Разработка проектного задания
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени И.И. Иванова»
Факультет зооинженерный
Форма обучения очная
Кафедра частной зоотехнии
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине «Свиноводство»
Технологические параметры производства свинины и их реализация
В условиях свиноводческого комплекса мощностью 27 тысяч
Откормочных свиней в год
Студентка группы З-ЗТб-142 А.С. Глушенко
Преподаватель Э.Э. Дорохина
к.б.н., доцент
_____________________ ________________ _______________
(оценка) (дата) (подпись)
Курск–2018
Содержание
Введение……………………………………………………………………….……4
1 Обзор литературы……………………………………………………….………..7
2 Разработка проектного задания…………………………………………………13
2.1 Специализация и мощность предприятия……………………………………13
2.2 Система содержания…………………………………………………………...13
2.3 Продуктивность свиней различных половозрастных групп (многоплодие, крупноплодность, среднесуточные приросты живой массы и др.)……………..13
|
|
|
2.4 Нормативы воспроизводства (оплодотворяемость свиноматок, выбраковка основного маточного стада, количество опоросов на свиноматку в год и др.) 14
3 Расчет основных технологических параметров………………………………...14
3.1 Поголовье свиней различных половозрастных групп……………………….14
3.2 Потребность в помещениях, секциях, станках……………………………….16
3.3 Ритм производства (шаг ритма)……………………………………………….20
3.4 Размеры технологических групп животных………………………………….21
3.5 Количество технологических групп на участках и цехах…………………...22
3.6 Построение циклограммы……………………………………………………..23
3.7 Составление рабочих графиков (по циклограмме) для обслуживающего персонала и специалистов цехов и участков…………………………………............24
4 Расчет производственных показателей по цехам и в целом по комплексу согласно циклограмме (производство поросят, свинины коэффициент использования станков, количество помещений, секций и др.)…………………………..31
5 Годовой план случек, опоросов и получения поросят………………………...33
6 Потребность в рабочей силе…………………………………………………….34
|
|
|
7 Программа кормления для свиней всех половозрастных групп и расчет годовой потребности в кормах………………………………………………………...35
8 Определение затрат кормов на 1 ц прироста живой массы молодняка свиней на откорме………………………………………………………………………..…36
Заключение……………………………………………………………………….37
Список использованных источников……………………………………………39
Приложение А……………………………………………………………………..40
Введение
Современное свиноводство является ведущей отраслью мирового животноводства, занимая лидирующее положение в мясном балансе. В структуре мирового производства мяса свинины занимает первое место (38,7 - 39,7 %), мясо птицы - второе место- 29,3 % и на третьем месте находится производство говядины-около 25 %. Однако в Российской Федерации в общем производстве и потреблении мясных продуктов свинина занимает третье место (28 %), значительно уступая мясу птицы и говядине.
Ни одна другая отрасль животноводства, за исключением птицеводства, не обладает столь эффективным потенциалом и не развивается так динамично, как свиноводство, которое играет чрезвычайно важную роль в увеличении мясных ресурсов страны. Достаточно высокий уровень производства и потребления мяса на базе интенсификации отрасли известной мере определяет производственную независимость государства. Поэтому в национальном проекте развития АПК России в качестве приоритета выбрано ускоренное развитие отрасли свиноводства. До настоящего времени в ней остается еще много нерешенных проблем, для успешного развития которых потребуются совместные усилия ученых и практиков. В связи с этим, решающим условием для дальнейшего ускоренного развития производства продукции свиноводства в нашей стране и повышения его эффективности являются укрепление материально-технической базы отрасли и преобразование свиноводческих хозяйств в высокорентабельные предприятия [2].
|
|
|
Свиноводство в России является наиболее динамично развивающейся отраслью, о чем говорит положительная динамика 2011 года по сравнению с 2010 годом. Сегодня насчитывается 18,6 млн. свиней, за год их прибавилось на 1,8 % [8].
