свиней различных пород очень часто спаривают. Полученный таким образом молодняк называют помесным. По некоторым показателям помесные поросята превосходят породистых. Однако следует помнить, что при скрещивании различных пород часто бывают неудачные результаты, в связи с чем среди помесных поросят могут встретиться и бракованные. Тем не менее помесные поросята бывают лучше приспособлены к неблагоприятным условиям обитания, они меньше болеют и отличаются высокими приростами веса. Если вы не гонитесь за животными с великолепной родословной, то вам подойдет и помесный поросенок.

Также следует помнить об особенностях откорма. Если вы собираетесь подкармливать поросят зеленью, то необходимо заводить свиней крупной белой породы. Если же у вас есть возможность выкармливать концентратами, то лучше всего подойдут свиньи породы ландрас.

Можно определить породу поросенка по внешним признакам. Например, поросята с длинными висячими ушами, закрывающими глаза, – это животные, скорее всего, помесные с породой ландрас. Они достаточно прихотливы к кормам, требуют лучших условий содержания, зато будут более мясными при забое. Короткоухие поросята («с ушами топориком»), возможно, помесные с крупной белой породой, менее привередливы в еде, отлично поедают все виды сочных кормов, а также грубые, и обладают крепким здоровьем. Вследствие этого они способны набирать очень большой вес, однако сильно подвержены осаливанию.

Самый важный момент при покупке – здоровый вид поросенка. Как это определить? Для человека, не сведущего в этом деле, такой вопрос – хуже пытки. Но не следует пугаться и отказываться от своего решения. Существует несколько несложных правил, выполнение которых поможет сделать правильный выбор.

Чаще всего поросят продают в возрасте 3–4-х недель. Их называют «корытниками», то есть уже приученными есть не только из соски, но и из корыта. И вам желательно посмотреть прямо на базаре, как они едят. Если хватают полным ртом – хорошо, если же сосут – дело плохо, больших привесов ожидать не стоит. Приученных поедать корма хозяева-продавцы охотно демонстрируют: «Смотрите! Вот как едят!». Если же поросята не приучены к корму, то такого показа хозяева обычно не устраивают.

При покупке поросят важен тщательнейший отбор. Особое внимание нужно обратить на телосложение. В плечах животное не должно быть шире, чем в спине, поросенок с отягощенным передом сам по себе слишком груб, потому что в нем сказывается влияние малоулучшенных пород, что в свою очередь отразится на весе.

Ввиду высокой ценности частей спины и крестца (задняя часть спины в районе хвостика) необходимо, чтобы туловище поросенка было длинным и прямым. И ни в коем случае оно не должно быть карпообразным, когда спина выгнута дугой. Поросенок с карпообразной спиной часто встречается у малоулучшенных и недостаточно скороспелых животных. Их не рекомендуется покупать. Поросенок с острой спиной и плоскими боками также может быть отнесен к группе малоулучшенных пород. Широкая спина, переходящая в закругленные глубокие бока, свидетельствует о том, что такое животное скороспелое и в раннем возрасте способно к жироотложению, а значит, и мяса от такой свиньи получается немного. Провислая спина, а также западины за лопатками и обвислость брюха указывают на водянистость мяса, слабое развитие мускулатуры и общую нежность конституции (телосложения) животного.

Крестец у поросенка должен быть относительно ровным. При отвислом или опущенном крестце вы можете недобрать очень много ценных частей туши, когда придет время забоя. Поэтому окорок должен быть длинным, мясистым, хорошо выполненным с боков и округлым сзади.

Для того чтобы с первого взгляда вы могли определить, крепкий ли костяк у выбранного вами поросенка, посмотрите на его рыло – это должен быть прямой профиль с небольшим изгибом.

Следует обратить особое внимание на ноги выбираемого поросенка. Свинья, у которой крепкие, здоровые конечности с хорошо оформленными суставами, даже при обильном кормлении довольно долго не «сядет на ноги», что часто происходит при рыхлости суставов, особенно скакательных. Последнее происходит вследствие жирового перерождения суставных сухожилий. Поэтому при покупке необходимо тщательно ощупать ноги поросят. Если они показались вам недостаточно твердыми, лучше воздержитесь от приобретения этих животных.

Следует также помнить, что высоконогие костистые свиньи долго растут, дают высокие привесы и пригодны для выращивания и откорма на объемистых кормах с незначительными добавками концентратов. В отличие от них свиньи на низких ногах с тонким костяком обычно быстро заканчивают рост и склонны к раннему и обильному жироотделению. Таких поросят лучше всего следует отбирать в производство жирной свинины при обильном кормлении преимущественно сухими концентратами.

Большое значение имеет форма головы покупаемого поросенка. Легкая голова с изогнутым курносым профилем указывает на общую нежность организма и способность животного к раннему ожирению. И наоборот, тяжелая голова с прямым профилем, а также с укороченными лицевыми костями свидетельствует об общей крепости поросенка, грубоватости его мышечной ткани и способности к усиленному росту в течение продолжительного времени.

Очень важно, чтобы у поросенка был правильный прикус (хорошее смыкание верхней и нижней челюстей), так как при неправильном прикусе поросенок плохо ест и дает низкий прирост в весе. Прикус надо проверять обязательно. Для этого поросенка берут за заднюю ножку, поднимают, подхватывают под грудку левой рукой и, прижав к себе, сбоку раздвигают пальцами губы. Верхняя и нижняя челюсти должны совпадать. Если зубы верхней челюсти на полсантиметра, а то и на сантиметр не доходят до зубов нижней, это значит, что ест поросенок плохо, не пережевывая.

Особое внимание следует обратить на форму рыльца. Если у поросенка криворылость или мопсовидное рыло, то следует воздержаться от покупки такого животного, потому что он болен ринитом. Рыло «сошником», то есть прямое, как у кабана, говорит о будущей тугорослости.

Не стоит пугаться, если у поросенка черные зубы. Возможно, он болен кариесом. Такие зубы необходимо вырвать. В этом нет ничего страшного – зубы являются молочными. В ближайшее время вместо них вырастут здоровые коренные зубы. Помните, что черные зубы, если их вовремя не вырвать, могут привести к нежелательным последствиям: поросенок начнет сосать корм, а не хватать его ртом, потому что будут болеть зубы. В результате замедлится рост.

Выбирайте животное поживее, не «рохлю». Веселое, подвижное, с ясными несонными глазами, оно быстро привыкнет к новым условиям и охотно примется за любой корм. Здоровый поросенок очень подвижен, живо реагирует, когда вы его окликаете, хвостик у него закручен вверх крючком. Если же хвостик висит плетью, да еще мокрый, то такого поросенка не стоит приобретать. Кстати, надо посмотреть, чисто ли у него под хвостом, нет ли следов поноса – болезни очень распространенной и губительной для молодняка.

Не покупайте поросят с дефектами. Чаще всего у них бывают грыжи: на животике или мошонке можно увидеть выпуклость в виде горошины или ореха. Встречаются хрячки с одним семенником, часто увеличенным, а иногда и гермафродиты, как говорят в народе, «двухснастные», – таких тоже лучше не покупать.

Обязательно возьмите поросенка на руки и послушайте его голос. У здорового поросенка визг как у работающей пилорамы, у слабого или больного – приглушенный.

Он должен кушать с большим аппетитом и жадно пить воду.

Особое внимание стоит обратить на выделения поросенка. Кал и моча у здорового животного выделяются свободно, он не тужится при этом. Моча должна быть соломенно-желтого цвета.

Вам следует также осмотреть шкуру покупаемого поросенка. Щетина должна блестеть и плотно прилегать к коже. Кожа обычно белого или розового цвета, без каких-либо красных пятен или кровавых прожилок, эластичная, не особенно заросшая щетиной.

Пятачок у здорового поросенка розового цвета, на ощупь влажный и холодный. Если пятачок сухой и горячий, вам не следует покупать этого поросенка – он, скорее всего, болен. Чтобы это проверить, измерьте ему температуру. Для этого нужно взять термометр (обыкновенный медицинский ртутный), привязать веревочку к шейке термометра, потом хорошенько обмазать термометр вазелином и вставить его в прямую кишку как можно дальше, подстраховывая веревочкой, чтобы термометр не зашел слишком далеко. С термометром надо обращаться очень осторожно, так как в противном случае он может разбиться и поранить животное. Если же вы умудрились разбить ртутный термометр, сделайте следующее. Прежде всего наденьте на руки резиновые перчатки. Затем тщательно соберите веником всю ртуть на совок, слейте ее в баночку. Тщательно вымойте руки с мылом, а перчатки выбросите в мусорник. Помните, что для здоровья опасна не сама ртуть, а ее испарения. Температуру измеряют в течение пяти минут. У здорового поросенка она должна быть 39–40°С.

Одним из важнейших показателей здоровья поросенка являются его легкие. Если у поросенка они больные, то его дыхание тяжелое, частое, с хрипом. Очень часто поросята кашляют. Если вы заметили один из этих симптомов, то следует отказаться от покупки данного животного. Показателем здоровых легких служит глубокое дыхание, без кашля и хрипа.

