Дизайн розничного предприятия
Дизайн розничного предприятия, включающий планировку и распределение площадей, — неотъемлемая часть стратегии управления, которая создает среду функционирования.
Существуют три основных вида дизайна магазина:
инженерно-экономический;
эстетико-психологический;
коммерческий.
Принципы дизайна в магазине:
обеспечение в торговом зале свободного передвижения людей, товаров и оборудования.
создание условий экономичности и простоты санитарного ухода и технического обслуживания;
создание привлекательного интерьера магазина путем оснащения его соответствующей мебелью, торговым оборудованием, инвентарем, подбора цветового решения, светового освещения.
При принятии решения о размещении отделов в магазине необходимо учитывать следующие факторы: величина площади магазина, конфигурация помещений, специфические особенности покупательского контингента, навыки и привычки покупателей, специфика и широта ассортимента, ценность площади, которой располагает магазин, этажность здания магазина, возможность привлечь максимальное количество покупателей и предложить им для осмотра и выбора максимальное количество товара. В одноэтажном магазине специалисты выделяют 4 зоны, различающиеся ценностью или объемом товарооборота, приходящегося на 1 м2 торговой площади: в зоне, непосредственно примыкающей к передней фасадной стене магазина, реализуется примерно 40% всего товарооборота магазина; зона, примыкающая к противоположной от входа стене зала, дает 30% товарооборота; остальные зоны дают соответственно 20 и 10% товарооборота.
|
|
При размещении отделов принимают во внимание специфические особенности товаров, входящих в их ассортимент. Товары импульсивного спроса, полуфабрикаты и другие товары, предоставляющие покупателям дополнительные удобства, располагаются в тех местах, где покупательские потоки наиболее интенсивны (поскольку покупатели не будут специально искать эти товары в торговом зале).
Виды торгово-технологического оборудования
Существует несколько видов торгово-технологического оборудования магазинов:
• мебель, которая классифицируется по:
месту применения (для торговых залов, подсобных помещений);
назначению (для приемки товаров, подготовки и продажи, показа товара, выкладки и продажи, транспортировки и продажи, расчетов с покупателями, обслуживания покупателей);
товарному профилю (универсальная, специализированная);
конструкции (неразборная, сборно-разборная).
К мебели предъявляются следующие требования:
эксплуатационно-технические (стандартная, универсальная, емкая, с большой площадью экспозиции, прочная, устойчивая, надежная);
|
|
экономические (недорогая, экономичная в эксплуатации, возможность массового производства на основе современной технологии);
эргономические (основные размерные соотношения мебели должны устанавливаться с учетом роста и пропорций фигуры человека, обеспечивать снижение утомляемости до минимума, хорошую обозримость товаров и свободный доступ к ним);
эстетические (форма, пропорции и цвет должны соответствовать своему функциональному назначению, интерьеру торгового зала);
санитарно-гигиенические (устройство мебели, материалы, используемые для изготовления, не должны затруднять ее чистку);
• торговый инвентарь — приспособления, инструменты, приборы, применяемые для показа и обработки товаров в процессе обслуживания покупателей, а также различных вспомогательных и хозяйственных операций.
Торговый инвентарь классифицируется по:
месту использования (для складских и подсобных помещений, торговых залов);
назначению (для вскрытия тары и упаковки, проверки размеров и качества товаров, подготовки к продаже, отпуска, выкладки и рекламы; счетный, вспомогательный, санитарно-ги-гиенический, противопожарный);
|
|
• торговое холодильное оборудование — охлаждаемые устройства, предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящихся товаров. Классифицируется по:
назначению (для хранения товаров, показа и продажи товаров, демонстрации товара);
температурному режиму, поддерживаемому в охлаждаемой емкости (низкотемпературное, обычное).
Существуют следующие виды оборудования:
холодильные камеры — имеют сборно-разборную конструкцию, предназначены для складских помещений магазина;
холодильные шкафы — используются на рабочем месте продавца, имеют холодильные агрегаты;
холодильные витрины — используются для показа и продажи охлажденных и замороженных продуктов;
холодильные прилавки — используются для хранения, демонстрации и продажи охлажденных гастрономических продуктов в универсамах;
• торговое измерительное оборудование — весы, гири, меры длины и объема.
Весы классифицируются по:
принципу действия (рычажные, электромеханические);
месту и способу установки (настольные, передвижные, стационарные);
виду указательного устройства (гирные, шкальные, шкально-гирные, циферблатные, цифровые, электронные);
виду отсчета показаний взвешивания (визуальный отсчет, с документальной регистрацией);
способу снятия показаний (с местным и дистанционным способами снятия показаний);
• контрольно-кассовое оборудование — контрольно-кассовые машины, которые классифицируются по:
количеству суммирующих счетчиков;
количеству рядов для набора, суммы, вводимой в машину;
количеству операционных счетчиков;
наличию съемных клавиш-ключей.
Дата добавления: 2018-10-25; просмотров: 350; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!