Ядовитые растения и сорниковые примеси.
Ядовитые растения - обширная группа дикорастущих, содержащих алкалоиды, гликозиды, сапонины, токсоальбумины и другие ядовитые вещества. Чаще всего эти отравления встречаются среди детей, при этом отмечается весьма высокая летальность.
Наиболее ядовитым растением является цикута или вех ядовитый. Главным действующим началом является цикутотоксин. После употребления корня цикуты в пищу (смешивают его с корневищем петрушки или сельдерея) через 15-30 мин появляются резкие боли в желудке, тошнота, головокружение, судороги, зрачки расширяются, возникает затруднение дыхания, цианоз. Смерть наступает через 2-3 ч от паралича дыхания.
Отравления беленой, дурманом и красавкой обуславливаются содержанием в них атропина, скополамина и гиосциамина. Инкубационный период до 1 час. (чаще 15-20 мин). Первые симптомы отравления: сухость во рту при глотании, першение, хриплый голос, гиперемия лица, расширение зрачков. Возможны непроизвольное мочеиспускание и дефекация. Смерть от паралича дыхания наступает в течении первых суток.
Профилактика отравлений направлена на ограждение детей от возможности поедания ими ядовитых растений (белена черная, дурман, вех ядо витый, болиголов пятнистый, собачья петрушка, аконит, черемица белая, мордовник, переступень белый (дикий виноград), чернокорень лекарственный, мак полевой, волчье лыко (боровик), олеандр, беладонна (красавка), хлопчатник, лещевина и др.). Земельные участки детских учреждений и постоянных мест прогулок должны быть свободными от ядовитых растений. Для этого нужно производить перекапывание почвы, скашивание и вырывание ядовитых растений с последующим их уничтожением. Участки детских учреждений рекомендуется 2-3 раза в неделю осматривать и очищать от ядовитых растений.
|
|
|
Отравление сорными растениями злаковых культур с ядовитыми семенами (сорняковые токсикозы).
К числу ядовитых семян сорняковых трав относят куколь, софору (горчак), плевел опьяняющий, гелиотроп опущенноплодный, триходесму седую и др.
Семена куколя содержат ядовитые сапонины (аргостема - сапонин и аргостема - сапотоксин, которые вызывают гемолиз крови и выраженное раздражение слизистых оболочек. Однако следует сказать, что случаи отравления куколем казуистичны, так как сапонины разрушаются при тепловой обработке.
Софора-горчак (многолетний сорняк, в семенах которого содержатся алкалоиды - софокарпин, софоридин, алоперин и др. (выдерживают температуру выпечки хлеба, приготовления мучных изделий и каши, придавая им горький вкус. Содержание софоры в муке и крупах не должно превышать 0,04% по весу
Плевел опьяняющий имеет семена, похожие на мелкие зерна овса, содержащие алкалоид тимулин. В клинической картине отравления характерны головокружение, шаткая походка, оглушенность, шум в ушах, головная боль, сонливость. Выздоровление наступает быстро, после прекращения потребления в пищу засоренных круп и муки.
|
|
|
Триходесма седая - в семенах содержатся алкалоиды триходесмин, инкаин, инкаидин и др. Триходесмотоксикоз развивается как правило постепенно и характеризуется явлениями диффузного поражения ЦНС (слабость, головная боль, рвота, расстройство походки, парез лицевого нерва, анизокория, нистагм, угасание брюшных рефлексов).
Профилактика сорняковых токсикозов состоит в отсутствии содержания в злаковых культурах семян сорняковых трав.
ОТРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТАМИ, ЯДОВИТЫМИ ПРИ ОПРЕДЕЛЕННЫХ УСЛОВИЯХ, МЕРЫ ПРОФИЛАКТИКИ.
II группу немикробных пищевых отравлений составляют отравления продуктами растительного и животного происхождения, которые являются съедобными и только при определенных условиях приобретают ядовитые свойства.
Отравление продуктами животного происхождения, ядовитыми при определенных условиях.
Некоторые виды рыб содержат ядовитые вещества в период нереста. Отравления возможны при поедании икры, печени, молока налима, щуки, линя, усача, скумбрии в период нереста.
«Пьяный мед» по своим органолептическим свойствам не отличается от обычного меда, но способен вызвать пищевое отравление, симптомы которого будут связаны с токсическими свойствами растений, с которых собран нектар (богульника, белены, азалия и др.) «Пьяный мед» обычно появляется в годы с запоздалой весной, когда пчелы вынуждены собирать мед с ядовитых растений.
Дата добавления: 2019-01-14; просмотров: 352; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!