Пятая жизненная сила: детоксикация
Вы когда-нибудь видели, что происходит с городом, в котором мусорщики объявили забастовку?
Сначала вдоль бордюров появляются полиэтиленовые пакеты. Затем они начинают собираться в небольшие холмы и загромождать тротуар, вынуждая пешеходов идти по обочинам. Пакеты рвутся, из них вываливается содержимое, образуя препятствия на пешеходных дорожках и источая отвратительный запах. На него стекаются пировать орды насекомых и вредителей, распространяя грязь и болезни. Горы мусора все ширятся, и вот уже никто не может их обойти – да и не хочется. К этому моменту зловоние становится нестерпимым, а в воздухе носятся странные предметы. Все похоронено под слоем мусора, заразы и смрада. Жить здесь больше невозможно. Город заболел.
Похожая картина наблюдалась бы в организме, если бы внутренняя система очищения объявила забастовку. На самом деле подобный кошмар в действительности и творится. И хотя очищение, в отличие от здоровой еды, кислорода и воды, не привносит ничего полезного извне, все же оно представляет собой не менее важную жизненную силу, чем остальные четыре.
Под словом «детокс» в наши дни обычно понимают очищение от токсинов, скопившихся у нас внутри из-за вредных привычек (пристрастие к алкоголю, табаку, легким наркотикам) и сотворенных человеком ядов (выбросы в атмосферу и промышленные химикаты).
Но тело знает только, что есть вещества – много веществ, от которых надлежит избавляться. В этом и состоит работа нашей системы очищения – убирать мусор. Любой мусор, созданный природой или человеком.
|
|
|
Например, при каждом вдохе мы извлекаем из воздуха кислород. Все остальное – остаток, наподобие выхлопных газов автомобиля. Так что, делая выдох, мы избавляемся от углерода, азота и других газов и ядов, которые в противном случае нас отравят. Дыхание, с рождения и до смерти – работа системы очищения. Наши легкие – важный участник этого процесса.
Кожа – первая линия защиты от внешних угроз, она выступает в роли барьера для микробов и ядов. Главная задача пота – контролировать температуру тела. Но он также является частью системы очищения, выводя мочевину, излишние соли и минералы из организма через поры. Кроме того, он уносит бактерии и вирусы, скапливающиеся на коже.
Лимфатическая система переносит по всему телу белые кровяные тельца и другие клетки иммунной системы, производимые в вилочковой железе и костном мозге, а затем возвращается с токсинами и канцерогенами к лимфоузлам, где они могут быть отфильтрованы и уничтожены.
Но главные органы системы очищения – почки и печень. Наш организм измельчает пищу на тысячи компонентов, а потом решает, что усвоить и на какой участок отправить полученные элементы. И это еще одно чудо, ежесекундно происходящее внутри нас. Мы тут же на клеточном уровне понимаем, что можем использовать, а что – нет, и производим распределение по нужным местам.
|
|
|
Но многое из пищи не усваивается. Некоторым веществам суждено отправиться в мусорную корзину. Даже цельные, укрепляющие здоровье овощи и фрукты содержат токсины. Так растения ставят заслон существам (вроде нас), которые в противном случае могли бы их полностью истребить. Кофеин – природный инсектицид. Если зарыть кофейную гущу в землю, большинство насекомых разбегутся подальше. Природные токсины не слабее любых ядов, созданных человеком. Благодаря эволюции, например, появились растения, в которых содержится химическое вещество, действующее как противозачаточное средство для насекомых.
Синильная кислота, содержащаяся в яблоках, сливе и персиках, в больших количествах не дает нашим легким в полной мере использовать кислород. Гойтрогены в крестоцветных овощах могут нарушать функции щитовидной железы. На государственном уровне эти природные токсины не регулируются. Мы должны сами иметь с ними дело.
|
|
|
Полезные составляющие пищи попадают в кровь, а оттуда – в клетки, но на этом их путешествие не заканчивается. Питательные вещества проникают в клетки, где создается энергия. Но любая энергия оставляет отходы – вспомните о дыме и пепле, остающемся после сгоревшего угля или масла. Отходы предстоит удалить, чтобы клетки могли нормально функционировать. Если учесть, что у нас более 70 трлн клеток, отходов тоже производится много – речь о 70 трлн мусорных корзин, которые надо чистить. Отходы проходят сквозь клеточные мембраны и переносятся в почки и печень. Там мусор фильтруется и направляется в мочевой пузырь и кишечник, которые снаряжают токсины в путь. (После чего они перерабатываются природой и однажды снова попадают в наш организм, но это уже другой разговор.)
Мы беспрерывно создаем новые клетки, так что старым приходится умирать и уступать место. Мертвые клетки тоже должны быть выведены из организма. Мы обновляемся на клеточном уровне каждые десять лет, причем некоторые клетки меняются гораздо быстрее остальных. Скажем, клетки, выстилающие кишечник, живут меньше недели. Кожа обновляется примерно каждые две недели. Каждый год мы выращиваем себе новую печень.
