РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СРЕДНЕСУТОЧНЫЕ НОРМЫ ПИТАНИЯ В ДОШКОЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ ДЛЯ ДЕТЕЙ ОТ 1 ГОДА ДО 3 ЛЕТ



(г, мл, на 1 ребенка)

(Сан Пин 2.4.1. 2660 - 10«Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы

в дошкольных организациях»)

                                                                                                                              Таблица 5

Наименование пищевого продукта Кол-во в г, мл, брутто Кол-во в г, мл, нетто
Молоко с м.д.ж. 2,5 – 3,2%, в т.ч. кисломолочные продукты с м.д.ж. 2,5 – 3,2% 390 390
Творог, творожные изделия для детского питания с м.д.ж. не более 9% и кислотностью не более 150 Т 30 30
Сметана с м.д.ж. не более 15% 9 9
Сыр неострых сортов твердый и мягкий 4,3 4
Мясо (говядина 1 кат. бескостная/ говядина 1 кат на костях) 55/68 50
Птица (куры 1 кат.потр./цыплята-бройлеры1 кат. потр./индейка 1 кат. потр.) 23/23/22 20
Рыба (филе), в т.ч. филе слабо или малосоленое 37 32

Продолжение таблицы 5

Колбасные изделия для питания дошкольников 5 4,9
Яйцо куриное диетическое 0,5 шт. 20
Картофель: с 01.09. по 31.10 с 31.10.по 31.12 с 31.12. по 28.02 с 29.02. по 01.09   160 172 185 200   120 120 120 120
Овощи, зелень 256 205
Фрукты (плоды) свежие 108 95
Фрукты (плоды) сухие 9 9
Соки фруктовые (овощные) 100 100
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) 40 40
Хлеб пшеничный или хлеб зерновой 70 70
Крупы (злаки), бобовые 30 30
Макаронные изделия группы А 8 8
Мука пшеничная хлебопекарная 25 25
Мука картофельная (крахмал) 3 3
Масло коровье сладкосливочное 22 22
Масло растительное 9 9
Кондитерские изделия 7 7
Чай, включая фиточай 0,5 0,5
Какао - порошок 0,5 0,5
Кофейный напиток злаковый (суррогатный), в т.ч. из цикория 1,0 1,0
Дрожжи хлебопекарные 0,4 0,4
Сахар, в т.ч. для приготовления блюд и напитков 37 37
Соль пищевая поваренная 4 4

 

По мнению российских педиатров - диетологов, суточный набор продуктов питания для детей 1 – 3 лет может быть следующим (табл. 6)

ПРИМЕРНЫЕ НОРМАТИВЫ СУТОЧНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ

РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ 1 – 3 ЛЕТ

(Ладодо К.С., 2007, Боровик Т.Э. и соавт.,2008)   

Таблица 6

Наименование продукта Количество продукта в сутки (г, мл)
 Овощи разные 200
 Картофель 150
 Фрукты свежие 100 - 130
 Сок фруктовый 100
 Фрукты сухие 10
 Молоко (смесь), кефир 500
 Творог 50
 Сыр 5
 Сметана с м.д.ж. не более 15% 5 - 10
 Мясо 60 - 85
 Рыба (филе) 25 - 30
 Яйцо, шт. 0,5
 Масло сливочное 15 - 20
 растительное 5 - 8
 Хлеб пшеничный 40 - 50
 Крупы, макаронные изделия, бобовые 30
 Хлеб ржаной 20 - 30
 Сахар 45 - 50
 Соль поваренная 3
 Кондитерские изделия 5 - 10
 Чай 0,2

 

Ежедневно необходимо использовать всю суточную норму молока, сливочного и растительного масла, сахара, хлеба, мяса.

Рыбу, яйца, творог, сметану можно давать через 2 – 3 дня, суммируя их ежедневное потребляемое количество за прошедшие дни.

В организации питания ребенка любого возраста большое значение имеет соблюдение правильного режима питания, благодаря чему у ребенка вырабатывается условный пищевой рефлекс на конкретное время, что обеспечивает ритмичную работу пищеварительной системы, достаточную выработку пищеварительных соков, хорошее переваривание и усвоение пищи (табл. 7, 8).

