Тема 2: Цвілеві гриби грубих і концентрованих кормів та способи їх знешкодження
Міністерство освіти та науки України
Державний вищий навчальний заклад
Херсонський Державний аграрний університет
Біолого-технологічний факультет
Кафедра інженерії харчових виробництв
Методичні рекомендації
до самостійної роботи з дисципліни “Мікробіологія” для студентів біолого-технологічного факультету.
Спеціальність 204 - Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва
Змістовна частина ІІ
Спеціальна мікробіологія
Херсон - 2018
УДК 576.8:378,147
Методичні рекомендації розглянуті і обговорені на засіданні кафедри інженерії харчових виробництв (протокол № від року). Схвалені і рекомендовані до видання на засіданні навчально-методичної комісії біолого-технологічного факультету ХДАУ (протокол № від листопада 2018 року).
ПІДГОТУВАЛИ: доцент Ряполова І.О.
РЕЦЕНЗЕНТ: канд. с.-г наук, доцент Сморочинський О.М.
Ряполова І.О.
Методичні рекомендації для виконання самостійних робіт до ІІ змістовної частини за темами: Перетворення мікроорганізмами сполук сірки, заліза та фосфору. Будова та функції органів імунної системи. Збудники деяких інфекційних хвороб с.-г. тварин.
УДК 576.8:378,147
Ряполова І.О., 2018
Методичні рекомендації розраховані для студентів стаціонарного і заочного відділень біолого-технологічного факультету. Методичні рекомендації допомагають студенту самостійно ознайомитись з мікробіологічними перетвореннями в навколишньому середовищі сполук фосфору, сірки та заліза; особливостями формування та функціонування органів імунної системи. Проаналізувати можливості знешкодження кормів уражених мікотоксикозами, ознайомитись з деякими збудниками інфекційних хвороб, які зустрічаються на території України, або представляють реальну загрозу епізоотичному благополуччю окремих галузей тваринництва країни.
|
|
|
Кожна тема, призначена для самостійного вивчення, має перелік питань, що підлягають опрацюванню, мікробіологічні терміни та ключові слова які сприяють засвоєнню матеріалу і перелік необхідної літератури.
Уміння користуватися самостійно отриманими теоретичними знаннями буде систематично контролюватися при співбесіді з викладачем та тестуванні.
Перелік тем, призначених для самостійної роботи.
Тема 1: Перетворення мікроорганізмами сполук фосфору, сірки, заліза. Та їх екологічне значення. 6 години
Тема 2: Цвілеві гриби грубих і концентрованих кормів та способи їх знешкодження. 6 години
|
|
|
Тема 3: Дріжджування кормів та інші способи отримання мікробного білку 6 години
Тема 4: Мікробіологія молочних продуктів 6 годин
Тема 5: Мікробіологія шкіряно-хутрової сировини. Мікробіологічні процеси при зберіганні гною. 4 години
Тема 6: Характеристика деяких збудників інфекційних хвороб сільськогосподарських тварин 8 годин
Всього 36 годин
ІІ змістовна частина
Тема 1: Перетворення мікроорганізмами сполук фосфору, сірки, заліза. Та їх екологічне значення.
Мета заняття:
· Ознайомитись з мікроорганізмами та їх екологічним значенням в процесі перетворення сполук фосфору у навколишньому середовищі.
· Ознайомитись з мікроорганізмами та їх екологічним значенням в процесі перетворення сполук сірки у навколишньому середовищі.
· Ознайомитись з мікроорганізмами та їх екологічним значенням в процесі перетворення сполук заліза у навколишньому середовищі.
Перелік питань, які підлягають самостійному опрацюванню.
1. Морфологічна характеристика, хімізм процесу та біологічне значення мікроорганізмів, які приймають участь у перетворенні сполук фосфору.
|
|
|
2. Морфологічна характеристика та біологічне значення мікроорганізмів, які приймають участь у процесах окислення та відновлення неорганічних сполук сірки.
3. Морфологічна характеристика, хімізм процесу та біологічне значення мікроорганізмів, які приймають участь у перетвореннях органічних та неорганічних сполук заліза
Основні мікробіологічні терміни та інші ключові слова, на які треба звернути увагу під час засвоєння матеріалу:
· Джерела надходження органічного фосфору до грунту, запаси мінерального фосфору, діяльність кислотоутворюючих мікроорганізмів, розклад нерозчинних у воді сполук фосфору, мінералізація органічних фосфатів, розчинення мінеральних сполук фосфору, надходження фосфору із суши в океани, відсутність атмосферного циклу міграції, фосфорні добрива, фосфоробактерин.
· Наявність сполук сірки у грунті та воді, органічні та неорганічні форми сірки. Окислення неорганічних сполук сірки, хімізм, три групи мікробів, морфологічні особливості хемолітотрофів роду Thiobacillus, тіонових бактерій, пурпурних та зелених сіркобактерій. Відновлення неорганічних сполук сірки у воді лиманів, морів, десульфофікуючі бактерії, дві групи, хімізм.
|
|
|
· Розповсюдження органічних та мінеральних сполук заліза, форми окисного та закисного заліза, праці
С. М. Виноградського та М. Г. Холодного, характеристика бактерій роду Leptothrix, участь у цьому процесі Thiobacillus ferrooxidans, морфологічна характеристика, умови для проходження процесу, негативна дія залізобактерій, окислення закисного заліза, накопичення відмерлих залізобактерій, утворення болотної руди.
Література:
1. Антипчук А. Ф., Кірєєва І. Ю. «Водна мікробіологія» - К. -2005. -256с.