Это большой объем работы. Множество старых клеток, которые нужно убрать. И много задач по репликации для ДНК, из-за чего порой развиваются мутации. Чем большему стрессу подвержена ДНК, тем выше вероятность появления нездоровых мутаций, например таких, которые вызывают рак. И это еще одна причина поддерживать иммунную систему в хорошем состоянии.
|
|
|
Телу приходится выводить много всего: бактерии, вирусы, длинный список появляющихся естественным образом метаболических отходов, от которых нужно избавиться, пока они не заблокировали другие системы организма. Со всем этим нужно распрощаться.
Внутри нас происходит очень много процессов создания и трансформации. Разумеется, требуется не меньше уборки. Поэтому поддерживается непрерывное течение внутрь и наружу, наше содержимое ежесекундно меняется.
Если бы нам приходилось иметь дело только с отходами от здоровой пищи, чистого воздуха и воды, мы были бы в приличной форме. Сбалансированный рацион, богатый овощами и фруктами, позволяет поддерживать нужный кислотно-щелочной баланс и уровень кислорода, витаминов, минералов, фитонутриентов и антиоксидантов – все вместе это облегчает процесс очищения от всего лишнего и замедляет потерю теломеров, то есть старение ДНК. В целом воспалительный процесс можно было бы держать под контролем.
Если бы!
В реальности организму приходится иметь дело с большим количеством очень опасных веществ.
Например, свободные радикалы. Это атомы или молекулы, содержащие нечетное число электронов, поэтому они стремятся украсть электрон у других атомов, чтобы себя стабилизировать. Если свободные радикалы накапливаются и создают окислительный стресс, то вызывают мутации клеток, что может привести к онкологии. Кроме того, они ослабляют нас, разрушая цитокины, пути, которые иммунная система используют для коммуникации и координации действий. Благодаря цитокинам организм понимает, куда послать клетки, чтобы бороться с угрозой. Разрушение этих путей негативно сказывается на способности всей системы реагировать на опасность.
Свободные радикалы входят в длинный список бед современности, по соседству с болезнями сердца, онкологией, аутоиммунными нарушениями, артритом, болезнями Альцгеймера и Паркинсона, кистозным фиброзом и многими другими.
Свободные радикалы порой создаются в ходе нормального обмена веществ. Иногда они являются результатом воздействия токсинов окружающей среды. Даже окислительный стресс, вызванный интенсивными тренировками, увеличивает их количество. Определенный уровень свободных радикалов необходим для расщепления питательных веществ. Но их избыток нарушает баланс.
Организм создан так, что может справиться даже со свободными радикалами – в том случае, если наша система очищения не работает с перегрузкой.
Дополнительную угрозу сегодня представляют другие ненатуральные вещества, которые мы принимаем. Вредные пристрастия, которые мы уже упоминали, вроде алкоголя и наркотиков, тяжелые металлы, нефтепродукты, выхлопные газы, пестициды, гербициды, разнообразные неорганические загрязняющие вещества – весь тот мусор, что остается в наших телах, не участвуя в обмене веществ. Эти инородные вещества, если их не вывести, могут скапливаться в жире, мышцах, костях, хрящах и других тканях.
Там они лежат десятилетиями, постепенно отравляя организм и мешая нормально функционировать. Даже минимальное воздействие таких металлов, как мышьяк, ртуть, свинец и кадмий, может в один прекрасный день ослабить нашу способность питать и очищать тело.
Чужеродные вещества называют научным термином ксенобиотики . По сути, любые упакованные, бутилированные или подвергшиеся иной обработке продукты содержат ксенобиотики. Это может быть частично гидрогенизированный жир, который звучит как нечто съедобное, но на самом деле создан в лаборатории. Или краситель. Искусственный ароматизатор или консервант, сохраняющий свежий вид продукта намного дольше, чем предусмотрено природой. Это может быть просто что-то, благодаря чему еда аппетитно хрустит и хорошо смотрится на тарелке.
Тот факт, что мы нашли что-то на полке с продуктами в супермаркете, еще не означает, что наше тело тоже воспримет это как пищу. Два миллиона лет эволюции не подготовили нас к тому мусору, что запихивается в продукты на протяжении последних четырех-пяти десятилетий. Новые добавки изобретаются и вводятся в производство каждый день. Можно ли верить, что они все безопасны в долгосрочной перспективе? Нет, и даже спрашивать бессмысленно. Скрестив пальцы на удачу, мы потребляем все эти вещества, не представляя, в каких количествах они оседают в организме, насколько вредны и как взаимодействуют с остальной отравой, что попадает в наш организм через легкие, рот и кожу.
Мы создали принципиально новую среду обитания. В ней невозможно сохранить здоровье, но теперь мы вынуждены в ней существовать. Мы живем под обстрелом токсичных веществ и других противников. Искусственный мир теснит природу и одерживает верх по всем флангам.
