Пособие предназначено для студентов технологических специальностей 2, 3,4 курса всех форм обучения.
Авторы: Зимон Анатолий Давыдович, Евтушенко Анатолий Михайлович, Крашенинникова Ирина Геннадьевна.
Рецензенты: Профессор, д.х.н. «Синтез полимеров» МГАТХТ ми. М.В. Ломоносова Прокопов Н.И.
Доцент, к.х.н. каф. «Органической и биологической химии» МГАВМиБ им. К.И. Скрябина Царькова М.С.
Редактор: Свешникова Н.И.
Московский государственный университет технологий и управления, 2004
109004, Москва, Земляной вал, 73.
СОДЕРЖАНИЕ Стр.
В В Е Д Е Н И Е. 4
Р а з д е л п е р в ы й. 5
ПОВЕРХНОСТНЫЕ ЯВЛЕНИЯ. 5
Г л а в а 1. 5
ХАРАКТЕРИСТИКА И КЛАССИФИКАЦИЯ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ.. 5
1.1.Коллоидная химия — наука о поверхностных явлениях и дисперсных системах 6
1.2. Классификация дисперсных систем. 8
1.3. Характеристика дисперсной фазы. 15
Г л а в а 2. 19
ПОВЕРХНОСТНАЯ ЭНЕРГИЯ И ПОВЕРХНОСТНЫЕ ЯВЛЕНИЯ. 19
2.1. Термодинамические основы поверхностных явлений. 19
2.2. Энергетический и силовой аспекты поверхностного натяжения. 22
2.3. Поверхностные явления как результат самопроизвольных процессов уменьшения поверхности раздела фаз иповерхностного натяжения. 25
2.4. Особенности искривленной поверхности раздела фаз 30
Г л а в а 3. 34
АДГЕЗИЯ. 34
3.1. Виды адгезии. 34
3.2. Термодинамические основы адгезии. 36
3.3. Адгезия жидкости и смачивание. 37
3.4. Особенности адгезии жидкости и смачивания. 44
ТЕСТЫ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ ПРОРАБОТКИ. 47
ОТВЕТЫ НА ТЕСТЫ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ ПРОРАБОТКИ. 49
|
|
|
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ. 50
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.. 51
В В Е Д Е Н И Е
Большинство веществ и материалов, которые возникают естественным или создаются искусственным путем, находятся в раздробленном (дисперсном) состоянии. Подобное состояние характерно для сырья, полуфабрикатов и конечной продукции различных промышленных и сельскохозяйственных производств для грунта, почвы, атмосферы и водоемов Земли и процессов в Космосе.
Особые свойства веществ и материалов, обусловленные их раздробленностью, изучает коллоидная химия — наука о дисперсных системах и поверхностных явлениях.
В виде самостоятельной науки коллоидная химия сформировалась в 60-х годах прошлого столетия. Пионерами отечественной коллоидной химии были А.В.Думанский, Н.П.Песков и И.И.Жуков, которые разработали основы этой науки. В результате трудов П.А.Ребиндера, Б.В.Дерягина, М.М.Дубинина и других ученых были созданы отечественные научные школы и разработаны теоретические и прикладные аспекты различных разделов коллоидной химии.
Современная коллоидная химия существенно расширила сферу своей «деятельности» и превратилась в одну из фундаментальных химических наук. Коллоидно-химические закономерности проявляются в самых разнообразных отраслях промышленного и сельскохозяйственного производств, растительном и животном мире, а также практически во всех сферах деятельности человека.
|
|
|
Коллоидная химия является базовой дисциплиной, которая определяет становление высококвалифицированных специалистов различных отраслей промышленности. Технология отдельных производств в значительной степени является технологией дисперсных систем. Поэтому излагаемый в учебнике материал иллюстрируется примерами, в которых разъясняется, где, когда и в чем проявляются коллоидно-химические процессы; оцениваются численные показатели, характеризующих определенные явления; рассматриваются особенности различных видов дисперсных систем, определяющих свойства выпускаемой продукции и некоторые технологические процессы.
В начале каждого раздела дается аннотация, в которой раскрывается основное содержание и последовательность изложения материала раздела. Авторы рекомендуют перед изучением каждого раздела прочитать аннотацию с тем, чтобы познакомиться с содержанием раздела. После проработки раздела следует снова вернуться к аннотации и убедиться, насколько полно усвоено содержание этого раздела.
|
|
|
Каждой главе предшествует краткое введение, а в заключении приведены расчетные упражнения, которые иллюстрируют фундаментальные представления.
В конце учебника приведен словарь основных коллоидно-химических терминов, понятий и явлений. К сожалению, они трактуются в различных источниках по-разному. Поэтому авторы для их определения использовали те, которые приведены во втором издании «Химической энциклопедии» (М.: Советская энциклопедия, 1983) и «Химическом энциклопедическом словаре» (М.: Советская энциклопедия, Большая Российская энциклопедия. Т. 1—5, 1983—1998).
Словарь одновременно является предметным указателем, что поможет читателю ориентироваться в содержании учебника, а при необходимости акцентировать внимание на конкретных вопросах.
Коллоидная химия, как и другие современные науки, постоянно развивается и совершенствуется. Поэтому там, где это целесообразно, изложены также нерешенные и неоднозначно трактуемые проблемы.
Следует отметить, что в существующих учебниках по коллоидной химии незаслуженно мало внимания уделено аэрозолям. Между тем охрана окружающей среды, создание безотходных технологий и рациональное использование сырья, зависят от свойств аэрозолей. Системы с твердой дисперсионной средой порой даже не упоминаются, хотя подобные системы дают возможность получить материалы с заранее заданными свойствами, что определяет технический прогресс во многих отраслях.
Авторы надеются, что предлагаемое пособие поможет студентам усвоить основы коллоидной химии и будет способствовать более глубокому пониманию специальных технологических курсов.
Дата добавления: 2015-12-18; просмотров: 24; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!