Морская рыба с картошкой и кефиром
Минтай 2 тушки
Картофель 3-4 шт.
Лук репчатый 1-2 шт.
Сметана/кефир 100-200 г
Масло растительное
Мука/крахмал картофельный
Соль, чёрный молотый перец, петрушка.
1) Подготовленные кусочки рыбы запанировать в муке/крахмале и обжарить на растительном масле слегка не до готовности. Вынуть на тарелку.
2) На этом же масле (чашу не мыть) слегка обжариваем кружочки картошки (толщиной 1 см) до получения рыжей корочки. Складываем сверху на картошку кусочки рыбы и покрываем все нарезанными кружочками лука. Если слоёв несколько, то каждый слой слегка посолить и поперчить.
3) Полить блюдо сметаной, кислым кефиром или неудачным йогуртом. Поставить на режим Тушение 1 час.
4) Через час вас будет ждать отличная сочная рыба! Подать на стол, посылать петрушкой.
Кекс из апельсинов
Апельсин сочный 1 шт. (185 г)
Сливочный маргарин 20-30 г
Сахар 1 мультистакан (150 г)
Яйца 2 шт. (110...120 г)
Мука 160 г
Сода 1/2 ч.л.
1) Приготовить ингредиенты комнатной температуры. Апельсин с половиной кожуры измельчить блендером, смешать с сахаром, яйцами и маргарином до более-менее однородной массы.
2) Муку к блендеру (погружному или стационарному) не засыпать - маломощные модели не справятся с тестом. Если смесь готовилась в стационарном блендере, то её стоит переложить в миску. Дальнейшее перемешивание вести ложкой или миксером.
3) В 2-3 этапа добавлять муку, и в конце перемешивания – соду. Вылить тесто в чашу, оно должно быть похоже на взбитый коктейль. Включить режим Рис или Гречка – будем печь до выпаривания жидкости.
|
|
|
Кекс "Зебра" (из инструкции)
Маргарин 60% жирности 130 г
Сахар 1,25 стакана = 300г
Яйца 3 шт. = (без скорлупы) 175г
Мука пшеничная 2 стакана = 300г
Кефир 1 стакан = 255г (или сметана+молоко 50/50)
Какао-порошок 2 ст.л.
Сода 1ч.л.
*стакан = 250 мл
1) Сначала размягченный маргарин или сливочное масло растереть с сахаром при помощи столовой ложки, получится подобие крема с крупинками сахара. Добавить яйца и кефир, перемешать.
2) Муку смешать с содой, добавить к смеси. Важный момент: тесто перемешать, но ни в коем случае не начинать вымешивать, оно должно быть рыхлое, распадаться на части.
3) Разделить тесто на 2 части: в одну добавить 1 ст.л. муки, в другую – какао-порошок. Попеременно выкладывать чашу то тёмное, то светлое тесто. Не затягивать этот процесс во времени. Чашу можно не смазывать маслом, выпечка вынимается достаточно хорошо.
4) Программа Выпечка 1ч 20 мин или режим Ручной 150°С 50 минут. По окончанию приготовления вынуть чашу, дать остыть и перевернуть кекс на блюдо. По желанию украсить сахарной пудрой.
|
|
|
Йогурт
Купите баночку Активии натуральной от Данон, и пастеризованное молоко 3-3,5% жирности (например, Славянского молокозавода), у которого срок годности не превышает недели от даты изготовления. От качества молока и условий хранения баночки йогурта в магазине зависит конечный результат. Желательно брать только свежие продукты. На жирном молоке йогурт получается более густым, иногда даже ложка стоит, на обезжиренном (от торгового дома Сметанин) – похож на питьевой. Можно покупать сухие закваски в аптеках, на них результат приготовления более стабильный.
1 баночку (125г) Активии хорошо перемешать с 1 л молока, вылить в чашу мультиварки, включить программу приготовления йогурта. Через два с половиной часа заглянуть в чашу, не появилось ли на поверхности молока небольшое количество желтоватой жидкости – сыворотки? Если сыворотки много – молоко прокисло. Можно слегка покачать чашу, проверить, похоже ли молоко на неокрепшее желе (признак готовности)? На жирном молоке получается высокая упругость. Как только заметно, что йогурт готов, чашу нужно вынуть и охладить в комнате. Разлить по стаканам и убрать в холодильник для дальнейшего застывания. При перемешивании йогурта упругость пропадает и он становится более жидким, поэтому его удобнее готовить сразу в 0,5-литровых банках: на дно чаши кладётся платок, салфетка или силиконовый коврик, ставятся банки с кисломолочными заготовками, между банками наливается около 5 см воды, нужной для равномерного распределения тепла. Крышки не применяются, как максимум банки накрывают салфетками, чтобы защитить от конденсата, образующегося на крышке мультиварки. Готовые банки (примерно через 3 часа) остужаются в комнате, закрываются крышками и отправляются в холодильник. Одну из банок можно использовать для заквашивания следующей порции молока. На 8-е…10-е перезаквашивание количество размножившихся молочнокислых бактерий будет уже велико, и йогурт начнёт заметно кислить.
|
|
|
Кусочки фруктов, варенье, джем, сахар – добавляются перед непосредственным употреблением.
Дата добавления: 2015-12-21; просмотров: 24; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!