ЧТО ЖЕ ТАКОЕ ПРЕБИОТИК И ПРОБИОТИК?
Самое важное правило – закваски храним в морозилке!!!!! При транспортировке по возможности держим в холоде, избегаем нахождения рядом с источниками тепла, а также попадания прямых солнечных лучей!!!!! А теперь разбираемся по пунктам ))) ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ И ЗАКВАСКИ!
В здоровом теле – здоровый дух, ни для кого не новость. Начинается это с нашего питания и образа жизни, что позволяет нам восполнить запас сил, энергии, целеустремленности и энтузиазма на свершение великих дел.
Практически у каждого из нас свое понимание того, что такое правильное питание. Кто-то полагает, что это отсутствие хлебобулочных изделий и тяжелых жиров в рационе. Для других, это отказ от любого вида мяса. Для третьих, это полное исключение алкоголя. Впрочем, система правильного питания намного сложнее, чем нам может показаться на первый взгляд.
В современном мире развития различных технологий, в том числе, пищевых, многие продукты питания сложно даже назвать едой. В них содержится столько всего ненатурального, что, в итоге, они не насыщают организм человека, придавая ему сил, а наоборот – отравляют его. В итоге, мы получаем букет болезней желудочно-кишечного тракта и соответствующие последствия. Причем, вовсе не обязательно, что такая участь ждет тех, кто питается бургерами, пьет ненатуральные газированные напитки с красителями, употребляет много алкоголя, выкуривает тонны сигарет и тому подобное. Болезни могут нагрянуть и к тем, кто, казалось бы, ведет здоровый образ жизни и не злоупотребляет откровенно вредными продуктами.
|
|
|
Дело в том, что организм человека – сложная система, каждый механизм которой, в идеале, не прекращает свою деятельность. С возрастом, а также когда мы болеем, механизмы изнашиваются, система может давать сбои. Чтобы этого не произошло, а также для нормальной жизнедеятельности организма, системе нужна правильная рациональная система питания – регулярная подпитка в виде аминокислот, витаминов, жиров, углеводов и тому подобного. Главный источник этих полезных элементов является еда.
Что мы едим
Безусловно, было бы здорово иметь собственный огородик, ферму с коровами, свинками и курочками, что позволило бы контролировать качество продуктов – отсутствие пестицидов в овощах и фруктах, гормонов – в мясе, консервантов и красителей – в кисломолочной продукции. Такой бы рацион можно было, наверное, назвать правильным, здоровым питанием. По крайней мере, питанием, которое поставляет в организм нужные витамины, аминокислоты, минеральные вещества, жиры, углеводы и так далее.
Не имея под рукой «карманного» огородика и фермы, качество продуктов сложно контролировать. И все же есть способ максимально приблизить свое питание к правильному.
|
|
|
Один из натуральных продуктов, который существует в современном мире и пользуется популярностью среди потребителей благодаря своей эффективности, – кисломолочная продукция домашнего производства. Почему важна именно кисломолочка, в первую очередь? Дело в том, что только в ней содержаться полезные лакто- и бифидобактерии, которые способны поддерживать баланс микрофлоры кишечника, переваривать современную грубую пищу, предотвратить заболевания желудочно-кишечного тракта, защищать от вирусов и инфекций и так далее. Так что домашняя кисломолочная продукция – это залог правильного питания и здоровья, ведь ничего кроме полезных и нужных для организма микроэлементов она не содержит. В ней нет ни красителей, ни консервантов, ни ароматизаторов, ни других «Е», чем порой грешат магазинные кисломолочные продукты. И даже, если компании уверяют о том, что используют живые бактерии для производства своих йогуртов, то это часто немного искаженная информация. Дело в том, что для производства промышленных йогуртов (не домашних), компании-производители используют живые бактерии. Но потребитель в итоге получает продукт без живых бактерий. Почему так? Поясним: если в готовом йогурте бактерии останутся живыми, они изо дня в день будут менять вкус йогурта - делать его кислее. Производители не могут допустить изменения вкуса йогурта, ведь потребитель привык к постоянному и неизменному вкусу каждого продукта. От начала и до конца срока годности любой йогурт, кефир или ряженка должны иметь неизменный вкус. Для этого перед упаковкой йогуртов в промышленную упаковку, производители убивают в нем живые бактерии. Так что, если сделан выбор в пользу здорового питания, тогда нужно готовить кисломолочные продукты дома, контролируя все самостоятельно.