За 2011 - 2015 годы доля свиноводства в общей структуре производства белков животного происхождения возросла с 14,8 % до 16,2 %.
Свинью можно назвать живой фабрикой мяса. При хороших условиях содержания и полноценном кормлении свиноматки современных пород за один опорос дают 10—12, а иногда и больше поросят [9].
|
|
|
В нашей стране разводят 16 отечественных пород и 11 зарубежных, кроме того, несколько породных групп свиней. Наиболее распространены породы: крупная белая, литовская белая, украинская степная белая, миргородская, северокавказская, эстонская беконная. Такое большое число пород и породных групп позволяет лучше использовать природные и кормовые условия разных зон страны [11].
Производство и потребление свинины в мире постоянно растет. Чтобы получать от свиней качественное и полезное мясо в оптимальные сроки, необходимо правильно кормить их. Свиньи - моногастричные животные, рацион которых должен состоять из быстропереваримых компонентов высокого качества. Известно, что максимальная наследственно обусловленная продуктивность, хорошее здоровье и высокие воспроизводительные способности животных проявляются только в том случае, когда удовлетворяются все их потребности в энергии, аминокислотах, минеральных веществах и витаминах [8].
Целью данной работы является разработка технологических параметров производства свинины в условиях свиноводческого комплекса.
Задачи курсовой работы:
· рассчитать поголовье свиней различных половозрастных групп;
· определить потребность в помещениях, секциях станках, ритм производства и размер технологических групп;
· рассчитать основные технологические параметры процесса производства свинины с законченным циклом на комплексе, имеющую мощность 48 тыс. откормочных свиней в год;
· реализовать методику построения циклограммы;
· составить рабочие графики для обслуживающего персонала;
· определить производственные показатели работы комплекса;
· определить потребность в кормах, помещениях и рабочей силе.
Обзор литературы
Свиноводство - одна из наиболее эффективных и скороспелых отраслей животноводства. Основными видами продукции свиноводства являются мясо и сало, но используют также и кожу в кожевенной, щетину- в легкой промышленности, кровь идет для приготовления лекарственных препаратов и кормовых продуктов.
Высокий удельный вес свинины в мясном балансе связан с биологическими особенностями животных этого вида: всеядность, высоким многоплодием, скороспелостью и хорошей эффективностью использования кормов, а также отличными вкусовыми и диетическими качествами мяса.
Многоплодие – это основная биологическая особенность свиноматок. Обычно при полноценном кормлении и хорошем содержании за один опорос от свиноматки получают 10-12, в год - более 20 поросят.
У свиней короткий период супоросности, который длится обычно 114-116 дней. Поэтому от каждой свиноматки можно получить по 2-2,5 опороса в год. Скороспелость определяется скоростью достижения половой и хозяйственной зрелости животного. Свинка в 9-10 месяцев может быть покрыта, а в 13-14 дать первый приплод. Молодняк на откорме к 5-6 месячному возрасту достигает 100 кг живого веса.
Убойный выход у свиней более высокий, чем у других видов сельскохозяйственных животных. Так, убойный выход откормленных свиней составляет 75-82 %.
При откорме в расчете на 1 кг прироста живой массы свиньи потребляют 4-5 корм. ед. Откармливаемый молодняк свиней в среднем 30-35 % энергии рациона резервирует в организме в виде белка и жира. 35-40 % - расходует на поддержание жизни и 25-30 % - приходится на потери энергии в кале и моче.
Мясо свиней богато полноценным белком, содержащим все незаменимые аминокислоты, минеральные вещества, витамины группы В. Сало является важным источником поступления в организм человека незаменимых жирных кислот. Переваримость свиного мяса-90-95 %, сала-98 %. В свинине более 40 % сухих веществ, что позволяет приготавливать из нее широкий ассортимент консервированных продуктов. Она отличается высокой калорийностью. В 1 кг мясной свинины содержится около 16 000 кДж энергии.
Свиньи хорошо поедают многие корма растительного и животного происхождения, остатки технических производств и пищевые отходы кухонь и столовых [1].
