ВЛИЯНИЕ КОРМОВ НА КАЧЕСТВО СВИНИНЫ

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 5Следующая ⇒

Корма и кормление при мясном откорме. На качество мяса и сала хорошо влияют такие корма, как ячмень, горох, вика, люпин, богатые белками.

Почти все семена зернобобовых содержат вещества, обладающие токсическим действием- алкалоиды. Особенно их много в сое. Все эти вещества чувствительны к высокой температуре и разрушаются при нагревании. Поэтому зернобобовые надо подвергать термической обработке. Люпин можно скармливать только свиньям старше 4 мес.

Из сочных кормов используют корнеклубнеплоды, комбинированный силос, из кормов животного происхождения - мясокостную муку, обезжиренное молоко, сыворотку, пахту. К основным кормам добавляют травянуюмуку. В летнее время дают молодую бобовую траву (клевер, люцерну).

Некоторые корма резко ухудшают качество продукции. Например, при кормлении свиней соевым жмыхом сало становится мягким. Рыбная мука хотя и богата протеином, но может предать мясу специфические привкус и запах; кроме того, такая свинина плохо консервируется. Поэтому рыбная мука должна составлять не более 3-5 % общей питательности рациона. В 2 последних месяца откорма ее давать не рекомендуется.

В рационы откармливаемых свиней должны входить минеральные корма, а также премиксы.

ДЕФЕКТЫ И ПОРОКИ ШЕРСТИ ОВЕЦ, МЕРЫ ИХ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ

Недостатки в кормлении и содержании овец являются причиной пороков шерсти. В результате попадания в шерсть сорной растительности образуется сорная или репейная шерсть. Поэтому овец нельзя пасти на участках с большим количеством сорняков после созревания у них семян. Шерсть может быть загрязнена и грубыми кормами сеном, соломой. Поэтому раздавать их надо до того, как овцы подошли к кормушке. Для подстилки в овцеводстве можно использовать только солому, так как торф, опилки и др. также загрязняют шерсть.

Заболевание типа чесотки вызывает изменения в строении шерстного волокна, в результате оно становится менее прочным. Шерсть непригодна для выработки из нее изделий, когда овец метят трудносмывающейся краской. В сырых помещениях при недостатке подстилки шерсть загрязняется калом и мочой, желтеет и теряет прочность (так называемая базовая шерсть).

ЗООГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВЫБОРУ УЧАСТКА ДЛЯ СТРОИТЕЛЬСТВА ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ПОМЕЩЕНИЙ

Все фермы и комплексы они должны отвечать общим зоогигиеническим требованиям, и, прежде всего, обеспечивать оптимальные условия микроклимата. Во многом это зависит от гигиенических свойств строительных материалов и теплозащитных качеств наружных ограждений.

Требования кстроительным материалам. При зоогигиенической оценке строительных материалов существенное значение имеют их теплопроводность, теплоемкость, гигроскопичность, паро- и воздухопроницаемость.

Теплопроводность - способность материала передавать тепло с более нагретой стороны на менее нагретую. Строительные материалы наружных ограждений с низким коэффициентом теплопроводности надежнее обеспечивают оптимальное тепловое состояние воздуха животноводческих помещений.

Теплоемкость - важное гигиеническое свойство материала. Теплоемкость - это количество теплоты, поглощаемой телом при нагревании на 1 °С. Коэффициент теплоусвоения показывает способность материала воспринимать тепло при колебании температуры на его поверхности.

Гигроскопичность - свойство материала впитывать и удерживать в себе воду и водяные пары.

Паропроницаемостъ материала измеряется массой (в граммах) водяных паров, проходящих в течение 1 ч через материал площадью 1 м² и толщиной 1 м при разности в упругости водяных паров у противоположных поверхностей 1 мм ртутного столба. При выборе материла ограждающих конструкций помещений обязательно учитывают его паропроницаемость, так как задержка влаги в материале - основная причина сырости стен и покрытий.

Воздухопроницаемость материала способствует более высоким теплозащитным свойствам. Значительный температурный градиент между воздухом помещения животноводческих помещений и ограждающими конструкциями вызывает нарушение теплорегуляции животного организма и выпадение конденсата на внутренней поверхности ограждений.

КЛАССИФИКАЦИЯ ПОРОД КРС

По направлению продуктивности породы разделяют на молочный, мясо-молочный (комбинированный) и мясной типы.

