Описание показателей и критериев оценивания компетенций на различных этапах их формирования, описание шкал оценивания
Nbsp; Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования«Алтайский государственный университет» Кафедра рекреационной географии, туризма и регионального маркетинга
ФОНД
ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ
по практике по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности
______________________________________________________
(типпрактики)
_______43.03. 03 «Гостиничное дело»__________
(код и наименование направления)
________________________________________________________________
(профиль/специализация)
Разработчики:
ст.преподаватель кафедры РГТиРМ
_____________________________________
должность
__Колупаева И.В.__________________
____________/ ФИО /
Согласовано:
Представитель организации-работодателя
_____________________________________
должность
_____________________________________
____________/ ФИО /
Барнаул 2017
| Визирование ФОС для исполнения в очередном учебном году
Фонд оценочных средств пересмотрен, обсужден и одобрен для исполнения
| |||
| Внесены следующие изменения и дополнения: | Протокол от___________ №____ Зав.кафедрой ________________________ фио, должность | ||
| Визирование ФОС для исполнения в очередном учебном году
Фонд оценочных средств пересмотрен, обсужден и одобрен для исполнения
| |||
| Внесены следующие изменения и дополнения: | Протокол от___________ №____ Зав.кафедрой ________________________ фио, должность | ||
| Визирование ФОС для исполнения в очередном учебном году
Фонд оценочных средств пересмотрен, обсужден и одобрен для исполнения
| |||
| Внесены следующие изменения и дополнения: | Протокол от___________ №____ Зав.кафедрой ________________________ фио, должность | ||
| Визирование ФОС для исполнения в очередном учебном году
Фонд оценочных средств пересмотрен, обсужден и одобрен для исполнения
| |||
| Внесены следующие изменения и дополнения: | Протокол от___________ №____ Зав.кафедрой ________________________ фио, должность | ||
1. Перечень компетенций, с указанием этапов их формирования в процессе освоения образовательной программы
| Компетенция (код и содержание) | Показатели | Наименование оценочного средства | ||
| - способность к самоорганизации и самообразованию (ОК-7); | Знать: теоретические основы гостиничной деятельности | индивидуальное задание, дневник и отчет по практике, защита отчета по практике | ||
| Уметь: выявлять потребности потребителя, работать в контактной зоне как сфере реализации сервисной деятельности | индивидуальное задание, дневник и отчет по практике, защита отчета по практике | |||
| Владеть: навыками организации функциональных процессов в гостиницах и других средствах размещения | индивидуальное задание, дневник и отчет по практике, защита отчета по практике | |||
| - способность организовывать работу исполнителей (ОПК-2);
| Знать: организацию функциональных процессов в гостиницах и других средствах размещения | индивидуальное задание, дневник и отчет по практике, защита отчета по практике | ||
| Уметь: обеспечивать эффективную организацию функциональных процессов | индивидуальное задание, дневник и отчет по практике, защита отчета по практике | |||
| Владеть: навыками организации работы в функциональных службах гостиниц и других средствах размещения | индивидуальное задание, дневник и отчет по практике, защита отчета по практике | |||
| - готовность применять нормативно-правовую и технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность (ОПК-3);
| Знать: основы стандартизации процессов и качества гостиничных услуг и обслуживания | индивидуальное задание, дневник и отчет по практике, защита отчета по практике | ||
| Уметь: применять знания в области стандартизации в деятельности средств размещения | индивидуальное задание, дневник и отчет по практике, защита отчета по практике | |||
| Владеть: навыками разработки гостиничных стандартов | индивидуальное задание, дневник и отчет по практике, защита отчета по практике | |||
| - готовность к освоению теоретических основ проектирования функциональных процессов гостиниц и других средств размещения на основе применения современных технологий и методов проектирования (ПК-12). | Знать: теоретические основы проектирования гостиничной деятельности | индивидуальное задание, дневник и отчет по практике, защита отчета по практике | ||
| Уметь: применять методы оценки качества гостиничных услуг и обслуживания потребителей | индивидуальное задание, дневник и отчет по практике, защита отчета по практике | |||
| Владеть: методами проектирования в гостиничной деятельности | индивидуальное задание, дневник и отчет по практике, защита отчета по практике |
Описание показателей и критериев оценивания компетенций на различных этапах их формирования, описание шкал оценивания
|
|
|
Оценивание индивидуальных заданий
| 4-балльная шкала (уровень освоения) | Показатели | Критерии |
| Отлично (повышенный уровень) |
| Индивидуальное задание выполнено в полном объеме, студент проявил высокий уровень самостоятельности и творческий подход к его выполнению |
| Хорошо (базовый уровень) | Индивидуальное задание выполнено в полном объеме, имеются отдельные недостатки в оформлении представленного материала | |
| Удовлетворительно (пороговый уровень) | Задание в целом выполнено, однако имеются недостатки при выполнении в ходе практики отдельных разделов (частей) задания, имеются замечания по оформлению собранного материала | |
| Неудовлетворительно (уровень не сформирован) | Задание выполнено лишь частично, имеются многочисленные замечания по оформлению собранного материала |
Оценивание отчета и дневника
| 4-балльная шкала (уровень освоения) | Показатели | Критерии |
| Отлично (повышенный уровень) |
