Разрешается использовать любые безалкогольные напитки, фрукты, овощи.
Nbsp; Тамбовский отборочный тур на участие в WCC 2018 (WorldCocktailChampionship).
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
- К участию в профессиональном конкурсе среди барменов допускаются мужчины и женщины, не моложе 18 лет. Конкурсант должен обладать профессиональными знаниями и навыками, необходимыми для приготовления классических, авторских коктейлей и кофе.
- Любой участник, подтверждая свое участие в конкурсе, соглашается с ниже перечисленными правилами и обязан точно следовать им, тем самым, выказывая свое уважение к организаторам и соперникам по соревнованию.
- Каждый конкурсант должен предоставить к дате указанной организаторами, заполненную анкету-заявку, с рецептурой авторских коктейлей и украшений.
- «Конкурс» пройдет преодолениемполосы препятствий состоящих из модулей: «Украшение»,«Классика», «Пиво», «Кофе» и «Английский язык».
Внимание регистрация участников производится до 26 мая 2018 г включительно.
Количество участников ограниченно!
Организаторы мероприятия оставляют за собой право вносить изменения в регламент и оценочные листы по своему усмотрению.
Контактный телефон : 8915-877-3855Воробьёв Михаил
Раевский Артём
Регистрация: mishabar68@mail.ru
ДАТЫ И ВРЕМЯ ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА»
Мая
14.00 — сбор участников, регистрация
14.30 — жеребьевка
15.00 --- начало конкурса
|
|
|
19.00 --- подведение итогов, награждение победителей,пресс-конференция
ФОРМАТ ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА»
Конкурсант проходит полосу препятствий из модулей в порядке указанном ниже.
МОДУЛИ:
№1 «Украшение»
№2 «Классика»
№3 «Пиво»
№4 «Английский язык»
№5 «Кофе»
Выявляется лидер каждого из модулей и абсолютный победитель, набравший большее число балов в совокупности.
ПРАВИЛА И МЕХАНИКА «КОНКУРСА»
Модуль №1 «Украшение»
- Необходимо приготовить авторское украшение в 4(четырёх) экземплярах для своего авторского коктейля. Оценивается аккуратность в работе, рациональное использование фруктов. Сложность приготовления.
- Авторское украшение должно быть новым и придумано конкурсантом. Использование известных украшений запрещается.
- Участники, обязаны использовать собственныебарные аксессуары и инструмент.
- Время, отведенное на приготовление украшения 15 - минут.
- Конкурсанты после выступления на модуле №1 переходят на следующий модуль №2 , взяв с собой приготовленные украшения и до момента своего выступления должны находиться у него.
- Выступление участников на данном модуле оценивается техническим жюри (см. «Жюри»)
Модуль №2 «Классика»
|
|
|
- Необходимо приготовить свой авторский коктейль в 3 (трех) экземплярах.
- Алкогольные напитки, используемые в рецептуре коктейля, должны быть только из списка напитков предоставленных организаторами. (см. «Список ингредиентов»).Допустимы ликеры и сиропы, вкусов которых нет в линейке.
- Обязательным условием является использование в рецептуре авторского коктейля водки TUNDRA и сиропа «Barline».
- Время, отведенное на приготовление коктейля - 5 минут.
- Участник может использовать любой метод приготовления коктейля.
- Коктейль может быть приготовлен в любом бокале, допускается использование своей небрендированной посуды.
- Все алкогольные ингредиенты, использованные для приготовления авторского коктейля должны быть в оригинальной упаковке. Безалкогольные ингредиенты – в кувшинах, исключение составляет газированная вода, которую можно использовать в оригинальной упаковке.
- Объем используемого алкоголя в одном коктейле не должен превышать 70мл.
- Количество всех ингредиентов для приготовления коктейля – не более 6(шести), включая капли.
- Не допускается использование самодельных ингредиентов, или смешивание двух компонентов, засчитываемых как один.
- Используются Украшения для авторского коктейля, приготовленные на модуле №1.
- Авторский коктейль должен быть новым и придуман конкурсантом. Использование известных рецептур запрещается.
- Участники, обязаны использовать собственныебарные аксессуары и инструмент.
- Конкурсанты после выступления на модуле №2 переходят на следующий модуль №3 и до момента своего выступления должны находиться у него.
- Выступление участников на данном модуле оценивается техническим и дегустационным жюри (см. «Жюри»)
Модуль №3_ ПИВО
|
|
|
Необходимо правильно и профессионально (эталон) сервировать и подать 2(две) порции пива .
- оценивается правильное обращение с пивной посудой и атрибутикой, правильный налив, правильное пенообразование, позиционирование бренда, подача.
- Конкурсанты после выступления на модуле №3 переходят на следующий модуль №4 и до момента своего выступления должны находиться у него.
Модуль №4 «Английский язык»
- Конкурсант обязанпоказать знания английского языка по тематике профессии в устной форме.
Модуль №5 _ КОФЕ
Будут оцениваться знания по правильному обращению с кофе-машиной.
Необходимо приготовить 2 (две) порции кофе Капучино с использованием Латте-арта (необходимо изобразить любой классический рисунок)и 1 (один)эспрессо.
|
|
|
- оценивается правильность работы с кофе-машиной, приготовления кофе, молочной пенки, латте-арт, подача.
- Участники, могут использовать как собственные, так и предоставленные организаторами барные аксессуары и инструмент.
- Оценивается правильность приготовления кофе, техника приготовления и вкус эспрессо.
Время, отведенное на приготовление всех напитков - 4 минуты.
Порядок приготовления напитков свободный, но напитки одной категории (Капучино, двойной холдер) должны готовиться одновременно.
По результатам конкурса будет выделен победитель каждой номинации, а также победитель - набравший максимальное количество баллов в сумме получает возможность представлять город Тамбов на полуфинале WCCпо ЦФО.
Также победители получат дополнительные призы от партнёров конкурса!
ЖЮРИ «КОНКУРСА»
Модуль «Украшение»
Техническое жюри –оценивает технику выступленияи конечный результат.
Заслуженный бармен г. Тамбова Евгений Горбунов
Модуль «Классика»
Техническое жюри –оценивает технику выступления
Председатель жюри, Президент Барменской Ассоциации г.Тамбова Воробьёв Михаил
Дегустационное жюри –оценивает авторский коктейль
3 (три) состава по 3 (три) члена жюри в каждом – выбирается из представителей СМИ и партнеров конкурса.
Модуль «Пиво»
Техническое жюри –оценивает технику выступления
Представитель компании-партнера.
Модуль «Английский язык»
Преподаватель английского языка образовательного центра «Диалог Плюс» Михалёва Александра – оценивает знания английского языка конкурсанта по профессии «бармен».
Модуль «Кофе»
Техническое жюри –оценивает технику выступления
Вице-президент Б.А.Т. Раевский Артем
Список ингредиентов, предоставляемых организаторами конкурса:
Разрешается использовать любые безалкогольные напитки, фрукты, овощи.
Алкогольные напитки:
Дата добавления: 2018-06-27; просмотров: 108; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!