Школа охраны здоровья Колумбийского университета провела исследование, доказывающее, что в 95 % случаев виновником рака выступает один из нескольких факторов: неправильное питание, курение, воздействие солнечных лучей или токсины из окружающей среды. Согласно исследованию, в современную промышленную еду добавляют более 3000 химических веществ, и более 10 000 химических растворителей, эмульгаторов и консервантов используются для обработки продуктов питания на производстве.
Только появившись на свет, мы уже несем в себе много токсинов и загрязняющих веществ. В исследовании, проведенном Рабочей группой по охране окружающей среды, в образцах пуповинной крови, взятых у выбранных случайным образом младенцев, рожденных в больницах США, были обнаружены две сотни промышленных химикатов и загрязняющих веществ. Тесты показали содержание пестицидов и отходов горения угля, бензина и мусора – веществ, ведущих, как известно, к развитию рака, врожденных дефектов и пороков развития.
Возьмем диоксин – возможно, самый сильный яд из известных науке. Под этим словом подразумевается класс техногенных (то есть созданных руками человека) химических веществ – побочный продукт производственных процессов с участием хлора. Около тридцати из более четырех сотен разных видов диоксина считаются очень токсичными. Диоксины содержатся в воздухе, воде, в продуктах, которые мы все используем и потребляем с пищей каждый день. Будучи сильными канцерогенами, они наносят вред иммунной системе и нарушают нормальное развитие плода при беременности. Хуже не придумаешь.
Согласно данным Всемирной организации здравоохранения мы получаем 90 % диоксинов из пищи. Обычно они прикрепляются к жиру, то есть по большей части накапливаются в продуктах животного происхождения – мясе, молоке, сыре, сливочном масле, йогурте, яйцах. Не стоит думать, что рыба безопаснее – множество диоксинов попадают и в воду.
Наша система очищения не создана для борьбы с диоксинами. Но она пытается защитить нас от них изо всех сил.
Другой распространенный тип промышленных токсинов, с которым организму приходится сталкиваться ежедневно, – фталаты, группа химикатов, использующихся для производства более гибкого и прочного пластика. Они применяются для производства сотен продуктов вроде виниловых полов, клеящих веществ, моющих средств, смазочных масел, тканей и средств личной гигиены вроде мыла, шампуня, лака для волос и лака для ногтей.
Исследование, проведенное по заказу Управления охраны окружающей среды США специалистами из Школы общественного здравоохранения Университета Техаса, показало, что «фталаты широко распространены в продуктах американского производства» и несмотря на то, что уровень потребления отдельных химических веществ не превышал установленные нормы, «общее воздействие накопленных фталатов вызывает беспокойство».
Список опасного мусора, с которым приходится сражаться иммунной системе каждую минуту, каждый день, бесконечен, но вы уже поняли суть: вокруг много угроз.
Даже наша эмоциональная жизнь и общение с другими людьми могут оказывать токсичный психологический эффект. Эмоциональный стресс, как мы уже говорили, повышает уровень кислотности. Стресс также вызывает изменения в химии мозга, провоцируя воспалительный процесс, и в результате ослабляет иммунную систему.
Кратковременный стресс, будь то физический или психологический, – не приносит вреда. Но если организм живет в состоянии напряжения постоянно, оно становится хроническим. Известный нейроэндокринолог Роберт Саполски в своем научном докладе «Почему у зебр не бывает язв» проанализировал исследования на эту тему за последние тридцать лет и пришел к выводу: «Главная причина болезней, связанных со стрессом, в том, что наша система реагирования создана для чрезвычайных ситуаций, а мы заставляем ее работать месяцами, нервничая из-за ипотеки, отношений с близкими и карьеры».
Даже невидимые загрязнители – электромагнитная радиация, микроволны, Wi-Fi, радиация сотовых телефонов – вносят свою лепту.
Все больше людей заболевают раком, несмотря на то, что у нас есть множество лекарственных средств и мы знаем, как предотвратить его развитие. Вы действительно верите, что это никак не связано с перегрузкой системы очищения? Проблема не в одном-единственном химикате или другом токсичном веществе, которое однажды приведет человечество к катастрофе. Ведомства по охране окружающей среды остерегаются чего-то подобного, способного убить всех и сразу. Никто не обращает внимания на безостановочное накопление маленьких доз токсических веществ, с которыми мы сталкиваемся каждый день. В какой-то момент чаша переполнится, и содержимое перельется через край. Пока мы справляемся с этим потоком вредным веществ, но наши возможности не беспредельны.
Помните, я рассказывал о том, как мусорщики устроили забастовку, и весь город заполонил мусор? То же самое происходит у нас внутри. Токсины накапливаются десятилетиями. Печень, почки и легкие уже не справляются. Наш организм запускается воспалительный процесс, чтобы защититься от заболеваний, но если он затянется, то и сам может стать опасен.
Это прекрасная иллюстрация того, что происходит, если на иммунную систему сваливается слишком много работы. Воспалительный процесс призван защищать нас от краткосрочных угроз вроде инфекций или травм. Но из-за того, что угрозы продолжают поступать, тело постоянно пребывает в воспаленном состоянии. И рано или поздно терпит поражение.