| Cтудент представил отчет по практике, и дневник практики, оформленные в соответствии с требованиями и в установленные сроки. При защите отчета студент продемонстрировал глубокие и системные знания, полученные при прохождении практики, свободно оперировал данными исследования и внес обоснованные предложения. В отчете были допущены ошибки, которые носят несущественный характер. Студентом дан полный, развернутый ответ на поставленный вопрос; показана совокупность осознанных знаний об объекте изучения, доказательно раскрыты основные положения (свободно оперирует понятиями, терминами, персоналиями и др.). В ответе студента отслеживается четкая структура, выстроенная в логической последовательности; ответ изложен литературным грамотным языком; на возникшие вопросы преподавателя студент давал четкие, конкретные ответы, показывая умение выделять существенные моменты материала. Студент получил положительный отзыв от руководителя. Студент получил положительный отзыв от руководителя |
| Хорошо (базовый уровень) | Cтудент представил отчет по практике, и дневник практики, оформленные в соответствии с требованиями и в установленные сроки. При защите отчета студент показал глубокие знания, полученные при прохождении практики. достаточно полно ответил на вопросы комиссии по содержимому отчета; - если студентом дан полный, развернутый ответ на поставленный вопрос, показано умение выделять существенные и несущественные моменты материала; ответ четко структурирован, выстроен в логической последовательности, изложен литературным грамотным языком; однако были допущены неточности в определении понятий, терминов и др. | |
| Удовлетворительно (пороговый уровень) | Cтудент представил отчет по практике, и дневник практики, оформленные в соответствии с требованиями и в установленные сроки. Отчет имеет поверхностный анализ собранного материала, нечеткую последовательность его изложения материала. Студент при защите отчета по практике не дал полных и аргументированных ответов на заданные вопросы. В отзыве руководителя имеются существенные замечания. | |
| Неудовлетворительно (уровень не сформирован) | Отчет не имеет детализированного анализа собранного материала и не отвечает установленным требованиям. Студент затрудняется ответить на поставленные вопросы или допускает в ответах принципиальные ошибки. В отзыве руководителя имеются существенные критические замечания. |
Оценивание защиты отчета
| 4-балльная шкала (уровень освоения) | Показатели | Критерии |
| Отлично (повышенный уровень) | 1. Полнота устного выступления; 2. правильность ответов на вопросы при защите 3. Культура речи | Регламент выступления соблюден. В докладе даны результаты проведенного анализа, включая описание структуры, функций и ключевых результатов деятельности организации. Подготовлена презентация соответствующая принципам лаконичности, ясности, уместности, сдержанности, наглядности, запоминаемости. |
| Хорошо (базовый уровень) | Регламент выступления соблюден. В докладе даны результаты проведенного анализа, включая описание структуры, функций и ключевых результатов деятельности организации. | |
| Удовлетворительно (пороговый уровень) | Регламент выступления не соблюден. В докладе даны результаты проведенного анализа, включая описание структуры, функций и ключевых результатов деятельности организации. | |
| Неудовлетворительно (уровень не сформирован) | Регламент выступления не соблюден. В докладе не даны результаты проведенного анализа, включая описание структуры, функций и ключевых результатов деятельности организации. Презентация не подготовлена. |
Типовые контрольные задания или иные материалы, необходимые для оценки планируемых результатов обучения по практике, характеризующих этапы формирования компетенций в процессе освоения образовательной программы
ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ
| Перечень заданий /вопросов |
| 1. Определение типа организационной структуры предприятия. Составление схемы организационной структуры. 2. Краткое описание сильных и слабых сторон данного типа организационной структуры с комментариями. 3. Выявление проблем структуры управления на предприятии. 4. Рекомендации по совершенствованию организационной системы управления. 5. Регламентирование и контролирование процессов обслуживания. 6. Дать характеристику отдельных уровней и звеньев управления, преобладающих типов связей. Описание всех служб гостиничного предприятия, их функций, штата служб, изучение должностных инструкций. 7. Исследование основных показателей финансово- экономической деятельности гостиницы 8. Ознакомление с номенклатурой дел и документации. Изучение общих параметров документов и материалов. Описание системы документооборота предприятия с комментариями. 9. Регламентация деятельности структурных подразделений (положения об отделах и службах, должностные инструкции руководителей отделов и служб). 10. Организация функциональных процессов с применением стандартов в гостиничной деятельности. 11. Оценка качества гостиничных услуг и обслуживания потребителей. 12. Какие технологии проектирования гостиничного продукта используются в гостиничном предприятии. 13. Методы маркетинговых исследований, приемов эффективных продаж гостиничного продукта, рекламы. 14. Методы и средства стимулирования мотивации персонала в повышении качества процессов предоставления гостиничных услуг, выбор оптимальных методов. 15. Разработка стандартов организации и методов контроля и оценки качества гостиничных услуг. 16. Приемы работы с жалобами потребителей. 17. Выявить проблемы развития гостиничного предприятия, предложить пути их решения, рекомендации. |
ВОПРОСЫ ПРИ ЗАЩИТЕ ОТЧЕТА
| Перечень вопросов |
| 1. Определение типа и общая характеристика организационной структуры управления, анализ ее схемы. 2. Анализ технологии обслуживания в гостиничном предприятии. 3. Продвижение гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей. 4. Анализ кадрового потенциала предприятия. 5. Существует ли "текучесть" кадров предприятия. Объясните причины. 6. Каковы методы продвижения гостиничного продукта на рынке услуг? 7. Укажите сильные/слабые стороны гостиничного предприятия. В чем конкурентное преимущество предприятия? |
Дата добавления: 2018-05-30; просмотров: 148; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!