Свиноводством занимаются во всех регионах России, однако набольшее развитие отрасль получила в зерносеющих и картофелеводческих района – Центрально-Черноземном, Поволжском, Волго-Вятском, Уральском и Восточно-Сибирском.
Большое внимание в свиноводстве должно быть уделено организации откорма свиней. Для этого нужно знать виды откорма, возраст животных, в котором производится соответствующий откорм, и факторы, влияющие на качество продукции. Необходимо ознакомиться с технологией производства свинины в промышленных комплексах [10].
Направления в свиноводстве определяются типом животных и видом их продуктивности: сальный, мясной (беконный), мясосальный (универсальный). Различают следующие типы откорма: мясной, беконный, откорм до жирных кондиций.
В свиноводстве по специализации выделяются две группы предприятий: племенные и товарные.
К группе племенных предприятий относятся:
• племенные заводы, в задачу которых будет совершенствование пород, создание по породных типов, линий и семейств и постановка племенных животных в репродукторные хозяйства;
• племенные репродукторные хозяйства, цель которых- разведение племенных свиней, поставка племенного молодняка в товарные хозяйства.
К группе товарных предприятий относятся:
• репродукторные хозяйства, в задачу которых входит получение поросят, выращивание их до 4-месячного возраста с целью продажи в откормочные хозяйства;
• откормочные хозяйства, где животные откармливаются до нужных кондиций;
• хозяйства (включая свинокомплексы) с законченным циклом, которые сами получают молодняк и откармливают его [7].
Основная задача племенной работы в современном свиноводстве-получение животных, пригодных для промышленной технологии, обладающих высокой плодовитостью (25-30 поросят на свиноматку в год), скороспелостью (160-170 дней откорма до живой массы 100 кг) и низким расходом корма (2,9-3,5 к.ед на 1 кг прироста).
Рост объемов производства свинины и повышения эффективности свиноводства достигается прежде всего за счет повышения продуктивности животных при рациональном использовании кормовых ресурсов [3].
Кормление всех групп свиней следует предусматривать в станках из кормушек. Подкормку поросят-сосунов производят в станках для свиноматок, где для этой цели выгораживают часть площади станка и оборудуют кормушкой.
Кормят свиней подготовленными сбалансированными по питательности кормами: влажными кормосмесями (влажность 65-70 %), сухими гранулированными или рассыпными комбикормами (с увлажнением при раздаче или в кормушках) или комбикормами, предварительно разбавленными водой.
Удельная масса концентрированых кормов должна составлять 75-95 % по питательности. Особое внимание необходимо уделять обеспеченности рационов протеином, в том числе незамениными аминокислотами. Их источниками являются зернобобовые культуры (горох, соя и др.), обрат, жмыхи и шроты, а также отходы животного происхождения.
Все концентраты следует скармливать в виде комбикормов или полноценных кормосмесей вместе с зелеными и сочными кормами.
Сочные корма – свеклу, морковь, комбисилос используют в сыром, а картофель- в запаренном виде.
Корма нормируют по группам животных и раздают, как правило, 2 раза в день для всех групп, кроме подсосных свиноматок и поросят-отъемышей, которых кормят 3 раза в день. При использовании значительного количества объемистых кормов допускается трехразовое кормление животных и остальных групп.
Тип кормления свиней зависит от направления хозяйства, характера кормовой базы, источников поступления концентрированных кормов и других факторов и в каждом конкретном случае определяется заданием на проектирование.
Поят свиней из автопоилок (сосковых, чашечных, поплавковых), располагаемых, как правило, над решеткой канала навозоудаления. Животные должны иметь постоянный доступ к воде.
