Полиненасыщенные жирные кислоты
Полиненасыщенные жирные кислоты – это следующий компонент, необходимый для поддержания здоровья. К сожалению, в отличие от насыщенных жиров, они быстро расщепляются в организме, что затрудняет их накопление. Хотя бы из-за этого стоит позаботиться об их присутствии в нашем организме на долгий срок. Поэтому так важно правильно питаться и заботиться о получении этих кислот в соответствующем количестве.
Полиноненасыщенные жирные кислоты разделяют на омега-3 и омега-6.
Рис. 11. Процесс трансформации кислоты омега-6
Источник : Patrick Holford, Smak zdrowia. Zasady prawidłowego odżywiania. Świat Książki, Warszawa, 1999.
Жир омега-6 в нашем организме преобразуется в ГЛК, затем в ДГЛК, а в окончательной стадии – в простагландины типа 1.
Простагландины типа 1 – это действительные биологические субстанции, напоминающие гормоны. Они выполняют несколько функций в нашем организме:
• влияют на правильный состав крови;
• защищают от образования тромбов;
• понижают артериальное давление;
• облегчают воспалительные состояния организма;
• уменьшают чувствительность к боли;
• регулируют выделение инсулина.
Симптомы дефицита кислоты омега-6:
• высокое давление;
• предменструальный синдром;
• сухая кожа;
• сухие соединительные оболочки глаз;
• артрит;
• проблема с потерей веса;
• нарушение уровня сахара в крови;
• рассеянный склероз;
• психические расстройства.
Чтобы процесс выработки простагландина типа 1 проходил правильно, необходим фермент дельта-6-десатураза. Его выработка может быть нарушена вследствие злоупотребления алкоголем, курения, дефицита цинка, витамина В6 и С, применения рафинированных масел и трансжиров. С течением прожитых лет их количество в нашем организме становится меньше. Поэтому я настоятельно рекомендую ежедневное дополнение ГЛК, особенно тем, кому за сорок. Самым хорошим источником гамма-линоленовой кислоты является масло из двухлетней энотеры или масло из огуречника. Идеальное число ГЛК составляет 150 мг в день, что равнозначно одной капсуле одного из вышеупомянутых масел. Его не стоит давать ни новорожденным до 12 месяцев, ни пациентам, страдающим эпилепсией и принимающим специальные препараты.
|
|
|
Я заметила, что у всех моих пациентов, которым я рекомендовала применять масло из энотеры или огуречника, уменьшилось количество воспалительных состояний, особенно на коже. Научные исследования доказывают, что добавка к питанию этих видов масла, помогает в лечении аллергии, хронических инфекций, нарушений роста, сухой чешуйчатой кожи, при проблемах с заживлением ран, жировой дистрофии печени.
Натуральная пища, содержащая омега-6: грецкие орехи, семена конопли, семена тыквы и подсолнечника, кунжут и масла, получаемые в процессе отжима вышеуказанных семян.
|
|
|
В ПОИСКАХ СОКРОВИЩА – ЖИРНОЙ КИСЛОТЫ ОМЕГА-3 | На сегодняшний день нашему организму обычно не достается соответствующее количество кислоты омега-3 по сравнению с омега-6. Мы злоупотребляем, например, растительным маслом, содержащим омега-6, совсем забывая о потреблении омега-3: мы едим слишком мало рыбы. Хищная рыба (макрель, селедка, тунец, лосось) содержит эйкозапентаеновую (ЭПК) и докозагексаеновую (ДГК) кислоты. Употребляя ее непосредственно, мы ускоряем процесс превращения линоленовой кислоты в ЭПК и ДГК, способствуем производству простагландина типа 3.
Симптомы дефицита жира омега-3:
Простагландины типа 3 выполняют следующие функции:
Рисунок 12. Процесс трансформации жиров омега-3
Источник : Patrick Holford, Smak zdrowia. Zasady prawidłowego odżywiania. Świat Książki, Warszawa, 1999.
ТАБЛИЦА 19. СОДЕРЖАНИЕ ЖИРНЫХ КИСЛОТ ОМЕГА-3 В ВЫБРАННЫХ ПРОДУКТАХ
Авторская обработка на основании: Hanna Kunachowicz, Irena Nadolna, Beata Przygoda, Krystyna Iwanow, Tabele składu i wartości odżywczej żywności, PZWL, Warszawa, 2005.
Диетические добавки, содержащие жиры омега-3, стоит принимать во время еды с антиоксидантами, например с витамином Е в количестве 100–400 мг в сутки.
|
|
|
Такой вид добавок имеет несколько противопоказаний:
• острый и подострый панкреатит;
• цирроз печени;
• острый и хронический холецистит;
• нарушения свертываемости крови.
Дефицит качественных жирных кислот может вызывать негативные симптомы.
ТАБЛИЦА 20. ЖИР В ДИЕТЕ ЧЕЛОВЕКА
Авторская обработка на основании: Paul Pitchford. Питание для здоровья. Galaktyka, Łódź, 2008.
Дата добавления: 2019-01-14; просмотров: 158; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!