Печень выполняет примерно пять сотен различных функций (это только те, о которых известно науке) и оказывает помощь почти всем органам. Это основа нашей системы очищения – все, что мы поглощаем, по большей части проходит через печень. Фильтруя токсины из кровотока, она нейтрализует их и направляет вовне.
Печень – невероятно жизнеспособный орган, его трудно разрушить, а если это все-таки произойдет, он может сам себя восстановить. Но плохое питание, ожирение, избыток алкоголя, токсины из окружающей среды и лекарства, не усваиваемые должным образом, могут привести к болезни, известной как стеатоз печени. При этом заболевании печени трудно очищать кровь от токсинов, и они находят себе убежище в жировой ткани.
Почки, наши защитники от вредных привычек, тоже могут от них пострадать. Исследователи Университета Джонса Хопкинса наблюдали за двумя тысячами взрослых на протяжении пятнадцати лет. Риск протеинурии – повышенного содержания белка в моче, что является признаком больной печени, – значительно повышается при ожирении, а также частом потреблении красного мяса, промышленных продуктов, сладких напитков.
Чем токсичнее становится наш мир, тем большая нагрузка ложится на почки, – а мы только усугубляем ситуацию плохим питанием, недостатком воды и в целом нездоровым образом жизни. Сегодня болезни почек убивают больше американцев, чем рак груди и простаты вместе взятые. Но почему-то судьба наших бедных работающих на износ почек нас не особо тревожит.
Более 10 % американцев страдают от хронических болезней почек, но многие даже не подозревают об этом, так как не чувствуют никаких симптомов. Сегодня есть возможность обследовать мочу на уровень содержания белка, но большинство знать не знает о своей болезни, пока не станет слишком поздно и не потребуется диализ. Высокое давление еще больше повышает риск – у пятой части всех страдающих от гипертонии также диагностируют болезнь почек.
Задача почек состоит не только в фильтрации токсинов. Они помогают поддерживать кислотно-щелочной баланс и электролиты, регулируют давление, стимулируют производство красных кровяных телец. Эти функции также необходимы для нормальной работы системы очищения. Поврежденные почки не в состоянии справляться со своими функциями. Это, в свою очередь, ослабляет иммунитет. И затем, как снег на голову, с нами случается что-то нехорошее. Неужели? В действительности мы сами готовили все для развития болезни, причем возможно – десятилетиями.
В современном мире у системы очищения слишком много забот. Со временем мы становимся чуть уязвимее перед внешними угрозами. Иммунная система дает сбой. И в этом момент канцероген, который раньше мы с легкостью нейтрализовали, начинает вмешиваться в экспрессию наших генов.
Основа системы очищения
Как мы уже говорили, большая часть органов тела защищает нас от серьезного вреда: кожа, потовые железы, легкие, печень, почки, костный мозг, вилочковая железа, лимфатическая система, иммунная система, микроорганизмы кишечника, мочевой пузырь и кишечник.
Разумеется, не они на самом деле обеспечивают нашу безопасность.
Ни один из этих потрясающих органов и великолепных систем не смог бы как следует работать, если бы не остальные четыре жизненных силы. Питание, вода, кислород и подщелачивание – вот настоящая основа системы очищения, фундамент нашей устойчивости к заболеваниям.
Если мы не будем заботиться об этих четырех жизненных силах, то долго не протянем. Наше тело станет похожим на улицы, которые я описал вначале, погребенные под мусором и отходами.
Главное в нашей способности излечивать самих себя заключается в следующем: сильное, здоровое тело, получающее необходимое питание, представляет собой неблагоприятную среду для болезней. Важность этой идеи невозможно переоценить. Любая болезнь, повреждение, сбой или нехватка элементов лишают иммунную систему возможности полноценно функционировать. Первый шаг на пути к эффективному очищению – начать заботиться о своем здоровье. Хорошие привычки и профилактика позволяют нашему телу проявить всю свою силу, как безупречному инструменту в борьбе с болезнями и разрушением, – так это и было задумано природой.
Следуя здоровому образу жизни, мы можем не бояться «подхватить» простуду. Это слово – моя больная мозоль, потому что свидетельствует о полном непонимании того, как мы заболеваем. Вот не совсем приятный пример, чтобы пояснить мою мысль. Допустим, простуженный человек чихнул мне прямо в лицо, буквально в открытый рот. Если моя иммунная система достаточно сильная и работает нормально, я бы вдохнул кучу болезнетворных микроорганизмов, но ни один из них не смог бы вызвать у меня заболевание. Все потому, что ему было бы слишком сложно преодолеть заслон крепкого иммунитета и попасть в мою здоровую внутреннюю среду.
А вот если мы истощены и уязвимы, если у нас повышен уровень кислотности, не хватает кислорода и питательных веществ, наш организм для вирусов и вредных бактерий и даже канцерогенов – гостеприимный дом. И будьте уверены, они не упустят свой шанс.
