Шаг 3. Добавить алкоголь

Для расширения ассортимента предлагаемых блюд и напитков, владельцы зачастую идут на расширение ассортимента спиртных напитков.

При продаже в кафе ресторанного типа необходимо получить лицензию в лицензионной палате на разрешение распространение спиртных напитков. «Владелец кафе приходит в лицензионную палату и согласно Федеральному Закону №171 собирает строго определенный пакет документов, для получения «лицензирования розничной продажи спиртных напитков». «А лицензионная палата принимает поданные документы и решает выдать данному владельцу лицензию или нет» - говорит начальник отдела Лицензионной палаты Игорь Федотов. Хотя лицензией на розничную продажу спиртных напитков дело не ограничивается. Так же помещение под кафе проверяет СЭС, пожарный надзор. Дополнительная торговля алкоголем облагается 13% налогом и может принести владельцам заведения до 50% дохода в месяц. Есть мнение, что для повышения рентабельности нужно, прежде всего, расширить ассортимент за счет буфета. Нужно обязательно ввести в меню мороженое, несколько видов минеральной воды, соки. Кофе должно быть как растворимый, так и заварной. Нужно заключить договора на поставку полузамороженных пирожков, расширив их ассортимент до 30. Что касается горячей кухни, то от производства лучше отказаться. Можно договориться о поставках горячих блюд из ближайших заведений. В конце концов, можно договориться с пенсионерами о приготовлении и поставках горячих блюд. Увеличение ассортимента и высокое качество продукции в конечном счете поможет привлечь клиента.

Мы поможем в написании ваших работ!