Понятие, характеристика и виды гостиничных цепей
По данным Всемирной туристской организации, в мире действуют около 16 млн гостиниц, причем 20 % из них относятся к гостиничным цепям [13]. Цепь, как показывает зарубежная практика, является наиболее эффективным способом ведения хозяйства в гостиничном бизнесе.
Первые цепи отелей зародились в США еще в 30-е годы XX века, и именно в Америке их насчитывается сейчас набольшее количество по сравнению с другими странами. Сегодня в США 90 % всех гостиниц объединены в цепи, в Европе – 20 %. Причина такого быстрого роста – их эффективность.
Некоторые специалисты гостиничного бизнеса считают, что цепь появляется только после объединения 6–10 отелей [7, с. 105]. На практике есть примеры цепей с меньшим количеством отелей. Входящие в цепь гостиницы не обязательно становятся ее собственностью. В основном гостиничные цепи работают по системе франчайзинга или по контракту на управление.
К основным характеристикам гостиничной цепи следует отнести следующие:
v узнаваемая марка;
v строгое соблюдение фирменных стандартов;
v одинаковые наименования услуг;
v одинаковый уровень качества обслуживания и размещения;
v одинаковый архитектурный дизайн независимо от расположения гостиницы.
Не все указанные параметры выполняются во всех гостиничных цепях. Иногда руководство гостиницы идет на отклонение от корпоративных стандартов. Дизайнеры говорят, что в последнее время тенденция универсальности себя изжила, и ей на смену приходит идея индивидуализации. Например, каждый отель сети Гелиопарк Хотелс энд Резортс (Heliopark Hotels & Resorts) имеет собственный дизайн (стиль кантри, ампир, стиль эпохи Возрождения).
|
|
|
Анализируя современное состояние гостиничных цепей, можно выделить следующие их виды:
v международные гостиничные цепи (отели размещены более, чем в одной стране. Например, Марриотт, Хилтон, Аккор, Гелиопарк, Бест Вестерн, Хаятт и др.);
v национальные гостиничные цепи (отели размещены на территории одной страны. Например, цепь «Катерина»);
v локальные гостиничные цепи (отели размещены в одном регионе, например, в Московском регионе. Например, цепь «Максима Хотелс», гостиницы бизнес-класса которой расположены в Москве).
Гостиничные цепи, имея успешный опыт существования на рынке не один десяток лет, как и любое явление, имеет преимущества и недостатки для отрасли в целом.
Преимущества гостиничных цепей заключаются в следующем:
ü постоянно высокое качество обслуживания в каждой гостинице, входящей в цепь;
ü идентичность услуг во всех отелях цепи (предполагает одинаковое название категорий номеров, услуг, но стоимость может варьироваться в зависимости от региона);
|
|
|
ü ценовая политика цепи, направленная на снижение цены за счет:
· массового производства стандартного оборудования, инвентаря (снижение издержек);
· оптовой закупки материалов, продуктов питания (скидки);
· преимуществ в получении кредита в банках под льготный процент;
ü централизованная подготовка персонала (корпоративное обучение стандартам предприятия, основным операционным процессам бронирования и обслуживания клиентов, изучение английского и др. иностранного языка контактными сотрудниками);
ü отработанная методика продвижения гостиничного продукта на мировой рынок (международные выставки, каталоги, мировые рекламные кампании, продвижение в Интернет-сети);
ü наличие известной торговой марки у цепи;
ü централизованная система бронирования, бухгалтерского учета, маркетинга.
Отели, входящие в гостиничную цепь, имеют на 60 % больше средний доход и на 8 % больше загрузку номерного фонда, чем самостоятельные гостиницы [2, с. 22].
Тем не менее, наличие преимуществ не закрывает те недостатки, которые несут в себе гостиничные цепи:
Ø стандартизация приводит к однообразию, не приемлемому для туристов, ищущих новизны и разнообразия. Так, турист, приехавший из Америки, останавливаясь, к примеру, в гостинице цепи Марриотт, наблюдает тот же интерьер, услуги, что и в гостинице Марриотт у себя на родине. Отсутствие национального колорита, стандартизация гостиничных услуг отталкивает некоторых клиентов, желающих чего-то нового;
|
|
|
Ø процесс внедрения новых технологий, методов управления занимает достаточно длительное время из-за сложности управленческого аппарата;
Ø корпоративные цепи подавляют конкурентов, что приводит к замедлению прогресса в этой сфере бизнеса. Малые и независимые гостиницы порой не выдерживают конкуренцию в борьбе за клиента и вынуждены покинуть рынок;
Ø отсутствие индивидуального подхода и атмосферы домашнего уюта. Многие клиенты остаются неудовлетворенными стандартизированным, «обезличенным» обслуживанием и предпочитают останавливаться в независимых отелях.
Дата добавления: 2018-06-01; просмотров: 470; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!