Восхитительный плов из дикого риса с грибами
На 6–8 порций
Достаточно изысканное блюдо для любого торжества, которое обязательно всем придется по вкусу! Приготовить его заранее проще простого.
овощной бульон, вода, вино или любая другая жидкость
1 крупная луковица или2 средние, нарезать (около 2 стаканов)
3 стебля сельдерея, нарезать (¾ стакана)
2 зубчика чеснока, измельчить
1 чайная ложка сушеного тимьяна
¾ стакана дикого риса
¾ стакана коричневого риса (я предпочитаю короткозерный, однако длинные зерна тоже подойдут)
3 стакана овощного бульона
600 граммов свежих шампиньонов, разрезать на 4 части
½ стакана (или больше) измельченной петрушки или кинзы
1–2 столовые ложки бальзамического уксуса
свежемолотый черный перец (по вкусу)
1. В толстостенной кастрюле подогрейте 2 столовые ложки овощного бульона, воды или вина. Добавьте лук и сельдерей и жарьте их в течение 4–6 минут, пока они не станут мягче. Не забывайте помешивать.
2. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте, помешивая, еще полминуты.
3. Добавьте дикий рис, коричневый рис и овощной бульон и доведите все до кипения. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 50–55 минут, пока большая часть жидкости не впитается. В кастрюле должно остаться немного жидкости.
4. Подогрейте бульон, воду или вино в большой кастрюле с антипригарным покрытием на умеренном огне. Добавьте грибы и готовьте в течение 4–6 минут, пока они не обжарятся и не станут нежными. Время от времени не забывайте помешивать.
|
|
|
5. Смешайте рис с грибами. Посыпьте петрушкой или кинзой, поперчите, приправьте бальзамическим уксусом. Взбейте вилкой – и пиршество можно начинать!
Поджарка с ананасом
На 4–6 порций
1 крупная луковица, нарезать (1 стакан)
3 зубчика чеснока, нарезать
2 столовые ложки измельченного имбиря
300 граммов свежих грибов, нарезать
2 красных болгарских перца, удалить семена и нарезать 2‑сантиметровыми кусочками
2 кабачка кабачка, нарезать кружочками
3–4 листа капусты бок чой
1 свежий ананас, нарезать мякоть кубиками
1 перчик халапеньо, удалить семена и нарезать
2 столовые ложки коричневого рисового уксуса
перец (по вкусу)
1. В кастрюле с антипригарным покрытием обжарьте в ананасовом соке, воде или уксусе лук, чеснок и имбирь.
2. Добавьте грибы и готовьте еще несколько минут, пока грибы не станут мягче.
3. Добавьте красный болгарский перец, кабачка и капусту бок чой и готовьте, пока все не прогреется и не станет мягче.
4. Смешайте нарезанную кубиками мякоть ананаса, халапеньо и уксус в небольшой миске и добавьте полученную смесь в кастрюлю к овощам. Прогрейте все еще раз. Подавайте вместе с вареным коричневым рисом или любой другой кашей или с листьями салата.
|
|
|
Примечание . Практически все овощи из этого рецепта можно заменить на что‑нибудь другое. Выбирайте ингредиенты по своим вкусовым предпочтениям.
Поджарка из китайской капусты с грибами и имбирем
На 4–6 порций
2 крупные луковицы, нарезать (2 стакана)
3 зубчика чеснока, измельчить
1½ столовой ложки измельченного имбиря
600 граммов свежих грибов, нарезать (около 4 стаканов)
8 кочанов бок чой, белые и зеленые части, нарезать по диагонали
6 перышек зеленого лука, нарезать по диагонали
1 крупный болгарский перец, удалить семена и нарезать
½ стакана воды
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1–2 столовые ложки соуса тамари с низким содержанием натрия
черный перец (по вкусу)
много измельченной кинзы (по вкусу)
рисовая или гречневая лапша (по вкусу)
1. В кастрюле с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне обжарьте, помешивая, лук, чеснок и имбирь в овощном бульоне, вине или воде в течение 5 минут. Добавьте грибы и жарьте еще 5 минут.
2. Добавьте бок чой и зеленый лук. Готовьте 2–3 минуты. Добавьте красный болгарский перец.
3. Смешайте воду, кукурузный крахмал и соус тамари с низким содержанием натрия в небольшой миске.
|
|
|
4. Убавьте огонь до умеренного, добавьте в кастрюлю растворенный в воде с соевым соусом крахмал, накройте крышкой и готовьте еще несколько минут, чтобы жидкость в кастрюле загустела.
5. Добавьте по вкусу кинзу и петрушку и ешьте вместе с рисовой или гречневой лапшой – или без добавления чего‑либо.
Дата добавления: 2018-10-26; просмотров: 130; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!