Так на самом деле происходит заражение: мы не подхватываем простуду, а создаем условия – своим питанием, привычками, стрессом, – которые либо привлекают, либо отпугивают болезнь. То же самое касается болезней сердца, рака, инсульта – главных причин смертности в современном мире. Во многих случаях они связаны с нездоровыми привычками. Отдаем мы себе отчет или нет, болезнь зачастую является результатом сделанного нами выбора. Комары появляются только в стоячей воде, среде, в которой они могут размножаться и расти. То же самое справедливо для микроскопических жучков, возбудителей простуд и болезней. Какую среду мы создаем у себя внутри?
Разумеется, порой мы не в силах контролировать обстоятельства. Когда заболевает ребенок, он или она еще не успели приобрести вредные привычки, которые могли бы привести к болезни. Даже взрослые, ведущие здоровый образ жизни, могут страдать от хронических заболеваний. Это только подчеркивает необходимость сознательно выбирать, чем питаться, как часто заниматься спортом, стоит ли подвергать себя стрессу и терпеть токсичные отношения.
Помните, около 10–20 % болезней вызывается генетической предрасположенностью, а остальные во многом связаны с образом жизни. У нас много генов, но не все из них активны. ДНК прислушивается к среде, которую мы создаем. Нездоровая диета и вредные привычки ведут к активации одних генов, а свежие продукты растительного происхождения, достаточное количество воды и упражнений – других.
Питание – важнейший фактор для иммунной системы.
Вот почему в странах третьего мира войны из-за голода, нехватки чистой воды, перенаселения и антисанитарии инфекции стали распространенной причиной серьезных болезней и высокой смертности. Вот почему в Индии, как мы уже говорили, так любят приправу куркуму. Индийцы едят ее каждый день. Она придает желтый цвет карри. Есть еще одна причина популярности куркумы: в ней содержится куркумин, сильное противовоспалительное вещество и природный иммуностимулятор. Пища и специи – вот лекарства бедняка.
К счастью для нас, в нашем распоряжении имеются современные лекарства, созданные наукой. Но, как часто бывает, решение приносит с собой новые осложнения, только усугубляя ситуацию. В прошлом, до открытия антибиотиков, люди часто умирали из-за бактерий, с которыми иммунная система не могла справиться. Намек на то, что с ними будут проблемы, содержится уже в названии: «Биотик» – значит жизнь; антибиотик убивает жизнь. Но кто мог такое предвидеть?
Вернемся в настоящее время. По статистике, 70–80 % всех антибиотиков, применяемых в США, дают животным. Эти лекарственные препараты теперь не только борются с заболеваниями – благодаря антибиотикам сельскохозяйственные животные лучше растут и избегают инфекций, поэтому их можно употреблять в пищу. Избыток антибиотиков вызвал рост устойчивых к ним бактерий, которые теперь убивают более 100 000 американцев в год. Еще один, косвенный вред от потребления мяса.
Вдобавок к свежей вкусной пище иммунной системе нужен цинк, йод, витамины группы B (особенно B6 и B12), витамины A, C и E, железо, медь, фолиевая кислота и антиоксидант коэнзим Q10. Цинк поддерживает вилочковую железу, создающую клетки под названием Т-лимфоциты, борющиеся с вирусами. Минерал селен тоже помогает организму создавать Т-лимфоциты. Глутатион известен как «главный антиоксидант», а это означает, что он делает для борьбы со свободными радикалами больше, чем любое другое вещество. Каротиноиды – пигменты, придающие фруктам и овощам яркие цвета, – тоже содержат антиоксиданты, как и чай, особенно зеленый.
Все эти вещества можно найти в виде биологически активных добавок. Но все равно лучший и самый эффективный источник – цельные продукты. Цинк содержится в арахисе, горьком шоколаде, поджаренных ростках пшеницы, семенах тыквы и кабачка. (А еще в устрицах, печени и кислых яблоках). Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , показало, что получить весь необходимый селен можно, съедая всего два бразильских ореха в день. Селеном богаты также семечки, грибы, цельные злаки и лук.
Антиоксиданты – группа витаминов, минералов и других элементов, которые борются с окислением, создаваемым свободными радикалами. Они способны предотвращать мутации гена p53, который подавляет рост опухолей. Антиоксиданты защищают ДНК, что также создает неблагоприятную среду для рака.
Особое место в процессе очищения занимает клетчатка, причем речь идет как о растворимой, которую тело может усвоить, так и нерастворимой, которая просто проходит по кишечнику, заодно очищая его от токсинов. Это еще одна хорошая причина есть цельные фрукты, овощи и злаки.
Плюс нам нужно пить много воды. Вода – невероятно важный участник очищения. Поддерживая баланс жидкости на должном уровне, мы получаем лучшие средства транспортировки токсинов и прочих отходов наружу.
Обезвоживание атакует иммунную систему сразу по нескольким направлениям. Во-первых, вызывает повышение производства гистаминов, из-за чего в организме создается вещество под названием вазопрессин, подавляющее иммунную систему. Во-вторых, излишек гистаминов вызывает остановку производства интерферона, важного антиракового вещества, которое уменьшается, если тело испытывает нехватку воды. Наконец, избыток гистаминов подавляет иммунную активность в костном мозге, центре создания белых кровяных телец, которые уничтожают раковые клетки.
