Классификация зерновых культур
В данной работе рассматривается товароведная классификация зерновых культур, как одного из самых обширных однородных групп продовольственных товаров растительного происхождения.
Отметим, что из зерновых культур получают зерномучные товары. К ним относятся зерно злаковых и семена бобовых, а также продукты их переработки – крупа, мука, макаронные и хлебобулочные изделия, пищевые концентраты из зернового сырья.
Зерновые культуры классифицируются по различным признакам: по ботанической принадлежности, особенностям химического состава зерна или по целевому назначению.
По ботанической принадлежности зерновые культуры относятся: к хлебным злакам (Graminae), которые подразделяются на типичные (пшеница, рожь, овес, ячмень) и просовидные (просо, рис, кукуруза, сорго); к гречишным растениям (Polygonaceae) –гречиха; к бобовым (Leguminosae) – горох, фасоль, чечевица, соя, бобы и др.
В особую группу выделяют масличные культуры. В неё входят растения, принадлежащие к различным ботаническим семействам (к сложноцветным – подсолнух, к крестоцветным – горчица, рыжик и др., к сезамовым – кунжут и т.д.).
Классификация зерновых культур по химическому составу зерна предусматривает деление их на богатые крахмалом (злаки и гречиха); богатые белком (бобовые); богатые жиром (масличные и арахис).
Особо важное значение в зерновом хозяйстве имеют хлебные злаки. Они обладают характерными морфологическими признаками.
|
|
|
Плод хлебных злаков – зерновка – обычно именуется зерном. Зерно хлебных злаков состоит из оболочек, эндосперма (ядра) и зародыша. Различают злаки голозерные (пшеница, рожь, кукуруза), у которых при обмолоте цветочные пленки остаются на колосе, а зерно снаружи покрыто только плодовыми оболочками, и пленчатые (просо, рис, овес, ячмень), у которых при обмолоте цветочные плёнки остаются на зерне (поверх плодовых оболочек)[18].
Таким образом, на примере зерновых культур была показана важность и целесообразность использования классификации в товароведении. Она необходима для определения вида, качества и цены продукта и для дальнейшей реализации потребителям. Возможность оценки актуальности и повседневного спроса.
На основании предоставленной выше информации можно сделать следующие выводы: товары классифицируются различными способами. Способы классификации позволяют систематизировать множество товаров на подмножества.Один из способов является товароведная классификация. Товароведная классификация является совокупностью различных признаков. Она обладает способностью удовлетворить,как и физиологические, так и органолептические потребности. Поэтому возможно применение дополнительных классификационных группировок, например, подклассов и подгрупп разных ступеней. Деление потребительских товаров на роды, под роды, классы и подклассы основано на иерархическом методе классификации. В примере классифицировались зерновые культуры. Они были классифицированы на следующие признаки: по ботанической принадлежности, особенностям химического зерна и по целевому назначению. Таким образом, мы получили информацию о товаре и в дальнейшем используем полученные знания на потребительском рынке.
|
|
|
Заключение
На основании вышеизложенного делаем следующие выводы:
1. Классификация товаров необходима для автоматизации учёта и обработки информации о продукции для упорядочивания и систематизации свойств и явлений и для изучения потребительских качеств товара, а также при планировании масштабов деятельности и составлении прейскурантов и каталогов.
2. Существует большое количество признаков, правил и ступеней классификации.
3. Рассмотрены методы классификации: иерархический и фасетный. Фасетный метод более гибок, так как позволяет ограничить число признаков без утраты их достаточности. Приведенные методы классификации широко используются в товароведении при делении множества товаров на системные категории: классы, группы, подгруппы и т.п. Они могут применяться как независимо, так и совместно.
|
|
|
4. Для облегчения и упорядочивания объектов классификации используют кодирование товаров, которое в свою очередь делится на методы: последовательный, параллельный и порядковый. Целью кодированияявляется систематизация объектов путем их идентификации и ранжирования. Каждому товару присваивается условное обозначение (код), по которому его можно найти и распознать среди множества других.
5. Методы классификации и кодирования используются для создания классификаторов. В нашей стране наиболее широко применяется Общероссийский классификатор продукции.
6. Способы классификации позволяют систематизировать множество товаров на подмножества.
7. Товароведная классификация является совокупностью различных признаков. Она обладает способностью удовлетворить, как и физиологические, так и органолептические потребности. Поэтому возможно применение дополнительных классификационных группировок, например, подклассов и подгрупп разных ступеней.
8. Классификация потребительских товаров необходима для определения вида, качества и цены продукта и для дальнейшей реализации потребителям. Возможность оценки актуальности и повседневного спроса.
Таким образом, роль классификации товара на рынке растет с каждым днём. Потребитель становится более требовательным к продовольственному товару. Поэтому необходима качественная оценка товара, изучение его потребительских качеств и оценка для планирования масштабов деятельности.
Дата добавления: 2018-04-05; просмотров: 1370; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!