2. Асонов Н.Р. « Мікробиология» - М.-1989. - 351с.
3. Векірчик К.М. «Мікробіологія з основами вірусології» - К.-2001. - 311с.
4. Вербина Н.М., Каптерева Ю.В. «микробиология пищевых производств». – М.-1988. - 256с.
5. Миколайчик О.І. Кравців Ю.Р. Лабораторний практикум з мікробіології – Львів -2005. - 248с.
6. Фурзікова Т.М. та ін. «Мікробіологія» практикум, - К.-2006. - 210с.
7. Харченко С.М. «Мікробіологія» - К.-1994. - 350с.
Тема 2: Цвілеві гриби грубих і концентрованих кормів та способи їх знешкодження.
Мета заняття:
· Ознайомитись з морфологічними особливостями основних представників цвілевих грибів.
· Проаналізувати основні види токсинів, які утворюють цвілеві гриби.
· Ознайомитись з основами зберігання та засобами знезараження кормів, уражених плісеневими грибами.
Перелік питань, які підлягають самостійному опрацюванню:
1.Систематичне положення та морфологічні особливості цвільових грибів здатних вражати грубі та концентровані корми.
2.Класифікація, хімічний склад та характер дії на організм токсинів, які виробляють цвільові гриби родів Фузаріум, Аспергілюс та Пеніциліум.
3.Фізичні, хімічні та біологічні методи знезараження грубих кормів зерна та зернофуражу.
Основні мікробіологічні терміни та інші ключові слова, на які треба звернути увагу під час засвоєння матеріалу:
· Плісені зберігання, класифікація за родовими та видовими ознаками. Гриби з темнозабарвленим міцелієм, Stachybotrys alternans, поширення, особливості ураження культурних злаків, оптимальні умови швидкого росту, життєздатність, утворення та нагромадження токсинів, стероїди кардіотонічної дії, механізм дерматонекротичної дії, блокування роботи серцевих м’язів. Збудники хвороб вегетуючих рослин Helmintosporium, Alternaria, утворення віктотоксину, трихоспорину, альтернарової кислоти, специфічних фітотоксинів, порушення функцій плазматичних мембран, інгібітори тканинного дихання, загальна інтоксикація. Гриби із світлозабарвленим міцелієм, збудник дендродохіотоксикозу, особливості ураження стебел соломи і сіна, нагромадження дендродохіну, чутливість коней, овець, кролів, санітарне-гігієнічне значення
· Рід Fusarium Leket, етіологічне значення в аліментарних мікотоксикозах, нагромадження отруйних речовин на стерні та зерні, чутливість окремих видів тварин, характеристика токсину Т-2, характеристика токсинів F-2 та НТ-2, нейротоксична дія порушення метаболізму адреналіну, гепатотоксини та естрогени, фузаріотоксикози сільськогосподарських тварин.
· Рід Aspergillus Mich, поширенні види, сприятливі умови для росту і размноження, характеристика токсинів, треморгени, гемолізини, ендотоксини, афлатоксини В,G,M та інші, коєва кислота, , афлатоксин В1 – найсильніший канцероген у світі, стійкість токсичних сполук
· Рід Penicillum Link, поширені види, морфологічні особливості будови, умови для росту і токсиноутворення, основні види токсинів, оксалатова кислота, охратоксини, патулін, пеніцилова кислота, концерогенність, нейротоксичність, гепатонефротоксичність, загальна інтоксикація
· Основи зберігання грубих кормів і сіна – зменшення вологості до 12-16 % , висушування, скиртування та захист від підвищення вологості та температури, щільність укладання. Хімічні методи знезараження, обробка вапняно-сольовим розчином, особливості згодовування, обробка кальцінованою содою, каустичною содою, хлоридом натрію, аміачною водою, лупрозилом, особливості дозування, експозиції та згодовування тваринам. Біологічний метод боротьби з пліснявінням кормів С.М. Харченко, антагоніст з фунгістичною активністю, особливості приготування розчину бактерій антагоніста, обробки кормів, сприятливі умови для розмноження культури та утворення антибіотичних сполук. Знезараження зерна та фуражу, прогрівання при високій температурі, неефективність при ураженні афлатоксинами, особливості знезараження при ураженні іншими грибами, обробка зерна піросульфітом натрію або мета бісульфітом калію, неефективність при ураженні фузаріями.
Література:
1. Асонов Н.Р. « Мікробиология» - М.-1989. - 351с.
2. Векірчик К.М. «Мікробіологія з основами вірусології» - К.-2001. - 311с.
3. Вербина Н.М., Каптерева Ю.В. «микробиология пищевых производств». – М.-1988. - 256с.
4. Иммунопрофилактика болезней животных –Перевод с немецкого Черных Н.Б. М.-1981.-415 с.
5. Коляков Я.Е.«Ветеринарная иммунология»-М.-1986.-272 с.
6. Миколайчик О.І. Кравців Ю.Р. Лабораторний практикум з мікробіології – Львів -2005. - 248с.
7. Радчук Н.А. «Ветеринарная микробиология и иммунология» М.-1991.- 383 с.
8. Фурзікова Т.М. та ін. «Мікробіологія» практикум, - К.-2006. - 210с.
9. Харченко С.М. «Мікробіологія» - К.-1994. - 350с.
10. Шляхов Э.Н. Андриеш Л.П. «Иммунология» -Кишинев -1985.- 280 с.
Дата добавления: 2018-04-05; просмотров: 178; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!