Арбузы, соленные в домашних условиях
Ингредиенты
10 кг арбузов, 0,8–1,2 кг соли.
Способ приготовления
Арбузы вымыть и проколоть в нескольких местах. Плотно уложить в засолочную емкость. Растворить в 10–15 литрах холодной кипяченой воды соль и залить этим рассолом арбузы. Емкость герметично закрыть, выдержать 2–3 дня при комнатной температуре (не выше 20 °C). Затем поставить на хранение в прохладное место. За солеными арбузами нужно следить и при необходимости снимать с них пену и плесень, добавляя новый рассол. Арбузы будут готовы к употреблению через 1–1,5 месяца. Для ускорения процесса на них можно положить пресс. По истечении положенного срока приготовления рассол должен остаться прозрачным, а мякоть арбуза – сохранить красный или красновато‑розовый цвет.
Сушка и замораживание
Вишня замороженная
Ингредиенты 1 кг вишни.
Способ приготовления
Ягоды перебрать, промыть, удалить косточки, обсушить. Уложить в контейнер для замораживания и поместить в морозильную камеру.
Вишня сушеная
Ингредиенты 1 кг вишни.
Способ приготовления
Ягоды перебрать, промыть, обсушить. Выложить на противень и оставить в сухом теплом месте на 4–5 дней, затем переложить в банки, закрыть полиэтиленовыми крышками.
Смородина замороженная
Ингредиенты 1 кг смородины.
Способ приготовления
Ягоды перебрать, промыть, обсушить. Уложить в контейнер для замораживания и поместить в морозильную камеру.
|
|
|
Крыжовник замороженный
Ингредиенты
1 кг крыжовника.
Способ приготовления
Ягоды перебрать, промыть, обсушить. Уложить в контейнер для замораживания и поместить в морозильную камеру.
Соки и компоты
Сок из черной смородины
Ингредиенты
1 кг смородины, 200 г сахара.
Способ приготовления
Ягоду перебрать, промыть. Выжать с помощью соковыжималки сок, нагреть, добавить сахар, разлить в подготовленные банки или бутылки и герметично закрыть.
Компот из смородины
Ингредиенты
1 кг смородины, 1 кг сахара.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 231; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!