Разумеется, вода должна быть максимально чистой, поскольку содержащиеся в ней токсины и раздражители только добавляют работы системе очищения. Городскую воду обычно обрабатывают хлором, чтобы убить потенциально опасные бактерии. Это хорошо – но в итоге нам приходится иметь дело с хлором, фторидом, лекарственными препаратами и большим количеством растворенных в воде солей, и все они представляют угрозу для здоровья. Гораздо лучше найти безопасный, нетронутый химобработкой источник воды.
Даже физическая активность важна для очищения. Как мы уже говорили, не в меру интенсивные тренировки повышают уровень свободных радикалов. Они образуются из-за того, что мы потребляем кислород. Тестирования показали, что ультрамарафонцы и те, кто предпочитают интенсивные тренировки, в итоге наносят вред своей ДНК.
Правда, этот вред можно тут же компенсировать, съев продукты, богатые антиоксидантами. Ученые из Исследовательской группы биомедицины и науки о спорте Эдинбургского университета Напьер изучили воздействие кресс-салата на процессы окисления, вызванные физической активностью. Участники эксперимента, потреблявшие его перед тренировкой, показали более низкое содержание свободных радикалов после нее. У тех, кто не ел кресс-салат, результат был противоположный – большая угроза для ДНК. Ученые также погружали кресс-салат непосредственно в кровь с высоким содержанием свободных радикалов, и обнаружили тот же эффект: зелень очистила кровь.
В ходе другого исследования, материалы которого были опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition, ученые выяснили, что кресс-салат способен уменьшить повреждения ДНК на 17 %. «Результаты, – пишут авторы, – подтверждают гипотезу о том, что потребление кресс-салата может уменьшать риск развития рака благодаря сокращению повреждений ДНК и вероятному изменению антиоксидантного статуса путем повышения концентрации каротиноидов».
И все же чаще упражнения оказывают благоприятный эффект на системы очистки. Чем больше мы потеем, тем больше пьем, тем больше мочимся и тем самым вымываем токсины из организма. Яды вроде диоксинов накапливаются в жировых клетках, так что чем стройнее мы будем, тем меньше у нас останется мест, где диоксины могут накапливаться. Если мы в плохой форме, значит, скорее всего, придерживаемся нездоровой диеты, что само по себе мешает нормальной работе иммунной системы.
Наконец, нужно отдавать себе отчет обо всех токсинах в окружающей среде и стараться их избегать. Это непросто. Мы контактируем с миром 24 часа в сутки, и все, с чем соприкасаемся, соприкасается с нами. Все оставляет на нас след – на коже, во рту, легких, клетках.
Каждый день в мире появляются новые химические вещества. Они растворены в воздухе, которым мы дышим, в воде, которую мы пьем, лесоматериалах для строительства наших домов, мебели и полов. В нашей одежде. В мыле и шампуне, дезодоранте, духах, стиральном порошке – любом товаре личной гигиены с отдушкой содержатся раздражающие вещества, которые организму приходится нейтрализовать. Они есть практически в каждом созданном руками человека предмете. Сами того не замечая, мы поглощаем часть этих веществ. Ученые находят у здоровых людей десятки подобных химикатов – тяжелые металлы, даже уран. Атака токсинов не прекращается ни на минуту. Почитайте состав своего дезодоранта, увлажняющего крема или геля для душа – натуральных веществ там немного.
Что мы можем сделать, чтобы облегчить свою ношу токсинов? Контролировать. Выбирать лучшее. Стараться ограничить физическое взаимодействие с вредными химикатами. Помните, что внимательно относиться нужно не только к еде. Все, с чем мы соприкасаемся, попадает в наш организм, нравится нам это или нет. Некоторые люди стараются покупать только безопасные для окружающей среды товары для дома и личной гигиены, потому что их тревожит здоровье планеты. Но дело не только в этом. Вредное для Земли, вероятно, не слишком полезно и для нас. Не поддерживайте кошельком компании, которые о вас не заботятся.
Как узнать, не перегружена ли наша система очищения? Об этом говорят мелкие недомогания, которых принято не замечать, – мы обманываем себя, считая, что это незначительные жалобы и раздражения. Сухая кожа, прыщи, головная боль. Зуд в глазах. Несварение. Запор. Боль в суставах. Утомление. Виновники всего этого – раздражающие вещества и воспалительные процессы, которые забирают у нас силы. Симптомы так разнородны и едва заметны, что трудно увидеть связь между ними и конкретными болезнями. Вот почему они так опасны. Мы не считаем их ранними предупреждениями о проблемах, которые могут оказаться очень серьезными. Необходимо знать, на что обращать внимание, если мы хотим вовремя реагировать.
Список задач
• Чтобы поддержать систему очищения, заботьтесь об остальных четырех жизненных силах – хорошем питании, водном балансе, насыщении кислородом и подщелачивании. В противном случае организм не сможет бороться с заболеваниями и избавляться от вредных веществ, которые вы бездумно потребляете.
