Адгезия и смачивание
Основные понятия
Адгезия (прилипание, сцепление, слипание) – поверхностное явление, заключающееся во взаимодействии частиц поверхностных слоев двух конденсированных фаз различной природы. При этом граница раздела фаз сохраняется.
Возможны три случая адгезии: адгезия между двумя жидкостями (ж–ж), между жидкостью и твердым телом (ж–т), между твердыми телами (т–т).
Тело, которое прилипает, называют адгезивом, а к которому осуществляется адгезия – субстратом (или подложкой).
В зависимости от свойств адгезива различают адгезию жидкостей, упруговязкопластичных масс, частиц и пленок.
Адгезия имеет как положительное, так и отрицательное значение. Хорошая адгезия лакокрасочных покрытий определяет их эксплуатационные и потребительские качества. Эффективность инсектицидных препаратов, применяемых для борьбы с сельскохозяйственными вредителями, во многом определяется адгезией капель или частиц этих препаратов к листьям растений. Здесь адгезия играет положительную роль.
В пищевой промышленности отрицательная адгезия связана с прилипанием пищевых масс (тесто, сгущенное молоко, сметана, фарш и т.п.) к стенкам оборудования, что обусловливает производственные потери.
Адгезии сопутствуют такие явления, как аутогезия и когезия. Аутогезия (комкование) – это взаимодействие между однородными конденсированными телами при их молекулярном контакте. Аутогезия частный случай адгезии. Например, аутогезия между частицами сухого молока, кофе. Когезия определяет взаимодействие между молекулами внутри тела в пределах фазы. Когезия характеризует прочность конденсированных тел и их способность противодействовать внешнему усилию.
Дата добавления: 2015-12-18; просмотров: 99; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!