При проверке легких поросенка вы можете обойтись и без помощи ветеринара. Это совсем несложно. Посчитайте количество дыхательных движений у поросенка. У здорового животного происходит от 70 до 88 дыхательных движений в минуту.

Существует еще один очень простой способ проверки легких у поросенка. Надо заставить животное пробежаться. Если поросенок после бега дышит тяжело, с хрипами или даже задыхается, значит, он больной и покупать его не стоит.

Следует помнить, что одним из главных показателей развитости поросенка является его вес. В норме поросенок трехнедельного возраста весит 5–7 кг. Для восьминедельных поросят нормальным является вес 14–18 кг. Однако не всегда при покупке поросенка удается его взвесить.

Не стоит гнаться за очень упитанным молодняком, лоснящимися и жирными поросятами. Таких «колобков», чтобы показать товар лицом, продавцы специально отпаивают молоком с сахаром. Поросята уже испорчены сладкой пищей и обычную еду воспринимают плохо. Не надо брать и очень тощих поросят, у которых можно пересчитать все ребра. Скорее всего, они больны или только что переболели. Исключение составляют только поросята из одного помета. Тогда слабость – показатель не болезни поросенка, а того, что ему достался маломолочный сосок матери. Расти же такой поросенок будет неплохо.

Следует поговорить с хозяином-продавцом, узнать у него, как он кормил поросят, чем и сколько раз в день. Это поможет вам избежать резкой смены пищи и порядка кормления в первые дни жизни поросенка у вас.

В первую неделю после покупки поросенку рекомендуется давать только проваренные пищевые отходы вместе с настоем трав тысячелистника и полыни – по 100 г на 2 л кипятка. Это улучшает аппетит, а также предохраняет от расстройства кишечника.

Итак, пора подвести итоги. При покупке поросят обратите внимание на следующие факторы: поросенок должен быть с широкой спиной, ровным крестцом, крепкими ногами и тяжелой головой. Именно таких животных следует покупать на разведение для последующего откорма.

 

Откорм

 

Виды откорма

 

Конечно, поросят мы покупаем, чтобы получить свинину определенного типа, в зависимости от наших пристрастий. А для этого существуют различные виды откорма.

 

Беконный вид откорма

Беконом называются половинки свиной туши без головы, позвоночника, лопаток и нижних частей ног, которые были специально разделаны и прикопчены. При этом виде откорма свиньи должны давать удлиненную тушу, характеризоваться равномерным распределением подкожного сала толщиной не меньше двух и не больше четырех сантиметров и мясом с равномерными прослойками жира. Для беконного откорма отбирают поросят трехмесячного возраста с живым весом около 30 кг. У поросят должны быть ровная спинка, мясистый крестец и легкая голова. Очень хорошие результаты при откорме дают помеси мясных и мясосальных пород свиней. Снимать с откорма беконных свиней наиболее выгодно при живом весе 90–100 кг примерно в семимесячном возрасте. Толщина шпика у беконных свиней должна составлять 3–4 см.

Для беконного вида необходимо использовать корма в соответствии с их влиянием на качество мяса. Так, зерно кукурузы занимает до 40 процентов питательности в рационе беконных свиней, если при этом будут добавлены корма, способные уничтожить отрицательное влияние кукурузы на степень осаливания и качество жира свиней. При высоких нормах кукурузы свиньи преждевременно жиреют. Для того чтобы избавиться от вредного воздействия кукурузы, необходимо кормить свиней белковыми (горох, фасоль, соя, чечевица, мясная мука, обрат) и объемистыми (люцерновое сено, трава, силос) кормами. Ячмень, просо и сорго способствуют получению свинины самого высокого качества. Эти корма можно скармливать свиньям в любых количествах. Хорошим кормом также является рожь в смеси с концентратами (1:1).

В летний период беконных свиней следует пасти на пастбищах из бобовых трав, при этом весьма эффективно предупреждается мягкость бекона, так как из мышц удаляется избыточная вода и окисляется мягкий жир. Хорошими кормами для беконных свиней также считают картофель, корнеплоды и бахчевые. При беконном виде очень важно кормить сытно, но не закармливать.

Свиньи беконного направления имеют белую кожу, удлиненное туловище, высокие ноги, легкие окорока. Беконными породами являются эстонская, латвийская и ландрас.

 

Мясной вид откорма

В этом случае получают свинину, которая используется главным образом в свежем виде для приготовления различных блюд. Мясная свинина малопригодна для длительного хранения путем консервирования, соления, копчения.

При мясном откорме от свиней требуется только одно: они должны быть молодыми (от трех до восьми месяцев) и к концу откорма иметь вес от 60 до 110 кг. Для мясного откорма необходимо использовать 3–4-месячных поросят мясных и мясо-сальных пород. Снимать свиней с мясного откорма рекомендуется в 6–8-месячном возрасте при живом весе 90–110 кг и толщине сала 2–4 см.

Требования к качеству кормов при мясном виде откорма менее строгие, чем при беконном. Так, используют пищевые отходы. Удельный вес кукурузы в рационе можно доводить до 60 процентов.

Породы мясного откорма отличаются растянутостью туловища, легким передом и мощным задом с хорошо выполненными окороками. Это относительно высоконогие животные, с ровной длинной широкой спиной и крестцом, ровным неотвислым животом и сравнительно небольшим и равномерным отложением подкожного жира на всем туловище.

Наиболее известными образцами этих пород могут служить датская порода ландрас, а также всемирно известная крупная белая порода мясного типа.

 

Сальный вид откорма

При таком виде откорма получают тяжелые сальные туши свиней с раздельным использованием сала и мяса. Сальный откорм продолжается около трех месяцев. При снятии с откорма убойный выход свиней должен быть не ниже 80 процентов от общей массы, количество сала – не менее 50 процентов веса туши, а толщина его – не менее 7 см.

На сальный откорм ставят выбракованных свиноматок и хряков. Сальная свинина также может получиться, если вы будете скудно кормить поросенка, когда у него, по всем правилам, должно наращиваться мясо, а не накапливаться жир. Это происходит, когда поросенка держат на одной траве, а потом его, длинного и худого, с трех-четырех месяцев начинают кормить на убой. В этом случае получается тонкий слой мяса, а сало достигает толщины 10–15 см. Многих при этом прельщает вес свиней, получаемый при такой кормежке. Иногда он достигает 400 кг. Однако следует помнить, что при сальном виде откорма вы будете нести ощутимые расходы, так как прирост веса идет медленно, а расход кормов очень большой.

В первые два месяца можно использовать широкий выбор кормов, а в последний месяц в рационе свиньи оставляют корма, способствующие образованию высококачественного сала (ячмень, просо, сорго, рожь, силос). Прогулки свиней – кратковременные и без принуждения.

Свиньи пород сального вида отличаются компактностью и мощным развитием передней части туловища, где откладывается наибольшее количество резервного жира. Это коротконогие животные с широким и сравнительно коротким туловищем, глубокой грудью и относительно легким задом. Они дают тушу с большим отложением жира. Примером является брейтовская порода.

 

Полусальный вид откорма

При полусальном откорме получают жирную свинину, которую используют для приготовления высококачественных копченостей – окороков, колбас, консервов. Из жирной свинины готовят также жирные и полужирные кулинарные блюда.

На полусальный вид откорма ставят молодняк мясо-сальных пород и помесей мясных и сальных пород в возрасте около 4-х месяцев. Снимать с откорма полусальных свиней необходимо при толщине шпика 4–5 см, в возрасте не старше 9–10 месяцев и при живом весе не выше 150–160 кг.

Для получения такой свинины в первые две трети периода полусального откорма можно использовать широкий ассортимент кормов. Не позднее чем за 5–6 недель до конца откорма рационы полусальных свиней составляют из набора кормов, хорошо влияющих на качество шпика, делают их сходными с рационами для беконных свиней. Дачу объемистых кормов следует увеличивать. За 1–2 недели до конца откорма продолжительность прогулок сокращается или они вовсе прекращаются.

В последнее время у населения большим спросом пользуется мясо молодых животных.

Для получения специфического качества, отличающегося мраморностью и особой нежностью, рекомендуется проводить откорм на «Беби-Биф». Такое мясо можно получить при быстром откорме. Для этого необходимо обильно кормить животных с первых дней жизни. Сначала это делают на подсосе под матерью с подкормкой концентратами (с 3-5-недельного возраста). После отъема кормление должно быть организовано так, чтобы среднесуточные привесы составляли 800–900 граммов.

 

Заканчивают откорм при достижении живого веса 360–410 килограммов в 12–15-месячном возрасте.

 

После того как вы решили, что за свинью вы хотите откормить, можно приобретать поросенка. Наиболее выгодно откармливать поросят из весенних опоросов. В этом случае выращивание и откорм будут проходить в такое время (примерно с середины апреля до конца ноября), когда поросенка легко обеспечить кормами: можно широко использовать в рационе зеленую траву, что позволит значительно снизить количество концентратов и других кормов. Проще обстоит дело в этот период и с помещением, так как для содержания поросенка можно использовать подсобные помещения (летние сарайчики, временные шалаши и др.).

 

Периоды откорма

 

Весь срок откорма делят на три периода.

