Очищенный картофель варят одним из способов, приведенных выше. 121 страница
Непласто ванная кусками:
отварная — — 138
» — — 185
» — — 232
припущенная — — 135
» — — 182
» — — 226
жареная — — 129
» — — 174
» — — 218
жаренная во фритюре — — 103
» — — 142
» — 177
Килька каспийская и кроме каспийской1
Целая, с головой:
жаренная во фритюре — — 1359
Клыкач иеразделаииый1
Непласто ванный кусками:
отварной — — 147
» — — 197
» — — 245
припущенный — — 147
» — — 197
» — — 245
жареный — — 135
|
|
|
» — — 182
» — — 229 Филе с кожей и реберными костями:
отварное — — 169
» — — 226
» — — 281
припущенное — — 169
» — — 226
» — — 281
жареное — — 156
» — — 209
о
90
120
151
88
118
147
84/89
113/119
142/149
67/89
92/119
115/149
1250/1333
91
122
152
91
122
152
84/89
113/119
142/149
91
122
152
91
122
152
84/89
113/119
жареное — — 263 Филе с кожей, без костей:
отварное — — 172
— 230
— 287
— 172
— 230
— 287 — 158
— 213
— 268
179
- 240
302
Корюшка (невская и беломорская) нера сделанная1
Целая, с головой:
припущенная — — 107
|
|
|
» — — 144
» — — 179
жареная — — 105
» — — 140
» — — 175
жаренная во фритюре — — 73
» — — 99
» - - 125
Целая без головы:
припущенная — — 130
» — — 174
» - — 217
жареная — — 127
» — — 170
» — — 213
жаренная во фритюре — — 89
» — — 120
|
|
|
» — — 151
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 46 | — | — | — | — | 142/149 | 16 | 125 |
| 47 | _ | _ | _ | _ | 91 | 18 | 75 |
| 47 | — | — | — | - | 122 | 18 | 100 |
| 47 | — | — | — | — | 152 | 18 | 125 |
| 47 | — | — | — | - | 91 | 18 | 75 |
| 47 | — | ___ | — | — | 122 | 18 | 100 |
| 47 | — | — | — | — | 152 | 18 | 125 |
| 47 | — | — | — | — | 84 89 | 16 | 75 |
| 47 | — | — | — | — | 113/119 | 16 | 100 |
| 47 | — | — | — | — | 142/149 | 16 | 125 |
| 53 | 84/89 | 16 | 75 | ||||
| 53 | — | — | — | — | 113/119 | 16 | 100 |
| 53 | — | — | — | — | 142/149 | 16 | 125 |
| 153 | — | — | — | — | 91 | 18 | 75 |
| 153 | — | — | — | - | 122 | 18 | 100 |
| 153 | — | — | — | — | 152 | 18 | 125 |
| 153 | — | — | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
| 153 | — | — | — | — | 119/125 | 20 | 100 |
| 153 | — | — | — | — | 149/156 | 20 | 125 |
| 15" | — | — | — | — | 62/87 | 14 | 75 |
| 153 | — | — | — | — | 84/116 | 14 | 100 |
| 153 | — | — | — | — | 106/145 | 14 | 125 |
| ЗО3 | — | — | — | — | 91 | 18 | 75 |
| ЗО3 | — | — | — | — | 122 | 18 | 100 |
| ЗО3 | — | — | — | — | 152 | 18 | 125 |
| ЗО3 | — | — | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
| ЗО3 | — | — | — | — | 119/125 | 20 | 100 |
| ЗО3 | — | — | — | — | 349/156 | 20 | 125 |
| ЗО3 | — | — | — | — | 62/87 | 14 | 75 |
| ЗО3 | — | — | — | — | 84/116 | 14 | 100 |
| ЗО3 | ___ | — | — | — | 106/145 | 14 | 125 |
Красноперка дальневосточная неразделанная1
Непластованная кусками:
|
|
|
жареная — — 132
» — — 177
» — — 222
Кунджа неразделанная1
Целая, с головой:
припущенная — — 105
» — — 140
» — — 175
жареная — — 102
» — — 137
» — — 171 Непласто ванная кусками:
отварная — — 129
» — — 171
» — — 214
припущенная — — 125
» - — 167
» — — 208
жареная — — 122
» — — 163
» — — 204 Кутум неразделанный1
Непластованный кусками:
