Диета Орниша для больных стенокардией
Основные продукты рациона (без ограничений) – фрукты, овощи, бобовые, блюда из цельного зерна. Можно употреблять умеренное количество яичных белков, нежирных молочных и соевых продуктов. Тем, у кого отсутствуют проблемы с артериальным давлением и нет пристрастия к алкоголю, разрешается выпивать 100 мл сухого вина или 50 мл крепких спиртных напитков в день. Допускается небольшое количество сахара и мучных изделий.
Из рациона исключаются мясо, рыба, яичные желтки, жирные молочные продукты, кофе, орехи, семечки, растительное масло.
Ежедневное меню должно включать 70–75 % углеводов, 15–20 % белков и не более 10 % жиров.
Орниш рекомендует употреблять следующие пищевые добавки:
● витамин С (аскорбиновая кислота) – 2–3 г в день;
● витамин Е (альфа-токоферола ацетат) – 100–400 мг в день;
● бета-каротин – 10 000–20 000 единиц в день;
● селен – 200 мкг в день;
● фолиевую кислоту – 400–1000 мкг в день;
● льняное масло – 2–3 г в день;
● поливитамины – 1 драже (соответственно снижая дозу указанных выше витаминов);
● белковый соевый напиток.
Помимо диеты, Орниш включает в свою систему оздоровления отказ от курения, аэробные упражнения, йогу, медитации и групповую психотерапию. В награду за соблюдение всех рекомендаций он обещает уменьшение симптомов ишемической болезни сердца и сахарного диабета.
В среднем на диете Орниша худеют на 11 кг в год. Но самое сенсационное его научное достижение заключается в том, что он задокументировал уменьшение признаков атеросклероза сердечных сосудов! За пять лет наблюдений среди участников его группы было зарегистрировано в два раза меньше инфарктов миокарда, чем в группе пациентов, питавшихся стандартно.
|
|
|
Примерное дневное меню
Завтрак: горячие булочки (лепешки) с овсяными отрубями, яблоком и корицей; нежирный йогурт (кефир); свежие ягоды; фруктовый (травяной) чай.
Обед: овощное рагу (пюре) с баклажанами и красным перцем; тофу (соевый творог) со свежей зеленью; зерновой хлеб; зеленый салат; свежие фрукты.
Ужин: суп с зеленым горошком, морковью и сельдереем; печеные баклажаны; грибы, тушенные с зеленью; брокколи с лимонным соком; зерновой хлеб; груша.
Примерное семидневное меню
Понедельник
Завтрак
● Пшеничные отруби (½ чашки).
● Обезжиренный фруктовый йогурт (1 чашка).
● Свежая клубника (1 чашка).
● Апельсиновый сок (1 стакан).
● Кофе без кофеина.
Обед
● Картофель, запеченный в мундире (1 шт.).
● Отваренная брокколи (¾ чашки).
● Вареные бобы (½ чашки).
● Салат: 2 чашки нарезанного латука, 1 средний помидор, 2 ст. л. нежирной заправки.
|
|
|
● Большое яблоко.
Ужин
● Брускетта: 5 тостов, 5 помидоров, 1 ст. л. каперсов.
● Макароны с овощами (небольшая тарелка).
● Спаржа с перцем: 1 чашка вареной спаржи, 1 долька лимона, ¼ чашки болгарского перца, 2 ст. л. нежирного соуса.
● Салат: 2 чашки зелени и ½ чашки мякоти помидоров.
● Персики, запеченные с корицей, и 2 ст. л. красного вина (1 чашка).
Вторник
Завтрак
● Обезжиренный фруктовый йогурт (1 чашка).
● Овсяные хлопья (½ чашки).
● Свежие ягоды (1 чашка).
● Апельсиновый сок.
● Кофе без кофеина.
Обед
● Рис с морепродуктами (небольшая тарелка).
● Салат из фасоли с нежирной салатной заправкой (блюдце).
● Свежая морковь и сельдерей.
Ужин
● Летний овощной суп.
● Салат из свежих помидоров с нежирной салатной заправкой.
● Яблоко, запеченное с корицей.
Среда
Завтрак
● Половина грейпфрута.
● Овсяная каша на обезжиренном молоке (1 чашка).
● Изюм (2 ст. л.).
● Чай.
Второй завтрак
● Яблоко.
Обед
● Кукурузная тортилья (1 шт.).
● Соус сальса.
● Вареные бобы (½ чашки).
● Салат из помидоров с нежирной салатной заправкой.
|
|
|
● Нарезанный латук (½ чашки).
● Ломтик дыни.
Ужин
● Коричневый рис (1 чашка).
● Тофу (блюдце).
● Овощи на пару: кабачки, брокколи, морковь, сладкий перец (тарелка).
● Соус терияки.
● Семена кунжута с ¼ грейпфрута и 2 ст. л. обезжиренного соуса.
● Клубника (1 стакан).
Четверг
Завтрак
● Обезжиренный фруктовый йогурт (1 чашка).
● Салат из фруктов и злаков: ячмень, коричневый изюм, лимонный сок, листья мяты (1 чашка).
● Чай.
Обед
● Пицца с грибами с пикантным соусом сальса (1 кусок).
● Отварная кукуруза (1 початок).
Ужин
● Суп-пюре из фасоли (150 г).
● Тофу (блюдце).
● Хлеб зерновой (1 кусок).
● Сезонные фрукты (100 г).
Пятница
Завтрак
● Булочка из овсяных хлопьев с яблоком и корицей.
● Обезжиренный фруктовый йогурт (1 чашка).
● Свежая малина (1 стакан).
● Чай.
Обед
● Томатная сальса.
● Лазанья овощная (150 г).
● Зеленый салат с нежирной заправкой (200 г).
Ужин
● Спагетти из муки грубого помола (1 чашка).
● Томатный соус с шампиньонами.
● Салат из свежих огурцов (200 г), 1 ст. л. нежирной заправки с травами.
Суббота
Завтрак
|
|
|
● Банан, сливы.
● Нежирный сыр рикотта.
● Цельнозерновые крекеры (2–3 шт.).
● Кофе без кофеина.
Обед
● Салат из помидоров, огурцов и болгарского перца с нежирной заправкой (200 г).
● Грибной суп (150 г).
● Зерновой хлеб (1 кусок).
Ужин
● Молодой картофель запеченный (150 г).
● Спаржа с лимонным соком (100 г).
● Салат из свежей капусты с нежирной заправкой (200 г).
● Фруктовый пирог (1 кусок).
Воскресенье
Завтрак
● Штрудель с яблоками и изюмом (1 кусок).
● Нежирный деревенский сыр (50 г).
● Яблоко.
● Апельсиновый сок (1 стакан).
Обед
● Салат из дикого риса и артишоков (150 г).
● Холодный томатный суп гаспачо (200 г).
● Цельнозерновой хлеб (1 кусок).
Ужин
● Картофель, запеченный в мундире (150 г).
● Салат из цукини, красного репчатого лука, чеснока, помидоров черри (200 г).
● Персики (2 шт.).
Дата добавления: 2018-10-26; просмотров: 163; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!