Пирожки жареные в масле
Дрожжи САФ-Момент 1,5 ч.л.
Мука пшеничная 500 г
Вода 280 г при замесе вручную, 300г – при замесе в хлебопечке
Соль 3/4 ч.л.
Сахар 3 ст.л.
Масло подсолнечное 30 г + 135 г
Густое повидло 16 кусочков / 16 ст.л.
1) Воду можно заменить молоком, главное чтобы тесто получилось не тугим и не жидким. 135г подсолнечного масла выливаем в чашу мультиварки, повидло нарезаем на 16 кусочков, размером с половинку спичечного коробка, разрезанного вдоль - будем оборачивать его тестом как конфету. Из оставшихся ингредиентов замешиваем тесто (руками или в хлебопечке – режим Основное тесто). Готовое тесто сильно не утрамбовываем, оставляем воздух внутри.
2) Пирожки будут жариться довольно быстро, поэтому лучше сначала их налепить, а потом не отвлекаться от процесса равномерного зажаривания. Тесто может чуть-чуть липнуть, но довольно быстро отходит от рук и от стола. Делим колобок на 16 частей и защипываем начинку в пирожковые заготовки. Если при формовке тесто сильно потеряло в объёме, можно оставить пирожки на столе на 20-25 минут.
3) Включаем самый горячий режим Жарка-Мясо или Ручной (+180°С), греем масло 2-3 минуты (можно дождаться щелчка реле мультиварки). Складываем 4-6 пирожков в чашу, смотрим, как поджаривается низ. Как только он стал хрустящим и рыженьким или пирожок вырос в 1,5-2 раза – пора переворачивать. Так как масла совсем немного, то бока скорее всего останутся беловатыми. Тут помогут щипцы с силиконовыми кончиками: хватаем пирожок и ставим его на бок. Если через 5-10 секунд он не сможет стоять на боку самостоятельно, можно подпереть его соседним пирожком или облокотить на стенку кастрюли, что очень удобно! Ничего сырого в тесте и начинке нет, поэтому жарим "на глазок" до получения вкусного оттенка.
Дата добавления: 2015-12-21; просмотров: 25; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!