Первый период – молочный. Он продолжается 3–4 недели после покупки поросенка.

Второй период – доращивание на объемистых кормах.

Третий период – откорм.

 

Молочный период

Продолжительность молочного периода зависит от того, в каком возрасте был куплен поросенок. Вам необходимо стремиться к тому, чтобы продержать поросенка на молочной пище до 8-недельного возраста. С 4-недельного возраста поросенок обычно начинает получать разнообразную подкормку, и с этого времени его можно перевести уже на «снятое» молоко (оставшееся после снятия сливок).

Маленьких поросят необходимо кормить часто и небольшими порциями, через равные промежутки времени. Поросенок быстро привыкает к установленному распорядку и в один прием не может съесть больше того, что вмещает его желудок, то есть не переест. Сильно же проголодавшийся поросенок с жадностью набрасывается на корм; часто он поглощает больше корма, чем может переварить до следующей кормежки, что приводит к расстройству пищеварения (поносу). Вы можете потерять животное.

 

Кормушку для поросят следует разделить планкой-перегородкой, не достающей до дна корыта, чтобы поросята не дрались возле нее.

 

Для того чтобы избежать появления поноса, необходимо кормушку с молоком оставлять перед поросенком на 10–15 минут, после чего ее следует убирать, если даже в ней осталось молоко. В молоке очень быстро размножаются микробы, способные вызвать понос. Необходимо тщательно мыть посуду, в которой вы готовили корм, а также кормушки. Лучше всего это делать после каждого кормления и выставлять ее на свежий воздух: зимой на мороз, а летом на солнце. Раз в неделю промывают посуду кипятком или горячей водой с порошком, чтобы предупредить развитие гнилостных бактерий и грибков. Если все же произошло расстройство желудочно-кишечного тракта, то готовят рисовый отвар на молоке в пропорции 1:1.

 

Суточные нормы молока и зерновых

Зерновые корма лучше всего давать в виде разнообразных смесей. На практике было установлено, что кормовые смеси поросята поедают с большим аппетитом и дают большие привесы.

 

Для правильного откорма поросят в их рацион необходимо добавлять мел, древесную золу и красную глину. Лучше всего насыпать их в отдельное корытце и постоянно держать в загородке с поросятами.

 

Можно также положить небольшой кусок ракушечника, который нетрудно найти на берегу реки. Поросята любят грызть ракушечник, стачивая клыки, кроме того, это хорошая минеральная подкормка.

Основная задача при кормлении молочных поросят – приучить их к поеданию большого количества сочных и грубых кормов. С этой целью в кормовой рацион поросят рекомендуется вводить сенную труху, которая одновременно является и богатым источником витаминов. Сенную труху можно получить путем перетирания сена.

Кроме сенной трухи полезно также давать поросятам сверх указанной нормы сочные корма, например, морковь, а также вареный и размятый картофель в виде пюре.

Можно также давать березовые веники. Поросята с удовольствием их погрызут, получив дополнительную порцию витаминов.

Но какие бы корма вы ни давали, всегда надо помнить следующее: давать корма столько, сколько поросенок может съесть в один прием, а несъеденные остатки от предыдущего кормления не примешивать к последующей порции корма. Это может привести к пищевому отравлению.

Кормить нужно часто, по аппетиту поросенка, желательно не реже 5–6 раз в сутки, в определенные часы. Поить 3–4 раза в день. При соблюдении указанного порядка и норм кормления поросенок к двум месяцам достигает живого веса 18–25 кг.

 

Период доращивания

Самым ответственным моментом в откорме является период доращивания поросят от живого веса 15–20 кг до 50–60 кг. В эти четыре месяца закладывается прочная основа для будущего периода откармливания. Главная задача указанного периода сводится к тому, чтобы обеспечить возможно полный рост костяка и мышечной ткани, на которых будет откладываться сало.

В этот период для кормления поросят следует больше использовать молодую траву, особенно лебеду, крапиву, лопухи. Это даст вам возможность вырастить поросенка на дешевых кормах, так как заготовить травы вы можете самостоятельно. За этот период откармливания (в течение 4 месяцев) вес поросенка легко можно довести до 50–60 кг.

Существуют три основных типа кормления молодняка: концентратный (с пищевыми отходами), концентратно-картофельный и концентратно-корнеплодный .

В дополнение к указанным нормам поросятам скармливают кухонные отбросы. Однако следует помнить, что приведенные в таблице кормовые рационы – примерные, то есть не стоит слишком на них полагаться. В зависимости от качества пищевых остатков количество концентратов в рационе поросят уменьшают или увеличивают, так как если вы кормите поросенка вареной колбасой со своего стола, то, конечно, концентратов ему можно давать и меньше. На весь период доращивания требуется 100–110 кг концентратов на одного животного.

В период доращивания скармливается большое количество травы. Поэтому ее нужно постоянно заготавливать. Для того чтобы трава охотно поедалась и хорошо усваивалась поросятами, нужно ее подготовить. Необходимо за 2 часа до кормления поросят свежую траву положить в чистое корыто и хорошенько порубить ее специальным ножом-сечкой или остро отточенной лопатой. Рубить траву следует на очень мелкие кусочки, длиной не более 1–2 см. Изрубленную массу выкладывают в деревянную кадушку и обливают кипящей водой, после чего плотно накрывают крышкой. Воды не должно быть слишком много, не более 2 л кипятка. Перед кормлением запаренную траву смешивают с мятым теплым картофельным пюре. Картофель для поросят варят неочищенным (в кожуре картофеля содержится очень много питательных веществ) и в таком же виде толкут. Потом в эту массу (картофель с травой) добавляют концентраты. Для улучшения вкуса полезно добавить немного молока – цельного, а можно и снятого, также неплохо добавить чуть-чуть сыворотки.

Часть скошенной зеленой травы скармливают в свежем виде. Насыпают в кормушки ее понемногу, но часто. Еще лучше, если между кормлениями поросенку будет предоставлена возможность попастись и порезвиться на травке. Для пастьбы можно приспособить специальную привязь. Ее несложно сделать самостоятельно. Для этого достаточно использовать два-три старых ремня.

 

Откорм

По достижении подсвинком веса в 40–50 кг приступают к его откорму. Для получения хорошей жирной туши он должен продолжаться не менее трех месяцев. В этот период животным следует давать корм по примерным рационам, рассчитанным на одного поросенка.

Так как же нужно отбирать поросят для дальнейшего откармливания?

1. Лучше всего брать пару – самца и самку.

2. Стараться выбирать высокопородистых поросят.

3. На вид поросенок должен быть бодрым, хорошо бегать, жадно кушать корм.

4. Поросенок должен иметь прямую спину, широкую грудь, округлые окорока, крепкие ноги, тяжелую голову с удлиненным профилем, длинное туловище.

5. У поросенка должно быть глубокое дыхание без хрипов и кашля.

6. Поросенок должен быть упитанным, но не жирным.

7. Необходимо сразу решить, для какого вида откорма вы хотите приобрести поросенка, от этого зависит выбор породы.

8. Берите того поросенка, который вам понравится, только если он отвечает первым семи требованиям. Долго не выбирайте, так как существует опасность, что вы вконец запутаетесь. Но не следует хватать и первого, что под руку попадется. Тщательный отбор поросят – путь к успеху.

9. Дома поросенка нужно вымыть теплой водой с мылом, вытереть полотенцем и поместить в теплое помещение.

 

 

Содержание свиней

 

В каких условиях содержать поросенка – вопрос не праздный, ведь от этого зависит его продуктивность. Свинарники могут быть фундаментальными, в виде сараев и домиков с одно– и двускатной крышей, так и облегченными. Иногда приспосабливают часть имеющейся хозяйственной постройки. Однако в любом случае у свинарников стены должны быть плотными, непромерзающими зимой и прочными, крыша – непромокаемой, пол – твердым и теплым, освещенность – нормальной. Необходима хорошая вентиляция. Свинарник располагают на расстоянии не менее 20 м от дома, продольной осью с севера на юг, чтобы роза ветров была направлена в торец или угол. Нельзя забывать также об устройстве для стока жижи.

Основой любого здания является фундамент. От его надежности зависит состояние постройки. Лучше всего фундамент под свинарник делать из камня или бетона, глубиной 50–70 см. Обычно его кладут выше уровня земли (примерно 20–50 см над землей). Эту выступающую часть называют цоколем.

Стены могут быть выполнены из самых разнообразных материалов, доступных и недорогих: самана, шлакоблоков, камня и т. д., но для свинарника идеально подойдут деревянные. Часто ставят двойные дощатые стены с засыпкой шлаком или опилками. Такое помещение служит долго. Если же стены ставят на фундамент, покрытый толем или рубероидом для гидроизоляции, в свинарнике создается хороший микроклимат. Изнутри стены желательно обшить досками на высоту до 1 м. Это предохраняет их от повреждения животными, кроме того, так вам будет легче поддерживать чистоту. Стены в свинарнике обычно белят.