Комплектование свиней в групповых станках и секциях производят в соответствии со следующими требованиями:
• сохранение состава каждой первоначально сформированной группы поросят на последующих этапах производства: доращивания, выращивания ремонтного молодняка и откорма;
• свиноматок с установленной супоросностью объединяют в группы с разницей во времени оплодотворения до 8 дней. На крупных комплексах с одно-двухдневными ритмами производства мощностью 54 тыс. свиней в год и более маток с установленной супоросностью объединяют в группы с разницей во времени оплодотворения до 4 дней;
• в группах откормочных свиней, ремонтного молодняка и отъемышей технологические группы формируются из животных одинакового возраста живой массы, с разницей в возрасте не более 4 дней.
В свиноводстве применяют выгульное и безвыгульное содержание животных. Выгульное содержание может быть станково- или свободновыгульное. Безвыгульное содержание может быть применено в сочетании с лагерными.
Для всего поголовья свиней племенных ферм и племенных репродукторов, кроме поросят-отъемышей, а также для хряков-производителей, ремонтного молодняка, свиноматок с установленной супоросностью и холостых (при групповом содержании) на товарных фермах и комплексах промышленного типа предусматривается, как правило, выгульная система содержания. Выгулы при этом размещаются у продольных стен свинарников с делением на секции. Размер секций определяется поголовьем свиней в группе (при групповом содержании) или количеством свиней, обслуживаемых одним работником (при содержании свиней в индивидуальных станках). Для активного моциона хряков-производителей, свиноматок первой половины супоросности и ремонтного молодняка следует применять механические тренажеры.
Все остальное поголовье свиней, как правило, содержится безвыгульно.
В южных районах страны допускается выгульное содержание свиней на откорме.
На комплексах промышленного типа допускается безвыгульное содержание свиней. В зданиях свиней размещают в секциях, в групповых или индивидуальных станках.
Хряки-производители, свиноматки тяжелосупоросные и подсосные с поросятами-сосунами содержатся по одной голове в станке.
Свиноматки холостые и осеменяемые до установления фактической супоросности содержатся в индивидуальных или групповых станках.
Свиноматки с установленной супоросностью, ремонтный молодняк, поросята отъемыши и свиньи на откорме содержатся в групповых станках [4].
Воспроизводство стада – один из основных элементов ведения свиноводства. От принятой в хозяйстве системы воспроизводства, включающей организацию кормления, содержания, использования хряков и маток, а также ритмичности получения поросят в течение года во многом зависит уровень и рентабельность свиноводства, себестоимость свинины.
Во всех хозяйствах, занимающихся разведением свиней, хряки и матки должны быть конституционно крепкими и обладать высокими продуктивными качествами. Одновременно следует помнить, что репродуктивные качества хряков и маток, а также сохранность поросят, интенсивность их выращивания и откорма зависит не только от племенного достоинства родителей, но и от физиологического состояния животных в период оплодотворения, супоросности, кормления поросят, а также от организации воспроизводства и выращивания молодняка в хозяйстве.
Воспроизводство стада — это система мероприятий, обеспечивающая эффективное использование маток и хряков для получения максимальной численности поросят. Она обеспечивает получение конечной продукции, а также ее ритмичное производство в течение всего года. Цикл воспроизводства свиноматки состоит из супоросного, подсосного (период выращивания поросят) и холостого (от отъема поросят до плодотворной случки) периодов [5].
Значение воспроизводства в условиях промышленной технологии значительно возрастает. Переход к интенсификации использования маточного поголовья приводит к возникновению совершенно новой технологии, которая оказывает влияние на организацию процессов размножения.
Воспроизводство свиней предусматривает применение искусственного осеменения, стимуляцию и синхронизацию охоты и опоросов гормональными препаратами, раннюю диагностику супоросности, применение раннего отъема поросят и другие методы.
Важным технологическим звеном в воспроизводстве является искусственное осеменение. Оно позволяет с большей интенсивностью использовать высокоценных хряков, значительно уменьшить количество производителей [6].
Разработка проектного задания
Для определения основных технологических параметров работы промышленного свиноводческого предприятия необходимо разработать проектное задание.
Дата добавления: 2018-04-04; просмотров: 254; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!