Стратегические ориентиры развития предприятий пищей промышленности Беларуси в условиях углубления межгосударственной интеграции страны.
В настоящий момент пищевая промышленность Беларуси развивается в канве трёх уровней стратегий.
1.Стратегия продовольственной конкурентоспособности – это определение наиболее важных и перспективных условий развития АПК в Беларуси, выраженных через социальные и экономические цели. Она опирается на выявлении, создании или приобретении ключевых ресурсов и производственных возможностей и предполагает принятие решений о том, на каких внешних и внутренних рынках белорусские предприятия смогут конкурировать и как будут связаны между собой (снабжение, логистика, маркетинг, сбыт, финансы) различные направления.
2.Стратегия конкурентоспособности отраслей, характеризующая перспективы развития отдельных отраслей, характеризующая перспективы развития отдельных отраслей АПК как в рамках структуры аграрного комплекса и экономической системы Беларуси, так и в системе международного разделения труда.
3.Конкурентные стратегии предприятий которые определяют направления развития организации в конкретных функциональных сферах (маркетинг, финансы, производство, технологии, научные исследования), объединённые в единый бюджет организации.
Мясная промышленость
Для отрасли является наиболее актуальной проблема инноваций и увеличения добавленной стоимости, особенно при реализации продукции на экспорт. При этом совершенно не развит рынок ценных видов и сортов мяса, деликатесных и элитных продуктов. В числе актуальных сохраняются проблемы создания современных мощностей по убою скота, что предполагает применение современных линий, соответствующих требованиям по производственной санитарии и экологии, обеспечивающих улучшенный товарный вид мяса, его качество и увеличение сроков годности.
|
|
|
Наиболее острыми сохраняются следующие задачи:
1. Замена устаревшего оборудования по производству холода с применением современных энергосберегающих и экологически безопасных аммиачных и фреоновых установок.
2.Модернизация котельного хозяйства.
3.Модернизация очистных сооружений с целью минимизации экологических последствий от деятельности мясоперерабатывающих предприятий.
Мукомольная и хлебопекарная промышленность
Актуальным направлением является освоение технологий производства мучных композитных смесей и пищевых концентратов (полуфабрикаты мучных изделий, каши быстрого приготовления и каши, не требующие варки). Вместе с тем, наращивание производства этих и других видов конкурентоспособной конечной продукции во многом определяется качеством сырья, которые также зависит от технологий его приёмки, хранения и переработки. В этой связи необходимо последовательно и взвешенно провести следующие важнейшие мероприятия:
|
|
|
1. Модернизация и техническое переоснащение действующих либо строительство новых элеваторов.
2. Автоматизация и совершенствование технологических процессов в цепи транспортировки и хранения сырья (устройство дополнительных разгрузочных точек зерна, тензометрическое взвешивание и др.)
3. Реконструкция размольных отделений.
4. Диверсификация производств (тестовые полуфабрикаты, продукция глубокой заморозки и др.)
Консервная промышленность
Остро необходима диверсификация производств (производство новых видов кондитерских изделий, обогащённых витаминами и минеральными веществами, пониженной калорийности, с использованием новых видов сырья, масложировых продуктов и напитков для геродиетического и оздоровительного питания, молочных смесей для детского питания, в том числе с олиго сахарами и нуклеотидами, детских плодовоовощных консервов, обогащённых витаминами, а так же плодовоовощных консервов общего ассортимента с использованием нетрадиционного овощного сыра с высокой пищевой и биологической ценностью).
Кондитерская отрасль
|
|
|
Стратегия развития организаций кондитерской отрасли предполагает комплексное и всестороннее техническое перевооружение производства, повышение использования производственных мощностей технологических линий, а так же повышение конкурентоспособности выпускаемой продукции. Это требует следующих мер:
1.Приобретение полнокомплексных линий по увеличению объёмов выпуска и расширению ассортимента продукции пастиломармеладной группы.
2.Приобретение новых линий по производству шоколада и конфет, карамели твёрдой и мягкой, полых шоколадных изделий с игрушкой внутри и т.д.
Таким образом, долгосрочные перспективы экономического роста в отраслях пищевой промышленности Беларуси определяются рядом факторов, основные из которых это – стабильное сырьевое обеспечение и инновации в широком смысле этого слова. Вместе с тем для нашей страны, учитывая экспортную ориентацию агропромышленного производства, инновационную деятельность нужно направлять не только в сферу технического перевооружения. Большое значение имеет технология сбыта и маркетинга, в первую очередь на внешних рынках. Только имея постоянный сбыт и устойчивый спрос на продукцию можно целенаправленно и эффективно модернизировать всю отрасль, как в части переработки, так и в части сельского хозяйства (во многом за счёт средств предприятий пищевой промышлености).
Дата добавления: 2018-05-31; просмотров: 255; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!