Одним из лучших вариантов свинарника является постройка со стенами из шлакобетона. Такой свинарник достаточно прочен, хорошо держит тепло, несгораем и дешев. Толщина стен зависит от климата и погоды зимой в вашей местности. Если температура воздуха не опускается ниже –20 °С, их толщина должна быть 45 см, а в морозы до 30 °С – 60 см. И это при условии, что стены будут оштукатурены с обеих сторон.

Шлакобетон можно приготовить самим. Необходимо только найти вяжущий материал: цемент, известь, гипс или глину. Самые прочные, конечно, – цемент и известь. Для заполнения стен берут шлак. Если он слишком крупный, то его следует раздробить. Шлак обязательно просеивают через сито с отверстиями 40 х 40 мм, а затем – 5 х 5 мм. То, что остается на сите после просеивания через отверстия 5 х 5 мм, называется крупным шлаком. Чтобы получить мелкий шлак, нужно просеять еще раз через сито с отверстиями 1 х 1 мм. Для строительства вам потребуются и тот и другой.

Чтобы приготовить шлакобетон, берут 60–70 процентов крупного и 30–40 процентов мелкого шлака. Затем перемешивают и добавляют к ним один или два вяжущих материала.

Чтобы шлакобетон получился прочнее, за несколько часов до приготовления бетонной смеси шлак рекомендуется увлажнить.

Как готовится шлакобетон. Сначала отмеряется крупный и мелкий шлак, перелопачивается, добавляется цемент и еще раз тщательно перемешивается. Полученную сухую смесь смачивают водой и она опять перелопачивается, и так до тех пор, пока не получится совершенно однородная масса. Для того чтобы дело двигалось быстрее, шлак и цемент насыпают слоями. Сухую смесь после смачивания и перемешивания используют в течение часа, иначе прочность шлакобетона ухудшится.

Шлакобетон с гипсом готовят в небольшом количестве: шлаковую смесь и гипс смачивают водой, быстро перемешивают и применяют в течение 4–6 минут после приготовления, иначе масса застынет не в стене, а во дворе.

Следует помнить, что набивные стены ставят на фундамент высотой 50 см над уровнем земли с гидроизоляцией из двух-трех слоев толя или рубероида. Гидроизоляцию лучше уложить на мастике: толь – на дегтевой, рубероид – на битумной. Затем сооружают опалубку, то есть ставят с двух сторон фундамента через 1 м стойки (толстые доски, тонкие бревна). Доски лучше применять обрезные, а если их нет, то кромку следует обстрогать. Это необходимо для того, чтобы между досками не было швов, через которые протекло бы цементное молоко. Подобное недопустимо, так как качество бетона от протекания ухудшается.

Стойки устанавливают строго вертикально и по одной горизонтали. Их необходимо закапывать в землю на глубину не менее 50–70 см, а для прочности можно поставить откосы.

Опалубку лучше сколотить высотой не более 50 см, чтобы было удобнее укладывать и уплотнять слои массы.

Шлакобетонные стены могут быть монолитными или пустотелыми. Для устройства пустот в бетон вставляют вкладыши (обязательно конусообразные), закрепляют их в опалубке. Перед вставкой вкладыши смазавают машинным маслом или тавотом – так их потом легче будет вынимать. Можно и не смазывать, а обернуть толем, рубероидом, плотной бумагой, которые после выемки вкладышей необходимо снять для дальнейшего использования.

Обычно делают два ряда пустот вертикально (по толщине стены), но лучше сделать их три или пять (так лучше удерживается тепло). После высыхания стен пустоты заполняются сухим шлаком или золой. Впрочем, для засыпки можно использовать и другие теплоизоляционные не разрушающиеся от возможной влаги материалы.

Шлакобетонные стены дают большую усадку, и в них могут появиться трещины. Но если в шлакобетон вставить рядами стальную арматуру диаметром 4–6 мм из расчета три-четыре стержня горизонтально по толщине стены, то трещин не будет. Первый ряд арматуры кладется на 5 см выше изоляционного слоя фундамента, второй и третий ряды – под оконными проемами, четвертый – на отметке низа балок чердачного перекрытия. Арматуру предварительно нарезают на куски-прутки нужной длины, распрямляют и загибают концы крючками или полуокружностью длиной 10 см, чтобы они лучше закрепились в бетоне.

Бетон кладут слоями по 20 см, тщательно проштыковывают лопаткой, тонким стальным прутом или палкой, особенно у стен опалубки, в углах строения. После этого уплотняют трамбовкой. На первый слой укладывают второй, на него третий и т. д.

Шлакобетон, в состав которого входит цемент, необходимо в течение 10 дней поливать водой и укрывать мешковиной. По мере заполнения опалубки ее доски через три-четыре дня снимают и переставляют выше, а стойки остаются на старом месте. Шлакобетон на извести, гипсе и глине после снятия опалубки водой не надо поливать, а только предохранять от быстрого пересыхания, завешивая их мешковиной.

Оконные и дверные коробки вставлять в бетон не следует, а лучше пользоваться временными, размер которых по ширине и высоте больше задуманного на 2 см. При бетонировании с боковых сторон вставляют в стену деревянные пробки – по две-три с каждой стороны. После схватывания бетона временные коробки вынимают и заменяют на постоянные, закрепив их толстыми гвоздями, вбив в деревянные пробки. Щели между стенами и коробками законопачивают. Шлакобетон полностью затвердевает через 28 суток, а высыхает через 2–3 месяца. После полного высыхания пустоты в стенах засыпают сухим материалом слоями по 20 см и хорошенько их уплотняют. После этого можно делать крышу. Она должна нависать над стенами не менее чем на полметра.

В свинарнике из шлакобетона хорошо удерживается тепло, но обязательно нужно устроить вентиляцию. Она необходима не только для освежения воздуха, но и для удаления испарений.

Потолки очень сильно влияют на климат свинарника. Какой высоты сделать свинарник?

У входа – на уровне роста человека, до 2 м. Задняя или боковые стенки могут быть и пониже – 1–1,5 м. Крышу делают дощатую одинарную, двойную с засыпкой потолка торфом, опилками, шлаком или камышовую, соломенную. При любом покрытии поверх дощатой обрешетки из горбыля или жердей кладут слой рубероида, толя или другого непромокаемого материала. Камышовые или соломенные крыши хороши тем, что дают тепло, «дышат», к тому же самые дешевые. Чтобы они дольше служили, камыш перед укладкой связывают снопами и прикрепляют мягкой проволокой или шпагатом к обрешетке и рубероидному покрытию. Поверх камыша полезно положить слой соломы, а сверху полить густым раствором глины и «причесать» в сторону водостока. Раствор скрепит солому, и крыша не будет промокать. Потолки в свинарнике обязательно нужно побелить. Желательно иметь в свинарнике чердак, где можно будет хранить сено, зерно, солому и материалы, необходимые для кормления и обслуживания свиней. Потолок необходимо утеплять, для того чтобы не допустить конденсации влаги на потолке. Обычно делают совмещенные покрытия с утепленной кровлей без чердаков. Такую крышу совмещают со стенами, утепляют войлоком, рубероидом или другими изоляционными материалами и заделывают все щели цементом. Это значительно экономит финансовые ресурсы и обычно практикуется в районах с теплым климатом, а также если вы собрались выращивать свиней только в весенне-летний период.

Пол можно сделать дощатым – он наиболее теплый, при этом особо тщательно подгоняют доски друг к другу, потому что при малейших зазорах в полу под ним накапливается жижа и, кроме того, свиньи такие полы легко повреждают. Деревянные полы без надлежащей обработки могут стать причиной травмы животного (занозы, трещины и др.). Лучше для пола использовать неструганные доски всех пород дерева. Вначале кладут слой слегка увлажненной глины, в нее – деревянные лаги, затем утрамбовывают, дают просохнуть и уже после этого настилают пол.

Если есть цемент и кирпич, пол можно устроить более капитально, на долгие годы. В этом случае делают все так же, только на глину кладут слой (до 4–5 см) цементной стяжки (на 3–4 ведра песка – ведро цемента, разводят в воде до однородной массы) и хорошо выравнивают доской. После высыхания цемента кладут плашмя кирпич (красный или силикатный), но для гидроизоляции лучше его укладывать на расплавленный битум, только нужно сделать так, чтобы он связывал кирпич и с боков. Такой пол получается теплым, прочным и гигиеничным.

В случае затруднения с приобретением стройматериалов пол можно сделать и глинобитным. Для этого выбирают землю на глубину не менее штыка лопаты, затем засыпают это место увлажненной глиной, хорошо утрамбовывают и выравнивают.

В любом случае пол устраивают с уклоном из расчета 5–6 см на 1 м2 площади пола. Чтобы в свинарнике было сухо, уклон делают в ту сторону, где будет стоять кормушка, то есть к передней стенке помещения, рядом с входной дверью. Это облегчит процессы кормления и уборки. Желательно поднять пол на 25–30 см, чтобы там проходил воздух, – в помещении будет сухо и не будет сохраняться запах. К тому же в это пространство сможет пролезать кошка и расправляться с грызунами. Вдоль края передней стенки должна проходить неглубокая (5–10 см) канавка. Ее выводят к приямку (лучше с облицованными стенками) для сбора жижи, которую по мере необходимости вычерпывают и выливают либо на навозную кучу, либо в компостную яму. Приямок сверху накрывают крышкой из горбыля или досок.