отварной — — 157
» — — 208
» — — 260
припущенный — — 152
» — — 203
» — — 253
жареный — — 148
» — - 198
» — — 248 Филе с кожей и реберными костями:
припущенное — — 172
» — — 230
» — — 287
жареное — — 168
79/84
106/112
133/140
91
122
152
89/94
119/125
149/156
94
125
156
91
122
152
89/94
119/125
149/156
94
125
156
91
122
152
89/94
119/125
149/156
91
122
152
89/94
119/125
149/156
Кутум соленый потрошеный с головой1
Непластованный кусками:
отварной — — 122
» — — 162
» — - 204
жареный — — 108
» — — 145
» — — 181 Филе с кожей и реберными костями:
отварное — 136
» — — 182
» — — 229
жареное — — 120
» — — 161
» — — 200 Ледяная рыба потрошеная обе плавленная1
Непластованная кусками:
отварная — — 106
» — — 142
» — — 177
припущенная — — 103
» — — 138
» — — 173
жареная — — 98
» — — 131
» — — 165 Ледяная рыба неразделанная1
Непласто ванная кусками:
отварная — — 160
» — — 214
» — — 267
припущенная — — 156
» — — 209
» — — 261
жареная — — 147
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 90 | 17 | 75 | ||||
| _ | — | 120 | 17 | 100 | ||
| _ | — | — | 151 | 17 | 125 | |
| — | — | — | — | 80/89 | 16 | 75 |
| — | — | — | 107/119 | 16 | 100 | |
| — | — | — | — | 134/149 | 16 | 125 |
| 90 | 17 | 75 | ||||
| __ | — | — | — | 120 | 17 | 100 |
| _ | — | — | — | 151 | 17 | 125 |
| — | — | — | — | 79/88 | 15 | 75 |
| — | — | — | — | 106/118 | 15 | 100 |
| — | — | — | — | 132/147 | 15 | 125 |
| — | — | — | — | 91 | 18 | 75 |
| — | — | — | — | 122 | 18 | 100 |
| — | — | — | — | 152 | 18 | 125 |
| — | — | — | — | 89 | 16 | 75 |
| — | — | — | — | 119 | 16 | 100 |
| — | — | — | — | 149 | 16 | 125 |
| — | — | — | — | 84/89 | 16 | 75 |
| — | — | — | — | 113/119 | 16 | 100 |
| 142/149 | 16 | 125 | ||||
| 91 | 18 | 75 | ||||
| — | — | — | — | 122 | 18 | 100 |
| — | — | — | — | 152 | 18 | 125 |
| — | — | — | — | 89 | 16 | 75 |
| — | — | — | — | 119 | 16 | 100 |
| — | — | — | — | 149 | 16 | 125 |
| — | — | — | — | 84/89 | 16 | 75 |
| » | — | — | 198 |
| » | — | — | 249 |
| Филе с кожей, без костей: | |||
| отварное | — | — | 196 |
| » | — | — | 260 |
| » | — | — | 325 |
| припущенное | — | — | 196 |
| » | — | — | 260 |
| » | — | — | 325 |
| жареное | — | — | 179 |
| » | — | — | 242 |
| » | — | — | 302 |
| Филе без кожи и костей: | |||
| отварное | — | — | 209 |
| » | — | — | 278 |
| » | — | — | 347 |
| припущенное | — | — | 209 |
| » | — | — | 278 |
| » | — | — | 347 |
| жареное | — | — | 191 |
| » | — | — | 258 |
| — | — | 322 | |
| Лещ неразделаннмй Непласто ванный кусками: | |||
| отварной | 152 | 38 | 152 |
| » | 202 | 38 | 202 |
| » | 252 | 38 | 252 |
| припущенный | 147 | 38 | 147 |
| » | 197 | 38 | 197 |
| » | 245 | 38 | 245 |
| жареный | 144 | 38 | 144 |
| » | 192 | 38 | 192 |
| » | 240 | 38 | 240 |
| запеченный | 144 | 38 | 144 |
| » | 192 | 38 | 192 |
| » | 240 | 38 | 240 |
| Филе с кожей и реберными костями: | |||
| жареное | 159 | 46 | 159 |
| » | 215 | 46 | 215 |
| » | 269 | 46 | 269 |
| запеченное | 159 | 46 | 159 |
| » | 215 | 46 | 215 |
Дата добавления: 2021-04-24; просмотров: 93; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!