• Не налегайте на алкоголь и не потребляйте наркотики. Современная жизнь и так проверяет нас на прочность загрязнением воздуха и воды, неизвестными химикатами в пище и напитках, множеством промышленных добавок и раздражающих веществ в одежде, продуктах личной гигиены и просто окружающей среде. Сделайте все возможное, чтобы избегать подобных вредных веществ.
• Ешьте продукты и приобретайте привычки, которые помогут печени и почкам нормально функционировать – именно эти органы (особенно печень) вынуждены иметь дело со всеми токсинами, что вы получаете ежедневно.
• Потребляйте много железа, меди, цинка, фолиевой кислоты и коэнзима Q10, а также витаминов A, B (особенно B6 и B12), С и E, чтобы иммунная система могла работать как следует. Овощи и фрукты ярких цветов, как правило, богаты антиоксидантами, и поэтому стоит довериться своим глазам.
Как кормить детей
Я постоянно наблюдаю одну и ту же картину.
Человек решает изменить свое питание к лучшему – что включить в рацион, от чего отказаться, и добивается хороших результатов. Это похвально.
Затем наступает время кормить детей – и все благие намерения и мудрые решения улетучиваются. Теоретически каждый родитель желает лучшего для своего ребенка. Но почему-то на детское питание это не всегда распространяется. Плохо, если сами родители сидят на полуфабрикатах и фастфуде. Но еще хуже, если взрослые, осознавая всю важность здорового питания, все равно позволяют детям есть всякую гадость. Вы бросили курить, а дети путь продолжают травить себя сигаретами, так что ли? Со стороны ситуация выглядит именно так.
Несмотря на небольшие улучшения, огромное количество детей по-прежнему страдает от ожирения и диабета, что неприемлемо. В США ситуация достигла масштабов национального бедствия. Согласно недавнему исследованию, одна пятая всех американских мальчиков подросткового возраста страдает от отсутствия концентрации внимания и синдрома гиперактивности. Девочки тоже сталкиваются с этой проблемой. Еще одна тревожная тенденция.
Детям не хватает питательных веществ, здорового сна, воды, они напичканы токсичными химическими веществами, а мы удивляемся, что им приходится за это расплачиваться? Удивительно, если бы это сходило им с рук.
Я уже упоминал о двух противоположных культурах питания: здоровой и нездоровой. Но существует еще одно деление: культура питания для взрослых и культура питания для детей. В ресторанах представлено два вида меню. Для взрослых – здоровая пища, разнообразные овощи и свежие салаты с аппетитными запахами. Прекрасные блюда. В детском меню мы найдем пиццу, пасту из белой муки, куриное мясо низкого качества, еще и подвергшееся обработке, разрезанное на кусочки симпатичной формы, затем обвалянное в панировке и как следует прожаренное, хот-доги, гамбургеры, газировку, шоколадное молоко – привычный сомнительный набор. Наше послание детям звучит ясно: вот еда, к которой мы, взрослые, советуем вам привыкать. Не обращайте внимания на настоящую еду, она того не стоит.
Дело не только в ресторанах. У каждой культуры питания – собственные источники информации. Дети черпают знания о еде из рекламы сладких хлопьев, фастфуда и прохладительных напитков. Молодежь жадно вслушивается, когда сверстники сравнивают качество одной дешевой пиццы с другой или обсуждают новое кафе, предлагающее на выбор сладкие топпинги для замороженного йогурта. Подобными посланиями пропитан воздух, которым они дышат. Они не читают статьи о новых исследованиях по теме здоровья, не смотрят передачи о медицине по телевизору. Они читают твиты друзей о новой сети фаст-фуда или рассматривают фото еды с праздничной вечеринки, выложенные в Инстаграме. Когда дети голодны, они не думают о холестерине. Вред соли, сахара или жира, не говоря уже о болезнях, немощи и смертности – все это для них пустой звук.
Разумеется, родители обязаны разбираться лучше. Мы водим детей на ежегодные диспансеризации и консультируемся с педиатром при первых признаках нездоровья. Мы покупаем им лучшие автокресла на рынке, подыскиваем лучшие школы и лагеря. Мы целиком и полностью посвящаем себя задаче обеспечить благополучное будущее для своих детей. И тем не менее мы позволяем им набивать животы любой гадостью, которой им только захочется. Конечно, хорошо бы она ела тот же салат с органической рукколой, что и вы, но как ее уломать? Придется добавить картошку фри. Кому хочется весь ужин выслушивать жалобы? Да, было бы чудесно, если бы он выбирал воду, а не сладкий спортивный напиток. Но хотя бы так, ведь это лучше, чем совсем без воды?
Во времена моего детства малыши получали печенье, конфету или мороженое лишь изредка, в качестве съедобного подарка. Тогда это имело смысл – «мусорное» лакомство по особым случаям. Даже юный организм может с этим справиться. Тогда дети не перегружали свое тело бесконечными потоками сахара, соли, нездоровых жиров и химикатов, поскольку современные технологии пищевого производства еще не существовали.