В самом свинарнике необходимо установить станки для содержания свиней. Если вы собираетесь держать несколько свиней, то в таком случае вам необходимо устроить минимум два станка: один для свиноматки и один для молодняка. Строить их необходимо из расчета: станок для свиноматки площадью около 5 м2, а для поросят – 4 м2. Станки необходимо делать из метровых толстых струганных досок. Из досок сколачиваются стенки. После того как вы сколотили стенки, нужно оборудовать логово для животного. Лучше всего это сделать в задней и наиболее высокой части станка. Там кладут подстилку и огораживают это место (прибивают к полу деревянную планку), потому что здесь свиньи будут спать. Устраивать логово нужно соответственно размерам свиньи, потому что если логово будет большим, животные быстро превратят его в ужасное месиво из грязи и подстилки. В другой части станка ставят кормушку и поилку, одним словом, устраивают «столовую» для свиней. Кормушку обычно делают из дерева. Некоторые хозяева предпочитают корыта из железа или асбестоцементных труб, специально для этого распиленных вдоль. Однако все же лучше устраивать кормушки из дерева, потому что железные корыта окисляются, ухудшают аппетит и отрицательно сказываются на здоровье свиней.

Оборудовать станок следует как можно более тщательно. Дело в том, что существует очень распространенный способ похищения свиней. Животных прикармливают хлебом, смоченным в водке. Через некоторое время возле свинарника открывают бутылку водки и смачивают кусок хлеба. Свинья чует запах водки и начинает искать выход из станка, чтобы полакомиться водочкой. Если загон недостаточно прочный, то хрюшка разнесет его и прорвется к «лакомству». Поэтому стройте станки прочнее и не допускайте «загулов» вашей свинки.

Особое внимание стоит обратить на строительство станка для подсосной свиноматки. В таком станке устраивают специальное отделение для поросят.

При устройстве свинарника следует заранее позаботиться о подстилке для свиней. Обычно для этого берут солому, торф или опилки. Подстилку заготавливают из расчета 2 кг соломы или 4 кг опилок в неделю.

Над входной дверью или в передней стенке станка вырезают небольшое окно с форточкой для проветривания. Иногда делают окошко еще и в боковой стенке. Проветривают помещение во время прогулок животного. В это же время и убирают навоз. Пол следует очищать как можно тщательнее, особенно в месте лежания поросенка – логове (у задней или боковой стенки). Чтобы подстилка не растаскивалась по всему станку, логово огораживают по полу деревянным бруском высотой до 10 см. Двери должны быть изготовлены из дерева, утеплены (лучше всего изнутри). Следует добиться того, чтобы двери плотно прижимались, не открывались от случайных порывов ветра и хорошо сохраняли тепло. Двери обычно устанавливают с южной стороны.

Перед дверью должна быть выкопана яма для стока жижи из хлева. Яму выгребают осенью, после чего посыпают хлорной известью.

Навоз можно использовать для приготовления удобрений. Для этого выкапывают яму 50 х 50 см, покрывают стены изоляционным материалом. Навоз накладывают слоями, чередуя с соломой, трамбуя после кладки каждого слоя. Сверху навоз рекомендуется полить мочой. Яму необходимо накрыть каким-то материалом, чтобы не допустить проникновения мух.

Для свиней обязательно надо устраивать выгульные площадки. Это связано с тем, что свиньям жизненно необходимы прогулки, так как без активного моциона свиньи плохо набирают вес, быстро осаливаются и подвергаются заболеваниям.

Загоны для прогулок обычно устраивают с безветренной стороны, чаще всего с южной, однако могут быть и исключения. Загон огораживают деревянным забором, стараясь подогнать доски плотнее друг к другу. Свиньи очень любят рыть землю и способны разнести любой забор, особенно во время течки. Поэтому необходимо как можно тщательнее закопать брусья, чтобы свиньи не смогли их своротить. Загоны для прогулок оборудуют различными приспособлениями для развлечения свиней, поскольку они очень любят активные игры. С этой целью подвешивают в загоне старую автопокрышку, чтобы животные могли с ней играть. Если у вас есть старая кукла-неваляшка, то и ее можно поместить в загон. Только ни в коем случае не давайте свиньям пластмассовых игрушек, потому что они быстро их распотрошат и съедят, а пластмасса, как известно, не переваривается, и таким образом вы можете потерять своих питомцев.

В загонах следует разместить деревянные брусочки с острыми верхушками, которые укрепляют на столбах. Это необходимо для того, чтобы свиньи могли почесать различные участки тела. Укреплять брусья нужно с особой тщательностью, потому что свиньи при чесании налегают на них всей силой. Столбики способствуют также массажу кожи животных.

В загонах устанавливают кормушки и поилки.

Для летнего содержания свиней подойдут легкие домики. Как у зимнего, так и у летнего домика выделяют место для выгульного дворика и огораживают его жердями или сеткой. В теплые дни сюда выносят кормушки. Если же кормят в помещениях, то после этого все равно выпускают животных во дворики на 30–40 минут. В это время свиньи имеют привычку отправлять свои надобности, и помещение остается чистым и сухим. Для туалета необходимо отвести специальное место. В одном из углов загона отгородите небольшое навозное отделение. Обычно одно-трехразовое приучение свиней к туалету (загоняют их туда после кормления) легко формирует у них необходимую привычку.

Площадку для выгула лучше устроить на пригорке, чтобы был определенный уклон от помещения для стока жижи, но не в сторону дома и колодца, иначе дожди будут смывать нечистоты туда.

Дополнительно вокруг свинарника прорывают канавки для стока воды с крыши.

 

Питание

 

Следует помнить, что свиньи в еде – самые неприхотливые животные. По сути дела, они могут питаться любыми кормами, как растительными, так и животными. Одним из преимуществ содержания свиней является то, что они в основном могут питаться пищевыми отходами, и, следовательно, вам не придется особенно заботиться о пропитании ваших животных.

Свинки с аппетитом доедят то, что вы раньше выбросили бы на помойку.

 

Чтобы получить у животного наибольшие привесы с наименьшей затратой кормов, необходимо правильно организовать его кормление.

 

Для нормальной жизнедеятельности свиньи нуждаются в постоянном поступлении питательных веществ с кормом. К таким веществам относятся органические соединения (протеин) минеральные вещества, витамины и гормоны. Особую роль в питании играет вода. Все указанные вещества необходимы организму для возмещения затрат, которые расходуются на обеспечение жизнедеятельности животного.

Особенно нужны аминокислоты, недостаток которых в организме свиней, особенно подрастающего молодняка, снижает потребление корма, перевариваемость питательных веществ, а следовательно, интенсивность роста и уровень продуктивности.

Большую роль в кормлении играют минеральные вещества, поступающие в организм свиней с кормом и питьевой водой. Они выполняют очень важные функции в обмене веществ, входят в состав костей скелета, придавая им твердость, крепость и постоянство; при недостатке или отсутствии одного из них у свиней нарушается обмен веществ и снижается продуктивность.

Понятие «питание свиней» включает целый ряд физиологических и биохимических процессов, связанных с приемом пищи (захват, пережевывание, заглатывание), всасыванием и перевариванием питательных веществ, обменом энергии в организме для обеспечения жизнедеятельности, синтезом веществ (белка, жира) и выделением продуктов обмена (кал, моча, газы, жироотделения, тепло). Все эти затраты относятся к физиологической норме потребности в элементах питания и энергии при оптимальных условиях содержания животных. Как правило, сложно выдержать оптимальные параметры, так как потребности животных выше их физиологических норм. Поэтому на практике нормируют не физиологическую потребность, а определяют кормовую норму с учетом надбавки на возможные неблагоприятные условия.

Чтобы точно определить норму, необходимо знать, что используется для кормления свиней.

 

Корма, их классификация и питательная ценность

 

Корма – это продукты, содержащие в удобоваримой форме питательные вещества, необходимые для организма животного. Корма для свиней очень разнообразны. Для удобства характеристики и применения их разделяют на корма растительного и животного происхождения. Также используют для кормления свиней пищевые отходы человеческой кухни.

 

Корма растительного происхождения

Корма растительного происхождения распределены на следующие категории:

• зеленые – травы пастбищ и подкормок;

• грубые – сено, сенная и травяная мука, мякина;

• сочные – клубни, корнеплоды, бахчевые, силос;

• зерно и семена; остатки технического производства – отруби, жмых, шроты, сушеный жом, барда.

Помимо такой классификации растительные корма в зависимости от их питательности и действия на организм делятся на концентрированные и объемистые.

 

Концентрированные корма

К концентрированным кормам относятся зерно злаковых культур, мельничные отходы, высушенные остатки крахмального и свеклосахарного производства, отходы масляного производства. Концентрированные корма содержат большое количество легкопереваримых питательных веществ. Однако протеин зерна злаковых имеет не очень высокую биологическую ценность. В протеине зерна злаковых недостаточно содержится таких важных для организма животного аминокислот, как лизин, метиомин и триптофан. В этих кормах мало каротина, витамина D, кальция и микроэлементов, но много витаминов Е и В1.