|
|
|
Неслучайный выбор
Подход к выбору заквасок для приготовления домашней кисломолочной продукции должен быть максимально комплексным. При отборе, нужно обращать внимание на несколько аспектов. Первый - количество бактерий в закваске. Принцип тут прост – чем больше полезных лакто- и бифидобактерий, тем лучше. Второй – качество этих бактерий. Бактерии должны быть устойчивыми к желудочному соку, иначе они быстро погибнут, не сумев выполнить свои функции. Третий – натуральность. Бактерии должны быть идентичными тем, что живут в организме человека от природы. Все эти факторы учтены при производстве наших заквасок. В состав натуральных заквасок входят полезные лакто- и бифидобактерии первого поколения, которые:
|
|
|
- повышают иммунитет;
- лечат заболевания желудочно-кишечного тракта;
- восстанавливают микрофлору при «дисбактериозах» и после приема антибиотиков;
- рекомендованы в качестве ежедневного питания для взрослых, а также для детей от 6 месяцев.
ЧТО ЖЕ ТАКОЕ ПРЕБИОТИК И ПРОБИОТИК?
Бактериальная закваска – это комбинация живых полезных пробиотических бактерий. Используются для приготовления натуральных домашних кисломолочных продуктов. Домашние йогурты из заквасок – это полезно и вкусно, на дворе 21 век и уже пора забыть о лечении таблетками, ведь домашние кисломолочные продукты заменяют как минимум 2 вида лекарственных средств: пробиотики, пребиотики.
Пробиотики (в переводе с греческого «для жизни») – это живые микроорганизмы (лакто-, бифидо- и другие бактерии), которые восстанавливают нормальную микрофлору кишечника и положительно влияют на две основные функции организма детей и взрослых: пищеварение и иммунитет.
Бактериальные закваски и кисломолочные продукты из наших заквасок являются пробиотиками. Они содержат высокую концентрацию живых лакто-, бифидо- и других полезных бактерий, тем самым восстанавливают здоровую микрофлору кишечника и лечат заболевания, связанные с нарушением микрофлоры как у детей, так и у взрослых:
· Проблемы с пищеварением:
дисбактериоз, заболевания ЖКТ, восстановление микрофлоры, в т.ч. после приема антибиотиков, пищевые и токсические отравления, язвенная болезнь, поносы, запоры.
· Иммунитет:
укрепление иммунитета, борьба с вирусами и инфекциями, восстановление после болезней, авитаминоз, очищение организма.
· Особые случаи:
первый прикорм, питание во время беременности и кормления грудью.
Эффективный пробиотик должен содержать не менее 10 миллионов живых бактерий в 1 грамме продукта. Закваски содержат:
- В 1 грамме сухой закваски - 100 миллиардов живых бактерий;
- В 1 мл готового йогурта - 1 миллиард живых бактерий.
Итак, пробиотики из заквасок:
I. идентичны микроорганизмам нормальной микрофлоры человека (бактерии первого поколения);
II. способны к адгезии (приживанию) в кишечнике и колонизации (заселению) слизистой кишечника;
III. устойчивы к желудочному соку и пищеварительным ферментам;
IV. обладают выраженным противостоянием по отношению к условно-патогенным и патогенным (болезнетворным) микроорганизмам, вирусам, грибам и т.д.
Закваски – это пробиотик высокого европейского качества, который можно использовать для восстановления и поддержания.
Для повышения эффективности пробиотиков их рекомендуется использовать в комплексе с пребиотиками.
Пребиотики – основная пища и среда обитания для микрофлоры кишечника. Они стимулируют размножение и жизнедеятельность полезных бактерий. Пребиотики – это составляющая часть некоторых продуктов питания, в основном простые углеводы (например, лактоза, инулин и т.п.) а так же некоторые витамины и белки.
Кисломолочные продукты из заквасок являются также и пребиотиками. Они содержат два важных компонента – лактозу и витамин В5, тем самым способствуют размножению, росту и жизнедеятельности микрофлоры кишечника. А именно:
· Лактоза - входит в состав закваски и в состав молока. Является питанием для бактерий, стимулирует их рост и размножение.
· Витамин В5 (пантотеновая кислота) – содержится в готовом натуральном йогурте из наших заквасок. Обеспечивает правильное расщепление бактериями составляющих пищи – белков, жиров и углеводов.
Таким образом, при использовании заквасок не нужно дополнительно принимать пребиотики.
Дата добавления: 2019-01-14; просмотров: 162; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!