Породы молочного типа

Черно-пестрая порода. Большинство животных этой породы имеют крепкую конституцию, хорошо и равномерно развитое вымя, широкотелый молочно-мясной тип телосложения. Масть черно-пестрая. Живая масса большинства коров 540-550 кг, удой свыше 4000 кг, с удовлетворительным содержанием жира и белка. В породе имеются животные, соединяющие рекордную продуктивность с высоким содержанием жира. Черно-пестрая порода весьма требовательна к условиям кормления и содержания. Помимо высокой продуктивности, ее достоинством является хорошая приспособленность к машинному доению. Эта порода самая многочисленная среди пород молочного типа,

Голштинская порода. Выведена в США и Канаде на основе использования голландской породы. Голштинские коровы крупные (масса 670-700 кг), черно-пестрой масти, продуктивность около 6000 кг молока. Голштинские коровы имеют хорошо и равномерно развитое вымя. Суточный удой у многих при двукратном доении составляет 60-65 кг при скорости молокоотдачи 3,21-3,51 кг в минуту.

Холмогорская порода. Выведена на территории современной Архангельской области, в местности, Хорошие пастбища, заливные луга - все это обеспечило полноценное кормление, а близость Архангельска - сбыт мяса и мороженого молока. Для улучшения породы в XVIII и XIX вв. использовали голландскую породу. Животные крупные, живая масса коров более 500 кг. Масть черно-пестрая. Удой коров, записанных в Государственные племенные книги (ГПК), составляет 3600 – 4400 кг. Исключительно ценным свойством холмогорской породы является хорошая приспособленность к низким температурам. В связи с этим холмогорскую породу разводят не только в центральных, но и в северных областях и РФ.

Красная степная порода. Выведена на юге Украины на территории современной Запорожской области путем скрещивания местного серого и красного украинского скота с некоторыми западноевропейскими породами. Животные этой породы хорошо приспособлены к жаркому засушливому климату этих районов, но вместе с тем удовлетворительно переносят и суровые зимы. По этой причине красная степная порода разводится и в восточных районах нашей страны в Заволжье, Сибири. Молочная продуктивность невысока, в основном из-за неудовлетворительных условий кормления. В племенных хозяйствах удои составляют 4000-4500 кг. К недостаткам породы можно отнести неудовлетворительные мясные качества.

Породы мясо-молочного (комбинированного) типа

Симментальская порода.

Животные симментальской породы крупные, пропорционально развитые, крепкой конституции. Масть палево-пестрая. Живая масса коров от 500 до 700 кг. Молочная продуктивность высокая при удовлетворительной жирности. В племенных хозяйствах удои составляют 4000-4700 кг с жирностью 3,66-4,0 %. Симментальский скот имеет хорошую мясную продуктивность. При интенсивном откорме симментальских бычков в течение 392 дней среднесуточный прирост составлял 1186г.

Швицкая порода. Выведена в Швейцарии и разводится в Италии, Франции, Чехо-Словакии, а также в США и Канаде. В Россию швицкий скот стали завозить со второй половины XIX в.

Удой коров швицкой породы, записанных в ГПК, около 4000 кг с 3,82 % жира.

Породы мясного типа

Для пород мясного типа свойственны большая скороспелость и высокий убойный выход. Мясо животных этих пород обладает высокими вкусовыми качествами.

Наиболее распространены в мире три английских (герефордская, шортгорнская и абердин-ангусская) и две французских (шароле и лимузин) породы.

Герефордская порода. Животные некрупные, широкотелые, хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. Герефорды хорошо чувствуют себя в различных климатических условиях, выдерживают суровые зимы. На своей родине - Англии они круглый год содержатся под открытым небом. Голова, грудь и брюхо белые, спина красного (вишневого) цвета. Средняя живая масса коров, записанных в ГПК, 485-544 кг при удовлетворительной молочности. Средняя масса телят при отъеме 206 кг. При интенсивном откорме бычки герефордской породы в 15 мес имели живую массу 492 кг и среднесуточный прирост - 900-1000 г при убойном выходе, равном 61 %.

Казахская белоголовая порода.

У животных хорошо выраженные мясные формы, живая масса взрослых коров 500-550 кг. От своих казахских предков порода унаследовала способность хорошо использовать пастбища засушливых районов Казахстана и Заволжья, способность нажировываться (откладывать в теле запас жира). При нагуле на естественных пастбищах без подкормки суточный прирост у бычков достигает 800-900 г. Коровы обладают хорошей плодовитостью и удовлетворительной молочностью, поэтому масса телят к отъему в 7-8-месячном возрасте составляет 210-230 кг.

Дата добавления: 2018-06-01; просмотров: 1303; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 1 234 5 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!