 

Из растительных кормов наиболее богато протеином зерно бобовых культур (фасоль, горох, соя, чечевица), но его биологическая ценность не очень высока.

 

Кормовое зерно должно иметь нормальный цвет, блеск, запах, вкус и содержать не более одного процента примеси сорняков. Свиньям нельзя скармливать корма, пораженные грибками, что часто наблюдается при хранении зерна в повышенной влажности.

 

Наилучшими из зерновых кормов считаются ячмень, овес, кукуруза, горох, соя.

 

Ячмень. Является одним из лучших зерновых кормов для свиней. В состав протеина ячменя входят незаменимые аминокислоты. Он является основным компонентом в подкормках для свиней, составляя до 60 процентов общей массы подкормки. Используют ячмень в поджаренном виде для приучения поросят к поеданию кормов в первые дни после рождения. Он является превосходным кормом для получения высококачественной свинины, поэтому в заключительный период откорма его обязательно включают в рацион.

Овес. Обладает диетическими свойствами. Зерно овса покрыто пленкой, которая содержит трудноперевариваемую клетчатку. Поэтому в неочищенном виде он менее питателен и хуже переваривается. Шелушение овса значительно повышает переваримость всех его питательных веществ. Овес богат ненасыщенными жирными кислотами, отрицательно влияющими на качество сала, поэтому малопригоден для откорма свиней. Благодаря содержанию биологически активных веществ и диетическим свойствам это желательный компонент в рационах супоросных и подсосных свиноматок, хряков-производителей, а также в кормовых добавках для поросят-сосунов.

Кукуруза. Имеет самую высокую питательность среди зерновых. Она богата легкопереваримыми углеводами (крахмал и сахар) и жиром. Однако в кукурузе недостаточно протеина, который имеет небольшую биологическую ценность. Следует помнить, что в белых сортах кукурузы мало витаминов. Кукурузу необходимо скармливать вместе с протеиновыми кормами – горохом, жмыхом, кормами животного происхождения – рыбной, мясо-костной мукой, молоком и молочными отходами. Кроме того, к кукурузе надо добавлять витаминные корма, такие как трава и травяная мука люцерны и клевера. Недостаток минеральных веществ в кукурузе можно восполнить добавлением в рацион мела или костной муки (пережженные кости животных). Кукурузу надо скармливать свиньям в смеси с другими кормами. За два месяца до конца откорма необходимо прекращать давать кукурузу, чтобы сало не получилось мягким и быстро желтеющим.

Горох. Является наиболее распространенной культурой, используемой для откорма свиней. Он богат витаминами группы В и минеральными веществами.

Соя. Выделяется среди бобовых культур высоким содержанием протеина и жира. Используют сою в измельченном виде или в качестве соевого шрота как добавку для сбалансирования рациона питания по аминокислотам.

Непищевое зерно ржи. По питательной ценности и химическому составу почти не отличается от ячменя, однако его органическое вещество лучше переваривается. На корм обычно используют мелкое зерно ржи. В комбикорма откармливаемых свиней рожь можно включать в соотношении 1:3. При скармливании ее свиноматкам и хрякам следует помнить, что рожь обладает послабляющим эффектом и большие дозы ее нежелательны. В рацион молодняка рожь не включают.

Непищевая пшеница. По содержанию протеина ее зерно превосходит зерно других злаков. Пшеница, как и рожь, не может быть единственным концентрированным кормом для животных, а входит в состав с зерновыми и другими злаками.

Жмыхи. Побочный продукт, который получается при отжиме масла из семян, богатых растительными жирами, на шнековых или гидравлических прессах. Жмых, в зависимости от сырья, может быть льняным, подсолнечным, конопляным, хлопковым, соевым. Жмыхи имеют высокую питательную ценность. Следует помнить, что жмыхи содержат много растительного масла. Поэтому при использовании большого количества жмыха сало теряет зернистость и плотность, становится мягким, легкоплавким, приобретает желтый оттенок, неприятный вкус и не может храниться продолжительное время.

Шроты. Получают при извлечении масла из семян масличных культур органическими растворителями. Поэтому шроты содержат мало жира, но в них много протеина, аминокислот и витаминов группы В.

Отруби. Побочный продукт мукомольных предприятий, получаемый при помоле зерна в муку, содержащий различные частицы оболочек зерна с примесью зерна и зародышей. В зависимости от вида перерабатываемого на муку зерна, отруби могут быть пшеничные, ржаные, ячменные, рисовые, гречневые, гороховые и другие; по степени измельчения – грубые (крупные), тонкие (мелкие). В кормовом отношении наиболее ценны пшеничные и ржаные отруби.

 

Объемистые корма

Грубые и сочные корма еще называют объемистыми. Это растительные корма, в которых мало (не свыше 50 % на один килограмм) переваримых питательных веществ и много воды или клетчатки.

Грубые корма

К ним относятся солома, мякина, сено. Для них характерно высокое содержание непереваримых веществ. В рацион свиней включают небольшое количество грубых кормов для нормальной работы органов пищеварения. Лучшими из этих кормов считаются мякина гороха, клевера, льна. К грубым кормам также относятся сенная и травяная мука. Хорошо приготовленные, зеленого цвета и не имеющие запаха гари, сенная и травяная мука обеспечивают свиней не только достаточным количеством клетчатки для нормальной работы пищеварительных органов, но и являются хорошими источниками протеина и минеральных веществ. Сенная и травяная мука особенно ценятся из-за высокого содержания витаминов. Мякину перед скармливанием лучше всего запаривать.

Сочные корма

В них содержится свыше 40 процентов воды, которая входит в состав протоплазмы клеток растений. Этим они отличаются от кормов – отходов технического производства, где вода находится в виде примесей, появляющихся при обработке сырья. Сочные корма представляют собой вкусный и легко-переваримый корм. В них содержится значительное количество витаминов, особенно каротина, витамина С, углеводов и минеральных веществ. Даже небольшие порции сочных кормов способствуют лучшему функционированию пищеварительных органов и действуют слегка послабляюще. Наиболее распространенные сочные корма для свиней – морковь, свекла, тыква, зеленая трава, силос и некоторые другие.

Морковь. Незаменимый диетический витаминный корм для свиней. Он богат каротином, особенно красные сорта, но беден протеином. В желтых и белых сортах моркови каротина значительно меньше. Кроме того, в моркови имеются витамины группы В и минеральные вещества. Скармливают морковь в измельченном виде. Оптимальная доза моркови поросятам в зависимости от возраста составляет 100–500 г.

Сахарная свекла. Является богатым источником легкопереваримых углеводов. Сахарная свекла бедна протеином, но богата минеральными веществами, особенно калием, железом и марганцем. Сахарная свекла – это отличный корм для свиней. Добавление в рацион сахарной свеклы значительно повышает вкусовые качества мяса. Давать ее следует в измельченном виде. Следует помнить, что измельченная свекла на свежем воздухе быстро портится, поэтому ее следует использовать в течение двух-трех часов. Поросятам свеклу не дают из-за плохого усвоения ими сахара.

Кормовая свекла. По питательности уступает сахарной свекле, но в ней содержится меньше клетчатки. Кормовая свекла благоприятно влияет на молокообразование свиней.

Картофель. Является ценным кормом для свиней. Из всех питательных кормов он имеет наибольшую питательность, но в нем мало протеина и минеральных веществ. Поэтому желательный компонент при скармливании картофеля свиньям – корма животного происхождения (рыбная, мясная, мясо-костная мука, обезжиренное молоко), травяная и сенная мука люцерны. Следует помнить, что картофель надо скармливать неочищенным вареным или запаренным, так как содержащийся в сыром картофеле (главным образом в кожуре и недозревших клубнях) глюкозид соланин может вызвать отравление и заболевания, сопровождающиеся расстройством пищеварительной и нервной системы. Кроме того, свиньи сырой картофель плохо едят и хуже переваривают. Проросший картофель после обламывания на нем вредных для животных ростков и мороженый после оттаивания в холодной воде обязательно варят, воду сливают и больше не используют, а картофель быстро разминают и сразу же скармливают небольшими порциями свиньям на откорме. Скармливать такой картофель супоросным свиноматкам и поросятам нельзя.

Кормовая тыква. Хороший источник витаминов. Ее рекомендуется скармливать в сыром виде, чтобы сохранить находящиеся в ней витамины. Скармливание кормовой тыквы в сыром виде создает благоприятные условия для нормальной работы кишечника. Она также усиливает аппетит у свиней. Кормовая тыква придает салу зернистую консистенцию и повышает качество мяса. Давать свиньям ее нужно в измельченном виде.

Зеленая трава. К ней относится зеленая масса злаковых, бобово-злаковых и бобовых культур, свекольная ботва, крапива, одуванчики. Зеленая масса богата полноценным протеином, витаминами и минеральными веществами. Кроме того, в ней имеются ферменты и гормоноподобные вещества, которые играют важную биологическую роль в организме животных. Кормовая ценность зеленого корма изменяется по мере роста и старения растений. Молодая зеленая трава лучше усваивается организмом животных. Летом зеленая трава может быть преобладающим видом корма. Заготавливать корма, прежде всего зеленые, лучше в период начала цветения растений, потом высушивать в тени.