Не так давно дети ели то же, что и родители – цельные домашние блюда, поданные за одним столом. Сама мысль о том, что взрослые и дети могут по-разному питаться, показалась бы абсурдной. Как только единая культура питания разделилась на две, появилась проблема детского ожирения. Вы считаете, что это совпадение?
Мой путь к здоровому питанию начался в детстве. Я действовал наудачу, просто плохо себя чувствовал, а кто-то сказал, что, начав питаться по-другому, я смогу себе помочь. Мне этого было достаточно. Возможно, детям и правда невозможно привить хорошие привычки. Но если мы будем вести себя так, будто поощряем их выбор нездоровой еды, у них нет шанса.
Даже самые крепкие дети сегодня в опасности. Молодые ребята-спортсмены в школах и вузах, с потрясающими от природы телами, работают над собой в спортзалах, становятся сильными, быстрыми и красивыми – снаружи и изнутри. Но, как только заканчивается тренировка или матч, они несутся в ближайший «Макдоналдс», «Бургер Кинг» или пиццерию. Начинают день с пончика и энергетика. Сложно доказать им, что здоровая пища и напитки помогли бы им стать еще сильнее и крепче. Но это на самом деле так. Сегодня они приобретают вредные привычки, на отвыкание от которых у организма уйдут годы – если вообще когда-нибудь удастся отвыкнуть.
Если бы я только мог убедить молодых, что, впихивая в себя всякую гадость сегодня, они втягивают себя в пищевую кабалу и однажды по счетам придется платить.
Я хочу сказать им: «Вы можете питаться фастфудом и полуфабрикатами, пить газировку и все остальное, и чувствовать себя замечательно. Потом, когда вам исполнится 40, 50 или 60 лет, придет время платить по счетам, копившимся десятилетиями. Внезапно организм потеряет силу – из-за того, что вы делали, будучи молодыми и бессмертными. Может, вас атакует диабет или болезнь сердца, проблемы со спиной, боли в суставах или гипертония.
И тогда вы зададите себе вопрос, который задаем мы все в тяжелые моменты жизни: «Почему я?» Но мы, взрослые, знаем почему.
Вольно или невольно мы настраиваем детей, что молодость защищает их от всех негативных последствий нездорового питания, как будто молодость – это особая форма иммунитета. Но это не так. Когда ребенок неправильно питается, его организм по-настоящему страдает. На развитие двух главных убийц нашего века, болезней сердца и рака, уходят десятилетия. Они могут зародиться в детстве. И все равно некоторые просто пожмут плечами и позволят детям потакать своему пристрастию к вредной пище и сладостям. Однажды, когда дети вырастут и заболеют, увидим ли мы причину в рискованном поведении юности? Современная наука уже пришла к выводу, что питание в детстве влияет на здоровье во взрослом возрасте. Несомненно, мы еще услышим о развитии этой идеи.
Мы позволяем детям делать плохой выбор в такой важнейшей области, как питание, но проявляем строгость в других подобных случаях. Разве можно допустить, чтобы ребенок дни напролет играл в компьютерные игры или до ночи смотрел всякую ерунду по телевизору? Нет, конечно. Мы гордимся собой как родителями, когда настаиваем на том, чтобы дети хорошо учились и ложились спать. Так почему же мы пичкаем их плохой едой и токсинами?
Возможно, детям и правда необходимо самим найти свой путь и самостоятельно принять решение есть правильную пищу, много двигаться и быть здоровыми. Возможно, нужно, чтобы они сами пришли к мысли: «Я набираю вес и неряшливо выгляжу, мне это не нравится. Я могу это изменить. Я сам себя контролирую» .
Но следует направлять их, активнее, чем сейчас. Изменитесь сами, и высока вероятность, что ваши дети заметят, как вы уважаете и любите свое тело, и им захочется последовать вашему примеру.
Список задач
• Не позволяйте детям есть или пить то, что вы сами не стали бы потреблять. Что может быть проще? Дети уже сейчас развивают привычки и вкусы, которые останутся с ними на всю жизнь. Ошибка считать, что юный возраст дает им особую страховку от плохого питания.
• Приучайте детей пить много воды. Обычно им не нравится пить простую воду потому, что они привыкли к сладким цветным и газированным напиткам в причудливых упаковках. Можно ли винить их за то, что они отказываются от скучной воды? Ученые находят связь между потреблением недостаточного количества воды и синдромом дефицита внимания и гиперактивностью. Что, если ребенок почувствует себя лучше, просто потребляя больше воды? Прежде, чем давать детям лекарства, стоит реформировать их рацион и питьевые привычки.
• Помогите своим подросткам понять, что еда, которую они выбирают сейчас, может оказать огромное влияние на их здоровье в будущем. Научно доказано, что хронические заболевания вроде болезней сердца и рака начинают развиваться еще в молодости.
Как употреблять добавки
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 116; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!