ЗАВДАННЯ ДЛЯ ПЕРЕВIРКИ ЗАСВОЄННЯ НАВЧАЛЬНОГО МАТЕРIАЛУ
1. Які параметри людини необхідно знати для визначення ВОО табличним методом?
2. Вкажіть групу інтенсивності праці хірурга і розрахуйте його добові енерговитрати, якщо ВОО становить 1380 ккал.
3. В добовому харчовому раціоні студента міститься 72 г білків, 58 г жирів, 382 г вуглеводів. Оцініть збалансованість раціону студента за основними харчовими речовинами.
ЕТАЛОНИ ПРАВИЛЬНИХ ВIДПОВIДЕЙ
1. 3 група, 2622 ккал.
2. Співідношення б:ж:в становить 1:0,8:5,3.
3. Раціон не збалансований.
САМОСТIЙНА РОБОТА НА ЗАНЯТТI
1. Визначити витрати енергiї на основний обмiн органiзму згiдно ситуацiйної задачi.
2. Визначити загальнi добовi енергетичнi витрати органiзму за допомогою коефiцiєнта фiзичної активностi (КФА).
3. Визначити потребу органiзму в бiлках ( в т. ч. тваринних), жирах (в т. ч. рослинних), вуглеводах (в т. ч. цукру), вiтамiнах (А, гр. В, С), мiнеральних речовинах (кальцiї, фосфорi та iн.).
ЛIТЕРАТУРА
О с н о в н а
1. Бардов В. Г. Гігієна та екологія. Підручник. /За редакцією В. Г. Бардова.- Вінниця: Нова Книга, 2006. - С. 261-263, 275-287.
2. Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник - К.: Здоров’я, 2004.- С. 284-309.
3. Загальна гігієна: Посібник для практичних занять / Під ред. І. І. Даценко. Львів: “Світ”, 2001. – С. 140-146.
4. Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Навч. посібник.- К.: Здоров’я, 1999.- С. 310-339.
|
|
|
5. Загальна гігієна: пропедевтика гігієни: Підручник / Є. Г. Гончарук, Ю. І. Кундієв, В. Г. Бардов та ін.; За ред. Є. Г. Гончарука. – К.: Вища шк., 1995. – С. 440-442, 445-453.
6. Габович Р. Д., Познанский С. С., Шахбазян Г. Х. Гигиена.- 3-е изд., перераб. и доп.- Киев: Вища школа, Головное изд-во, 1983.- С. 136-155.
Д о д а т к о в а
1. Петровский К. С., Ванханен В. Д. Гигиена питания: Учебник.- М.: Медицина, 1981. - С. 35-157.
2. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии различных групп населения // Вопросы питания. - 1992. - № 2. - С. 6-15.
Тема № 12
МЕТОДИКА ОЦIНКИ АДЕКВАТНОСТI ХАРЧУВАННЯ
ЗА МЕНЮ-РОЗКЛАДКОЮ
АКТУАЛЬНIСТЬ ТЕМИ
Лiкар повинен знати основнi вимоги до органiзацiї харчування колективу, вмiти скласти i оцiнити меню-розкладку лiкувального, профiлактичного, дитячого, вiйськового рацiонiв, вмiти їх корегувати, давати рекомендацiї щодо їх полiпшення i наближення до формули збалансованого харчування.
МЕТА ЗАНЯТТЯ
Вмiти оцiнити адекватнiсть харчування за меню-розкладкою i давати рекомендацiї щодо оптимiзацiї харчування колективу.
ПИТАННЯ ДЛЯ САМОПIДГОТОВКИ
1. Науково-технiчний прогрес i проблеми харчування.
2. Режим харчування, його елементи, значення. Принципи планування режиму харчування.
|
|
|
3. Значення рiзноманiтностi харчування. Роль баластних речовин в харчовому рацiонi.