Силос. Относится к наиболее питательным сочным кормам. Включение в рацион свиней небольшого количества силоса повышает биологическую активность рациона. В силосе в значительной степени сохраняются питательные и биологически активные вещества растений. В процессе силосования накапливаются различные органические кислоты, стимулирующие аппетит животных и способствующие лучшей усвояемости питательных веществ рациона. Для приготовления силоса используют сырой картофель, свеклу, морковь, початки кукурузы, кормовую капусту, бахчевые, зеленую массу люцерны, вики, клевера, гороха, сенную муку.

Желуди. Один из самых любимых свиньями кормов. Они богаты протеином, фосфором и витаминами группы В. Однако желуди могут стать причиной запоров. Поэтому их нужно давать вместе с сочными кормами и в ограниченных количествах.

 

Корма животного происхождения

К кормам животного происхождения относятся молоко и молочные отходы, а также кровяная, мясная, мясо-костная и рыбная мука. Эти корма – превосходный источник протеина, который содержит полный набор незаменимых аминокислот. Некоторые из них в растительных кормах либо отсутствуют, либо имеются в незначительных количествах.

Цельное коровье молоко. Используется для подкормки поросят-сосунов. Перевариваемость питательных веществ коровьего молока очень высокая.

Обезжиренное молоко, или обрат. Ценный белковый кормовой продукт, содержащий все питательные вещества цельного молока, за исключением жира и жирорастворимых витаминов. Его используют главным образом для кормления поросят.

Пахта. Побочный продукт маслоделия – высококачественный и диетический, в котором содержится много лецитина, играющего важную роль в обмене веществ.

Сыворотка. Побочный продукт, получаемый при производстве творога, сыра, брынзы. В сыворотке помимо большого количества молочного сахара, витаминов и минеральных солей содержатся полноценные белки в виде альбумина и глобулина, которые хорошо усваиваются организмом. Сыворотка положительно сказывается на качестве свинины. Мясо животных, откормленных на молочной сыворотке, по своим качествам превосходит свинину, полученную при откорме концентрированными кормами. Перед убоем сыворотку нужно исключить из рациона, чтобы снизить возможность появления водянистости мяса.

Заменители цельного молока. Специально приготовленные кормосмеси, которые вырабатывают из обезжиренного молока, пахты, молочной сыворотки и растительных кормов с включением животного жира, растительных масел, углеводов, витаминов, минеральных солей, антибиотиков, других компонентов, необходимых для нормального роста и развития организма. Их вырабатывают как в жидком, так и в сухом виде.

 

Отходы мясной и рыбной промышленности

Эта группа кормов имеет высокую биологическую ценность и легко переваривается. При кормлении ими в тушах свиней содержится больше мяса, чем в тех, что откармливались только растительной пищей.

Мясо-костная мука. Готовят на мясокомбинатах из непригодных в пищу туш и различных отходов путем высушивания и размалывания. Она имеет высокую питательность и богата полноценным протеином.

Мясная мука. Приготавливают из различных обрезков туш животных.

Кровяная мука. Делают из крови убитых животных.

Рыбная мука. Готовят из непригодной в пищу рыбы и рыбных отходов. Это богатый источник протеина, лизина, метионина, витамина В12, минеральных веществ. Рыбная мука хорошего качества должна быть рыхлой и сухой, после сжатия в руке рассыпаться и не иметь затхлого запаха. В рыбной муке, содержащей много жира, как правило, много поваренной соли. Это необходимо учитывать при дозировании количества поваренной соли при засыпке ее в корм.

Свежие рыбные отходы. Иногда на корм свиньям используют непищевую свежую или соленую рыбу. Соленую рыбу необходимо вымочить в течение 15–20 часов в холодной воде, сменяя ее каждые 3–4 часа, а затем измельчить и скармливать вместе с концентрированными кормами в количестве 15–20 процентов от массы рациона.

 

Комбикорма

Комбикорма состоят из трех и более компонентов, подобранных с таким расчетом, чтобы содержащиеся в них питательные вещества были наиболее полно использованы животными. Питательная ценность кормовых смесей не всегда равняется суммарной питательности ее компонентов и может быть значительно выше. При правильной комбинации кормов полноценность протеина в смесях повышается. При составлении смесей недостаток аминокислот в одном корме восполняют за счет других кормов. Удачным подбором компонентов можно устранить дефицит минеральных веществ и витаминов.

Чтобы лучше ориентироваться в количестве и качестве кормов, необходимых для ваших свиней, ниже приводятся таблицы потребности свиней (как молодняка, так и взрослых).

Характер кормления свиней должен соответствовать определенному виду откорма. Важное значение имеет консистенция корма. Сухой или полусухой корм поедается с тщательным пережевыванием, усилением слюноотделения и желудочно-кишечного сока. При продолжительном скармливании жидких кормов (болтушек) наступает частичная атрофия жевательного аппарата, снижается переваримость корма, повышается осаливание свиней, появляются признаки жирового перерождения мускульной ткани и некоторых жизненно важных органов (сердечно-сосудистая, половая система), мышцы становятся дряблыми. В итоге усвоение корма и продуктивность свиней снижаются, а мясо приобретает водянистый вид или слишком сильно осаливается. Корма животного происхождения задают свиньям в смеси с растительными. В отдельных случаях молоко, обрат, сыворотку, пахту можно скармливать в чистом виде. Мясные отходы в чистом виде скармливать свиноматкам не рекомендуется, так как у них может развиться плотоядность, или каннибализм, то есть поедание новорожденных поросят.

Подсвинку недостаточно дать корм по установленной норме и правильно составить рацион кормления с учетом потребностей в белках, витаминах и минеральных веществах – надо добиться, чтобы заданные корма всегда поедались с аппетитом, так как при хорошем аппетите обильно выделяются пищеварительные соки, которые способствуют хорошему перевариванию кормов.

Для поддержания аппетита у свиней, особенно в конце откорма на сало, нужно тщательно подготавливать корма. Правильная подготовка не только делает корма более вкусными, но до некоторой степени и изменяет их качество. Например, при осолаживании корма часть крахмала переводится в сахар; при дрожжевании корм приобретает особые диетические свойства.

Осолаживание. Лучше всего осолаживаются корма, богатые крахмалом: овес, ячмень, просо, кукуруза и в смеси с ними отруби. Осолаживание сводится к тому, что под действием высокой температуры крахмал зерновых кормов осахаривается. С этой целью приготовленную для очередного кормления порцию концентрированных кормов кладут за три-четыре часа до кормления в корыто или кадушку, заливают водой, температура которой составляет 85–90 °С из расчета два литра воды на килограмм кормов и быстро перемешивают. Чтобы сохранить корм теплым продолжительное время, приготовленное тесто засыпают сверху густым слоем (около 5 см) сухой смеси концентрированных кормов. Лучше всего корм осолаживается при температуре 60–65 °C.

Сбраживание или дрожжевание. Другой способ приготовления вкусного корма. Для этого необходимо в алюминиевый пищевой бак засыпать сухой корм, примерно на три четверти бака залить водой, добавить 1 кг дрожжей и поставить в теплое место на трое суток. Под действием солнца (за его отсутствием – тепла) и развития дрожжей корм разбухает и осолаживается. При скармливании животные с большим удовольствием поедают его и лучше усваивают.

Приготовление силоса. Прекрасным и питательным кормом является силос. Свиньям он очень нравится, и они охотно его поедают. Приготовить силос несложно. Это под силу любому свиноводу.

Прежде всего нужно подготовить бочки (100–200 л), замочить на неделю водой, потом ошпарить кипятком. Заложить в бочки зеленую траву, порубить лопатой и утрамбовать, залить небольшим количеством воды, добавить молочной сыворотки (из расчета одно ведро сыворотки на 200-литровую бочку). Силос должен побродить 4–5 дней, а потом его можно скармливать свиньям. Перед кормлением рекомендуется смешать силос с толчеными хлебными сухарями.

Есть и другой способ приготовления силоса. Траву, нарезанные картофель, свеклу, морковь, тыкву, недозревшие и перезревшие кабачки, бракованные яблоки и груши складывают в бочку и заливают кислым молоком (1–2 л). Когда в смеси перестанет выделяться сок, щели между стенкой бочки и деревянной крышкой замазывают глиной. После этого бочку ставят на хранение в прохладное место. Когда же начинают пользоваться силосом, бочку каждый раз тщательно закрывают.

Следует помнить, что при получении силоса важно добиться молочнокислого брожения, а соль этому препятствует. Поэтому, если вы закладываете очень сочную массу из растений или корнеплодов, то соли следует класть побольше, с тем чтобы избежать бурного брожения и не допустить накопления излишков молочной кислоты.

Концентрированные корма улучшают вкусовые качества всей кормовой дачи. Поэтому на подготовку их к скармливанию следует обратить особое внимание. Прежде всего надо помнить основное правило, что наибольшую перевариваемость зерновые корма приобретают тогда, когда они скармливаются в размолотом виде. Цельные зерна свиньи плохо пережевывают, вследствие этого значительное количество зерна не переваривается, а выделяется с калом. Зимой зерновые можно прошпаривать кипятком, добавлять туда мелкий картофель и картофельные очистки.

