Структура отчёта по учебной практике
.
На протяжении всего периода работы на производствах базовых предприятий в соответствии с программой практики следует собирать и обрабатывать необходимый материал, а затем представить его в виде оформленного отчета о практике руководителю от организации и руководителю практики от колледжа . Отчет о практике является основным документом , отражающим, выполненную им, во время практики, работу.
Отчет по учебной практике должен быть оформлен в виде текста.
Текстовый документ выполняется на одной стороне белой бумаги формата А 4 с использованием ПК (персонального компьютера) в текстовом редакторе Microsoft Word for Windows с соблюдением следующих требований:
– шрифт Times New Roman, размер (кегль) – 12, стиль (начертание) – обычный, цвет шрифта – черный;
– выравнивание – по ширине; красная (первая) строка (отступ) – 1,25 см; межстрочный интервал – 1,5;
Текст документа выполняют, соблюдая следующие размеры полей: правое – 10 мм, левое – не менее 30 мм, верхнее, нижнее – 20 мм.
Страницы документа следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту, включая Приложения. Номер страницы проставляют в центре нижней части листа без точек и черточек. Слово «стр.» не пишется.
Отчет по учебной практике оформляют в папку. Папка должна иметь плотную обложку.
При направлении на одну базу практики нескольких обучающихся, каждый из них представляет отчёт, который должен быть оформлен самостоятельно.
|
|
|
При написании отчёта изученный материал должен быть изложен своими словами, без дословного заимствования из учебников и других литературных источников.
Особое внимание необходимо обратить на грамотность изложения.
Нормативно-справочные документы предприятия, должны соответствовать году прохождения практики. Результат защиты отчёта оценивается дифференцированным зачетом
Рекомендуемый порядок размещения материала в отчете:
ü Титульный лист [2]
ü Введение
ü Техника безопасности, охрана труда и пожарная безопасность при работе на производстве
ü Тематический план[3]
ü Основная часть отчёта
ü Заключение
ü Список используемой литературы[4]
ü Приложения
Во введении следует кратко описать базовое предприятие : указать его месторасположение, тип; особенности планировки, назначение складских, подсобных, административных, производственных помещений. Указать режим работы производства. Выделить основные категории производственного персонала, указать правила организации его труда.
Дать краткую характеристику деятельности предприятия .
Приложить выписку ассортимента сложной холодной кулинарной продукции, выпускаемой предприятием.
|
|
|
Техника безопасности, охрана труда и пожарная безопасность
Кратко описать правила техники безопасности, пожарной безопасности , охраны труда, личной гигиены и санитарии, которые необходимо соблюдать при работе на производстве предприятия
Указать, какой вид инструктажа пройден на производстве; в каком документе произведена запись о проведении инструктажа по охране труда; техники безопасности; пожарной безопасности.
Основная часть оформляется согласно тематического плана.
В данном разделе следует дать подробный отчёт о выполнении ежедневных производственных заданий .
Виды выполняемых работ описывайте согласно формируемых компетенций :
ПК 2.1Организовывать и проводить приготовление канапе, легких и сложных холодных закусок
ПК 2.2 Организовывать и проводить приготовление сложных холодных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы
ПК 2.3Организовывать и проводить приготовление сложных холодных соусов
Заключение - раздел отчёта, в котором следует сделать общий вывод о выполненных работах по формированию профессиональных компетенций , трудовых функций. Формулировать их нужно кратко и чётко.
|
|
|
В качестве Приложения к отчёту по учебной практике необходимо оформить технологические карты с пересчётом сырья на заданное количество порций, бланки оформленных документов , подтверждающие практический опыт, полученный на практике.
Список использованных источников начинается с перечня нормативно-правовых документов. За ними располагается основная литература и дополнительная литература.
К отчету должны быть приложены подписанные и заверенные печатью организации следующие шаблоны:
-Дневник практики
- Аттестационный лист по учебной практике[5]
- Характеристика[6] от предприятия, заверенная подписью руководителя и печатью организации Оценка по учебной практике выставляется на основании данных аттестационного листа, в котором содержатся сведения об уровне освоения студентом профессиональных компетенций.
Дата добавления: 2019-01-14; просмотров: 68; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!