Роль в питании младенцев и детей раннего возраста
Эрика Сиверс
Институт Общественного здоровья
Северный Рейн, Вестфалия
Мюнстер, Германия
__________________________________________________________________
I. Введение
Глобальная стратегия ВОЗ по отношению к младенцам и детям раннего возраста подчеркивает важность правильного питания детей и считает, что в первые 6 месяцев жизни дети должны питаться только грудным молоком. Детям, у которых нет возможности питаться грудным молоком, из-за отсутствия его у матери или по медицинским показаниям, нужны заменители. Это может быть детское питание, произведенное с соблюдением всех требований стандартов Кодекс Алиментариус, или сделанное в домашних условиях и обогащенное микроэлементами (1). Питьевая вода необходима для восстановления сухих смесей и других продуктов, заменяющих материнское молоко. При постоянном употреблении значительного, по отношению к массе тела, объема воды, ее вклад в поступление минералов в организм ребенка может оказаться значительным. Особенно ярко это выражено у детей до 6 месяцев, находящихся на искусственном вскармливании, так как они наиболее уязвимы к высоким концентрациям питательных веществ и загрязнителей в питьевой воде. Эти дети входят в группу риска.
При разработке основных требований к составу детского питания, важность качества воды, используемой для восстановления смесей, было подтверждена Научным Комитетом Питания Европейской Комиссии (2). Есть мнение, что минеральный состав воды может широко варьироваться в зависимости от ее происхождения, однако формулу оптимального состава исследователи так и не вывели до сих пор. Рекомендации по составу детского питания сводятся к общим сведениям о питательной ценности смеси, готовой к употреблению. Обычно в описании продукта изготовитель сообщает только о том, какое соотношение воды и смеси необходимо соблюдать для правильного приготовления детского питания и некоторые другие технические аспекты. Однако никто не задумывается о том, каково содержание минеральных веществ в питьевой воде.
|
|
|
Опреснение, обессоливание как метод получения воды, пригодной для питьевых целей, сегодня применяется повсеместно. Реминерализация такой воды – способ улучшения ее состава.
Должна учитываться и специфика, присущая группам риска, однако потребности младенцев и детей раннего возраста, в частности младенцев, вскармливаемых искусственно, должны обсуждаться отдельно. Вопрос возникает при рассмотрении отличительных свойств обработанной воды и возможности приготовления на ней детского питания.
II. Оценка потребления минеральных веществ грудными детьми
|
|
|
Принятие общественными организациями здравоохранения решений о том, каким должен быть состав детских смесей и использовать ли питьевую воду при кормлении детей грудного возраста, требует знания методов исследования продуктов для грудных детей и детей раннего возраста. Это методы могут иметь критическое значение при толковании полученных результатов. Исследования детского питания, как правило, проводятся по стандартной схеме: анализ смеси как таковой или смеси, приготовленной в стандартных лабораторных условиях с водой определенного минерального состава (3). Исследования обмена веществ, биодоступности минералов проводились с целью исключить или свести к минимуму возможное влияние различных источников воды (4). Работа выполнялась как в клинических, так и в домашних условиях с постоянным источником воды или готовым к употреблению жидким детским питанием. С одной стороны, в последних отчетах по теме минерального обогащения детского питания нет оценки ни представительных концентраций минеральных веществ в домашней питьевой воде ни количественной оценки потребления человеком воды (5-7). Например, изучение концентраций меди в питьевой воде, не было испытано ни соответствующее питание, ни соответствующие образцы (8). Наконец, исследования, посвященные питьевой воде, и детским смесям, базируются на концентрациях минеральных веществ, заявленных производителем в сухой смеси, однако анализируются восстановленные образцы (9).
Дата добавления: 2018-08-06; просмотров: 253; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!