 

При откорме свиней до жирных кондиций на концентрированных кормах мелкого помола экономится около 70 кг зерна по сравнению с крупным помолом. По этой причине скармливать неразмолотое зерно свиньям не рекомендуется.

 

Корма необходимо слегка увлажнять и густо замешивать. В таком виде они являются прекрасными раздражителями функций пищеварения. Болтушки допустимы лишь в исключительных случаях как специальное средство (лечебно-профилактическое, диетическое и др.) с кратковременным применением.

Овсяное молоко. Полезный и питательный корм. Оно отличается хорошим вкусом и употребляется главным образом как средство, возбуждающее аппетит и сдабривающее менее вкусные корма. Овсяным молоком обычно поливают последние порции корма, чтобы не было остатка в кормушках. Молодым растущим поросятам овсяное молоко можно давать в качестве основного корма. Приготавливают его следующим образом: 1 кг непросеянного овса заливают кипяченой и остуженной до 30–35 °C водой и тщательно перемешивают. Такая болтушка стоит в теплом помещении три дня. После этого ее процеживают через решето. Оставшуюся на решете массу отжимают и скармливают взрослым свиньям.

Вода. Воду свиньям дают в чистом виде вволю. В случае систематического недопаивания аппетит животных и усвоение корма снижается, повышается окисление жира. Воду свиньям следует давать не ранее, чем через 30–40 минут после кормления. Если дать воду сразу после кормления, то она увлечет за собой часть непереваренной пищи в кишечник, что снизит усвояемость питательных веществ, содержащихся в корме.

 

Вода – это не только растворитель для питательных веществ, она также влияет на усиление аппетита.

 

Со второго периода откорма рекомендуется применять голодно-водную диету через каждые 7–10 дней. Это делается для того, чтобы восстановить и активизировать действие желчи у свиней. К тому же однодневная диета никак не скажется на здоровье свиньи, а только усилит ее аппетит.

Соль. Соль дают в смеси с сыпучими и сочными кормами.

Пищевые отходы. Наиболее популярный корм для свиней. Они составляют большую часть рациона животных, содержащихся в личных подсобных хозяйствах.

Однако не все так просто с кормлением пищевыми отходами. Казалось бы, чего проще – свалил все отходы в кастрюлю, перемешал, отнес в свинарник и высыпал в кормушку. Никаких проблем. Можно свинью откармливать и таким образом. Но если вы желаете получить хорошо откормленную хрюшку, то при скармливании пищевых отходов придерживаются некоторых правил.

Прежде всего следует помнить, что остатки пищи со стола складывают в чистую посудину и по возможности кипятят. После остывания в пищевые отходы полезно добавлять картофельные очистки, капустные и свекольные листья, срезки с моркови и свеклы – все это годится в пищу свинье и очень питательно.

Желательно добавлять в пищевые отходы зеленую траву, крапиву, силос. При скармливании пищевых отходов надо соблюдать большую осторожность, потому что в пищу могут попасть заплесневевшие, загнившие или просто пропавшие продукты, которые могут стать причиной отравления и даже гибели свиньи.

Особую осторожность соблюдают при скармливании мясных и рыбных отходов. В первую очередь необходимо помнить о том, что скармливание сырых мясных отходов может развить у свиноматки страсть к сырому мясу и, как уже говорилось, привести к каннибализму (поеданию новорожденных поросят). Рыбные отходы следует исключать из рациона свиней за месяц до забоя, в противном случае мясо будет неприятно пахнуть рыбой.

Основное правило при кормлении – рацион должен состоять из всех групп кормов. Свиньям желательно давать в течение дня и сочные, и грубые корма, и болтушки, и пищевые отходы. И тогда ваша хрюшка будет расти веселой и здоровой, быстро прибавлять в весе на радость хозяевам.

Для улучшения условий кормления рекомендуется приучить свиней поедать корм в определенное время суток. Этого можно добиться путем кормления только при освещении. Для этого затемните свинарник, сделайте электропроводку и повесьте лампочки над кормушками. Корм следует давать только при включенном свете. Тогда свиньи приучатся поедать корм в определенное время. Это заметно улучшит потребление кормов, что, в свою очередь, благотворно скажется на качестве мяса. Однако следует помнить, что содержать свиней в полной темноте нельзя, потому что они тогда все время спят, а это отрицательно действует на продуктивности кормления: свиньи будут осаливаться, а не наращивать мясо.

 

Кормовые отравления

 

Ядовитые растения на выпасе или в сене, ядовитые семена в зерне или кормах, поврежденные гнилостными бактериями, амбарными вредителями, плесенью, а также ядохимикаты и минеральные удобрения могут стать причиной отравления животных. Отравления могут быть вызваны:

1) рядом минеральных веществ: мышьяком, медным купоросом, фосфором, поваренной солью и др.;

2) растениями, содержащими растительные яды; одни из них бывают ядовиты всегда, а другие приобретают эти свойства только в определенные периоды своего развития. Токсичность отдельных частей растений может быть также неодинаковой;

3) в некоторых случаях (при неправильном использовании) обычными кормами, которые при правильном их хранении и использовании не обуславливают патологических изменений у животных, например, льняной и хлопчатниковый жмых, поваренная соль;

4) обычными кормами, приобретающими ядовитые свойства в результате воздействия на них некоторых бактерий (ботулизм), плесневых и других грибков, которые вырабатывают в процессе своей жизнедеятельности токсичные вещества.

Многообразные ядовитые вещества действуют на различные органы организма животных и вызывают неодинаковые признаки, распознавание их требует специальных знаний. Однако существует и ряд общих явлений, которые свойственны большинству отравлений. Для определения характера заболевания нужно обратить внимание на следующие факторы:

1) обычно заболевание возникает внезапно, без каких-либо предшествующих симптомов;

2) для отравлений характерны массовость заболеваний при одинаковых симптомах и отсутствие данных, подтверждающих заразное происхождение болезни;

3) смена корма или места выпаса обычно обрывает дальнейшее распространение болезни.

Симптомы кормовых отравлений различны. Для многих острых токсикозов характерно воспаление желудочно-кишечного тракта, слюнотечение, рвота, вздутие, резкий упадок сердечной деятельности. Во многих случаях появляются нервные расстройства: возбуждение, беспокойство, судороги или, наоборот, признаки угнетения, ослабленная реакция на окружающее, шаткая походка, параличи. При многих отравлениях бывают одышка, окрашивание мочи кровью и др.

Отравления могут протекать остро, скоротечно или хронически – замедленно, долго. Сильный яд может убить свинью уже через 1–2 часа, а слабый продлит ее мучения на несколько дней. В любом случае вам необходимо сразу же попробовать точно определить причину отравления. Прежде всего следует как можно скорее убрать корм, который мог послужить причиной отравления. Затем в течение 10–12 часов, пока яд еще находится в желудке, нужно срочно удалить его оттуда, применив рвотные и слабительные средства, промывание желудка, клизму. Для двух последних процедур надо использовать дистиллированную или кипяченую воду, которая, во-первых, разбавит яд, а во-вторых, ускорит его выведение из организма. Для промывания желудка вам необходимо использовать теплую воду с добавлением толченого древесного угля (в аптеке можно купить таблетки активированного угля), который втянет в себя ядовитые вещества, если не все, то во всяком случае большинство из них. Важно знать, что древесный уголь лучше действует, если его смешать с английской солью (ее тоже можно купить в аптеке), которая ускорит выведение яда из организма. Примерный расчет пропорции древесного угля и английской соли таков: в расчете на каждые 100 кг массы животного в 1 л раствора английской соли надо развести 50 г древесного угля. Но в некоторых случаях яд действует на организм так быстро, что промывание желудка будет эффективным только лишь в первые полчаса. Если у свиноматки уже начались боли, значит, яд начал перемещаться в желудочно-кишечный тракт, и вам следует поскорее сделать животному клизму. Если же с самого начала отравления наблюдаются нервные явления – расширение зрачков, сильное беспокойство или, наоборот, угнетенное состояние животного, необходимо применять вяжущие средства, такие как отвар дубовой коры или дубовых листьев, травы шалфея. Если вы даете вяжущие отвары, то во избежание запоров у больных животных, а следовательно, задержки ядов в организме, поочередно давайте вяжущие вместе со слабительными – через каждые три часа одно после другого. Слабительное необходимо сочетать с клизмами. Давайте побольше воды. При отравлении солями тяжелых металлов хорошее действие оказывает молоко. Во всех случаях следует давать успокоительное, сердечное и другие подобные лекарства.

Кормить после кормового отравления животное нужно коровьим молоком, яичными белками, разбавленными водой в двойном объеме.

Чтобы избежать отравлений и возможной гибели животных, вам следует внимательно относиться к хранению кормов. Ни в коем случае нельзя перевозить и хранить их рядом с ядохимикатами. Не пользуйтесь ящиками из-под ядохимикатов для переноски кормов, не применяйте емкости из-под этих веществ в качестве поилок или посуды для приготовления корма.

 

 

---

Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 141; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!