4. Меню-розкладка, принципи її складання. Роль лiкаря у здiйсненнi нагляду за харчуванням в органiзованих колективах.
5. Методика оцiнки енергетичної цiнностi рацiону i ступеня його збалансованостi за меню-розкладкою.
6. Класифiкацiя захворювань, зумовлених порушенням харчування.
ЗАВДАННЯ ДЛЯ ПЕРЕВIРКИ ЗАСВОЄННЯ НАВЧАЛЬНОГО МАТЕРIАЛУ
1. В добовому рацiонi службовця мiститься 80 г бiлкiв, 105 г жирiв i 300 г вуглеводiв. Дайте гiгiєнiчну оцiнку спiввiдношенню цих харчових речовин.
2. В готових стравах харчового рацiону їдальнi медичного університету мiститься 0,18 мг ретинолу i 3 мг каротину. Оцiнiть забезпеченiсть органiзму студентiв вiтамiном А.
3. В добовому рацiонi 100 г м’яса замiнили на 100 г гречаної крупи. Оцiнiть цю замiну з якiсної сторони.
ЕТАЛОНИ ПРАВИЛЬНИХ ВIДПОВIДЕЙ
1. Спiввiдношення 1 : 1,16 : 3,3 є надлишок жирів і нестача вуглеводів.
2. Недостатня кiлькiсть ретинолу та каротину.
3. Замiна якiсно неповноцiнна.
САМОСТIЙНА РОБОТА НА ЗАНЯТТI
1. Розрахувати енергетичну цiннiсть добового рацiону за меню-розкладкою i порiвняти її з енергетичними витратами представника даного колективу (див. протокол попереднього заняття).
|
|
|
2. Розрахувати кiлькiсть бiлкiв, жирiв, вуглеводiв, вiтамiнiв (А, В, С) та мiнеральних речовин (кальцiю, фосфору, залiза) в запланованому харчовому рацiонi i порiвняти цi величини з фізіологічною потребою в харчових речовинах, встановленою на попередньому заняттi.
3. Розрахувати енергетичну цiннiсть окремих прийомiв їжi за меню-розкладкою, дати їм оцiнку, оцiнити кратнiсть прийомiв їжi.
4. Оцiнити набiр продуктiв в меню-розкладцi з точки зору рiзноманiтностi харчування, насичення органiзму, наявностi харчових волокон, легкотравностi.
5. Скласти гiгiєнiчний висновок, що вiдображає вiдповiднiсть запланованого рацiону фiзiологiчним потребам органiзму. При необхiдностi дати рекомендацiї щодо усунення виявлених в харчуваннi недолiкiв.
ЛIТЕРАТУРА
О с н о в н а
1. Бардов В. Г. Гігієна та екологія. Підручник. /За редакцією В. Г. Бардова.- Вінниця: Нова Книга, 2006. - С. 288-310.
2. Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник - К.: Здоров’я, 2004.- С. 284-325.
3. Загальна гігієна: Посібник для практичних занять / Під ред. І. І. Даценко. Львів: “Світ”, 2001. – С. 147-157.
4. Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Навч. посібник.- К.: Здоров’я, 1999.- С. 429-430.
|
|
|
Д о д а т к о в а
1. Общая гигиена: Руководство к практическим занятиям / Под общей ред. И. И. Даценко.- Львов: Вища школа, 1988.- С. 94-103.
2. Петровский К. С., Ванханен В. Д. Гигиена питания: Учебник.- М.: Медицина, 1981.- С. 332-388.
3. Габович Р. Д., Познанский С. С., Шахбазян Г. Х. Гигиена.- 3-е изд., перераб. и доп.- Киев: Вища школа, Головное изд-во, 1983.- С. 153-155, 181-182.
4. Пивоваров Ю. П., Гоева О. Э., Величко А. А. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене.- М.: Медицина, 1983.- С. 4-13.
Тема № 13
Дата добавления: 2018-04-04; просмотров: 231; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!