РЕЖИМ И РАСПРЕДЕЛЕНИЕ СУТОЧНОЙ КАЛОРИЙНОСТИ РАЦИОНА ПИТАНИЯ

ПРИМЕРНЫЙ РЕЖИМ ПИТАНИЯ И РАСПРЕДЕЛЕНИЕ

СУТОЧНОЙ КАЛОРИЙНОСТИ РАЦИОНА ДЕТЕЙ

ОТ 1 ГОДА ДО 1,5 ЛЕТ

Таблица 7

Прием пищи и часы кормления Распределение калорийности (%)
 Первый завтрак 8.00 – 8.30 20
 Второй завтрак 10.00 – 10.30 5
 Обед 12.00 – 12. 30 35
 Полдник 16 .00 – 16.30 15
 Ужин 19.00 – 19.30 (19.30 – 20.00) 20
 Перед сном 22.00 5

                                                                                                                                        

 

ПРИМЕРНЫЙ РЕЖИМ ПИТАНИЯ И РАСПРЕДЕЛЕНИЕ

СУТОЧНОЙ КАЛОРИЙНОСТИ РАЦИОНА ДЕТЕЙ ОТ 1,5 ДО 3 ЛЕТ

                                                                                                                                                                    Таблица 8

Прием пищи и часы кормления Распределение калорийности (%)
Завтрак 8.00 25
Обед 12.00 – 12.30 35
Полдник 16.00 – 16.30 15
Ужин 19.00 – 19.30 (19.30 – 20.00) 25

Продолжительность завтрака и ужина составляют в среднем 20 мин., обеда 25 – 30 мин., второго завтрака и полдника- 10 – 15 мин. Обед следует проводить до дневного отдыха.

ХАРАКТЕРИСТИКА РАЦИОНА ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ

ОТ 1 ГОДА ДО 3 ЛЕТ

 

При построении рациона питания ребенка очень важно следить за правильным распределением продуктов в течение суток.

На завтрак и ужин рекомендуются различные молочные каши, желательно с овощами или фруктами (овсяная, манная, рисовая с морковью, черносливом, курагой, изюмом, пшенная с тыквой и др.), овощные блюда (овощное рагу, морковь с молочном соусе, тушеная капуста, свекла и др), крупо-овощные блюда  (голубцы с рисом, морковные, картофельные, капустные котлеты, запеканки), блюда из творога (сырники, запеканки, ленивые вареники), салат из свежих овощей и фруктов. На завтрак дети могут получать яичные блюда (паровой омлет), отварную рыбу.

Из напитков на завтрак рекомендуются злаковый кофе на половинном или цельном молоке, чай с молоком, молоко, на ужин – молоко, любой кисломолочный напиток, реже – чай с молоком.

В промежутке между завтраком и обедом рекомендуется дополнительный прием пищи – второй завтрак, включающий напиток или сок и (или) свежие фрукты.

На обед в качестве закуски целесообразно использовать салат (из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты (с 2-х лет), моркови, свеклы и др.) с добавлением свежей зелени. Для украшения в салат можно добавлять свежие или сухие фрукты (яблоки, чернослив, изюм). Салат следует заправлять растительным маслом.

Ассортимент первых блюд может быть весьма широк и включать щи, борщи, различные виды супов на мясном, рыбном, курином бульонах, супы вегетарианские, молочные, фруктовые.

Вторые блюда могут быть из мяса или рыбы в виде котлет, биточков, гуляша, в отварном, тушеном виде и пр. Гарнир можно приготовить из картофеля, овощей, круп и макаронных изделий.

В качестве третьего блюда на обед лучше всего дать сок или ягоды, а при его отсутствии – компот или кисель из свежих или сухих фруктов.

На полдник можно дать какой - либо сок или стакан кефира (или любого кисломолочного напитка) с булочкой, ватрушкой, кондитерским изделием (печеньем, сухариком). Желательно в состав полдника включать различные свежие фрукты или ягоды. Детям, посещающим детский сад и находящимся на удлиненном дне, в состав полдника можно включить крупяное, овощное или творожное блюдо.


Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 312; ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