Контрольная работа № 4. ЛИПИДЫ
Контрольная работа № 4. ЛИПИДЫ
Вариант 1
1. Из перечисленных липидов выберите фосфолипиды:
а) плазменилэтаноламин, б) пальмитохолестерид, в) сфингомиелин,
г) спермацет, д) галактоцереброзид, е) диолеопальмитин.
2. Для дальнейшего превращения в организме глицерол, образовавшийся при распаде ацилглицеринов, прежде всего, подвергается…
3. Дайте ответ в форме: А>Б, А=Б, А<Б.
А. Йодное число линолевой кислоты. Б. Йодное число олеиновой кислоты.
4. Дайте ответ в форме: А>Б, А=Б, А<Б.
А. Температура плавления ацилглицеринов, содержащих остатки высших ненасыщенных кислот. Б. Температура плавления ацилглицеринов, содержащих остатки высших насыщенных кислот.
5. Подберите перечисленным липидам: а) воски, б) стероиды, в) цереброзиды, г) сфингомиелины, – соответствующие им характеристики или утверждения (1, 2, 3, 4).
1) Являются церамидмоносахаридами.
2) К этому классу относятся витамины группы D.
3) Представляют собой сложные эфиры высших одноатомных спиртов и высших жирных кислот.
4) Могут рассматриваться как фосфохолиновые производные церамидов.
6. Исходя из формулировки понятия йодного числа, рассчитайте йодное число ацилглицерина с общей формулой С55Н104О6 (Mr = 860), имеющего в своем составе два остатка насыщенных жирных кислот и один остаток моноеновой жирной кислоты. Аr (I) = 126,9. (Обязательно напишите ход решения задачи).
|
|
|
7. Для экстракции общей фракции липидов из биологического материала используют хлороформ-метаноловую смесь. Вместе с липидами эта смесь экстрагирует и воду. Рассчитайте процентное содержание липидов в абсолютно сухих семенах рапса, если на анализ взяли 7,5 г воздушно-сухих семян с содержанием в них воды 4,5 %, а выход абсолютно сухого вещества после экстракции составил 2,7 г. (Обязательно напишите ход решения задачи).
8. Напишите структурную формулу линолевой кислоты.
9. Напишите структурную формулу фосфатидилхолина.
10. Напишите и назовите продукты гидролиза фосфатидной кислоты фосфатазой.
Контрольная работа № 4. ЛИПИДЫ
Вариант 2
1. Из перечисленных липидов выберите гликолипиды:
а) спермацет, б) галактоцерамид, в) ганглиозид, г) фосфатидилглицерол,
д) дипальмитоолеин, е) пальмитохолестерид.
2. Каким способом можно обнаружить глицерол, освобождающийся при гидролизе ацилглицеринов?
3. Дайте ответ в форме: А>Б, А=Б, А<Б.
А. Содержание остатков фосфорной кислоты в фосфатидилхолине.
Б. Содержание остатков фосфорной кислоты в фосфатидилглицероле.
4. Дайте ответ в форме: А>Б, А=Б, А<Б.
А. Температура плавления ацилглицеринов, содержащих остатки высших насыщенных карбоновых кислот. Б. Температура плавления ацилглицеринов, содержащих остатки карбоновых кислот с короткой углеродной цепью.
|
|
|
5. Подберите перечисленным понятиям а) прогоркание б) гидрогенизация, в) омыление, г) акролеиновая проба, – соответствующие им определения или утверждения (1, 2, 3, 4).
1) Гидролиз нейтральных жиров щелочами.
2) Восстановление ненасыщенных жирных кислот в растительных маслах.
3) Используется для открытия в жирах образующегося при нагревании свободного глицерола.
4) Окисление и гидролиз жиров под действием света и кислорода.
6. Исходя из формулировки понятия йодного числа, рассчитайте общее число двойных связей в остатках жирных кислот ацилглицерина, если известно, что Mr жира – 852, йодное число – 89,37, Аr (I) = 126,9. (Обязательно напишите ход решения задачи).
7. Для экстракции общей фракции липидов из биологического материала используют хлороформ-метаноловую смесь. Вместе с липидами эта смесь экстрагирует и воду. Рассчитайте процентное содержание липидов в абсолютно сухих семенах льна, если на анализ взяли 5,68 г воздушно-сухих семян с содержанием в них воды 7,5 %, а выход абсолютно сухого вещества после экстракции составил 3,363 г. (Обязательно напишите ход решения задачи).
|
|
|
8. Напишите структурную формулу пальмитолеиновой кислоты.
9. Напишите структурную формулу сфингомиелина.
10. Специфичная фосфатаза отщепляет от сфингомиелина холинфосфат. Напишите и назовите продукты реакции.
Дата добавления: 2015-12-18; просмотров: 25; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!